Жаркое с лисичками в горшочке - Вкусные рецепты от EcoFoodFerma.ru
7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Жаркое с лисичками в горшочке

Лисички в горшочках: рецепты грибных блюд.

Готовить блюда из лисичек в горшочках всегда просто и быстро, ведь от вас ожидается, что все продукты, отваренные они или поджаренные, нужно сложить в ёмкость для запекания, а затем поставить в духовку.

Вегетарианцы и соблюдающие пост добавляют к грибам только овощи. А вот для тех, кто любит блюда посытнее, в грибы добавляют мясо, ветчину, сметану, майонез и сыр.

Совет для начинающих кулинаров: для запекания грибов лучше использовать глиняные горшочки с толстым дном и стенками. Они медленно и равномерно нагреваются, постепенно отдают жар продуктам, поэтому грибное блюдо получается томлённым, обладающим изысканным вкусом и невероятной нежностью. Стоит сказать, что грибы можно запекать не только в порционных горшочках, но и в ёмкостях большего объёма. В данном случае содержимое после приготовления просто накладывается ложкой по порционным тарелкам.

Классический рецепт лисичек в горшочках

Классический рецепт приготовления лисичек в горшочке достаточно простой, ведь основа блюда – исключительно грибы. Плодовые тела можно использовать не только свежие, но и консервированные, что придаст блюду совершенно другой вкус. Поэтому данный вариант можно приготовить совершенно по-разному.

  • 1 кг лисичек;
  • 5 головок репчатого лука;
  • 1 ст. л. картофельного крахмала;
  • 200 мл сметаны;
  • 50 мл воды;
  • 150 г сыра твёрдых сортов;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки и/или укропа;
  • Масло растительное – для жарки.
    1. Лисички после очистки помыть, выложить в кипящую воду и отварить 15-20 мин.
    2. Выложить в дуршлаг, дать стечь и остыть, затем порезать средними кусочками.
    3. Выложить на разогретое в сковороде масло, поджарить до золотистого цвета.
    4. Поперчить, посолить, посыпать крахмалом, измельчённой зеленью и хорошо перемешать.
    5. Очистить и порезать луковицы полукольцами, пожарить отдельно до румяной корочки и соединить с грибами.
    6. Выложить в смазанные маслом горшочки, сметану смешать с водой и тёртым на мелкой тёрке сыром.
    7. Залить грибы, аккуратно перемешать ложкой и поставить в горячую духовку.
    8. Выпекать 25-30 мин. при температуре 180°С.

    Лисички, приготовленные в горшочках с картошкой в духовке

    Лисички, приготовленные в горшочках с картошкой, имеют потрясающий вкус и аромат. Простота в приготовлении сделает это грибное блюдо вашей визитной карточкой, ведь его можно подавать даже в праздники.

    • 500 г отваренных лисичек;
    • 500 г картофеля;
    • 200 мл молока;
    • 50 г сливочного масла;
    • 50 мл масла растительного;
    • 4 головки лука;
    • Соль – по вкусу;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 2 ст. л. рубленой зелени лука.

    Готовить лисички с картошкой в горшочках следует по рецепту с подробным описанием.

    1. Отваренные лисички порезать кусочками, соединить с нарезанным полукольцами луком и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
    2. Посолить, перемешать и отставить в сторону, далее заняться картофелем.
    3. Клубни почистить, помыть, отварить целиком до полуготовности, а после остывания порезать брусочками.
    4. В глиняные горшочки на дно положить по небольшому кусочку сливочного масла и налить по 2 ст. л. молока.
    5. Затем распределить картошку с лисичками в горшочки и поставить в духовку, которую заранее необходимо разогреть.
    6. Запекать 10 мин., вынуть, влить смешанное с чесноком и солью оставшееся молоко.
    7. Закрыть горшочки крышкой и продолжить запекать 40 мин. при температуре 180°С.
    8. При подаче в каждый горшочек насыпать небольшое количество рубленного зелёного лука.

    Жаркое из свинины с лисичками в горшочке

    Жаркое с лисичками в горшочке своим изумительным вкусом и ароматом всегда оправдает ваши ожидания. Если блюдо делается из свежих грибов, тогда применяют сметанный соус. Если грибы берутся маринованные, тогда лучшим вариантом будет томатная заливка.

    • 700 г мякоти свинины;
    • 700 г маринованных лисичек;
    • 5 головок репчатого лука;
    • 300 г картофеля;
    • 400 мл томатного соуса;
    • 2 моркови;
    • Соль и карри – по вкусу;
    • 3 ст. л. рубленой зелени (любой).

    Мясо с лисичками в горшочке – не только шикарный сытный обед для всей семьи, но и праздничное грибное блюдо.

    Свинину порезать средними кусочками, немного отбить, присыпать солью и карри, оставить на 30 мин.

    Маринованные лисички помыть, дать стечь от лишней жидкости и порезать слайсами.

    Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими кружочками.

    Морковь также почистить, помыть и натереть на мелкой тёрке.

    На дно горшочков налить по 3 ст. л. томатного соуса.

    Выложить кусочки мяса, сверху распределить смешанный с морковью картофель, затем лук и грибы.

    Томатный соус смешать с рубленой зеленью, залить в горшочки и закрыть крышками.

    Поставить в горячую духовку и выпекать 60-7- мин. при температуре 180°С.

    Лисички в сметане, приготовленные в горшочках

    Лисички со сметаной, приготовленные в горшочке, – блюдо, способное накормить вашу семью вкусным и сытным ужином. Предлагаемый рецепт станет одним из ваших любимых, так как готовится довольно быстро, а продукты – самые доступные. По своему усмотрению, каждая хозяйка может дополнить или изменить этот рецепт, чтобы сделать неповторимое по вкусовым качествам блюдо.

    • 1 кг лисичек;
    • 3 головки репчатого лука;
    • 200 мл сметаны;
    • 50 г сливочного масла;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 100 мл воды;
    • 2 ст. л. муки;
    • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Зелень укропа или петрушки.

    Лисички в сметане, запеченные в горшочках, можно сделать по предлагаемому пошаговому рецепту.

    1. Лисички отваривают в подсоленной воде 15 мин., сливают через сито и оставляют стекать.
    2. Нарезают кубиками и жарят на растительном масле до золотистого цвета.
    3. Лук очищают, нарезают крупными полукольцами и жарят на отдельной сковороде до готовности, не допуская пригорания.
    4. Соединяют в одной сковороде, солят и перчат по вкусу, перемешивают.
    5. Смешивают сметану, муку, воду и сливочное масло, нагревают, взбивают венчиком и заливают грибы с луком.
    6. Распределяют содержимое сковороды в подготовленные горшочки, посыпают сверху тёртым сыром.
    7. Ставят в горячий духовой шкаф, выпекают 20-30 мин. при температуре 180°С.
    8. Вынимают и посыпают сверху нарезанной зеленью петрушки или укропа.

    Лисички, запечённые в горшочке с курицей и сыром

    Прекрасным блюдом, позволяющим вкусно накормить близких, являются лисички с курицей, запечённые в горшочке – это вкусно, полезно и питательно.

  • 500 г куриного филе;
  • 200 г белого лука;
  • 700 г отваренных лисичек;
  • 100 г сливочного масла;
  • 50 мл масла растительного;
  • 200 мл майонеза;
  • 150 г сыра твёрдых сортов;
  • Соль – по вкусу;
  • Чёрный молотый перец и паприка – по ½ ч. л.
  • Лисички, запечённые в горшочке с курицей, готовят по рецепту с пошаговым описанием.

    1. Куриное филе отваривается до готовности, нарезается слайсами и обжаривается на растительном масле.
    2. Добавляется измельчённый кубиками лук, и вся масса продолжает жариться до золотистого цвета.
    3. Грибы режутся большими кубиками, обжариваются также на масле, однако в отдельной сковороде.
    4. Всё смешивается, добавляется соль, перец и паприка, перемешивается и распределяется по горшочкам, куда предварительно выкладываются кусочки сливочного масла.
    5. Вливается майонез, всыпается тёртый на крупной тёрке сыр, и горшочки накрываются крышками.
    6. Ставятся в горячую духовку, выпекаются 20 мин. при температуре 180-190°С.

    Лисички в сметане, приготовленные с картошкой в горшочках

    Лисички в сметане, приготовленные с картошкой в горшочках, – отличный вариант полноценного обеда. Сметанная заливка сделает грибное блюдо с неповторимым ароматом и вкусом.

    • 500 г отваренных грибов;
    • 300 г картофеля;
    • 3 ст. л. масла сливочного;
    • 200 мл сметаны;
    • 100 мл майонеза;
    • 3 головки репчатого лука;
    • Специи и соль – по вкусу.

    Лисички запекают в горшочках со сметаной и картошкой, придерживаясь пошагового описания, чтобы правильно провести весь процесс.

    1. Картофель очищают, измельчают брусочками, отваренные лисички нарезают слайсами, лук – полукольцами.
    2. На дно горшочков распределяем сливочное масло и выкладываем слоями картошку, грибы, лук и снова картошку.
    3. Соединяем сметану с майонезом, добавляем любимые специи и соль по вкусу.
    4. Перемешиваем, и если заливка получается густой, вливаем немного воды.
    5. Заливаем картофель с грибами, закрываем крышками и ставим в духовой шкаф.
    6. Выпекаем 40-50 мин. при температуре 180°С.

    Лисички с рисом и сыром в горшочках

    Как вкусно приготовить в горшочках запечённые лисички со сметаной, рисом и сыром, чтобы удивить, и в то же время порадовать своих родных?

  • 500 г отваренных лисичек;
  • 300 г репчатого лука;
  • 120 г риса;
  • 300 мл сметаны;
  • 100 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • 4 зубчика чеснока.
    1. Отваренные лисички нарезаются произвольными кусочками и выкладываются в горячую сковороду с растительным маслом.
    2. Жарятся 20 мин. на среднем огне, затем добавляется промытый несколько раз в холодной воде рис.
    3. Перемешивается, накрывается крышкой и тушится на медленном огне 15 мин.
    4. Присаливается по вкусу, перемешивается и выкладывается в смазанные сливочным маслом горшочки.
    5. Лук чистится, обжаривается на масле до мягкости и высыпается на рис.
    6. Чеснок режется мелкими кубиками, смешивается со сметаной, водой, прованскими травами и частью тёртого на крупной тёрке сыра.
    7. Заливается содержимое горшочков и сверху насыпается слой оставшегося тёртого сыра.
    8. Запекается 40-50 мин. при температуре 190°С.
    9. При желании можно украсить блюдо рубленным зелёным луком.
    Читать еще:  Елка из конфет и бутылки шампанского

    Свинина с лисичками в горшочках

    Сидела я думала, думала что бы такого приготовить мужу.. И вот что получилось.. Мужу очень понравилось..

    Ингредиенты для «Свинина с лисичками в горшочках»:

    • Свинина — 300 г
    • Грибы (Лисички) — 200 г
    • Лук репчатый — 2 шт
    • Масло сливочное — 3 ч. л.
    • Сметана — 100 г
    • Сыр голландский — 70 г
    • Приправа (по вкусу) — 0.5 ч. л.

    Время приготовления: 45 минут

    Количество порций: 3

    Рецепт «Свинина с лисичками в горшочках»:

    Мясо нарезаем небольшими полосками..

    Затем жарим его на разогретой сковородке, посолив и поперчив, примерно минуты 2 до появления золотистой корочки.

    Вот такой вот корочки..))

    Нарезаем лук полукольцами и тоже обжариваем до золотистого цвета..

    Затем формируем блюдо для дальнейшего приготовления.. Берем горшочек (у меня небольшие горшочки, в таких еще жульены делают) кладем на дно горшочка чайную ложку сливочного масла.

    Затем кладем туда лисички. Лисички у меня были заранее отваренными.. И промазываем лисички примерно 1-1.5 чайной ложки сметаны.

    Затем кладем обжаренный лук.. Я его немного посолила..

    Затем опять промазываем сметаной.

    Затем выкладываем мясо.

    Затем опять сметаной и наливаем чуть чуть воды. ( на 3 горшочка у меня примерно полстакана воды ушло).

    Затем засыпаем натертым сыром, закрываем горшочки.. И ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200 гр.. Как прошло время, достаем горшочки и снимаем крышечки и ставим опять в духовку до появления золотистой сырной корочки.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Нежное Овощное рагу в горшочках

    • 21
    • 163
    • 40387

    Куриное филе в горшочках

    • 14
    • 133
    • 29070

    Жаркое в горшочке

    • 13
    • 47
    • 21638

    Запеченное в горшочках мясо с красной смородиной

    • 158
    • 315
    • 9744

    Картофельник с пшеном

    • 30
    • 235
    • 3319

    Танго вдвоем «Кер у сус »

    • 43
    • 164
    • 25470

    Жаркое в горшочке под сырной шапочкой

    • 82
    • 1831
    • 242558

    Жаркое с тыквой «Королева осени»

    • 70
    • 36
    • 9594

    Мясо в горшочке с картофелем и огурцами

    • 68
    • 881
    • 35244

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат «Сытный»

    • 122
    • 726
    • 86979

    Цуккини с перцем в сметане

    • 237
    • 1872
    • 31118

    Пирожные «Lemon Squares»

    • 88
    • 698
    • 28076

    Комментарии и отзывы

    18 сентября 2013 года Nika #

    17 сентября 2013 года korolina #

    17 сентября 2013 года лялич #

    17 сентября 2013 года Ирушулька # (автор рецепта)

    17 сентября 2013 года Fiona001313 #

    17 сентября 2013 года Rencha1 #

    17 сентября 2013 года Ирушулька # (автор рецепта)

    17 сентября 2013 года Fiona001313 #

    17 сентября 2013 года Ирушулька # (автор рецепта)

    17 сентября 2013 года Fiona001313 #

    18 сентября 2013 года Rencha1 #

    17 сентября 2013 года Арина А #

    17 сентября 2013 года tivanovna #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Рецепт картошки с лисичками в горшочке. Жаркое с лисичками в горшочке. Рецепт пошагового приготовления

    Жаркое с лисичками в горшочке — вкусное и сытное самостоятельное блюдо, которое получается таким аппетитным и ароматным, что Ваши родные обязательно оценят его по достоинству. Жаркое запекается в духовке и приобретает насыщенный грибной аромат, а красивая сырная корочка делает вкус этого блюда совершенным, ведь мясо, овощи и грибы с сыром сочетаются просто идеально. Это блюдо хорошо подойдет как на тихий семейный ужин, так и на праздничный стол.

    Список ингредиентов

    • мякоть свинины — 500 г
    • свежие лисички — 500 г
    • картофель — 1 кг
    • морковь — 1 шт
    • репчатый лук — 2 шт
    • твердый сыр — по вкусу
    • сметана — по вкусу
    • томатная паста — по вкусу
    • зелень — по вкусу
    • чеснок — по вкусу
    • специи — по вкусу
    • черный молотый перец — по вкусу
    • соль — по вкусу
    • растительное масло — для жарки

    Способ приготовления

    Мякоть свинины помыть, обсушить и нарезать кусочками. Обжарить с добавлением растительного масла до румяности. Посолить, поперчить и снять с плиты. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь с луком почистить и помыть. Морковь натереть на среднюю терку, а лук нарезать полукольцами. Грибы почистить, помыть и отварить в течение 30 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Нарезать грибы кусочками и обжарить на масле до золотистой корочки.

    В большое миске смешать картофель, мясо, лисички и лук с морковью. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, соль, специи и мелко нарезанную зелень. Перемешать хорошенько. Сметану смешать с небольшими количеством воды и томатной пастой. На каждый горшочек Вам понадобиться около 150-200 мл соуса. Твердый сыр натереть на терку.

    Смесь мяса, овощей и грибов разложить в глиняные горшочки и залить приготовленным сметанно-томатным соусом. Посыпать тертым сыром, накрыть крышечками и поместить в нагретую до 180 градусов духовку. Готовить в течение 1-1,5 часов, вынуть и подать на стол.

    Рецепт лисичек в горшочках с пошаговым приготовлением.

    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Повод: На обед
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 239 килокалорий

    Запеченные лисички в горшочках сохраняют свой вкус и сочность, а также делятся ими с ингредиентами-соседями. Предлагаю рецепт приготовления лисичек в горшочках с грудинкой, картошкой и овощами.
    Количество порций: 4

    Ингредиенты на 4 порции

    • Лисички — 500 Грамм
    • Картофель — 500 Грамм
    • Луковицы — 2 Грамма
    • Грудинка — 250 Грамм
    • Сливки — 150 Миллилитров
    • Сыр твердый — 100 Грамм
    • Растительное масло — 7-8 Ст. ложек
    • Соль — — По вкусу
    • Перец — — По вкусу

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Лисички обожаю в любом виде! А в горшочках они обретают особенный вкус. Впрочем, и соус благодаря им — замечательный. Лучше, конечно, использовать свежие грибы. Но, в экстренных случаях подойдут и замороженные.
    2. Как приготовить лисички в горшочках?
    3. Очистите лук, порежьте небольшими кубиками. Обжарьте до золотистого цвета.
    4. Лисички очистите, промойте, порежьте большие грибы. Промытые и нарезанные лисички отправляйте в сковороду к луку. Обжаривайте в течение 8-10 минут.
    5. Картошку почистите, помойте и нарежьте средними кубиками.
    6. Грудинку также нарежьте кусочками.
    7. Сыр натрите на терке.
    8. Горшочки смажьте маслом. На дно выложите часть картошки, посыпьте солью и перцем. На картофель уложите грудинку, затем снова картошку, слой лука с лисичками и опять картошку. Каждый слой картофеля перчим и солим. При желании, можно использовать любимую приправу.
    9. Выложенные овощи, мясо и грибы залейте сливками. Сверху обильно сдобрите тертым сыром.
    10. Горшочки с лисичками, картошкой и мясом выпекайте в духовке, нагретой до 180 градусов в течение 40 минут.
    11. Лисички в горшочках готовы!
    12. Приятного аппетита!

    Пошаговые рецепты приготовления вкусных и ароматных лисичек с мясом и картошкой в мультиварке, духовке и на сковороде

    2017-10-23 Наталья Даньчишак

    В 100 граммах готового блюда

    Вариант 1. Лисички с мясом и картошкой — классический рецепт

    Сейчас купить лисички достаточно сложно. В основном их собирают самостоятельно в лесу и заготавливают на зиму. Если вам удалось раздобыть эти замечательные грибы, вы можете приготовить сытное, полезное и вкусное блюдо.

    • 200 г свежих или замороженных лисичек;
    • чеснок — долька;
    • три картофелины;
    • молотый перец черный — 3 г;
    • 300 г филе свинины;
    • морская соль;
    • луковица;
    • 30 мл подсолнечного масла;
    • 50 г сметаны 26%.

    Пошаговый рецепт лисичек с мясом и картошкой

    Свежие лисички переберите, промойте под струей проточной воды. Выложите в кастрюльку, залейте фильтрованной водой и варите на слабом огне 20 минут. Откиньте на сито, остудите и слегка отожмите.

    Читать еще:  Как правильно употреблять австралийский орех

    Клубни картофеля вымойте и отварите прямо в кожуре в подсоленной воде. Готовую картошку выньте из воды, охладите, очистите и нарежьте небольшими кусками. Сковороду с маслом раскалите на сильном огне. Выложите в нее картофель и обжарьте, непрерывно перемешивая, на протяжении трех минут.

    Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте отдельную сковороду на интенсивном огне. Выложите в нее мясо и жарьте, помешивая, минут пять, чтобы оно покрылось румяной корочкой. Теперь убавьте огонь и жарьте еще десять минут.

    Отдельно обжарьте нарезанный перьями лук до легкой румяности. Выложите к луку лисички, перемешайте и готовьте минут десять. Теперь добавьте мясо, перемешайте и жарьте пару минут. Выложите в сковороду картошку, поперчите, посолите и выдавите зубок чеснока. Перемешайте.

    Добавьте в сковороду сметану, размешайте и тушите минут пять на медленном огне, накрыв крышкой. Снимите с плиту и подавайте, притрусив мелко нарубленным укропом.

    Сметану лучше использовать высокой жирности и, что самое главное, свежую, чтобы она не свернулась. Чтобы картофель в мундирах не развалился, заливайте его холодной водой.

    Вариант 2. Лисички с мясом и картошкой — быстрый рецепт в мультиварке

    Сочетание грибов, мяса и картофеля — это не только сытно, но и невероятно вкусно. С лисичками блюдо получается особенно пикантным. В мультиварке его можно приготовить просто и быстро.

    • полкилограмма говяжьей вырезки;
    • смесь пряных трав;
    • подсолнечное масло;
    • перец черный и соль;
    • 500 г картофеля;
    • 10 мл лимонного сока;
    • 200 г лисичек;
    • лавровый лист;
    • морковка;
    • перец черный горошком;
    • луковица;
    • паприка.

    Как быстро приготовить лисички с мясом и картошкой

    Говядину промойте под струей воды. Обмокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусками. Выложите в глубокую посуду, добавьте все специи и выдавите лимонный сок. Перемешайте и оставьте в холоде мариноваться на два часа.

    Выложите маринованное мясо в чашу мультиварки, влейте немного подсолнечного масла и запустите режим «жарка». Обжаривайте, помешивая деревянной лопаткой, минут десять, до образования румяной корочки.

    Очищенный лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте на разогретой сковороде до мягкости. Добавьте к нему лисички и жарьте все вместе, помешивая, несколько минут. Луково-грибную поджарку выложите к мясу.

    Картофель очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Очищенную морковь измельчите кружочками. Выложите овощи в чашу мультиварки. Влейте воду, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Переведите прибор в режим «тушение». Таймер включите на час.

    Замороженные грибы перед приготовлением нужно полностью разморозить. Время приготовления значительно сократится, если мясо и овощи отварить до полуготовности.

    Вариант 3. Лисички с мясом и картошкой в духовке

    Мясо с картофелем и лисичками, запеченное в сливках — блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Аппетитная сырная корочка делает его очень эффектным.

    • свиной окорок — 800 г.;
    • соевый соус;
    • замороженные или свежие лисички — полкилограмма;
    • морская соль;
    • картофель — восемь клубней;
    • перец молотый черный;
    • масло сливочное — половина пачки;
    • две головки лука;
    • приправы на ваш вкус;
    • сливки 10% — 300 мл;
    • сыр — 300 г.

    Свиной окорок вымойте, обмокните бумажными салфетками и нарежьте поперек волокон ломтями. Отбейте мясо с двух сторон.

    Форму промажьте маслом и выложите в нее отбивные в один слой внахлест. Полейте соевым соусом, приправьте специями и оставьте на полчаса.

    Картошку очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите поверх мяса плотным слоем внахлест.

    Содержимое формы посолите, и залейте сливками. Форму накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку.

    Лук очистите, измельчите тонкими четверть кольцами. Выложите в сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарьте до прозрачности. Лисички почистите, промойте и отварите на протяжении 20 минут. Откиньте грибы на сито, слегка отожмите и выложите в сковороду. Поперчите, посолите и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка.

    Выньте форму из духовки, снимите фольгу. Выложите поверх картофеля обжаренные лисички ровным слоем. Сверху все обильно присыпьте сырной стружкой. Верните в духовку и запекайте до образования румяной корочки.

    Блюдо можно готовить из сушеных грибов, предварительно вымочив их в кипятке и отварив на протяжении десяти минут. Сливки можете заменить сметаной. Подавайте блюдо со свежими или маринованными овощами.

    Вариант 4. Лисички с мясом и картошкой в горшочках

    Блюдо порадует своим вкусом и ароматом. Подают его прямо в горшочках, в которых готовили. Кроме того, глиняная посуда сохранит его теплым длительное время.

    • 600 г свежих или замороженных лисичек;
    • 60 мл масла растительного;
    • 400 г свинины;
    • поваренная соль;
    • 300 г картофеля;
    • черный перец;
    • 80 г лука;
    • 80 г майонеза;
    • 100 г сыра;
    • 120 г бульона.

    Грибы отварите, откиньте на сито и слегка отожмите. Картошку и лук почистите и вымойте. Луковицу измельчите кольцами. Картофель нарежьте небольшими полосками.

    Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте в нем луковые кольца, помешивая, на протяжении пяти минут. Переложите в тарелку.

    В ту же сковороду влейте еще немного масла и обжарьте в ней лисички до легкой румяности. Выложите в отдельную посуду.

    Картошку обжарьте в той же сковороде до полуготовности и переложите в тарелку.

    Мясо нарежьте короткими полосками. Приправьте его перцем и солью. Выложите в хорошо разогретую сковороду и обжаривайте на сильном огне минут пять, постоянно помешивая. Затем убавьте огонь и готовьте еще три минуты.

    Обжаренные ингредиенты поровну распределите по горшочкам. На дно каждого выложите картофель, слегка посолите. На него разложите мясо. Следующим слоем будет лук и лисички. В каждый горшочек влейте примерно 30 мл бульона. Сверху выложите ложку майонеза и тертый сыр.

    Горшочки накройте крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите температуру на 180 С. Готовьте на протяжении 50 минут.

    Не ставьте глиняную посуду в горячую духовку, иначе она может треснуть. Готовое блюдо посыпьте мелко нарубленной зеленью.

    Вариант 5. Лисички с мясом и картошкой с белым вином

    Блюдо особенно придется по вкусу мужчинам. Вино прекрасно оттенит аромат грибов и сделает вкус блюда просто незабываемым.

    • 400 г свиного окорока;
    • перец черный и соль;
    • 150 г лисичек;
    • 300 г картофеля;
    • 90 мл растительного масла;
    • головка лука;
    • 5 г прованских трав;
    • долька чеснока;
    • стакан белого сухого вина;
    • стакан сливок;
    • 100 г муки пшеничной.

    Свинину нарезаем крупными кусками, поперчим, посолим и обваляем в муке. Выкладываем в хорошо разогретую сковороду с маслом и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне. Перекладываем в тарелку.

    Очищенный лук шинкуем полукольцами, чеснок мелко крошим. Лисички чистим, моем и оставляем, выложив в сито, чтобы стекла вода. Картофель чистим, моем и мелко нарезаем.

    В чистую сковороду вливаем масло, разогреваем и выкладываем в нее лук и чеснок. Обжариваем, постоянно размешивая, до легкой румяности. Добавляем лисички и продолжаем жарить до выпаривания влаги.

    Выкладываем в сковороду картофель и куски свинины. Перемешиваем и заливаем вином. Тушим на среднем огне 15 минут. Солим, перчим, приправляем прованскими травами и заливаем сливками. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще десять минут.

    Перед обжаркой отваренные грибы слегка отожмите. Специи можете выбирать на свой вкус. Любители острого могут добавить кусочек мелко нарезанного перца чили.

    Лисички в сметане

    Лисички в сметане

    Компоненты

    Лисички – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

    Способ приготовления

    Лисички очистить от земли, срезать нижнюю часть корешков и замочить в воде на 40 минут, затем воду слить, грибы хорошо промыть и отварить в течении 5 минут, откинуть на сито, охладить и нарезать небольшими кусочками.

    Лук почистить и пассеровать в масле, добавить грибы, очищенную и нашинкованную морковь и корень петрушки, прожарить вместе с овощами, сложить в керамические горшочки, посолить и залить сметаной. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить грибы до готовности. Незадолго до окончания тушения блюдо посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

    Похожие главы из других книг

    КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИСИЧКИ

    КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИСИЧКИ Лисички переберите, очистите от сухих веточек и травы, тщательно промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг и подсушите.Затем грибы мелко нарежьте и обжарьте в сильно разогретом растительном масле. Переложите в отдельную посуду и охладите.

    Маринованные лисички

    Маринованные лисички Ингредиенты: 10 кг лисичек.Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, 200 г соли.Грибы помыть, положить в эмалированную кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20 минут, после чего отбросить на

    Читать еще:  Можно ли есть батон во время поста

    «Лисички в корзине»

    «Лисички в корзине» Ингредиенты2 стакана муки, 1 стакан кефира, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо. Для начинки:500 г грибов (консервированных лисичек), 100 г бескостной говядины, молотый перец (любой), 2 луковицы, оливки, соль, зелень (для оформления). Способ

    «Лисички в корзинке»

    «Лисички в корзинке» Ингредиенты2 ст. муки, 1 ст. кефира, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцоДля начинки500 г грибов (консервированных лисичек), 100 г бескостной говядины, соль, перец (молотый), 2 головки репчатого лука, оливки и зелень для оформленияСпособ

    Лисички в сметане

    Лисички в сметане Ингредиенты500 г лисичек, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 50 г грецких орехов, 30 г чернослива, 50 мл растительного масла, 100 г сметаны.Способ приготовленияМелко нарезанные лисички, натертую на терке морковь и кольца лука выложить на сковороду с

    Маринованные лисички

    Маринованные лисички Ингредиенты10 кг лисичек.Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листочков, 20 горошин душистого перца, 200 г соли.Способ приготовленияГрибы помыть, положить в эмалированную кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20 минут,

    Лисички, тушенные в сметане

    Лисички, тушенные в сметане КомпонентыЛисички – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

    Лисички, тушенные в сметане

    Лисички, тушенные в сметане КомпонентыЛисички – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

    Жареные лисички

    Жареные лисички Ингредиенты300–400 г лисичек, 1 луковица, 1 морковка, 1 пучок укропа или петрушки, 250 мл растительного масла, молотый черный молотый перец, соль, вода.Способ приготовленияГрибы вымойте. Крупные нарежьте на кусочки. Овощи вымойте и очистите, лук нарежьте

    Лисички тушеные

    Лисички тушеные КомпонентыГрибы свежие – 500 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Душистый перец – 4–5 горошин Вода или бульон – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовление Грибы очистить, промыть, залить холодной подсоленной водой и довести до

    Лисички с яблоками

    Лисички с яблоками КомпонентыЛисички – 500 г Яблоки кислые – 3 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Грибной отвар – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияГрибы нарезать кусочками и обжарить в масле, добавить

    Лисички, тушеные в сметане

    Лисички, тушеные в сметане КомпонентыЛисички – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ

    Маринованные лисички

    Маринованные лисички Лисички очистить от грязи, промыть, отрезать ножки там, где начинаются пластинки, отварить в подсоленной воде в течение 20 минут и откинуть на решето. Маринад довести до кипения, затем опустить туда отваренные грибы и варить еще 20—25 минут. Перед концом

    Лисички с яблоками

    Лисички с яблоками ? 400 г свежих лисичек? 100 г сметаны? 2 яблока? 3 ст. л. растительного масла? 1 ст. л. пшеничной муки? зелень укропа? соль? 100 мл грибного бульонаГрибы очистите, вымойте, обсушите на салфетке, крупно нарежьте и обжарьте на растительном масле до полуготовности.

    Лисички с луком

    Лисички с луком ? 500 г лисичек? 2 головки репчатого лука? 1 стручок острого перца? 4 зубчика чеснока? 200 мл белого винного уксуса? 2 ст. л. сахара? 1 ч. л. соли? душистый перец горошком? лавровый лист? несколько веточек розмарина, укропа? 500 мл водыГрибы промойте, очистите,

    Свинина с опятами в горшочке

    Апдейт рецепта от 1.12.2008.

    Я уже писала о том, что наморозила на зиму овощей и ягод, но забыла упомянуть о том, что добрая часть морозилки у меня забита варено-морожеными грибами — польскими и опятами. А все благодаря тому, что мои свёкр со свекровью, в отличие от нас с мужем, имеют возможность собирать грибы в лесу. Так вот. Поскольку сезон свежих лесных грибов уже ушел, я полезла в морозилку и приготовила блюдо, которое представляю на ваш суд.

    Ингредиенты на 4 порции:

    Основа

    Рецепт приготовления:

    Картофель нарезаем не очень мелко и раскладываем по горшочкам из расчета по 2 картофелины на горшок. Сверху посыпаем мелко нарубленным чесноком. Солим и заливаем водой так, чтобы она покрывала картофель полностью.

    Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

    Кладем в горшки.

    Сверху раскладываем крупно нарезанную морковь.

    Лук нарезаем полукольцами. Огонь под сковородой уменьшаем до средне-сильного. Кладем лук и грибы и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

    Перекладываем в горшочки поверх моркови.

    Ставим горшки в духовку, разогреваем ее до 200 градусов и томим блюдо в течение 40-60 минут (проверять по готовности картошки).

    Перед подачей перемешиваем.

    Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    Свинина с вялеными томатами и фасолью

    Рулет из свинины с морковью

    Свинина в сметанно-луковом соусе

    Картофельная бабка

    Свинина, запеченная с луком и чесноком

    Свинина с картофельными дольками

    Свинина по-нормандски

    Жаркое из кролика в горшочке

    Свинина по-краснодарски в горшочках

    Паприкаш из свинины с копченой паприкой

    Свинина с грибами, тушенная в сметане

    Драники с грудинкой и грибами в горшочке

    Комментарии

    Давно хочу приготовить подобное блюдо в горшочках, но всегда возникает вопрос: когда ставим горшочек в духовку, его крышкой нужно накрывать?

      Голос за
      Голос против

    Нужно. Если нету крышки – можно накрыть двойным слоем фольги или сделать крышку из теста – в таком случае еще и хлебушек к основному блюду получится

      Голос за
      Голос против

    а как проверить готовность если сверху закрыть тестом?
    слоеное подойдет?

      Голос за
      Голос против

    В ориентировочное время готовности приподнять крышку из теста.
    Слоеное можно попробовать, но я бы лучше взяла дрожжевое.

      Голос за
      Голос против

    Вода должна покрыть только картошку или все остальное – грибы, мясо?

      Голос за
      Голос против

      Голос за
      Голос против

    Полный трёп! Заливать нужно полностью, чтобы не выкипело и не подгорело, т.к. продуктам будет обидно. Кстати, сметану можно заменить кефиром, а воду заменить пивом и добавьть специи для тушеного картофеля (лучше “Санта Марию”). По готовности блюда возьмите в правую руку бокал пива (обязятельно пивной бокал!), возьмите в левую руку свеже-поджаренный тост со сливочным маслом посыпанным свеже-рубленным укропом, и мысленно перекрестясь … . Ну, а дальше может быть чай из рюмок и прочие радости жизни!

      Голос за
    • 3 гостя

    а что это за грибы-польские?

      Голос за
      Голос против

    Он же панский гриб, родственник моховика, очень вкусный гриб.

      Голос за
      Голос против

    Игорь Леонидович, при всем моем уважении, смеси специй “Для картофеля”, “Для мяса” и прочие, содержащие глутамат натрия – это, мягко говоря, не очень полезно. А что касается того, насколько заливать, в данном конкретном рецепте все в самый раз, проверено и неоднократно.
    Света, про польский гриб можно глянуть в Викпедии: http://ru.wikipedia.org/wiki/Xerocomus_badius

    • 1 гость
      Голос против

    Танюшь, а чем можно заменить грибы?
    Мой муж их не ест ни в каком виде(

      Голос за
      Голос против

    Amber, озадачили…
    Это блюдо, собственно, и затевалось ради грибов. Боюсь, равноценной замены и не придумать.

      Голос за
      Голос против

    Игорь Леонидович, лучше бы промолчали, честное слово, чем писать (да еще в такой категоричной форме “полный треп!”) подобную ахинею.
    По поводу специй-травилок, Вам уже Танюша ответила.
    По поводу “заливать нужно все” – вот уж и правда – полный треп, ибо лично я даже на половину никогда не заливаю продукты в горшочках, как это делает Татьяна, а тушу в собственном соку, получается очень вкусно, насыщенно и никакой лишней воды нет (тем более пива)… только свининку надо брать с тоненькой прослойкой сала.
    Сметану заменять на кефир? Какая надобность, простите? Испортить блюдо? Сметана в данном случае, по-любому, в выигрыше. А … Читать весь »

    Ссылка на основную публикацию