рецепт сырного супа с фрикадельками

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты

• Вода 1¹⁄₂ л
• Картошка 2–3 штуки
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Фарш 200–250 г
• Сметана 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Плавленый сыр 100 г

Способ приготовления

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте нарезанную небольшими кусочками картошку и варите на небольшом огне 10 минут.

Лук измельчите, морковь натрите на средней тёрке.

Возьмите примерно четверть лука и перемешайте с фаршем, сметаной, солью и перцем. Сделайте фрикадельки размером меньше грецкого ореха.

Добавьте к картошке фрикадельки, посолите и варите ещё 7–8 минут.

Оставшийся лук вместе с морковью подрумяньте в сковороде с маслом за 4–5 минут.

Добавьте в суп с фрикадельками овощную зажарку, а спустя 2–3 минуты положите плавленный сыр и перемешайте, чтобы он полностью растворился.

Суп с сырными фрикадельками

Для рецепта супа вам потребуется:

• бульон (овощной или мясной) — около 3 л
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец сладкий болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1/2 шт.
• соль — по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления супа:

заранее сваренный овощной или мясной бульон поставить на средний огонь.

Овощи для супа вымыть и очистить. Картофель, сладкий перец и морковь порезать маленькими кубиками. Лук мелко порубить.

Как только бульон в кастрюле закипит, добавить картофель. Дождаться, когда бульон повторно закипит, уменьшить нагрев и варить до готовности картофеля.

Пока варится картофель, можно заняться овощной заправкой. Для этого в сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать до прозрачности лук. Добавить морковь и сладкий перец. Обжаривать, помешивая, пока морковь не станет светлее.

Переложить пассерованные овощи в кастрюлю с супом, посолить по вкусу и готовить все вместе на небольшом огне примерно 10 минут.

Пора готовить сырные фрикадельки. В миску подходящего объема натереть на мелкой терке сыр. Выбирайте полутвердые сорта сыра.

Добавить к тертому сыру сырое яйцо и размешать вилочкой. Следом добавить 1 ст.л. муки, размешать, затем добавить еще столько же или чуть меньше, чтобы в миске получилась густая, вязкая масса.

Руками скатать из сырного теста маленькие фрикадельки, как на этом фото. Пока варится суп, сырные фрикадельки убрать в холодильник.

В готовый овощной суп переложить сырные шарики и варить на среднем огне до их готовности. Как только сырные шарики всплывут на поверхность супа, кастрюлю можно снять с плиты. Готовый суп с сырными фрикадельками разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Сырный суп с фрикадельками и плавленным сыром

Суп с фрикадельками – это сытный приём пищи для тех, кто не любит заморачиваться. Готовится быстро и легко, а самое главное – дети от него не воротят нос. Сегодня я хочу предложить вам приготовить фрикадельковый суп.
Предназначение: такой суп идеально подойдёт на обед в качестве первого блюда.
Время готовки: 50 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• • Фарш (можно использовать любой);
  • Картофель – 3 средних клубня;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук – 1 средняя луковица;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Растительное масло – 3 ложки;
  • Плавленый сыр – по вкусу;
  • Зелень (любая) – по вкусу;
  • Вермишель – по вкусу

  Способ приготовления фрикаделек:
  Для того чтобы приготовить фрикадельки к супу можно использовать абсолютно любое мясо. В своём рецепте я использую свиной и говяжий фарш. В фарш обязательно нужно добавить перец и соль. Затем всю массу следует перемешать, а затем скатать из неё фрикадельки. А чтобы фарш не приставал к рукам, рекомендуется руки предварительно смочить прохладной водой.

• 
  Способ приготовление супа:
  1. В кастрюлю наливаем воду и отправляем на плиту. Воду нужно обязательно подсолить по вкусу и ждём, когда вода закипит. После закипания погружаем фрикадельки в воду и ждём 15 минут. Если появляется пена, то её нужно снимать, чтобы бульон получился вкусным и прозрачным.
• 2. Тем временем очищаем овощи. Морковь можно порезать или натереть на тёрке, всё зависит от вашего желания, а лук необходимо мелко нашинковать. Картофель режем кубиками. Теперь готовим зажарку для супа: лук и морковь пассируем на сковороде с добавлением растительного масла.
• 
  3. Теперь в воду отправляем кубики картофеля и лаврушку. Ждём примерно 15 минут до готовности картофеля.
• 
  4. Если картошка в супе сварилась, то самое время добавить готовую зажарку и вермишель. Плавленый сырок мелко режем и добавляем в суп. Дополнительно варим суп ещё 5-7 минут, чтобы лапша разбухла. Обязательно попробуйте бульон, если недостаточно соли, то следует его подсолить. После добавляем зелень по вкусу. Снимаем суп с огня и оставляем его под крышкой на несколько минут. Так лапша дойдёт до готовности, а сыр полностью расплавится.
• 
  Перед подачей можно дополнительно добавить зелени в тарелку. Приятного аппетита!

Сырный суп с фрикадельками – 3 быстрых рецепта

Светлана Яковлева • 23.06.2019

Сырный суп с фрикадельками относится к блюдам французской кухни. Этот суп получается красивым и имеет нежную сливочную консистенцию. Для получения более сытного блюда его можно приготовить на мясном или курином бульоне. А можно поэкспериментировать и слепить фрикадельки из курицы, индейки, рыбы, морепродуктов или сыра.

Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром

Такой вкусный и сытный супчик готовится быстро и имеет насыщенный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• фарш – 450 гр.;
• плавленый сыр – 4 шт.;
• картошка – 5-7 шт.;
• морковь –1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо –1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Очистите лук и измельчите кубиком.
2. Обжарьте на растительном масле, отложите половину для фарша.
3. Морковку почистите и натрите на крупной терке.
4. Добавьте морковь к луку и, помешивая, обжарьте вместе с луком.
5. Картошку почистите, нашинкуйте соломкой и положите в кастрюлю с кипящей водой.
6. Фарш необходимо перемешать с луком и яйцом, подсолив и добавив молотого перца.
7. К картошке добавьте обжаренные овощи.
8. Из фарша сформируйте небольшие шарики и опустите их в кастрюлю.
9. Сырки нарежьте небольшими кусочками, добавьте в суп.
10. Готовьте еще примерно четверть часа, в конце добавьте измельченную зелень.

Разлейте по тарелкам и зовите всех к столу.

Сырный суп с фрикадельками и шампиньонами

Очень ароматный супчик получится, если добавить в него обжаренные грибочки.

Ингредиенты:

• фарш – 350 гр.;
• плавленый сыр – 2-3 шт.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь –1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны –200 гр.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Почистите и помойте овощи.
2. Картошку нашинкуйте соломкой и отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Можно добавить лавровый листик для аромата.
3. Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте морковку, натертую на крупной терке.
4. Шампиньоны нашинкуйте тонкими пластинками, и добавьте в сковородку.
5. Фарш посолите, поперчите и перемешайте, добавив яйцо, а при желании половинку очень мелко нарезанного лука.
6. Сформируйте небольшие фрикадельки и опустите их в кастрюлю.
7. Добавьте обжаренные овощи и варите на минимальном огне минут десять.
8. Нарежьте сырки небольшими кусочками и отправьте в суп.
9. Готовьте еще несколько минут, пока сыр полностью не растворится в бульоне.

Готовый суп разлейте по тарелкам. И посыпьте свежей зеленью петрушки.

Сырный суп с фрикадельками из рыбы

Это оригинальная альтернатива обычной ухи, можно не опасаться, что попадутся косточки. Идеально подойдет для детского меню.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг.;
• плавленый сыр – 2-3 шт.;
• картошка – 4-5 шт.;
• морковь –1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо –1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Разделайте рыбу, отделите филе, а из головы, плавников и хвоста сварите бульон.
2. В бульон для аромата можно добавить специи и корень петрушки.
3. Процедите бульон, подсолите и поставьте на маленький огонь.
4. Картошку почистите и нашинкуйте соломкой или кубиком. Отправьте в кастрюлю с бульоном.
5. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла.
6. Когда лучок начнет золотиться, добавьте морковку, натертую на крупной терке.
7. Из рыбного филе сделайте фарш, подсолите и поперчите его. Добавьте яйцо и если получилось жидковато, просто добавьте муки или мякиш белого хлеба.
8. При желании в фарш можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или любую другую зелень.
9. Сформируйте небольшие шарики и добавьте их в кастрюлю к почти готовой картошке.
10. Следом отправьте в суп овощную зажарку.
11. Мягкий сливочный сыр измельчите любым удобным способом и добавьте в кастрюлю.
12. Готовый суп снимите с огня. Дайте ему немного постоять под крышкой и зовите всех к столу.

При подаче суп с рыбными фрикадельками можно украсить измельченной зеленью.

Можно поэкспериментировать со специями или добавить в сырный суп с фрикадельками больше овощей. А можно приготовить куриный супчик, добавив шарики из твердого сыра с небольшим количеством муки и яйца. В любом случае, такое первое блюдо внесет разнообразие в ваше обычное меню, и порадует ваших близких. Приятного аппетита!