Жареный минтай со сметаной луком и морковью

Минтай в сметане с луком на сковороде: рецепт и рекомендации по приготовлению

Приготовленный на сковороде минтай в сметане с луком – это нежное и вкусное лакомство, которое подойдет к любому гарниру. О пользе и низкой калорийности данного блюда знают многие, но не каждому известно, как приготовить рыбу так, чтобы она не была сухой. В статье мы собрали несколько популярных рецептов, которыми хотим поделиться.

Классический рецепт

• ¼ кг рыбы;
• 250 мг жидкой сметаны;
• луковица;
• зелень;
• растительное масло для жарки.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

1. Лук шинкуют тоненькими полукольцами.
2. У рыбы убирают все кости и нарезают ее неширокими полосками.
3. В горячее масло выкладывают овощ и жарят его до золотистого цвета.
4. К луку отправляют рыбу и обжаривают с каждой стороны.
5. В сковороду вливают сметану.
6. Блюдо солят и перчат.
7. Рыба готовится на маленьком огне около пятнадцати минут. За 5 минут до полного приготовления добавляют зелень.

Минтай с паприкой

На триста грамм рыбы понадобится:

• 15 г паприки;
• 100 г муки;
• 100 мг сметаны и столько же воды;
• луковица.

Как пожарить минтая на сковороде с добавлением сметаны? Ниже описан рецепт пошагово:

1. Рыбу избавляют от костей и нарезают порционными кусочками.
2. По отдельности каждый кусок обваливают в муке, помещают в сковороду с горячим маслом и обжаривают со всех сторон.
3. Отдельно обжаривают лук, нарезанный полукольцами, после чего отправляют к минтаю.
4. Сметану и воду взбивают венчиком, выливают в сковороду, добавляют паприку и соль.
5. Тушат блюдо на небольшом огне около пятнадцати минут.

Рыба с укропом и чесноком

Список необходимых продуктов:

• 0,2 кг рыбы;
• луковица;
• 80 мг сметаны;
• зубок чеснока;
• 30 мг оливкового масла;
• пять миллиграммов лимонного сока;
• укроп.

Как тушить минтая в сметане на сковороде? Рецепт таков:

1. Для маринада соединяют масло, сок и специи.
2. Подготовленное филе нарезают порционно, перекладывают в глубокую тарелку и 30 минут маринуют. После чего обжаривают с двух сторон.
3. Отдельно пассеруют измельченный лук с чесноком и выкладывают к рыбе.
4. В сковороду добавляют сметану, рубленый укроп, соль.
5. Минтая тушат на небольшом огне не более двадцати минут.

Блюдо с добавлением моркови

Для приготовления понадобятся продукты в таких пропорциях:

• 0,5 кг рыбы;
• 100 г моркови и 50 г лука;
• 60 мл воды;
• 200 мг сметаны.

Минтай в сметане с луком на сковороде готовится так:

1. Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, солят и перчат.
2. Овощи произвольно шинкуют и обжаривают до мягкости.
3. Поверх раскладывают рыбу, заливают водой и сметаной.
4. Тушат на небольшом огне двадцать минут.

Минтай с помидорами

• ¼ кг рыбы;
• пару томатов;
• луковица;
• сладкий перец;
• полстакана сметаны;
• 100 г муки.

Как пожарить минтая на сковороде, чтобы он не был сухим? Подробный рецепт смотрите ниже:

1. Очищенную рыбу разрезают на небольшие кусочки, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон.
2. Отдельно жарят произвольно нашинкованные овощи и выкладывают в сковороду сверху минтая.
3. Заливают сметаной, добавляют специи и соль.
4. Блюдо тушат на небольшом огне около 20 минут.

Рыба с грибами

• 300 грамм рыбы;
• 100 г свежих шампиньонов;
• одна небольшая морковина;
• луковица;
• 50 мг воды;
• 100 мл сметаны;
• десять грамм муки.

Вкусный минтай на сковороде готовится следующим образом:

1. Овощи шинкуют произвольно. Сначала жарят лук с морковью, после чего высыпают грибы.
2. Когда ингредиенты стали мягкими можно добавлять нарезанную рыбу.
3. Сметану смешивают с мукой, солью и водой. Приготовленным соусом заливают блюдо.
4. Тушат двадцать минут на маленьком огне.

Сытное блюдо с картофелем

• ½ кг рыбы;
• три крупные картофелины;
• 100 мг сметаны;
• 150 мг воды;
• луковица и морковина.

Готовим минтая в сметане с луком на сковороде:

1. До мягкости обжаривают мелко нашинкованный лук и натертую морковь.
2. На дно сковороды выкладывают колечки картофеля, сверху жареные овощи и порезанную рыбу.
3. Блюдо заливают водой, добавляют сметану, соль и специи.
4. Тушить необходимо на маленьком огне около часа.

Рыба с брокколи

• 0,5 кг рыбы;
• ¼ кг брокколи;
• луковица;
• 100 мг сметаны.

1. Начинают приготовления с обжарки нарезанного лука, после чего к нему отправляют рыбу.
2. Когда минтай обжарится с двух сторон, сверху выкладывают брокколи.
3. Заливают сметаной, солят и перчат.
4. Время приготовления минтая в сметане с луком на сковороде составляет 30 минут.

Рыба с цветной капустой

На 0,5 килограмма минтая необходимо подготовить:

• 200 г капусты;
• одну луковицу;
• 50 мл воды;
• ½ стакана сметаны.

1. Лук нарезают тонкими перьями и обжаривают на растительном масле.
2. Когда овощ поменяет цвет, можно выкладывать подготовленную рыбу.
3. Через десять минут в сковороду отправляют соцветия капусты, вливают воду и сметану.
4. Блюдо солят и перчат.
5. Тушить необходимо на небольшом огне не более двадцати минут.

Минтай в сметане с вином

На ½ килограмма рыбы понадобится:

• луковица;
• 0,1 мл вина;
• 0,15 мл сметаны;
• 50 мл воды;
• мука для панировки.

Готовим нежную рыбу:

1. Подготовленного минтая нарезают, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон.
2. Добавляют тонко нашинкованный лук.
3. Когда овощ поменял цвет вливают вино.
4. Через пять минут добавляют сметану, воду, соль, обжаренную муку (10 г) и специи.
5. Тушат на маленьком огне 15 минут.

Рыба в сметанно-томатном соусе

• ½ кг рыбы;
• луковица и морковина;
• полстакана сока томатного и столько же сметаны.

Инструкция по приготовлению:

1. Лук шинкуют тонкими полукольцами, морковь измельчают на терке. Овощи обжаривают до мягкости.
2. В сковороду отправляют нарезанную рыбу.
3. Через десять минут вливают сок и сметану, а также блюдо солят и перчат.
4. Готовить необходимо на маленьком огне около двадцати минут.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

• морковина;
• луковица;
• 50 мл воды;
• 200 мл сметаны;
• 50 г готовой горчицы;
• пару долек чеснока;
• зелень.

Инструкция по приготовлению:

1. Овощи произвольно измельчают, немного обжаривают и добавляют нарезанную рыбу.
2. Через десять минут вливают воду и сметану.
3. Добавляют горчицу и рубленую зелень.
4. Тушить рыбу необходимо на маленьком огне не более двадцати минут.

Рыба в сметане и соевом соусе

• ½ кг рыбы;
• 30 мл бальзамического соуса;
• 100 мг сметаны;
• 50 мл воды;
• луковица.

1. Подготовленного минтая нарезают небольшими кусочками, выкладывают в глубокую тарелку и на десять минут заливают соусом.
2. Лук шинкуют тонкими полукольцами и обжаривают на растительном масле.
3. Когда овощ поменяет цвет, к нему отправляют рыбу вместе с соусом. А также вливают воду и сметану.
4. Блюдо солят, перчат и тушат 20 минут.

Рецепт тушеного минтая в сметане для духовки

На 0,5 килограмма рыбы понадобится:

• твердый сыр – 100 г;
• луковица;
• 150 мл сметаны.

1. В глубокую форму для запекания раскладывают колечки лука.
2. Поверх выкладывают подготовленный минтай.
3. Посыпают солью и специями.
4. Сыр измельчают на терке и смешивают со сметаной. Полученной смесью заливают рыбу.
5. Блюдо запекают двадцать минут. Нагрев, духового шкафа не превышает 180 градусов.

Бонусный рецепт

• ¼ кг рыбы;
• луковица и морковина;
• 100 мг сметаны;
• 60 мл воды.

Подробный рецепт приготовления минтая в мультиварке:

1. Лук и морковь нарезают произвольно.
2. В специальную чашу наливают растительное масло, высыпают овощи и в режиме «Жарка» готовят пять минут.
3. Минтая очищают, нарезают, посыпают специями и солью. Перемешивают, отправляют к луковой массе и обжаривают.
4. Вливают воду и сметану.
5. Меняют программу на «Выпечка» и готовят полчаса.

Рекомендации по приготовлению минтая в сметане на сковороде с луком

1. При размораживании рыбы не рекомендуется использовать микроволновую печь, так как перепады температуры сделают минтай еще более сухим.
2. Для удобства плавники удаляют специальными кухонными ножницами.
3. Чтобы блюдо не горчило, обязательно убирают темную пленку из брюшка рыбы.
4. Независимо от рецепта лимонный сок – это отличное дополнение к рыбе. От присутствия этого компонента вкус блюда только выиграет. Рыбные куски можно замариновать или просто взбрызнуть соком.
5. Можно добавлять любимые приправы, но в меру, чтобы не перебить нежный вкус сметаны.
6. Как известно, минтай — сухая рыба. Поэтому чтобы блюдо получилось сочным,необходимо использовать жирную сметану, а при обжаривании не жалеть масла.
7. Во многих рецептах добавляют не только сметану, но и воду. Перед тем как добавить эти составляющие, их необходимо соединить в глубокой тарелке и тщательно размешать, чтобы не было комочков.
8. В качестве панировки используют обычную пшеничную муку.
9. Для тушения блюда лучше всего использовать глубокую сковороду.
10. Готовить рыбу необходимо под крышкой.

В статье собраны несколько вариантов приготовления рыбы, где вкусовые качества меняются за счет дополнительных ингредиентов. Минтай в сметане с овощами не оставит равнодушными даже привередливых едоков. Экспериментируйте с компонентами и готовьте с удовольствием.

Минтай тушеный в сметане с морковью и луком — очень вкусный рецепт

Минтай — это одна из разновидностей рыбы, которую любят, пожалуй, все — от мала до велика. Начиная с того, что он легко и просто чистится, также легко и готовится. Он недорогой, очень вкусный, даже если просто обжарить его на сковороде, обваляв в муке. И еще в нем очень мало костей, особенно мелких, что делает его одной из самой любимых рыбой у детей.

Все это невероятно привлекает при выборе в магазине рыбы к ужину. А если проявить минимум усилий, то можно приготовить из нее вкуснейшие блюда. Так, что даже те, кто уже кушали минтай не раз, и не два, и прекрасно знающие его вкус, непременно спросят «А что за рыба в блюде?» И когда отвечаешь на вопрос, видишь удивление на лицах. Порой даже просят поделиться рецептом.

А рецепт и состав продуктов настолько прост, что там и делиться особенно нечем.

Предлагаю сегодня один из таких рецептов. И если Вы никогда по нему не готовили, то попробуйте обязательно. Он Вам понравится!

Минтай с луком и морковью тушеный в молочно–сметанном соусе

• минтай — 1 -1,2 кг ( 3 крупных рыбы)
• мука — 4 — 5 ст. ложек
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу и желанию
• масло — для жарки ( не менее 0,5 стакана)
• морковь — 1 шт ( крупная)
• лук — 1 шт (крупный)

• сметана — 8 ст. ложек
• молоко — 250 мл
• мука — 1,5 ст. ложка
• сливочное масло — 2 ст. ложки (40 гр)
• соль, перец — по вкусу
• мускатный орех — щепотка

Жарим рыбу

В этом рецепте я решила немного похозяйничать, и приготовить рыбку не только под сметанным соусом, но и добавить к нему молоко. То есть соус у нас получится похожим на знаменитый и любимый всеми «Бешамель».

1. Для начала займемся рыбой. У меня сегодня будут использованы целые тушки (если их можно так назвать). Но вообще, если у Вас есть филе, то это будет конечно же, гораздо лучше.

С такой рыбы не надо будет убирать косточки. И если бы я готовила блюдо к приходу гостей, то непременно заранее купила бы филе. Сегодня в магазине его не оказалось, пришлось покупать целые рыбины. Но ничего, будем готовить так как есть. Тем более, что и времени разделывать рыбу на филе также нет.

2. Очистить минтай от внутренностей и черной пленки, находящийся внутри. Срезать плавники и тщательно промыть рыбу снаружи и изнутри. У рыбы мелкая темная чешуя, которую не надо чистить, она легко и просто смывается, если ее тщательно потереть.

3. Разрезать на кусочки. Их размер можете варьировать самостоятельно. Кто- то любит резать кусочки потоньше, а кто — то потолще. У меня довольно крупная рыба, и я разрезаю ее на 4 части, то есть довольно крупными частями.

4. Рыбу посолить, посыпать специями, натереть снаружи и изнутри, и дать полежать минут 20, чтобы соль и специи проникли в мякоть.

В качестве специй я сегодня решила использовать молотый кориандр, смесь тимьяна с базиликом, и захотелось мне посыпать рыбку зирой. Просто захотелось и все. Ее я растерла в ладонях и посыпала кусочки. Запах пошел просто чудесный.

Хорошо сочетается с рыбой и перец. Я тоже добавила смесь перцев, буквально пару щепоток.

5. После того, как рыба немного полежала и впитала в себя все вкусы и запахи, можно приступать к жарке. Налить в сковороду масло и хорошенько прогреть его.

6. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять каждый кусочек в муке и выложить в разогретую сковородку.

Слишком сильный огонь делать не надо. Рыба должна жариться, а не томиться и не гореть. Примерно по 3 — 4 минуты с каждой стороны будет достаточно, причем обжарить нужно не только сбоку, но и в месте разреза ( здесь время может составить лишь минуту, или полторы).

На этом этапе важно сохранить сок внутри рыбы. Поэтому важен огонь и жар. Если жара будет достаточно, то бока минтая быстро покроются корочкой, и сок останется внутри. Если же рыба будет томиться, то сок вытечет в масло. А его потом придется вылить. И наоборот, если огонь будет чересчур большим, рыба быстро покроется корочкой, а внутри останется сырой. Что тоже не дело.

Так как рыбы у нас много, то одна партия жарится, а другая пока ждет своей очереди. В муке ее обваливать пока не надо.

7. Поджаренную рыбу выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Жалеть его не надо, иначе блюдо получится излишне жирным.

Кстати, если все же у Вас есть немного свободного времени, то можно вытащить у слегка остывшей рыбы все кости. Когда она обжарена, косточки вытащить довольно легко и быстро!

8. А пока жарится рыба, займемся овощами. Их почистить, лук порезать очень тонкими полукольцами, а морковь потереть на терке.

И на данном этапе есть два пути дальнейшего приготовления.

• обжарить лук и морковь на сковороде на масле
• не обжаривать, и оставить в сыром виде

Я выбираю второй вариант, потому что считаю, что жарить рыбу, да еще и овощи — это слишком! Но должна сказать о нюансах, если овощи не обжаривать, то они будут слегка хрустеть на зубах, особенно лук. Зато в сыром виде он лучше отдаст свой сок рыбе, и она получится более сочной.

Меня это не смущает, и к хрустящему луку у нас все относятся хорошо. Если у Вас не так, то обжарьте лук, а морковь просто потрите на терке. Или же можно лук обдать кипятком и дать немного полежать, чтобы он стал помягче.

Если остается свободное время, то пока обжаривается рыба (успеваем ее вовремя переворачивать), а в это время готовим соус «Бешамель»

Готовим соус

1. На небольшую по размеру сковородку или в сотейник выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять и согреться.

2. Положить муку и постоянно помешивая, слегка обжарить. То есть мука должна больше согреться, чем обжариться. При этом не допускать изменения цвета на коричневый.

3. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая, используя венчик. Он поможет разбить все комочки, которые будут образовываться от перемешиваемой муки.

4. Когда молоко согреется, смесь начнет густеть. При этом ее надо не забывать помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Добавить в соус щепотку мускатного ореха, он даст прекрасную ореховую нотку вкуса.

5. Когда смесь загустеет, добавить сметану и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Дать закипеть, но не кипятить. Выключить. Соус готов.

Запекаем рыбу в духовке

1. Приготовить жаропрочную форму и выложить в нее обжаренные кусочки рыбы, довольно плотно друг к другу.

У меня овальная форма и в нее как раз плотно поместилась вся рыба.

2. Сверху выложить слой лука, или обваренного, или обжаренного , или сырого. Плюсы и минусы того и другого мы рассмотрели.

3. Следующий слой — морковь. Этот слой необходимо немного посолить, иначе прослойка будет выбиваться из общего вкуса и останется несоленой.

4. И завершающий слой — молочно — сметанный соус «Бешамель». Выкладываем его, стараясь делать это равномерно, чтобы вся рыба оказалась, как в шубке.

5. К этому времени духовка у нас должна быть разогрета до 180 градусов. Ставим в нее форму с выложенными ингредиентами. Запекаться вся эта красота будет 15 — 25 минут, до состояния, пока верх не покроется красивой румяной корочкой.

Как только это произойдет, можно доставать форму из духовки. Блюдо готово.

Подавать минтай можно как отдельно, так и с гарниром. В качестве гарнира может использоваться рис, или стручковая фасоль, овощи, запеченные на сковородке гриль, или картошка, запеченная в духовке.

Если гарнир для блюда не используется, то приготовьте салат, лучше овощной, либо огурцы с помидорами, либо капустный салат. Я решила натереть зеленую редьку с морковью, заправила ее смесью сметаны и майонеза.

Подавать блюдо в горячем виде, выкладывая кусочки слоями. Чтобы верх остался, как бы в шубке.

Рыба в таком блюде получается не сухой, мы смогли сохранить сок внутри. А также еще и добавили сочности при помощи свежего лука и свежей моркови. А шубка из сметанно — молочного соуса помогла сохранить сочность при запекании.

Что порадовало, так это то, что хотя рыба и обжаривалась, получилась она совсем не жирной, как и все блюдо в целом.

Ну и конечно, вкус, да и запах, просто сумасшедшие. Скорее хочется приступить к трапезе. И это самый главный аргумент к тому, чтобы готовить такое блюдо почаще.

Кстати, тем кто любит майонез, можно приготовить это же блюдо под майонезной шубкой. Весь рецепт при этом остается без изменений, а вместо соуса «Бешамель», просто промазываем верхний слой этим соусом. Точно также запекаем и кушаем с удовольствием.

Этот способ еще быстрее, чем предложенный. Не надо будет тратить время на приготовление соуса.

Только лишь стоит отметить, что это блюдо будет содержать больше калорий. Но если Вы не считаете калории во время еды, то такой вариант также придется Вам по душе.

Минтай в сметане — рецепты приготовления в духовке, на сковороде

Сегодня будем готовить минтай, тушеный в сметане. Не секрет, что употреблять рыбу в пищу необходимо регулярно, поскольку она полезнее мясных блюд. Наши прилавки радуют многообразием рыбы, и порой довольно сложно сориентироваться и выбрать ценой, по карману семье с любым доходом, да еще и вкусную. К таким относится минтай – рыба весьма популярная у нашего населения. Он относится к низкокалорийным, пригодным для правильного и диетического питания. Блюда из минтая могут употреблять диабетики, люди с сосудистыми заболеваниями, избытком холестерина.

Единственный недостаток минтая – из-за малого содержания жира, ему недостает сочности. Но этот огрех умелые хозяйки легко исправляют, потушив рыбку со сметаной.

На прилавках наших магазинов рыба, как правило, продается уже выпотрошенной, обезглавленной и замороженной. Это облегчает труд хозяек. Достаточно быстро разморозить тушку и можно подбирать рецепт. Мы уже готовили минтая в кляре, и вы можете познакомиться с рецептами на другой страничке.

Минтай в сметане с луком и морковью на сковороде

Традиционное приготовление вкусного ужина или второго блюда на обед. Нежный сметанный соус подчеркивает вкус рыбки, вместе они – отлично смотрятся на тарелке.

• Тушки минтая – 1,5 кг.
• Жирная сметана – 350 мл.
• Морковка.
• Луковица.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Вода – стакан.
• Соль, рыбная приправа.

1. У размороженной тушки обрежьте плавники, поделите крупными стейками. Хорошо обмойте и просушите бумажной салфеткой.
2. Сдобрите кусочки приправами, смешанными с солью. Маринуйте около получаса.
3. Подготовьте овощи, нашинковав лук полукольцами, и крупно натерев морковку.
4. Обжарьте овощи в разогретом масле до легкой румяности. Влейте воду, размешайте.
5. Разложите филе поверх овощей, залейте сметаной.
6. Тушите на малом огне под закрытой крышкой на протяжении 20 минут.

Как приготовить филе минтая в сметане с чесноком

Очень вкусное блюдо из филе рыбы. Готовится быстро, съедается еще быстрее.

• Филе рыбы – 400 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Укроп – несколько веточек.
• Чеснок – пара долек.
• Оливковое (подсолнечное) – 20 мл.
• Сок лимона – 5 мл.
• Соль, приправа для рыбы.

1. Ополосните тушку, удалите внутренности, отрежьте голову и плавники с хвостом. Разделите на филе, отделив мясо от хребта.
2. Плесните в плошку масло, лимонный сок, засыпьте приправы, посолите и размешайте. Отправьте порционные кусочки филе мариноваться. Спустя полчаса рыба готова к дальнейшим действиям.
3. Измельчите чесночные дольки, пропустив через пресс. Порубите укропные веточки. Добавьте их в сметану. Если сметана слишком жирная и густая, разбавьте небольшим количеством воды.
4. Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. разложите филе, быстро обжарьте до корочки с двух сторон.
5. Залейте сметанным соусом. Дождитесь, когда заправка закипит, сбавьте силу огня до самой малой. Тушите при тихом кипении 20 минут.

Вкусный минтай в сметане в мультиварке – видео

Перед вами простой вариант приготовления рыбы в мультиварке. Продуктов вроде и немного, но вкус блюда от этого не пострадает.

Минтай, тушеный в сметане с сыром – рецепт в духовке

Рыбка под сырной шубкой и на праздничный стол пойдет с успехом. Ничего, что минтай – бюджетный представитель обитателей моря, зато по вкусу не уступит многим с высокими ценниками.

• Минтай без голов – 600 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Растительное масло – 20 мл.
• Укроп, соль, приправы.

1. Приготовление начните с подготовки размороженных тушек. Ополосните, срежьте плавники, поделите на стейки.
2. Сложите в промазанную маслицем форму.
3. Соедините в мисочке сметану с молоком (или просто добавьте водички). Сдобрите разнообразными специями на свой вкус, рубленым в крошку укропом, подсолите.
4. Сыр потрите на самой мелкой терке, отправьте в сметанный соус.
5. Перелейте в форму с рыбой.
6. Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 190 о С на 30 минут. Если решите готовить тушки рыбы целиком, увеличьте время приготовления на 10 минут.

Минтай, запеченный в сметане с луком в духовке

Еще один чудесный рецепт запекания минтая в духовке, на луковой подушке. Еще несколько рецептов из филе можно узнать в другой подборке.

• Филе минтая – 0,8 кг.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Сметана – 250 мл.
• Лук – 2 головки.
• Лимон – ½ плода.
• Мука – большая ложка.
• Укроп – небольшой пучок.
• Белый перец, соль.

1. Разрежьте подготовленную тушку на несколько кусочков. Присолите, натрите соком лимона. Подержите полчаса для маринования.
2. Промажьте форму маслом, разложите толстым слоем на донышке лук, нашинкованный полукольцами. Подсолите овощи.
3. Распределите поверх лука кусочки минтая. Запекайте при 190 о С примерно 20-30 минут. Время зависит от размера стейков.
4. Параллельно смешайте сметану с мукой, посолите, поперчите. Старательно пробейте блендером, чтобы избавиться от комков.
5. Заправьте рыбу, верните в духовую печь. Готовьте еще 10 минут. При подаче обильно посыпьте укропом.

Минтай в сметане на сковороде – рецепт с томатом

Томат придаст остроту блюду, хотя, согласитесь, сочетание сметаны с томатным соусом не совсем привычно. Остывшее блюдо совсем не обязательно разогревать, поскольку оно понравится вам и в холодном виде.

• Тушки – 500 гр.
• Морковка – 200 гр.
• Сметана – 250 мл.
• Лук – 200 гр.
• Томатный соус – 100 мл.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

1. Промытые и порезанные на куски рыбьи тушки сложите в кастрюлю, в кипяток. Отварите 10-15 минут с момента закипания. Достаньте шумовкой, переложите пока в тарелку.
2. Одновременно почистите и нарежьте колечками лук. Потрите морковку тонкой соломкой (предлагаю использовать корейскую терку).
3. Обжарьте овощи в хорошо прогретом масле. Добавьте сметану, томатный соус, соль, перец. Дайте смеси закипеть.
4. Сложите в соус стейки минтая, чуток утопите их лопаточкой.
5. Прикройте крышкой сковородку, сделайте мощность огня минимальной. Томите при тихом кипении в течение 20 минут.

Минтай со сметаной и картошкой

• Рыба – тушка.
• Картошка – 4 клубня.
• Сметана – 100 мл.
• Луковка.
• Соль, масло, перец, лаврушка.

По желанию кладите мускатный орех, орегано, различные виды перца.

1. Подготовьте к тушению рыбу, нарезав на кусочки среднего размера.
2. Почистите клубни картошки, нарежьте крупными кружочками.
3. Обжарьте на сковородке мелко покрошенный лук.
4. Уложите на лук кусочки рыбы, вокруг и поверх добавьте кружочки картошки.
5. Залейте сметаной, разбавив её водой. Посолите, посыпьте приправами. Готовьте 20-25 минут. Перед окончанием добавьте листик лавра.

Минтай, тушеный в сметане с овощами

• Минтай – 1,5 кг.
• Яйца – парочка.
• Сметана – 0,5 литра.
• Морковка.
• Вода – 200 мл.
• Сливочное масло – кусочек.
• Сок лимона – 5 мл.
• Мука – 80 гр.
• Рыбная приправа в пакетике, соль, перец, масло.

1. Почистите рыбу, промойте под струей воды, удалите изнутри черную пленку. Сверху срежьте плавники с хвостом.
2. Нарежьте порционными кусками. Замаринуйте в лимонной смеси. Чтобы её замешать, в плошку с соком добавьте масло и специи из пакетика для рыбы. Держите миску с рыбой на полке холодильника 20 минут.
3. За это время подготовьте овощи, порезав и натерев их.
4. Вбейте в отдельную миску яйца, поработайте блендером. Плесните чуть-чуть воды, посолите, введите муку и вновь старательно взбейте тесто.
5. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Обмакните кусочки минтая в тесто, выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.
6. Накройте рыбу слоем овощей, подсолите, посыпьте перцем.
7. Залейте сметанной заправкой. Сбавьте огонь, медленно потушите рыбу под крышкой около 30 минут.

Видео-рецепт рыбы, тушеной со сметаной

Напоследок даю еще один вариант приготовления, найденный на просторах интернет. Это не повседневное, а скорее торжественное блюдо. Берите на заметку.

Минтай в сметане или в вине, с луком, сыром, картошкой и моркошкой! Лучшие рецепты минтая тушеного в сметане

Сметана — лучшая добавка для минтая! Она сделает рыбку сочной, нежной и очень аппетитной. А еще, со сметаной минтай очень просто и быстро готовится. Всего каких-то 30-40 минут и на столе будет красоваться полезный ужин.

Минтай в сметане — общие принципы приготовления

В магазине можно приобрести целые тушки минтая или чистое филе. Продукт недорогой и доступный. Целые тушки обычно небольшие и обычно вес колеблется в диапазоне 0,4-0,7 кг. Костей в рыбе немного, поэтому приготовление филе обычно не вызывает затруднений.

Целиком рыбу в сметане готовят редко. Чаще всего тушку нарезают кусочками по 3-4 сантиметра в ширину. Затем укладывают в посуду, заливают сметаной и отправляют тушиться. Но это самый примитивный и скучный вариант блюда. Гораздо интереснее разнообразить состав другими ингредиентами и приготовить действительно вкусное блюдо.

Что можно добавить в минтая со сметаной:

А еще рыбу можно предварительно обжарить и она сразу станет намного вкуснее. Блюдо можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке самыми разнообразными способами, а здесь собраны наиболее интересные варианты.

Рецепт 1: Минтай в сметане с луком и морковью

Минтай, тушенный в сметане по этому рецепту, готовится на плите в сковороде. Получается сочным, нежным и замечательно гармонирует с овощами. А так как их добавляется в блюдо достаточно много, то можно не готовить гарнир.

Ингредиенты

• 150 граммов сметаны;

• 40 граммов масла;

• специи, можно взять смесь приправ для рыбы.

Приготовление

1. Размораживаем тушки минтая. Удаляем плавники, вычищаем брюшко и нарезаем кусочками по три сантиметра в ширину. Посыпаем специями и можно оставить на время.

2. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Морковку тоже чистим и шинкуем соломкой.

3. Обжариваем на сковороде овощи до полуготовности.

4. Выкладываем кусочки приправленной рыбы. Накрываем и тушим в своем соку 5 минут.

5. Добавляем сметану. Если она густая и жирная, то можно разбавить кипяченой водой. Соус сразу приправляем солью.

6. Накрываем сковороду и тушим рыбу еще минут 10. Этого будет достаточно, чтобы она пропиталась соусом, но не успела отойти от костей.

Рецепт 2: Минтай тушеный в сметане с паприкой

Для приготовления тушеного минтая по этому рецепту, кроме сметаны понадобится молотая сладкая паприка. Она прекрасно сочетается с морской рыбой. Готовится блюдо на плите.

Ингредиенты

• 600 граммов минтая;

• 200 граммов сметаны;

• 1 ложка паприки;

Приготовление

1. Обработанного минтая нарезаем порционными кусочками.

2. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Накрывать не нужно, готовим на большом огне.

3. Нарезаем луковицу, обжариваем отдельно, затем соединяем с рыбой.

4. Сметану смешиваем со 100 граммами волы, добавляем соль и паприку. Хорошо взбиваем вилкой, чтобы не было комочков.

5. Выливаем сметанный соус в рыбу.

6. Накрываем и тушим 10 минут.

7. Добавляем измельченный укроп, выключаем.

Рецепт 3: Запеченный минтай в сметане под сыром

Простейший рецепт минтая в сметане, который состоит всего из одного этапа. Достаточно сложить продукты в форму и отправить на полчаса в духовку. Запекаем рыбу при 190 градусах, духовку нужно включить сразу.

Ингредиенты

• 2-3 тушки минтая;

• 7 ложек сметаны;

• 90 граммов сыра;

• 0,5 ложки сушеного укропа;

Приготовление

1. Тушки подготавливаем обычным способом, удаляем плавники, промываем, вычищаем брюшко.

2. Нарезаем минтая кусочками, укладываем в смазанную форму.

3. Смешиваем сметану с молоком, добавляем приправы, сушеный укроп, заливаем форму с кусочками рыбы.

4. Если есть время, то рыбу можно оставить мариноваться в сметанном соусе. Минтай от этого станет только нежнее и сочнее.

5. Засыпаем натертым сыром и в духовку! Готовим до появления румяной корочки на поверхности.

Рецепт 4: Минтай тушеный в сметане с картошкой

Для приготовления такого минтая в сметане понадобится сотейник или казанок. Это блюдо что-то средне между первым и вторым. При необходимости самостоятельно регулируем количество жидкости, доливаем или убавляем.

Ингредиенты

• 180 граммов сметаны;

Специи: орегано, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление

1. Обжариваем порезанный лук и тертую морковь.

2. Очищаем картофелины, нарезаем ломтиками. Половину укладываем на дно сотейника, присыпаем солью.

3. Нарезаем подготовленные тушки минтая кусочками, укладываем поверх картофеля, посыпаем орегано, перцем, солью.

4. Выкладываем обжаренные овощи.

5. Сверху остальной картофель, снова солим, добавляем еще специй.

6. Смешиваем сметану со щепоткой мускатного ореха, выливаем в сотейник.

7. Наливаем 300 мл кипяченой воды. Можно больше или меньше.

8. Накрываем сотейник, даем блюду закипеть, затем убираем огонь и тушим час.

9. В конце добавляем зелень, кладем лавровый лист и выключаем.

Рецепт 5: Минтай тушеный в сметане с луком в горшочке

Для этого блюда потребуется филе минтая, которое можно купить или же освободить тушку от костей и хребта самостоятельно. Количество ингредиентов рассчитано на один порционный горшочек.

Ингредиенты

• 200 граммов минтая;

• 0,5 ч. л. специй для рыбы;

• 40 граммов сыра;

• щепотка сухого укропа;

• 70 граммов сметаны.

Приготовление

1. Филе нарезаем аккуратными полосками по два сантиметра шириной. Натираем специями для рыбы, поливаем соком из кусочка лимона. Обычно в приправе уже есть соль, но если ее нет, то рыбу можно слегка присолить.

2. Оставляем минтая на 15 минут.

3. Сметану смешиваем с укропом, слегка посолим, много не нужно.

4. Луковицу нужно почистить и порезать аккуратными колечками.

5. Смазываем горшочек изнутри маслом, кладем на дно половину лука.

6. Укладываем сверху маринованные кусочки рыбы.

7. А теперь снова лук и заливаем сметаной.

8. Засыпаем натертым или порезанным сыром и отправляем горшочек в духовку на 40 минут.

Рецепт 6: Запеченный минтай в сметане с картофелем

Отличный способ приготовления минтая со сметаной в духовке, который избавляет от необходимости делать гарнир. Удобно, просто и быстро. Особый вкус блюду придают свежие помидоры, которые обязательно должны быть спелыми.

Ингредиенты

• 300 граммов сметаны;

• специи для картофеля;

• специи для рыбы;

• 4 ложки уксусной эссенции;

• 180 граммов сыра.

Приготовление

1. Разводим в стакане воды уксус, перемешиваем и добавляем порезанные полукольцами луковицы.

2. Очищаем картофель, нарезаем дольками, посыпаем специями для картофеля, но можно использовать и любые другие или просто соль. Выкладываем в смазанную форму.

3. Минтая нарезаем порционными кусочками, натираем специями для рыбы, выкладываем поверх кафельного слоя.

4. Отжимаем лук от уксуса, посыпаем кусочки минтая.

5. Нарезаем помидоры кружками, выкладываем по блюду. Слишком тонкие кусочки делать не нужно.

6. Сметану взбиваем вилкой с солью и промазываем сверху все блюдо.

7. Запекаем около получаса в духовке при 180 °C.

8. Достаем, засыпаем тертым сыром и печем еще полчаса, возможно, чуть меньше. Ориентируемся по готовности картофеля, он должен легко прокалывать острым предметом.

Рецепт 7: Минтай тушеный в сметане с вином

Вариант утонченного блюда из минтая. В идеале используется белое вино, так как оно лучше всего сочетается с морской рыбой. Но если его нет, то можно использовать вино другого вида.

Ингредиенты

• 150 граммов сметаны;

• 1 ложка пассерованной муки.

Приготовление

1. Промытую и подготовленную рыбу нарезаем кусочками и панируем в муке.

2. Обжариваем с двух сторон в масле.

3. Как только перевернули минтая на вторую сторону и пожарили минутку, добавляем порезанный полукольцами лук. Можно рыбу сдвинуть в сторону лопаткой и жарить овощи на освободившемся участке.

4. Как только лук станет прозрачным и начнет поджариваться, вливаем вино в сковороду, накрываем и тушим 5 минут.

5. Сметану смешиваем с обжаренной мукой. Для приготовления пассеровки просто высыпаем ложку продукта на сковороду (сухую) и обжариваем до кремового цвета.

6. Добавляем в соус 50 мл воды, соль, перчик и отправляем его в сковороду к рыбе с вином.

7. Накрываем и тушим еще 10 минут.

8. Готово! Остается только посыпать блюдо зеленью. А подавать его лучше со свежими огурчиками и редисом.

Рецепт 8: Минтай в сметане с помидорами

Еще один вариант тушеного минтая со сметаной, для которого понадобятся свежие помидорчики. Готовить будем на плите с предварительной обжаркой рыбы.

Ингредиенты

• 150 граммов сметаны;

• 1 болгарский перец;

• масло и приправы.

Приготовление

1. Нарезаем минтая порционными кусками, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Перекладываем в кастрюльку.

2. Нарезаем кубиками луковицу, обжариваем до прозрачности и также отправляем к минтаю.

3. Туда же кладем порезанный болгарский перчик.

4. На помидорах делаем крестообразный разрез, опускаем на полминуты в кипяток, затем в холодную воду. Удаляем шкурку и нарезаем кубиками. Если смущают семечки, то можно их удалить перед измельчением томатов.

5. Соединяем помидоры со сметаной, добавляем специи и перекладываем в кастрюльку с рыбой.

6. Закрываем крышкой и тушим. Обычно до полной готовности достаточно 15 минут, так как минтай уже проходил тепловую обработку.

Минтай тушеный в сметане — полезные советы и хитрости

• Плавники с рыбы легко удаляются кухонными ножницами. И при этом риск порезаться минимальный. Ими же удобно срезать лишнюю кожу с тушки и небольшие повреждения.

• Лимонный сок — идеально дополнение к любой рыбе, независимо от рецепта. И минтай от присутствия этого ингредиента только выигрывает. Кусочки можно замариновать с лимонным соком до приготовления или просто сбрызнуть при сборке блюда.

• Минтай — достаточно сухая рыба, лишенная жира. Поэтому если хотите приготовить действительно нежное и сочное блюдо, то не жалейте жирной сметаны, масла.

• Чтобы убрать неприятный запах рыбы с разделочной доски или другой посуды, нужно ополоснуть водой с уксусом, можно с соком лимона. Также пригодятся свежие корочки цитруса, которыми можно просто натереть поверхность посуды, лезвия ножей или доски.

• Внутри брюшной полости рыбы можно заметить темную пленку. Ее нужно обязательно соскабливать ножом. Пленка может придавать неприятный вкус и горечь блюду.

• Если рыба обжаривается перед тушением, то панировать кусочки нужно в пшеничной муке. Если же продукт просто жарят, то можно использовать панировочные сухари или манную крупу. Они дают красивую и хрустящую корочку.

Минтай, тушенный в сметане

Рыбные блюда полезны и низкокалорийны, диетологи рекомендуют их тем, кто хочет похудеть, а также людям, страдающим сахарным диабетом, холециститом, сосудистыми заболеваниями. Одной из самых доступных разновидностей рыбы является минтай. Стоит он относительно недорого, но относится к числу наиболее богатых ценными веществами продуктов. Не все хозяйки его жалуют. Проблема в том, что в этой рыбе мало жиров, блюда из нее часто получаются сухими. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски. Минтай, тушенный в сметане, удается даже неопытным кулинарам.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат.

• Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
• Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
• Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
• Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
• Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
• Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

• минтай сухой заморозки (тушки с головой) – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,4 кг;
• морковь – 0,4 кг;
• сметана – 0,5 л;
• сливочное масло – 50 г;
• фильтрованная вода – 0,2 л;
• лимонный сок – 5 мл;
• приправа для рыбы, соль – по вкусу;
• мука – 80 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• растительное масло – сколько уйдет.

• Почистите рыбу, в первую очередь срезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушки рыбы у вас уже без головы, то первичная обработка рыбы не отнимет много сил, но и печени в ней не будет.
• Промойте рыбу под струей воды, удалите черную пленку.
• Нарежьте тушки порционными кусками шириной около 3 см.
• Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
• Положите в масло куски минтая, обваляйте их руками в маринаде.
• Оставьте рыбу мариноваться в течение 20–30 минут.
• Помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Перемешайте овощи.
• В миске взбейте яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
• Введите муку, тщательно размешайте.
• Смажьте сковороду маслом, подогрейте.
• Куски минтая обмакните в тесто и выложите на сковороду.
• На среднем огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
• Выложите на рыбу овощи, убавьте огонь.
• Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
• Сметану разведите водой, смешайте с растопленным сливочным маслом.
• Залейте блюдо сметанным соусом.
• Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 30 минут.

Этот рецепт приготовления минтая, тушенного в сметане, – один из самых популярных. Рыба, сделанная по нему, получается сочной и нежной, овощи идеально дополняют ее, придавая уникальный вкус.

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

• минтай (тушки без головы) – 0,5 кг;
• сметана – 0,25 л;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• томатный сок – 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

• Тушки минтая помойте, очистив от внутренней пленки. Обсушите, нарежьте на куски примерно одинакового размера.
• Отварите на пару или потушите с добавлением небольшого количества воды в течение 10–15 минут.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь измельчите на терке для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.
• Разогрейте на сковороде растительное масло.
• Положите в него овощи и пожарьте их, пока они не станут мягкими.
• Добавьте соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Дождитесь, пока эта смесь закипит.
• Положите в соус куски минтая, осторожно перемешайте.
• Накройте сковороду крышкой и потушите рыбу в сметане в течение 20 минут.

Томатный сок придает блюду уникальные нотки. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре или рис.

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

• филе минтая – 0,4 кг;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 100 г;
• лимонный сок – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• приправа для рыбы, соль – по вкусу.

• Разделайте рыбу на филе.
• Смешайте рыбную приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе. Мариновать нужно около получаса.
• Помойте, отряхните укроп. Мелко порубите его ножом.
• Чеснок раздавите ручным прессом.
• Сметану смешайте с укропом и чесноком. При желании ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
• Филе минтая нарежьте некрупными кусками, выложите на разогретую сковороду и слегка подрумяньте.
• Залейте сметанным соусом и потушите на медленном огне 20 минут.

Вместо гарнира к минтаю, тушенному в сметанно-чесночном соусе, можно подать картофельный салат или закуску из свежих овощей.

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

• минтай (тушки без головы) – 0,7 кг;
• сметана – 0,25 л;
• молотая паприка – 5 г;
• свежий укроп – 50 г;
• вода – 120 мл;
• репчатый лук – 150 г;
• соль – по вкусу;
• мука, растительное масло – сколько уйдет.

• Подготовьте тушки, почистив их, удалив плавники, промыв и обсушив салфеткой.
• Нарежьте порционными кусками.
• Просейте муку, смешайте с небольшим количеством соли, можно добавить паприки или острого перца.
• На сковороде разогрейте масло.
• Куски рыбы запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
• Почистите, нарежьте тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук в масле на чистой сковороде до золотистого оттенка.
• Положите лук к рыбе.
• Сметану смешайте с паприкой, добавив полстакана воды.
• Залейте рыбу соусом.
• Тушите под крышкой 25 минут.

Это блюдо имеет слегка необычный, но очень приятный вкус. Идеальным гарниром к нему будет жареный картофель. Другой вариант гарнира – тушеные или запеченные овощи.

Минтай, тушенный в сметане в духовке

• тушки минтая без головы – 0,6 кг;
• сметана – 0,2 л;
• твердый сыр – 100 г;
• сушеный укроп – 5 г;
• молоко – 100 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• растительное масло- 20 мл.

• Порежьте минтай на куски, предварительно его помыв и обсушив полотенцем.
• Выложите в смазанную маслом форму.
• Сметану смешайте с молоком, солью, приправами, сушеным укропом.
• Мелко натрите сыр, смешайте со сметанным соусом.
• Покройте соусом куски минтая.
• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• Поставьте в нее форму с рыбой. Готовьте 30 минут.

По этому рецепту можно потушить и тушки минтая. В этом случае время приготовления нужно увеличить на 10 минут, в остальном рецепт останется неизменным.

Минтай, тушенный в сметане, всегда получается сочным и нежным. Приготовить его можно по разным рецептам – каждый найдет подходящий именно ему вариант.

Минтай на сковороде со сметаной и чесноком

Быстрый ужин! или как Очень вкусно накормить семью за 30 минут. Это отличное блюдо для повседневного стола, которое можно приготовить за считанные минуты. Рыба получается мягкой, нежной, а сметанный соус делает блюдо невероятно ароматным и сочным.

Черный перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Мука –для обвалки

Растительное масло -3 ст.л.

Минтай 2шт помоем обрежем плавники и удалим хребет.

Нарежем на порционные кусочки. У меня вес рыбы без хребта и плавников 500 гр. Обваливаем кусочки рыбы в муке. На сковороду наливаем растительное масло и плотно кладем рыбу, обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.

Берем 200 грамм сметаны любой жирности у меня жирностью 20%, добавляем 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс, добавляем немного соли и перемешиваем.

Заливаем рыбу соусом, посыпаем зеленью, закрываем крышкой и тушим все вместе на медленном огне минут 5-6.

Как я готовлю этот вкусный ужин смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Если брать филе, то обратите внимание на пресованное в брикетах/брусках, там воды практически нет, и готовить удобно!

Вот бы не хребЁт ещё. Тем не менее, плюс)

😁 Я тоже удивилась это услышав) но плюсик поставила, выглядит аппетитно☺

Рыба и чеснок не лучшее сочетание. Да, кухни мира имеют во множестве рецепты рыбы с чесноком, но блин, это не то чтобы на любителя, а скорее наоборот, для людей с непредвзятым вкусом. Вкусно и ладно. А практически каждая рыба обладает весьма тонким своим собственным оттенком вкуса, который истребляет очень агрессивный чесночный фон, который даёт даже малое количество чеснока. Когда готовишь тресковые, этот нюанс очень сказывается. На мой взгляд, вкус этих рыб настолько хорош, что жарить их просто посолив и обвалявв муке едва ли не лучший способ. Ну можно горку лука настрогать в сковороду. Вот он подчеркивает и дополняет вкус рыбы, а не создаёт доминантную ноту, как чеснок.

Да, блюдо ТС безусловно будет иметь хороший вкус, особенно если вместо сметаны взять 30% сливочки, но я придерживаюсь своего мнения, на которое, считаю, имею право — стаж готовки у меня более 20 лет, а вкусовосприятие развито планокурением в течение 15 лет )
ИМХО

У минтая вкус абсолютно не претенциозный, и его испортить чесноком трудно, как по мне)

ну в целом да, он грубее и проще вкуса трески и даже хека, и тем не менее весьма не плох. Мне по крайней мере нравится. В 90е варил минтай кошкам своим. Когда доставал, чтобы разобрать и покормить, нет нет и прихватывал сам кусочек-другой. Без соли и прочего.

Из всех тресковых рулит сайда.

Не в обиду будет сказано. Но прочитав ваш комментарий мне представляется аналогия.

Этакий дегустатор попробовав вино, рассказывает о его оттенках вкуса и послевкусия, я же попробовав это же вино чувствую только что оно кислое.

всё ты чувствуешь. Надо только научиться вслушиваться в свои ощущения. Глазами, например, можно вскользь по диагонали пройтись по картинке, а можно и внимательно рассмотреть, и только так увидеть множество деталей. То же самое с остальными чувствами. Просто мы привыкли львиную долю информации воспринимать глазами, и возможности остальных органов как бы затмеваются информацией из глаз. Даже обоняние часто говорит нам больше, чем язык. И если не повезло родиться с меньшим количеством вкусовых сосочков на языке, чем у «гурманов», то можно воспользоваться коноплёй — она усиливает восприятие. Так можно натренировать свою нервную систему и научиться уже без обкура улавливать тонкие составляющие вкусов и наслаждаться ими. Я пользуюсь обоими дарами природы) У меня чувствительный язык (больше чем в 4 разы выше плотность вкусовых сосочков, чем у людей со слабым восприятием) и к т ому же я старый растаман.