запеканка с куриным филе и грибами

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Готовка: 45 минут

Картофельная запеканка с курицей и грибами — это очень сытное, вкусное, доступное и простое в приготовлении блюдо. Запеканка готовится из картофеля, шампиньонов и куриного мяса. Сверху сделаем сырную шапку с майонезом. В общем блюдо калорийное, но отказаться от такой запеканки вряд ли получится.

Запеканка — это быстро и вкусно!

Я люблю такие блюда за то, что можно слоями поместить в форму всяких вкусных продуктов и забыть про блюдо в духовке минут на 40. И только в конце засыпать все сыром. Набор ингредиентов можно варьировать от случая к случаю. Для меня основой этой запеканки является картофель, а уж какое мясо взять или чем дополнить — это уж личное дело каждого.

Вкуснее всего подавать такую запеканку с каким нибудь легким овощным салатом. Салат из капусты с огурцами сюда подойдет идеально.

Ну а если вам приглянулся этот рецепт, то мимо этих вы точно пройти не сможете:

Ингредиенты для картофельной запеканки с курицей и грибами

• Куриное филе — 600 г
• Картофель — 6 шт.
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Твердый сыр — 200 г
• Сливки 20 % — 200 мл
• Лук зеленый — 1 пучок
• Майонез — 200 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сушеный чеснок — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Рецепт картофельной запеканки с курицей и грибами

Лук нарезать полукольцами и обжарить.

Чем мельче и тоньше будет нарезан лук, тем вкуснее.

Грибы нарезать тонкими пластинами и обжарить до готовности.

Во время жарки грибы можно слегка посолить.

Картофель нарезать тонкими полосками или тонкими кружочками. Посолить и посыпать специями.

Очень важно, чтобы картофель был нарезан не крупно, иначе он будет долго готовиться, а курица за это время сильно высохнет.

На картофель выложить лук и грибы.

Самым верхним слоем выложить курицу, нарезанную тонкими пластинами или полосками. Продублировать соль и специи. И все это залить сливками. Запекать около 40–50 минут в разогретой до 180°С духовке.

Сливки можно брать любой жирности, но чем жирнее сливки, тем больше нежности они придадут запеканке.

Пока запеканка готовится, сыр натереть на терке, добавить к нему майонез и нарезанный зеленый лук.

За 5 минут до готовности покрыть запеканку сырной смесью и отправить обратно в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подавать запеканку незамедлительно. Такие блюда вкуснее всего именно в горячем виде.

Вкуснейшая картофельная запеканка с курицей и грибами – так и хочется добавочки

Хотите чего-нибудь не стандартного и вкусненького на ужин? Тогда картофельная запеканка с курицей и грибами Вас ждет. Приготовить такую запеканку несложно, да и времени то уходит совсем немного. Так что еще один рецептик для Вашей записной книжечки.

Вкусная картофельная запеканка – ингредиенты:

• килограмм картофеля

• двести пятьдесят граммов грибов
• сто пятьдесят граммов репчатого лука
• сто граммов моркови
• шестьсот граммов куриного филе
• одно яйцо
• пятьдесят граммов сливочного масла

• две столовые ложки растительного масла
• семьдесят миллилитров молока
• соль – по вкусу
• половина чайной ложки черного молотого перца

Картофельная запеканка с курицей и грибами – приготовление

Начать нужно с картофеля:

• Картофель почистить, помыть и порезать пополам.
• Переложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и поставить на огонь.

• Варить картофель до готовности.

Пока картофель варится, следует приготовить начинку:

• Репчатый лук почистить, и порезать нетолстыми четверть кружками.
• В сковороду влить растительное масло и отправить туда порезанный лук.

• Перемешивая, тушить на среднем огне в течение двух минут.
• Морковь помыть, почистить и порезать тонкими четверть кружочками.
• Морковку отправить к луку.
• Морковь с луком тушить на среднем огне в течение двух минут.
• Куриное филе помыть и порезать мелкими кусочками.

• Порезанные куриные кусочки отправить к овощам в сковороду.
• Все перемешать деревянной лопаточкой.
• Посолить, поперчить, вновь перемешать. Тушить на среднем огне в течение двух минут.
• Шампиньоны помыть и порезать кусочками.
• Отправить в сковороду к остальным компонентам.
• Перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне примерно десять минут.

А теперь нужно оформить и запечь запеканку:

• Когда картофель сварится, слить воду, положить в кастрюлю кусочек сливочного масла и толкушкой размять картофель в пюре.

• К нему же вбить яйцо и снова размять.
• Затем влить теплое молоко и продолжать разминать до получения однородной массы.
• Стенки и дно формы для запекания смазать растительным маслом.
• Выложить туда половину картофельного пюре и равномерно распределить его по поверхности.
• Хорошенечко разровнять силиконовой лопаточкой.
• Поверх картофельного пюре выложить приготовленную начинку.
• Равномерно распределить и разровнять ее.
• И снова положить оставшееся пюре и разровнять его.
• Отправить форму с содержимым в разогретую до ста девяноста градусов духовку.
• Выпекать в течение тридцати пяти минут.

Вот и готова наша вкуснейшая картофельная запеканка с курицей и грибами.

Достаньте ее из духовки, украсьте мелко нарезанной зеленью и подайте к столу.

Куриная запеканка с грибами и сыром

Очень вкусная, простая и легкая в приготовлении запеканка с курицей и шампиньонами.

Такая запеканка прекрасно подойдет для быстрого ужина.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 300-400 г шампиньонов
• 2-3 помидора
• 150-200 г твердого сыра
• 2 яйца
• 200 г сметаны

Приготовление:

1. Филе курицы порезать небольшими кусочками и выложить в смазанную форму для запекания. Посолить, поперчить по вкусу.
2. Сверху выложить кружки помидор, посолить.
3. Затем порезанные грибы.
4. В миске слегка взбить яйца со сметаной, посолить. Добавить половину тертого сыра, перемешать.
5. Вылить яично-сырную смесь на грибы. Сверху присыпать сыром.
6. Запекать в прогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
7. При подаче порезать на порционные кусочки.

Запеканка из вареного картофеля с курицей и грибами

Картофельные запеканки готовят из сырого, отварного или измельченного картофеля. Чтобы ускорить процесс запекания, картошку предварительно отваривают, просто нарезают или измельчают в пюре. Из мяса отлично подойдут курица, индейка, свинина или говядина, которые предварительно обжариваем. Особенный аромат добавят грибы.

Ингредиенты

• Куриные бедра – 3 штуки;
• Картофель (больше среднего) – 4 штуки;
• Шампиньоны (свежие) – около 200 грамм;
• Репчатый лук (средний) – 1 штука;
• Твердый сыр (Голландский) – 60-70 грамм;
• Сметана – 4 столовые ложки;
• Укроп – 3 веточки;
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Неочищенную картошку промываем с губкой под проточной водой. Отправляем в кастрюлю, заливаем горячей водой (для ускорения процесса варки) и варим на средней температуре около 25 минут до полной готовности. Готовые клубни вынимаем и остужаем. Для ускорения процесса приготовления клубни можно заранее отварить.
2. Репчатый лук измельчаем и отправляем в масло. Готовим 5-7 минут, помешивая, пока не станет румяного цвета.
3. Пока готовится лучок, бедра хорошо промываем. Срезаем с них филе и измельчаем на небольшие кусочки. Можно брать любое куриное филе, но с бедрами запеканка получается сочнее. Шампиньоны промываем и нарезаем кубиками или небольшими ломтиками. Все подготовленные продукты отправляем в обжаренный лук, перемешиваем и готовим на среднем огне, пока не испарится жидкость. Пока не солим. По времени займет не больше 20 минут.
4. В жареное куриное филе с шампиньонами выкладываем сметану (2 ст. л.), мелко измельченный укроп. Солим, перчим, готовим еще пару минут и вкуснейшая начинка для блюда готова.
5. Подготовленную картошку очищаем и нарезаем на не очень тонкие кружочки. Форму для запекания смазываем маслом, на дно размещаем кружочки и посыпаем их немного солью.
6. Сверху размещаем всю ароматную смесь из курицы и грибов и равномерно распределяем.
7. Остатки картошки добавляем на начинку и снова посыпаем солью.
8. Твердый Голландский сыр (можно взять любой сорт по вкусу) натираем на крупной терке и выкладываем в миску. Добавляем в него остатки сметаны (2 ст. л.) и хорошо перемешиваем. Подготовленную смесь равномерно распределяем сверху. Ставим заполненную форму в духовку (предварительно разогреваем ее до 230 градусов) и готовим около 30 минут.
9. Ингредиенты все готовы, поэтому, как только запеканка покроется сверху ароматной красивой корочкой, блюдо вынимаем из духовки. Курица, шампиньоны, картошка, сметана, сыр отлично сочетаются друг с другом и получается очень вкусное и сочное блюдо.
10. Вкуснейшую картофельную запеканку с курицей и грибами нарезаем на кусочки, перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. К ней хорошо подойдут свежие овощи или салатик из них.

Блюдо получится не менее вкусным, если сметану заменить на майонез.

По такому принципу запеканку можно приготовить с картофельным пюре. Вареный картофель измельчаем с добавлением сливочного масла и куриного яйца. Выкладываем первым слоем в форму ½ часть, затем сверху начинку, остатки пюре и далее, как по рецепту.