запеканка с куриной печенью в духовке

Запеканка с куриной печенью в духовке

Запеканка из куриной печени – замечательный способ вкусно приготовить этот куриный субпродукт, который многие недооценивают. При достаточно невысокой стоимости куриная печень обладает целым комплексом полезных свойств. Она низкокалорийная, содержит много белка и богата необходимыми для организма человека витаминами, аминокислотами и минералами. Она практически не уступает по своему составу благородной куриной грудки, которую с легкостью можно заменить печенкой.

Поэтому рецепт запеканки из куриной печени понравится хозяйке, которая заботиться о здоровье семьи, но и не забывает баловать ее вкусными блюдами. Печень в блюде получится очень нежная и сочная, а картофельный слой станет своеобразной подушкой для нее, улучшит вкус и добавит сытности блюду. Запеканка обязательно понравится детям и взрослым за питательные свойства и вкусовые характеристики. От такого блюда сложно отказаться даже самым капризным привередам.

Запеканку из куриной печени можно приготовить в качестве второго блюда или сытного ужина. Ее очень удобно брать с собой в дорогу, на учебу или работу. Такой перекус отлично утолит голод и подарит энергию на новые свершения. Ведь этот знакомый с детства вкус напомнит о светлой беззаботной поре жизни и поднимет настроение на весь день.

Рецепты простых и сложных запеканок с куриной печенью в духовке

Из куриной печени получаются очень вкусные запеканки. Давайте поэкспериментируем на кухне и попробуем разные рецепты: как простые, так и посложнее.

Содержание статьи:

Запеканка из куриной печени и риса

• куриная печень – около 500 грамм,
• белый рис (сухой) – 1 стакан,
• яйца – 2 шт.,
• лук – 2 шт.,
• сметана – 3 столовые ложки,
• растительное масло – 2-3 столовые ложки,
• соль, черный перец – на вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промытый рис залить холодной водой в пропорции 1:2, сварить до готовности и полностью остудить.
2. Куриную печень промыть, освободить от плевы и переложить в чашу блендера.
3. Измельчить печень на большой мощности до состояния однородной массы.
4. Луковицы очистить, мелко порубить и спассеровать на растительном масле.
5. В глубокой емкости соединить рис, печеночную массу и обжаренный лук.
6. Старательно их перемешать и добавить сырые яйца, сметану, а также необходимые специи.
7. Интенсивно вымешать соединенные ингредиенты.
8. Форму для запекания смазать растительным маслом и наполнить печеночным фаршем.
9. Поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут.
10. Полностью остудить, а затем нарезать ее порционными кусочками и подать на стол.

Запеканка с куриной печенью и гречкой

• 100 печени;
• 3 ст.л. гречневой крупы;
• 100 сыра (твердых сортов);
• 1 ст.л. сметаны;
• 1 сырое яйцо;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Варим гречневую крупу в подсоленной воде.
2. Сливаем лишнюю воду, ждем, пока гречка остынет, и добавляем желток, отделенный от белка. Можно не перемешивать, пока не добавим все ингредиенты.
3. Куриную печень с помощью блендера разбиваем в гомогенную массу и добавляем в миску с гречкой и желтком.
4. Кладем туда же столовую ложку сметаны (сметану лучше взять нежирную). Солим и продукты перемешиваем. По желанию можно поперчить.
5. Взбиваем белок со щепоткой соли и выкладываем в смесь. Перемешиваем и перекладываем всю массу в смазанную растопленным сливочным маслом форму для запекания.
6. Посыпаем натертым сыром.

Рецепт запеканки из куриной печени и капусты

• 500 г куриной печени;
• 500 г капусты;
• 2 луковицы;
• 1 ч.л. томатной пасты;
• 200 мл молока;
• 3 яйца;
• 200 г сыра;
• зеленый лук;
• черный молотый перец;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Снимаем с капусты верхние листья и белую часть кочана тонко нарезаем.
2. Наливаем растительное масло в глубокую сковороду, выкладываем капусту, наливаем 50 мл воды и тушим до готовности. Проверяем, чтобы капуста не пригорела, если видим, что вода выпарилась, добавим еще немного.
3. Теперь займемся куриной печенью. Моем ее и каждый кусок режем на 2-3 части.
4. Берем вторую сковороду и обжариваем на ней в масле полукольца лука.
5. Кладем печень к обжаренному луку и слегка обжариваем, потом кладем в сковороду томат, перец и соль. Перемешиваем, добавляем 2-3 ложки воды, если есть бульон, то еще лучше. Закрываем крышкой и тушим 5 минут на медленном огне.
6. Солим и перчим тушеную капусту по вкусу, добавляем мелко порезанный зеленый лук. Перемешиваем.
7. Натираем сыр в отдельную миску.
8. Смазываем керамический противень сливочным или растительным маслом и выкладываем половину тушеной капусты.
9. Посыпаем половиной от количества тертого сыра и выкладываем тушеную печенку в томатном соусе. Закрываем остальной капустой.
10. Делаем заливку. Она у нас будет омлетная. Взбиваем яйца с молоком, солим и выливаем равномерно на запеканку.
11. Ставим в горячую духовку и запекаем полчаса при температуре 180 градусов, потом достаем и равномерно посыпаем остальным сыром. Ставим обратно в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.

Такую запеканку хорошо подавать со сметаной как отдельное блюдо.

Запеканка из куриной печени

Запеканка из куриной печени готовится довольно легко и быстро. Около 15-20 минут уходит на подготовление ингредиентов и 50 минут на запекание. Пока она будет готовиться, вы можете не терять время и заниматься приготовлением других блюд.

Ваши гости будут приятно удивлены, когда попробуют на вкус такое необычное блюдо. А всё потому, что по виду запеканка может сравниться с дорогим ресторанным блюдом.

Здесь главное не прогадать с печенью. Она должна быть обязательно свежей, а не свежемороженой. Тогда вы точно будете уверенны в ее качестве. Заморозка может спрятать несвежий запах продукта.

• Куриная печень 500 г.
• Яйцо куриное 14 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Сметана 10% 1 ст.л.
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Такая печеночная запеканка актуальна по праздникам, когда хочется удивить своих гостей чем-то необычным и вкусным. Чтобы блюдо получилось действительно аппетитным, не стоит забывать советы кулинаров:

1. Сметана способствует добавлению печени сочности, поэтому она является неотьемлемым компонентом запеканки. Если у вас нет сметаны – замените ее сливками.
2. При покупке печени обязательно обратите внимание на ее внешний вид: если она яркая и насыщенная – значит свежая, если покрыта белыми пятнами – была заморожена. Берите только свежий продукт.
3. Не добавляйте в запеканку много специй и соли, иначе печень не сможет раскрыть свою вкус полностью. Она выделит много сока, и просто будет тушиться в нем.

Придерживайтесь наших рекомендаций, и ваша запеканка будет на высоте!

Нежная запеканка из куриной печени

Из куриной печени рекомендуется приготовить нежную и воздушную запеканку с морковным соусом. Процесс приготовления: Предварительно обработать куриную печень и нарезать ее любыми кусками, затем отправить в миску, далее почистить весь сладкий лук, половину луковиц мелко порубить. Отправить в миску измельченный лук, далее взбить ингредиенты блендером, добавить разрыхлитель, влить половину порции жирного молока. Добавить куриные яйца, […]

Ингредиенты

— жирное молоко для морковного соуса и печени (540 мл);

— разрыхлитель теста (16 г);

— куриная печень (570 г);

— сладкий лук салатный (360 г);

— ароматизированная соль (по вкусу);

— оливковый майонез (265 мл);

— высокосортная мука пшеничная просеянная (265 г);

— молодая морковь (380 г);

— белый перец среднего помола (4 г);

— отборное куриное яйцо сырое (три штуки);

— любое растительное масло, дезодорированное для жарки (по вкусу).

Из куриной печени рекомендуется приготовить нежную и воздушную запеканку с морковным соусом.

Процесс приготовления:

Предварительно обработать куриную печень и нарезать ее любыми кусками, затем отправить в миску, далее почистить весь сладкий лук, половину луковиц мелко порубить. Отправить в миску измельченный лук, далее взбить ингредиенты блендером, добавить разрыхлитель, влить половину порции жирного молока. Добавить куриные яйца, а также свежемолотый перец и ароматизированную соль, насыпать просеянную муку, тщательно перемешать печеночную смесь и отправить ее в форму, дно которой предварительно нужно застелить промасленным пергаментом.

Запекать печеночную запеканку в духовом шкафу при двухстах градусах примерно тридцать минут, в это же время можно приступить к приготовлению густого морковного соуса.

Тонкими полукружьями необходимо нашинковать оставшиеся луковицы, переложить их в сковороду и обжаривать в горячем масле на умеренном огне примерно семь минут. Далее крупно натереть очищенную морковь и переложить ее в сковороду, продолжить процесс жарки при периодическом помешивании еще семь минут.

Нарезать печеночную запеканку крупными квадратами и переложить ее в небольшую форму из огнеупорного материала, далее подготовить миску и отправить в нее обжаренные овощи, добавить оливковый майонез и влить оставшееся молоко, насыпать молотый перец и немного ароматизированной соли. Хорошенько перемешать компоненты, после этого перелить приготовленный морковный соус в форму, далее отправить печеночную запеканку минут на тридцать при 180 градусах, после чего слегка остудить и подавать в теплом виде.

Хозяйкам на заметку:

Для того чтобы запеканка получилась более ароматной, в нее можно добавить какую-нибудь сушеную зелень или смесь пряных трав, например, прованских.

Готовить запеканку по желанию можно также с какой-либо другой печенью, например, говяжьей, причем, блюдо в любом случае получится очень нежным.