0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины — вкуснейшее блюдо по лучшим домашним рецептам

Из простого набора продуктов можно приготовить аппетитное и изумительное блюдо – жаркое из баранины. Это мясо имеет в своем составе в 2 раза меньше жира, чем свинина или говядина. Благодаря этому, блюда из отварной баранины зачастую добавляют в рацион диетического стола, в таком деликатесе практически отсутствует холестерин.

Как приготовить жаркое из баранины?

Баранина прекрасно подойдет в целях приготовления жаркого. В баранье жаркое добавляют различные ингредиенты. Сдобрив все душистыми специями, получается потрясающе ароматное и сытное блюдо. Несколько рекомендаций при готовке из данного мяса помогут сделать его более аппетитным.

  1. Тщательно выбирать специи. К баранине превосходно подходят мята, фенхель, орегано.
  2. Жаркое из баранины хорошо дополняют картофель, помидоры, перец, лук, морковь.
  3. Для приготовления лучше всего подходит шея или задняя нога тушки.

Жаркое по-домашнему из баранины

Такой нетрудный рецепт, как жаркое из баранины с картофелем получается очень сытным. Благодаря этому, большая семья может отлично пообедать или поужинать аппетитным мясным блюдом. При замене овощей, существенно меняется вкус готового кушанья, что позволяет экспериментировать в приготовлении.

  • мясо (баранина) – 600 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль, перец.
  1. Обжарить в сотейнике порезанную кусками баранину.
  2. Измельчить овощи.
  3. Как только образуется золотистая корочка на мясе, добавить остальные ингредиенты.
  4. Готовить в течение 15 минут.
  5. Налить очень горячую воду, прикрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40 минут.
  6. Почистить и нарезать слайсами картофель. По истечении времени отправить его в сотейник и тушить еще 30 минут.

Жаркое из баранины с овощами

Потрясающий вариант для большой компании – жаркое с овощами и мясом. Данное сочетание продуктов, сдобренное изысканными специями получается очень вкусным. Невероятный аромат изумительного блюда, который распространяется при приготовлении, привлечет тех, кто находится поблизости, чтобы попробовать аппетитный кусок.

  • мясо на кости – 600 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • базилик, тмин, петрушка, чеснок — по вкусу;
  • масло оливковое — 30 мл.
  1. Овощи и зелень произвольно измельчить.
  2. Мякоть баранины обжарить.
  3. Положить в посуду лук и морковь. Жарить до полуготовности овощей.
  4. Добавить другие ингредиенты, посолить, приправить специями и готовить около 15 минут.
  5. Залить 300 мл кипятка, сделать минимальный огонь.
  6. Жаркое из овощей и баранины будет готово через 40 минут.

Жаркое из бараньих ребрышек с картошкой

Такое блюдо не отнимает много времени и сил для и приготовления. Стоит отметить, что жаркое из бараньих ребрышек — весьма сытный и невероятно вкусный рецепт. Также при использовании пропорций, указанных в рецепте, готового блюда получается много, поэтому оно прекрасно подходит для большой семьи.

  • бараньи ребрышки — 1 кг.;
  • картофель — 1 кг.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • масло — 50 мл.;
  • соль, специи — по вкусу.
  1. Ребра порезать по 1 штуке.
  2. Овощи, кроме картофеля измельчить произвольно.
  3. В глубокую миску сложить мясо, лук, специи, соль. Оставить на час.
  4. Раскалить сковороду и отправить на нее мясо.
  5. Добавить лук и морковь. Пассеровать 20 минут.
  6. Картофель порезать слайсами и засыпать в посуду, где готовится мясо с овощами.
  7. Жарить все 20 минут, помешивая.
  8. Помидоры выложить к другим ингредиентам, накрыть крышкой.
  9. Жаркое с бараниной и картошкой будет готово через 30 минут.

Жаркое из баранины в горшочках в духовке

Баранину считают диетическим мясом, потому что оно хорошо усваивается организмом и содержит большое количество белка. Результат готовки данного блюда потрясающий и превосходит все ожидания. Мясо получается мягким, сочным, совсем нежирным, обладает изумительным вкусом и прекрасным ароматом.

  • мясо – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, специи;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.
  1. Мясо поперчить, посолить. Добавить масло и оставить на 20 минут.
  2. Порезать лук и морковь. Спассеровать на сковороде.
  3. В горшочки выложить мясо, засыпать овощи и залить горячей водой.
  4. Запекать в разогретой до 160 духовке 70 минут.
  5. Жаркое из баранины в духовке готовится с открытой крышкой еще 20 минут.

Жаркое из баранины в мультиварке

Готовить в мультиварке очень просто и быстро. Свободного времени остается много, пока кухонная помощница сама готовит практически любое блюдо. Есть много интересных вариантов приготовления из разного мяса. Рецепт жаркого из баранины легкий в исполнении, с ним справится начинающая хозяйка.

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатный соус – 100 мл;
  • соль, специи;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.
  1. Замариновать мясо в смеси чеснока, соли и специй и 1 ст.л. масла на час.
  2. На режиме «Жарка» обжарить ребра.
  3. Порезать лук и отправить к мясу. Томатную пасту развести водой и добавить к остальным ингредиентам.
  4. Готовить на режиме «Тушение» около 2 часов.
  5. Жаркое из баранины с луком и томатом готово.

Жаркое из баранины в казане

Аппетитный рецепт – это жаркое из баранины в казане с картофелем. Невероятно вкусное горячее блюдо прекрасно разнообразит скромный стол и очень сытно накормит большую семью. Мясо, приготовленное в казане, долго томится на маленьком огне — это придает насыщенный неповторимый вкус готовому блюду.

  • бараньи ребра – 900 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук, чеснок – по 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • специи, соль.
  1. Ребра порезать на кусочки, добавить лук, соль, перец, немного масла.
  2. Убрать на ночь в холодильник промариноваться.
  3. Картофель измельчить и отправить в казан.
  4. На него положить мясо.
  5. Поставить на тихий огонь на 1,5 часа.
  6. Порубить чеснок, посыпать и выключить огонь.
  7. Жаркое из картофеля и баранины готово к подаче.

Жаркое из бараньих потрохов

Данное блюдо является традиционным у казахов, готовится оно из потрохов барана. Рецепт совсем не замысловатый, реализуется просто, а получается невероятно вкусным. Подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Жаркое из бараньих потрохов с душистыми травами получается очень ароматным.

  • бараньи субпродукты (печень, сердце и почки) – 1,5 кг;
  • лук – 3 головки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло для жарки;
  • специи, соль.
  1. Потроха замочить на 2 часа в холодной воде. Порезать все субпродукты на небольшие куски.
  2. Лук и чеснок мелко нашинковать.
  3. В чугунном сотейнике или казане сильно разогреть масло. Положить сердце, почки и в конце печень.
  4. Обжарить потроха, добавить чеснок и лук, приправить и посолить.
  5. Поставить тушить на 60 минут.

Жаркое из баранины и картофеля

Жаркое из баранины и картофеля в горшочке.

Ингредиенты для «Жаркое из баранины и картофеля»:

  • Баранина — 800 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Розмарин
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 800 г
  • Чеснок — 8 зуб.
  • Соль
  • Перец черный
  • Петрушка
  • Бульон (или вода)
  • Масло растительное

Рецепт «Жаркое из баранины и картофеля»:

Баранину нарезать на куски и обжарить на сковороде.

Лук нарезать полукольцами и положить на дно глиняного горшка, на него выложить баранину, добавить розмарин, чеснок, соль и перец, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час при темперетуре 160 градусов.

Достать горшок, добавить в него нарезанную морковь и картофель, посыпать зеленью, посолить и добавить воды или бульона; накрыть крышкой и поставить в духовку еще на 30 — 40 мин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пельмени в духовке, запеченные с печенью

  • 10
  • 74
  • 12413

Овощное ассорти в горшочках

  • 20
  • 57
  • 9782

Фасоль, тушенная в горшочке

  • 5
  • 38
  • 1586

Куриные желудки с картофелем в горшочках

  • 18
  • 478
  • 19317

Капуста с фаршем в омлете

  • 12
  • 49
  • 4293

Картошка с охотничьими колбасками в горшочках

  • 11
  • 86
  • 11258

Говядина в луково-томатном соусе с кукурузой

  • 2
  • 10
  • 757

Жаркое «Грибное лукошко»

  • 212
  • 3111
  • 55953

Пицца в горшочке

  • 40
  • 57
  • 10868

Попробуйте приготовить вместе

Перигорский салат

  • 199
  • 453
  • 19946

Кабачки с чесноком и соевым соусом

  • 145
  • 1241
  • 39425

Торт морковный «Беатрисс»

  • 259
  • 792
  • 94687
Читать еще:  Крем для эклеров радость сладкоежек

Комментарии и отзывы

27 июля 2017 года Алёна Шер 83 #

2 февраля 2016 года yuvl #

18 августа 2009 года С-Р-С-С-a #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем

Мясо нарезать кусками по 40—50 г, очистить картофель, нарезать его кубиками, морковь нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами.

В чугунный сотейник положить мясо и поджарить до румяной корочки в масле, добавить лук, морковь, картофель, соль, красный перец, залить водой, чтобы она покрыла содержимое сотейника. Варить па медленном огне до готовности.

1 кг баранины, 300 г сала, 1? кг картофеля, 3—4 луковицы, 40 г укропа. 1 морковка, 1 стручок красного перца, соль.

Похожие главы из других книг

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (40 мин)

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (40 мин) • 800 г бараньих котлет • 250 г картофеля • 250 г моркови • 250 г репы (или брюквы) • 1 ветка сельдерея • 2 луковицы • 1 пучок зелени • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • соль • перец • Подрумянить в скороварке на масле мясо. Посыпать его мукой,

ЖАРКОВ (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ)

ЖАРКОВ (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ) Баранина 600, картофель 770, лук репчатый 80, масло сливочное 80, вода 340, соль, специи.Жирную баранину нарезают кубиками по 20– 25 г, кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат, пока не выпарится вода, добавляют сливочное масло,

Жаркое из маринованной баранины

Жаркое из маринованной баранины Баранина – 1 кгМасло сливочное – 100 гДля томатного соуса со сметаной:сметана – 1 стакансоус томатный, острый – 1 стаканперец молотый, сахар, сольДля маринада:лук репчатый – 1 шт.морковь – 1 шт.корень сельдерея – 1 ломтиклавровый лист – 2

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами Ингредиенты:400 г баранины, 400 г замороженного картофеля-фри, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный и черный молотый

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем Мясо нарезать кусками по 40—50 г, очистить картофель, нарезать его кубиками, морковь нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами.В чугунный сотейник положить мясо и поджарить до румяной корочки в масле, добавить лук, морковь, картофель, соль,

Жаркое из баранины с лимоном

Жаркое из баранины с лимоном Ингредиенты400 г баранины, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 2 морковки, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 ч. л. паприки, красный и черный молотый перец, соль .Способ приготовленияМясо промыть, нарезать небольшими

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины Подрумянить в пароварке на масле мясо. Посыпать его мукой, помешать. Добавить немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, пучок зелени, соль, перец. Закрыть и тушить 25 минут. Очистить картофель и разрезать на половинки. Открыть кастрюлю и

Жаркое из баранины с овощами

Жаркое из баранины с овощами Кусочки мяса хорошо припустить в пароварке на масле со всех сторон вместе с разрезанной на 4 части луковицей. Посыпать мукой. Помешать. Влить немного воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 10 минут.

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины Баранину обмыть, удалить кости, нашпиговать салом, натереть толченым чесноком с солью, обжарить на смальце или сливочном масле до образования румяной корочки, сложить в сотейник, залить бульоном, сваренным из поджаренных костей баранины, или водой,

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем Баранину нарезать кусочками и обжарить вместе с нашинкованным луком. Затем добавить томатную пасту, муку и продолжать жарить. После этого залить бульоном и тушить. Во время тушения положить картофель, нарезанный кубиками, заправить солью,

Жаркое из баранины и говядины

Жаркое из баранины и говядины Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г картофеля фри (замороженного), 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный молотый перец, черный

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г картофеля-фри (замороженного), 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный молотый перец, черный

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины КомпонентыБаранина – 500 г Картофель – 500 г Баранье сало – 2 столовые ложки Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ

КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СУХИМИ ЛЕПЕШКАМИ)

КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СУХИМИ ЛЕПЕШКАМИ) Мясо нарезать ломтиками, картофель и морковь — кружочками или крупными кубиками, лук — кольцами.В разогретом жире обжарить сначала мясо, затем лук до золотисто-коричневого цвета. Положить нарезанные на дольки

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины КомпонентыБаранина – 200 г Картофель – 200 г Баранье сало – 30 г Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияБаранину нарезать

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем

Мясо нарезать кусками по 40—50 г, очистить картофель, нарезать его кубиками, морковь нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами.

В чугунный сотейник положить мясо и поджарить до румяной корочки в масле, добавить лук, морковь, картофель, соль, красный перец, залить водой, чтобы она покрыла содержимое сотейника. Варить па медленном огне до готовности.

1 кг баранины, 300 г сала, 1? кг картофеля, 3—4 луковицы, 40 г укропа. 1 морковка, 1 стручок красного перца, соль.

Похожие главы из других книг

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (40 мин)

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (40 мин) • 800 г бараньих котлет • 250 г картофеля • 250 г моркови • 250 г репы (или брюквы) • 1 ветка сельдерея • 2 луковицы • 1 пучок зелени • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • соль • перец • Подрумянить в скороварке на масле мясо. Посыпать его мукой,

ЖАРКОВ (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ)

ЖАРКОВ (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ) Баранина 600, картофель 770, лук репчатый 80, масло сливочное 80, вода 340, соль, специи.Жирную баранину нарезают кубиками по 20– 25 г, кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат, пока не выпарится вода, добавляют сливочное масло,

Жаркое из маринованной баранины

Жаркое из маринованной баранины Баранина – 1 кгМасло сливочное – 100 гДля томатного соуса со сметаной:сметана – 1 стакансоус томатный, острый – 1 стаканперец молотый, сахар, сольДля маринада:лук репчатый – 1 шт.морковь – 1 шт.корень сельдерея – 1 ломтиклавровый лист – 2

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами Ингредиенты:400 г баранины, 400 г замороженного картофеля-фри, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный и черный молотый

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем Мясо нарезать кусками по 40—50 г, очистить картофель, нарезать его кубиками, морковь нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами.В чугунный сотейник положить мясо и поджарить до румяной корочки в масле, добавить лук, морковь, картофель, соль,

Жаркое из баранины с лимоном

Жаркое из баранины с лимоном Ингредиенты400 г баранины, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 2 морковки, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 ч. л. паприки, красный и черный молотый перец, соль .Способ приготовленияМясо промыть, нарезать небольшими

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины Подрумянить в пароварке на масле мясо. Посыпать его мукой, помешать. Добавить немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, пучок зелени, соль, перец. Закрыть и тушить 25 минут. Очистить картофель и разрезать на половинки. Открыть кастрюлю и

Читать еще:  Как капуста влияет на похудение

Жаркое из баранины с овощами

Жаркое из баранины с овощами Кусочки мяса хорошо припустить в пароварке на масле со всех сторон вместе с разрезанной на 4 части луковицей. Посыпать мукой. Помешать. Влить немного воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 10 минут.

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины Баранину обмыть, удалить кости, нашпиговать салом, натереть толченым чесноком с солью, обжарить на смальце или сливочном масле до образования румяной корочки, сложить в сотейник, залить бульоном, сваренным из поджаренных костей баранины, или водой,

Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картофелем Баранину нарезать кусочками и обжарить вместе с нашинкованным луком. Затем добавить томатную пасту, муку и продолжать жарить. После этого залить бульоном и тушить. Во время тушения положить картофель, нарезанный кубиками, заправить солью,

Жаркое из баранины и говядины

Жаркое из баранины и говядины Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г картофеля фри (замороженного), 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный молотый перец, черный

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами

Жаркое из баранины с картофелем и помидорами Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г картофеля-фри (замороженного), 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный молотый перец, черный

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины КомпонентыБаранина – 500 г Картофель – 500 г Баранье сало – 2 столовые ложки Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ

КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СУХИМИ ЛЕПЕШКАМИ)

КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СУХИМИ ЛЕПЕШКАМИ) Мясо нарезать ломтиками, картофель и морковь — кружочками или крупными кубиками, лук — кольцами.В разогретом жире обжарить сначала мясо, затем лук до золотисто-коричневого цвета. Положить нарезанные на дольки

Жаркое из баранины

Жаркое из баранины КомпонентыБаранина – 200 г Картофель – 200 г Баранье сало – 30 г Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияБаранину нарезать

Жаркое из баранины с картофелем

Ингредиенты: ягнятина, картофель, лук, соль, перец, розмарин, тимьян, лавровый лист.

Картофель нарежем ломтиками потоньше. Небольшой ломтик запечется за те же 20 минут, что и небольшой кусочек ягнятины. В форме для запекания будем чередовать слоями картофель, ягнятину и лук.

Сталик Ханкишиев: «Перед тем как укладывать продукты в форму, смазываем ее маслом, чтобы картошка не прилипла к дну».

Начинаем укладывать картофель. Следующий слой – мясо, непременно жиром кверху, чтобы он как можно больше вытопился.

Еще один ингредиент – лук.

Сталик Ханкишиев: «Лук можно есть и сырым. Но если нарезать его толстыми крупными кольцами и дать им запечься, даже слегка почернеть, он получится восхитительным».

Лук во время запекания будет выделять сок и пар, поэтому к нему стоит подложить ароматной травы по собственному вкусу, например, розмарин. Но можно взять и обыкновенный лавровый лист. К тому же они с розмарином превосходно сочетаются.

Выложим еще один ряд картошки.

Сталик Ханкишиев: «Каждый ряд картофеля непременно посолите и поперчите».

Добавим веточки тимьяна.

Сталик Ханкишиев: «Розмарин и тимьян как брат с сестрой – всюду вместе».

Форму поставим в сильно разогретую печь. А чтобы ничего не пригорело и как следует распарилась картошка, подольем в форму 100 грамм воды. Вода испарится, но поможет всем продуктам приготовиться правильно и не пригореть.

Сталик Ханкишиев: «Печка прогрета хорошо – от купола идет жар. Но непосредственно под блюдом нужно обязательно выстлать угли».

Если бы кусочки мяса и картофеля запекались отдельно друг от друга, то для их готовности было бы достаточно 15−20 минут в горячей печи. Но в форме слои уложены плотно, и для их равномерного прогревания понадобится 40−45 минут.

Сталик Ханкишиев: «Не должно подвести вас и обоняние. Подходите к печке почаще, заглядывайте в нее, принюхивайтесь и смотрите, как там обстоят дела».

Сталик Ханкишиев: «Дровяная печь способна творить чудеса. Картошку с бараниной мама готовила мне в детстве, когда у нас не было дровяной печи, а была обыкновенная газовая духовка. Но было оно таким же вкусным, как и сейчас. Приятного аппетита!».

Жаркое из баранины с картофелем рецепты с фото – Жаркое из баранины с картофелем

Жаркое из баранины с картошкой

Описание приготовления:

Этот простой рецепт жаркого из баранины с картошкой относится к числу тех блюд, которые нужно готовить для очень большой компании, поэтому я делаю такое жаркое, когда вся наша дружная семья собирается вместе. Поскольку здесь у нас и картофель, и множество овощей, а также довольно жирная баранина, блюдо получается очень сытное, и для того чтобы скушать его, понадобятся помощники. Впрочем, вы можете приготовить жаркое из баранины с картошкой в домашних условиях и для небольшой семьи, но тогда вам нужно уменьшить количество всех ингредиентов в 2-3 раза.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Горячие блюда / Жаркое

Для начала наливаем в казан или толстостенную кастрюлю растительное масло, нагреваем его и выкладываем в казан нарезанную на небольшие кубики (2-3 см шириной) баранину, обжариваем мясо до золотистой корочки.

Пока мясо жарится, чистим морковь и режем ее кружочками, лук нарезаем полукольцами, перец брусками, помидоры дольками. Как только мясо обжарится, выкладываем в казан лук, жарим все 3-4 минуты, затем добавляем помидоры и перец, продолжаем жарить все в течение 5-6 минут.

Затем выкладываем в казан дольки помидоров.

Заливаем все ингредиенты кипятком, жидкость должна полностью накрывать мясо с овощами. Приправляем все специями, накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами 40-45 минут на слабом огне.

Когда время выйдет, мы выкладываем в казан очищенный и нарезанный крупно картофель.

Если жидкость не накрываем полностью картофель, нужно добавить еще немного кипятка, после этого блюдо следует посолить по вкусу и тушить еще минут 40, накрыв казан крышкой.

В самом конце приготовления добавляем в казан измельченную свежую зелень и промытый чернослив. Перемешиваем все, выключаем огонь и держим жаркое под крышкой еще 5-10 минут.

После этого блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Пошаговый Рецепт жаркого из баранины с картошкой с фото

Пошаговый рецепт жаркого из баранины с картошкой с фото.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Жаркое
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 52 килокалорий
  • Повод: На обед

В наше жаркое из баранины с картошкой мы добавим также помидоры, болгарский перчик, лучок, морковку и чернослив, приправим все ароматными специями и получим изумительно вкусное и весьма сытное блюдо.

Этот простой рецепт жаркого из баранины с картошкой относится к числу тех блюд, которые нужно готовить для очень большой компании, поэтому я делаю такое жаркое, когда вся наша дружная семья собирается вместе. Поскольку здесь у нас и картофель, и множество овощей, а также довольно жирная баранина, блюдо получается очень сытное, и для того чтобы скушать его, понадобятся помощники. Впрочем, вы можете приготовить жаркое из баранины с картошкой в домашних условиях и для небольшой семьи, но тогда вам нужно уменьшить количество всех ингредиентов в 2-3 раза.

Читать еще:  Автоклав для консервирования своими руками

Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 6 порций

  • Баранина — 1,5 Килограмма
  • Картофель — 2 Килограмма
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Помидоры — 2 Штуки
  • Перец болгарский — 1 Штука
  • Морковь — 400 Грамм
  • Чернослив — 200 Грамм
  • Перец черный молотый — 2 Чайных ложки
  • Зира — 2 Чайных ложки
  • Масло растительное — – По вкусу (для жарки)
  • Соль — – По вкусу

Пошагово

  1. Для начала наливаем в казан или толстостенную кастрюлю растительное масло, нагреваем его и выкладываем в казан нарезанную на небольшие кубики (2-3 см шириной) баранину, обжариваем мясо до золотистой корочки.
  2. Пока мясо жарится, чистим морковь и режем ее кружочками, лук нарезаем полукольцами, перец брусками, помидоры дольками. Как только мясо обжарится, выкладываем в казан лук, жарим все 3-4 минуты, затем добавляем помидоры и перец, продолжаем жарить все в течение 5-6 минут.
  3. Затем выкладываем в казан дольки помидоров.
  4. Заливаем все ингредиенты кипятком, жидкость должна полностью накрывать мясо с овощами. Приправляем все специями, накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами 40-45 минут на слабом огне.
  5. Когда время выйдет, мы выкладываем в казан очищенный и нарезанный крупно картофель.
  6. Если жидкость не накрываем полностью картофель, нужно добавить еще немного кипятка, после этого блюдо следует посолить по вкусу и тушить еще минут 40, накрыв казан крышкой.
  7. В самом конце приготовления добавляем в казан измельченную свежую зелень и промытый чернослив. Перемешиваем все, выключаем огонь и держим жаркое под крышкой еще 5-10 минут.
  8. После этого блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Жаркое из баранины в горшочке, казане и в мультиварке

Из простого набора продуктов можно приготовить аппетитное и изумительное блюдо – жаркое из баранины. Это мясо имеет в своем составе в 2 раза меньше жира, чем свинина или говядина. Благодаря этому, блюда из отварной баранины зачастую добавляют в рацион диетического стола, в таком деликатесе практически отсутствует холестерин.

Как приготовить жаркое из баранины?

Баранина прекрасно подойдет в целях приготовления жаркого. В баранье жаркое добавляют различные ингредиенты. Сдобрив все душистыми специями, получается потрясающе ароматное и сытное блюдо. Несколько рекомендаций при готовке из данного мяса помогут сделать его более аппетитным.

  1. Тщательно выбирать специи. К баранине превосходно подходят мята, фенхель, орегано.
  2. Жаркое из баранины хорошо дополняют картофель, помидоры, перец, лук, морковь.
  3. Для приготовления лучше всего подходит шея или задняя нога тушки.

Жаркое по-домашнему из баранины

Такой нетрудный рецепт, как жаркое из баранины с картофелем получается очень сытным. Благодаря этому, большая семья может отлично пообедать или поужинать аппетитным мясным блюдом. При замене овощей, существенно меняется вкус готового кушанья, что позволяет экспериментировать в приготовлении.

  • мясо (баранина) – 600 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль, перец.
  1. Обжарить в сотейнике порезанную кусками баранину.
  2. Измельчить овощи.
  3. Как только образуется золотистая корочка на мясе, добавить остальные ингредиенты.
  4. Готовить в течение 15 минут.
  5. Налить очень горячую воду, прикрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40 минут.
  6. Почистить и нарезать слайсами картофель. По истечении времени отправить его в сотейник и тушить еще 30 минут.

Жаркое из баранины с овощами

Потрясающий вариант для большой компании – жаркое с овощами и мясом. Данное сочетание продуктов, сдобренное изысканными специями получается очень вкусным. Невероятный аромат изумительного блюда, который распространяется при приготовлении, привлечет тех, кто находится поблизости, чтобы попробовать аппетитный кусок.

  • мясо на кости – 600 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • базилик, тмин, петрушка, чеснок – по вкусу;
  • масло оливковое – 30 мл.
  1. Овощи и зелень произвольно измельчить.
  2. Мякоть баранины обжарить.
  3. Положить в посуду лук и морковь. Жарить до полуготовности овощей.
  4. Добавить другие ингредиенты, посолить, приправить специями и готовить около 15 минут.
  5. Залить 300 мл кипятка, сделать минимальный огонь.
  6. Жаркое из овощей и баранины будет готово через 40 минут.

Жаркое из бараньих ребрышек с картошкой

Такое блюдо не отнимает много времени и сил для и приготовления. Стоит отметить, что жаркое из бараньих ребрышек – весьма сытный и невероятно вкусный рецепт. Также при использовании пропорций, указанных в рецепте, готового блюда получается много, поэтому оно прекрасно подходит для большой семьи.

  • бараньи ребрышки – 1 кг.;
  • картофель – 1 кг.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло – 50 мл.;
  • соль, специи – по вкусу.
  1. Ребра порезать по 1 штуке.
  2. Овощи, кроме картофеля измельчить произвольно.
  3. В глубокую миску сложить мясо, лук, специи, соль. Оставить на час.
  4. Раскалить сковороду и отправить на нее мясо.
  5. Добавить лук и морковь. Пассеровать 20 минут.
  6. Картофель порезать слайсами и засыпать в посуду, где готовится мясо с овощами.
  7. Жарить все 20 минут, помешивая.
  8. Помидоры выложить к другим ингредиентам, накрыть крышкой.
  9. Жаркое с бараниной и картошкой будет готово через 30 минут.

Жаркое из баранины в горшочках в духовке

Баранину считают диетическим мясом, потому что оно хорошо усваивается организмом и содержит большое количество белка. Результат готовки данного блюда потрясающий и превосходит все ожидания. Мясо получается мягким, сочным, совсем нежирным, обладает изумительным вкусом и прекрасным ароматом.

  • мясо – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, специи;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.
  1. Мясо поперчить, посолить. Добавить масло и оставить на 20 минут.
  2. Порезать лук и морковь. Спассеровать на сковороде.
  3. В горшочки выложить мясо, засыпать овощи и залить горячей водой.
  4. Запекать в разогретой до 160 духовке 70 минут.
  5. Жаркое из баранины в духовке готовится с открытой крышкой еще 20 минут.

Жаркое из баранины в мультиварке

Готовить в мультиварке очень просто и быстро. Свободного времени остается много, пока кухонная помощница сама готовит практически любое блюдо. Есть много интересных вариантов приготовления из разного мяса. Рецепт жаркого из баранины легкий в исполнении, с ним справится начинающая хозяйка.

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатный соус – 100 мл;
  • соль, специи;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.
  1. Замариновать мясо в смеси чеснока, соли и специй и 1 ст.л. масла на час.
  2. На режиме «Жарка» обжарить ребра.
  3. Порезать лук и отправить к мясу. Томатную пасту развести водой и добавить к остальным ингредиентам.
  4. Готовить на режиме «Тушение» около 2 часов.
  5. Жаркое из баранины с луком и томатом готово.

Жаркое из баранины в казане

Аппетитный рецепт – это жаркое из баранины в казане с картофелем. Невероятно вкусное горячее блюдо прекрасно разнообразит скромный стол и очень сытно накормит большую семью. Мясо, приготовленное в казане, долго томится на маленьком огне – это придает насыщенный неповторимый вкус готовому блюду.

  • бараньи ребра – 900 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук, чеснок – по 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • специи, соль.
  1. Ребра порезать на кусочки, добавить лук, соль, перец, немного масла.
  2. Убрать на ночь в холодильник промариноваться.
  3. Картофель измельчить и отправить в казан.
  4. На него положить мясо.
  5. Поставить на тихий огонь на 1,5 часа.
  6. Порубить чеснок, посыпать и выключить огонь.
  7. Жаркое из картофеля и баранины готово к подаче.

Жаркое из бараньих потрохов

Данное блюдо является традиционным у казахов, готовится оно из потрохов барана. Рецепт совсем не замысловатый, реализуется просто, а получается невероятно вкусным. Подойдет, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Жаркое из бараньих потрохов с душистыми травами получается очень ароматным.

  • бараньи субпродукты (печень, сердце и почки) – 1,5 кг;
  • лук – 3 головки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло для жарки;
  • специи, соль.
  1. Потроха замочить на 2 часа в холодной воде. Порезать все субпродукты на небольшие куски.
  2. Лук и чеснок мелко нашинковать.
  3. В чугунном сотейнике или казане сильно разогреть масло. Положить сердце, почки и в конце печень.
  4. Обжарить потроха, добавить чеснок и лук, приправить и посолить.
  5. Поставить тушить на 60 минут.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×