салат с печенкой и корейской морковкой

Салат из печени и корейской моркови

суббота, 20 июля 2019 г.

Простой рецепт вкусного и сытного салата для любителей блюд из печени. Попробуйте сочетание нежной куриной печени, пикантной моркови по-корейски, ядреных квашеных огурчиков и ароматного жареного лука. Заправим салатик домашним майонезом — очень рекомендую!

Помимо куриной вы можете использовать печень индейки, говяжью или свиную. Правда, в первом случае она получается нежнее и сочнее. Все составляющие салата сегодня можно без проблем купить в магазине, но мне нравится готовить их в домашних условиях.

К примеру, корейскую морковь можно сделать у себя дома по этому рецепту, а огурцы я всегда советую солить самостоятельно (проверенный рецепт здесь). Майонез тоже попробуйте сделать своими руками, ведь это дело буквально нескольких минут.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, соленые огурцы, морковь по-корейски, репчатый лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, майонез, соль и молотый черный перец. Рецепт домашнего майонеза найдете здесь.

В небольшую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Закладываем 500 граммов куриной печени и варим на умеренном огне около 15 минут.

Тем временем чистим и довольно мелко нарезаем пару луковиц среднего размера.

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, разогреваем его и выкладываем измельченный лук. Жарим, помешивая, до аппетитного румянца.

Три средних соленых огурчика нарезаем мелким кубиком.

Когда лучок зазолотится, даем ему остыть.

Вареную куриную печень достаем из бульона, остужаем и нарезаем довольно мелкими кусочками.

Перекладываем соленые огурцы, жареный лук, вареную печень и морковь по-корейски (150 граммов) в миску.

Заправляем майонезом (2 столовые ложки), солим и перчим по вкусу. Не забывайте, что огурцы и морковь сами по себе соленые.

Наш вкусный и сытный салат готов. Его можно подавать сразу или дайте настояться блюду в холодильнике часок — другой. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Салат из печени по-корейски: 5 самых удачных рецептов

Сама по себе печень имеет весьма оригинальный вкус, но если ее совместить с морковкой по-корейски, то получается еще более интересная вкусовая гамма. Корнеплод немного приглушает особый аромат субпродукта и добавляет пикантный оттенок. Дополнительные же компоненты в салате с говяжьей печенью и корейской морковью позволяют достичь истинной гармонии. Блюда получаются яркими, необычными, но всегда необычайно вкусными.

Салат с печенью и корейской морковью

Салат с печенью и морковью по-корейски получается праздничным, неординарным и ароматным.Печень при этом не выделяется, ее вкус оказывается чуточку приглушенным, за счет чего такое блюдо с удовольствием будут есть даже те, кто этот субпродукт не очень-то и жалует.

На салат с печенкой и корейской морковкой надо:

• 300 гр. куриной печени;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. кукурузы консервированной;
• 2 головки лучка;
• 160 гр. майонеза;
• 35 гр. укропа;
• 5 гр. соли;
• 40 гр. масла.

Салат из печени и корейской моркови:

1. Печень промывают, срезают все пленки. После подготовки массу высыпают на сковородку, подливают маслица и прожаривают минут пять. Затем остужают и режут небольшими кусочками.
2. Лучок очищают, шинкуют тонкими пластинками, кладут на сковородку, подливают маслица и прожаривают.
3. Кукурузу откидывают на дуршлаг, дают стечь маринаду.
4. Морковку по-корейски режут на несколько частей.
5. Ссыпают все продукты в салатник, заливают майонезом и смешивают ложкой.
6. Зелень промывают и рубят, присыпают блюдо.

Салат из печени и моркови по-корейски

Такая нехитрая интерпретация корейского блюда имеет свои преимущества. Затраты труда и денег сводятся к минимуму, а результат при этом приятно радует. Получается хоть и простое, но вкусное и не совсем обычное блюдо, которое можно и в праздник, и в обычный день готовить. Да и печень в этом случае можно брать совершенно любую. Нет четких требований по этому поводу, стоит опираться исключительно на личные вкусовые предпочтения.

На салат из печени с корейской морковью надо:

• 300 гр. любой печени;
• 300 гр. морковки по-корейски;
• 2 луковицы;
• 50 гр. консервированного горошка;
• 80 гр. майонеза;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. перца;
• 20 гр. масла.

Салат из печени с морковью по-корейски:

1. Лук очищают и шинкуют ножиком тонкими половинками колечек.
2. Печень моют, очищают по возможности от всех пленок и режут на кусочки.
3. Лук помещают на сковородку, вливают туда маслице и прожаривают.
4. Добавляют на сковородку печень и жарят еще около семи минут.
5. Под конец приготовления присаливают и приперчивают.
6. Выкладывают на салфетку печень и лучок, просушивают и остужают, ссыпают в салатник.
7. С горошка процеживают маринад и тоже помещают в салатник.
8. Морковку немного измельчают и присоединяют к другим продуктам.
9. Заливают все майонезом и смешивают ложкой.

Салат с печенью и корейской морковкой

Такое сочетание продуктов не совсем обычное. Жаренные грибы в салате просто изумительно смотрятся, придают ему особый шарм и изящество. Даже печень выглядит совсем иначе благодаря этому компоненту. Вкус настолько насыщенный и многогранный, даже немного контрастный, что непроизвольно вызывает удивление и восхищение. Действительно ведь и оригинально, и необычайно вкусно.

На салат с корейской морковью и печенью надо:

• 500 гр. говяжьей печени;
• 500 гр. морковки по-корейски;
• 4 головки лучка;
• 500 гр. грибов;
• 160 гр. майонеза;
• 30 гр. масла.

Салат с корейской морковкой и печенью:

1. Лук чистят и промывают, выкладывают на доску и ножиком шинкуют половинками колечек. После высыпают на сковороду, доливают маслице и прожаривают.
2. Печень хорошо моют, убирают пленки и режут небольшими кусочками, пересыпают в сковородку к луку и прожаривают еще где-то минут 7. Обязательно перемешивают.
3. Морковку по-корейски разрезают на пару частей, чтобы она была короче.
4. Грибы промывают, перебирают, счищают с шляпок пленку и разрезают на небольшие кусочки. Высыпают их на сковороду с маслом и прожаривают, пока не выпарится влага.
5. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, добавляют майонез и ложкой перемешивают.

Салат из корейской моркови и печени

Аромат и приятный кисло-сладкий вкус маринованных огурчиков идеально вписывается в общую, гармоничную картину. Получается несколько пряное, с ярко выраженной остротой блюдо, которое при всем этом также можно назвать и нежным, как бы парадоксально это не звучало. Вроде бы и продукты все самые что ни на есть простые, а салат с корейской морковью получается сродни деликатесам. Уж очень вкусно и необычно.

На салат с печени и корейской моркови надо:

• 400 гр. печени индейки;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 3 средних маринованных огурца;
• 3 крупных яйца;
• 1 головка лука;
• 15 гр. петрушки;
• 80 гр. майонеза;
• 2 гр. соли;
• 4 гр. перца;
• 5 гр. черной горчицы.

Салат из печенки и корейской морковки:

1. Индюшиную печень прежде всего выкладывают в мисочку и заливают водой и 30 минут вымачивают. По истечении этого времени субпродукт достают, промывают.
2. Кастрюлю наполняют водой, присаливают и ставят на плиту. Уже в кипящую воду ссыпают печень и проваривают ее около 40 минут.
3. Яйца выкладывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают. Этот процесс займет около 12 минут. После кипяток сливают, а сами же яички заливают холодной водой и в ней остужают, потом чистят.
4. Петрушку промывают и обсушивают.
5. Лук чистят и ополаскивают в воде.
6. Яичные желтки отделяют от белков. Желтки откладывают в сторонку, а белочки режут полосками.
7. Таким же способом нарезают и промытые огурцы.
8. Тонкой соломкой режут и отварную печень.
9. Лучок режут половинками колечек и приминают руками, чтобы из него начал выделяться сок.
10. Все подготовленные продукты высыпают в салатник, добавляют туда морковку по-корейски и перец.
11. Желтки раскрашивают и смешивают с майонезом и горчицей, добавляют в эту смесь и соль.
12. Полученной заправкой заливают все продукты, перемешивают.
13. Выкладывают салатик и украшают петрушкой.

Салат с печенью и морковкой по-корейски

Это вполне самодостаточное блюдо, способное быстро утолить разыгравшийся аппетит. Выкладывается салат в виде ровных слоев, за счет чего имеет невероятно изысканный внешний вид. Вкус его нежный и одновременно пикантный. Достичь такого эффекта удалось благодаря использованию в нем моркови, масла и сыра. Сочетание же с печенью – получается не только эффектно, но и изысканно.

На салат печень с морковью по-корейски надо:

• 400 гр. свиной печени;
• 150 гр. сыра;
• 3 крупных яйца;
• 160 гр. майонеза;
• 50 гр. масла сливочного;
• 150 гр. моркови по-корейски.

Салат с печенкой и морковкой по-корейски:

1. Изначально промывают и отделяют от пленок печень. Только после осуществления этих действий ее выкладывают в кастрюльку, уже наполненную подсоленной водой и проваривают. Отваренной ее остужают и трут на терке.
2. Измельченную печень смешивают с майонезом и выкладывают на дно салатника.
3. Масло обязательно кладут в морозилку и держат там до полного его затвердения. Твердым его на терке трут и кладут сверху на печень.
4. Яйца кладут в кастрюльку с водой и проваривают не более двенадцати минут, затем сливают кипяток, а их погружают в ледяную воду и в ней остужают. Потом чистят, трут той же теркой, что и масло, выкладывают в салат, промазывают майонезом.
5. На терке измельчают сыр и выкладывают следующим слоем, промазывают майонезом.
6. Морковку, режут мельче, отжимают от жидкости и выкладывают последней. Майонезом ее пропитывать крайне нежелательно, она и так достаточно сочная. Да и красочность блюдо в этом случае потеряет.

Салат с печенки и корейской моркови – это удивительно блюдо, заслуживающее на внимание и признание. Помимо того, что закуска получается очень вкусной, так полезной. Благодаря моркови со специями вкус субпродуктов оказывается приглушенным, менее резким, даже нежным. Именно поэтому такие рецепты корейских блюд и могут считаться одними из самых лучших вариантов, в которых задействована среди основных компонентов именно печень.

Салат с печенью и корейской морковью

Ингредиенты

Морковь по-корейски — 80 г

Огурцы маринованные — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — 0.5 пучка

Майонез — по вкусу

• 108 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный салат с печенью и корейской морковью можно приготовить для своей семьи к завтраку или ужину. Печень можно использовать любую, я взяла печень индейки. С говяжьей или свиной печенью вкус салата будет слегка отличаться, но всё равно будет вкусно. Салат также подойдёт и для праздничного стола.

Для приготовления салата с печенью и корейской морковкой подготовить по списку необходимые продукты. Поставить вариться печень и яйца. Печень варить в подсоленной воде 30-40 минут, до мягкости.

Лук нарезать четверть-кольцами, сложить в миску. Добавить немного соли и сахара, а также столовую ложку уксуса 9%. Лук мариновать, пока не сварится печень.

Мы тем временем займёмся остальными продуктами. Огурцы нарезать соломкой.

Как только сварились яйца, их нужно остудить, почистить и также нарезать соломкой.

Сложить в миску огурцы, яйца, корейскую морковь и маринованный лук.

Готовую печень нарезать соломкой. Измельчить петрушку. Добавить в салатник петрушку и печень, посолить и поперчить.

Смешать все ингредиенты, добавить майонез и ещё раз перемешать.

Подать салат с печенью и корейской морковью в красивом салатнике. Украсить по своему вкусу.

Салат с корейской морковкой и печенью

Для рецепта вам потребуется:

• морковь по-корейски — 250г
• печень говяжья — 250г
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез — по вкусу
• масло растительное (для жарки).

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Салат с корейской морковкой и печенью необходимо.

Печень отварить до готовности в подсоленной воде. Отваренную печень остудить, не вынимая из бульона. Затем нарезать печень соломкой.

Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Соединив морковь по-корейски, печень и лук, заправить майонезом и перемешать салат.

Дать салату с корейской морковкой и печенью настояться 1-2 часа, затем подать на стол.

средний бал: 3.00
голосов: 2