Запеканки постные рецепты и советы по приготовлению

Постные запеканки

Постные запеканки просто обязаны быть частыми гостями на вашем постном столе. Во-первых, они готовятся быстро. Во-вторых, это гораздо проще, чем стоять у плиты и следить за тем, чтобы ничего не пригорело или убежало. Во-вторых, это намного полезнее, чем те же продукты, но жареные. И, в-третьих, в рецепты можно вносить любые поправки, и будет всё равно вкусно.

Постные запеканки можно подавать с постным майонезом, томатным соусом и различными подливами. А чтобы постные рецепты не казались пресными, используйте различные специи и приправы, которые можно сейчас приобрести в супермаркетах, но лучше купить ароматные специи на рынке.

Ингредиенты:
½ кочана капусты,
2 ст.л. растительного масла,
100 г манной крупы,
1 ст.л. панировочных сухарей,
соль, чёрный молотый перец, молотая сладкая паприка.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту мелко, выложите в сковороду с растительным маслом, подсолите, влейте немного воды и потушите до готовности. В готовую капусту добавьте специи по вкусу и всыпьте манку, перемешайте и готовьте в течение 5 минут. Выключите нагрев и оставьте остывать. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите капусту и разровняйте. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 20 минут. Подавайте остывшей.

В этот рецепт можно добавить грибы, причём можно уже готовые, из баночки.

Запеканка из квашеной капусты

Ингредиенты:
5 картофелин,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
200 к квашеной капусты,
1 стак. воды,
140 г муки,
½ ч.д. соды,
1 ст.л. столового уксуса,
соль, зелень, специи — по вкусу.

Приготовление:
Луковицу измельчите, грибы нарежьте пластинами, картофель нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм. Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. На дно формы выложите слой картофеля, подсолите, поперчите. На картофель выложите слой грибов, также подсолите и посыпьте перцем. Поверх грибов распределите лук. Квашеную капусту отожмите и промойте, если она слишком кислая. Положите капусту поверх лука. Сверху уложите нарезанный картофель. В воду добавьте соль и перец, добавьте муку, перемешайте и влейте уксус. Полученной заливкой залейте продукты в форме. Поставьте в нагретую до 200°С духовку на 1 час. Готовую запеканку выньте из духовки, дайте остыть и подайте, посыпав зеленью.

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:
1,5 кг картофеля,
1 пачка замороженных овощей (состав по желанию),
300-400 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте, положите в кастрюлю с кипящей водой и сварите до готовности. Когда картофель сварится, разомните его в пюре. В сковороде с растительным маслом обжарьте замороженные овощи, лук, морковь и грибы до готовности. Подготовьте форму: смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями. В форму выложите половину картофельного пюре, на него тушёные овощи и закройте оставшимся пюре. Сделайте по поверхности волны ложкой (или другие узоры) и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180°С.

Запеканка из макарон с овощами

Ингредиенты:
250 г макарон,
1 пачка замороженных овощей,
3 ст.л. муки,
3 ст.л. растительного масла,
1-2 зубчика чеснока,
700 мл воды или бульона (грибной, овощной),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на сито. Замороженные овощи прогрейте на горячей сковороде без масла. Готовьте до выпаривания жидкости. В другой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём муку до исчезновения запаха сырой муки и появления золотистого цвета. Постепенно влейте воду или бульон, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и готовьте минут 5-7. В готовый соус добавьте соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Соедините макароны и овощную смесь и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Залейте соусом и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут. Готовьте до зарумянивания.

В этот рецепт также можно добавить обжаренные грибы.

Постная запеканка из фасоли и картофеля

Ингредиенты:
500 г картофеля,
200 г белой фасоли,
2-3 луковицы,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Заранее замочите фасоль и сварите до готовности. Картофель сварите в подсоленной воде и разомните в пюре. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Разомните варёную фасоль в пюре и смешайте с пюре из картофеля. Подсолите, если нужно, и разделите картофельно-фасолевую массу на две части. Одну часть выложите на дно смазанной маслом формы, разровняйте и выложите на неё обжаренный лук. Оставшееся пюре распределите поверх лука. Посыпьте специями (можно взять готовую приправу для картофеля) и полейте растительным маслом. Зарумяньте в разогретой до 180°С в течение 40-45 минут. Подавайте горячей, посыпав зеленью.

Запеканка из пшена и капусты

Ингредиенты:
1 стак. готовой пшённой каши,
100-150 г капусты,
3 ст.л. томатного соуса,
¼ стак. воды,
1 ст.л. растительного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Капусту очень мелко нарежьте и смешайте с кашей. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте при 180°С в течение 30 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Пшённую кашу можно заменить пшеничной или ячневой.

Рисовая запеканка с грибами

Ингредиенты:
300 г риса,
200-300 г варёных грибов,
1-2 луковицы,
1 морковь,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и промойте. Лук и морковь измельчите и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Варёные грибы пропустите через мясорубку. Соедините все продукты, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Запекайте в течение 30 минут при 180-190°С.

Запеканка из бобовых с грибами

Ингредиенты:
200 г фасоли,
150 г гороха,
200-300 г грибов,
50 мл растительного масла,
1 банка зелёного горошка,
1 луковица,
1 морковь,
соль, перец, постный майонез.

Приготовление:
Фасоль и горох промойте и замочите по отдельности на 3 часа. И также по отдельности сварите до готовности. Горох разомните в пюре. Фасоль вместе с постным майонезом пюрируйте блендером. Фасоль смешайте с зелёным горошком и выложите полученную массу в форму, смазанную маслом. Грибы обжарьте на растительном масле вместе с луком до готовности, посолите по вкусу и выложите на фасоль. На масле, оставшемся от жарки лука и грибов, обжарьте до мягкости натёртую морковь и смешайте её с гороховым пюре. Пюре из гороха выложите поверх грибов, разровняйте и поставьте в духовку на 30 минут. Температура 180°С. Подавайте, посыпав зеленью.

Постные запеканки могут быть такими разными! Фантазируйте, соединяйте и запекайте с удовольствием!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Постные запеканки: рецепты с фото, особенности приготовления

Данная статья предназначена для вегетарианцев, постящихся, да и для всех, кто желает разнообразить свой стол. Предлагаем познакомиться с рецептами постных запеканок в духовке. Использовать будем не только овощи, но и макаронные изделия! Запеканки постные можно подавать как отдельное блюдо, а можно и в качестве гарнира к мясу. Первым делом рассмотрим несколько вариантов запекания с использованием картофеля.

Постная картофельная запеканка с грибами в духовке

Это очень вкусное блюдо, которое готовится легко, быстро. Аромат этой запеканки будет слышен по всей квартире, маня домочадцев к столу.

• 1,5 килограмма картофеля;
• большая луковица;
• чеснок — пара зубчиков;
• килограмм любых грибов;
• соль и перец по вкусу.

При приготовлении постной картофельной запеканки с грибами не рекомендуется использовать лишние приправы, ведь они способны загубить вкус описываемого блюда. Соль и перец — все, что нужно добавить.

1. Отварите картофель, предварительно его очистив. Не забудьте посолить воду.
2. Слейте часть жидкости, измельчите картофель в пюре — при помощи пресса, или же блендером.
3. Грибы промойте, поместите в кипящую воду на пять минут. Промойте, охладите.
4. Нарежьте грибы небольшими кусочками, обжарьте с луком и чесноком на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.
5. В глубокий противень выложите половину пюре, распределите ровно по всей поверхности.
6. Сверху пюре выложите обжаренные грибы, на них — остатки пюре, хорошо распределите.
7. Поставьте запекаться блюдо в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из отварного картофеля

В первом варианте мы предложили запеканку постную с грибами с использованием картофельного пюре. Давайте попробуем приготовить схожую, но вкус будет разниться.

Ингредиенты для приготовления:

• полтора килограмма картофеля;
• килограмм грибов;
• луковица;
• соль и перец;
• морковь — 2 штуки.

Отварите в подсоленной морковь и картофель «в мундире». Остудите, очистите от кожуры.

Нарежьте овощи кругляшками.

Грибы отварите, промойте, а затем обжарьте с луком, солью и перцем на растительном масле.

Противень смажьте растительным маслом. Выложите на дно половину картофеля, чередуя с морковью, сверху — грибы. Закройте грибочки оставшимся картофелем и морковью.

Выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.

Постная картофельная запеканка, приготовленная таким способом, может стать хорошим дополнением не только к обыденному ужину, но и к праздничному столу.

Запеканка-рулет с кабачками

Это отменное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Особенно хорошо готовить такую постную запеканку из картофеля летом, когда кабачки растут на собственной грядке, или продаются домашние на рынке. Для приготовления потребуется:

• 2 килограмма картофеля;
• большой кабачок;
• один спелый помидор;
• одна большая морковка;
• одна средняя луковица;
• три зубчика чеснока;
• ложка томата;
• соль и перец.

Очистите картошку и отварите в подсоленной воде. Слейте половину воды и разомните в пюре.

Кабачок почистите — удалите кожуру и семена. Нарежьте кубиками. Лук нужно нарезать мелко, чеснок измельчить в специально предназначенной для этих целей давилке. Морковь мелко нарубите острым ножом или натрите на терке. Обжарьте все прописанное в малом количестве подсолнечного масла в течение 10 минут. Далее нарежьте помидор, отправьте его в сковороду с кабачками, туда же нужно добавить томатную пасту. В конце обжарки добавьте соль и перец.

Теперь обжаренные овощи нужно измельчить при помощи блендера. Если есть желание, то оставьте овощи нарезанными, не мельчите.

Расстелите целлофан (можно разрезать мешочек), выложите на него пюре, поверх — овощную зажарку. Аккуратно скрутите рулет, выложите его на смазанный противень. Запекайте до румяности при 180 градусах.

Запеканка «Ассорти»

Что приготовить — постную запеканку с грибами, или с овощами? А давайте попробуем соединить эти составляющие, получится удивительно вкусно!

Для приготовления возьмем:

• полтора килограмма картофеля;
• пачку замороженных овощей;
• пачку шампиньонов;
• луковицу и пару зубчиков чеснока;
• одну морковь;
• пучок зелени;
• ложку соевого соуса;
• две ложки муки;
• соль и перец.

Грибы нарежьте слайсами, лук — полукольцами. Зажарьте на подсолнечном масле пару минут, влейте ложку соевого соуса. Жарьте еще три минуты (соус должен выпариться). Попробуйте на вкус, если мало соли, то добавьте, поперчите.

Картошку очистите от кожицы и измельчите при помощи крупной терки. Через несколько минут слейте лишнюю жидкость. Натрите на самой мелкой терке морковь. Посолите и поперчите, добавьте муку, хорошо смешайте.

Замороженные овощи зажарьте отдельно на растительном масле.

На дно противня выложите треть картофельно-морковной смеси, сверху — обжаренные овощи, далее — слой картофеля и моркови, затем слой грибов, присыпьте зеленью, выложите остатки смеси картофеля и моркови.

Духовку разогрейте до 220 градусов, поместите противень на 15 минут. Далее смените температуру на 180 градусов и оставьте запекаться до корочки.

Постная запеканка разойдется со стола за несколько минут. Вкус описанного блюда просто потрясающий!

Запеканка с фасолью

Фасоль — вкусный, полезный и сытный продукт, который идеален при соблюдении диеты, в пост и для вегетарианского питания. Если приготовить фасоль с картофелем, то этому блюду просто цены не будет. Давайте попробуем сделать запеканку картофельную постную в духовке, ингредиентов потребуется минимум:

• килограмм картофеля;
• 200 грамм фасоли свежей, или же консервированной;
• большая луковица;
• соль и перец.

Если фасоль свежая, то замочите ее и отварите, как указано в инструкции на упаковке.

Картофель почистите, отварите в подсоленной воде, разомните в пюре.

Лук мелко измельчите, обжарьте на подсолнечном масле до появления на нем золотистого цвета.

В противень уложите половину пюре, сверху фасоль, на нее обжаренный лук. Закройте начинку второй половиной картофельного пюре.

Запекайте при 180 градусах, пока не появится аппетитная румяная корочка.

Запеканка с брокколи

Постную картофельную запеканку в духовке можно приготовить множеством способов, один из самых лучших — использовать в рецепте брокколи. Этот ингредиент придаст блюду особый вкус, брокколи полезна и очень сытна.

В приготовлении потребуются:

• килограмм картофеля;
• 500 грамм замороженной брокколи;
• три моркови;
• головка лука;
• два зубчика чеснока;
• перец и соль.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Не остужая, разомните в пюре.

Вскипятите воду, посолите, отварите брокколи три минуты. Слейте жидкость и дайте капусте остыть.

Морковь измельчите при помощи крупной терки, лук нашинкуйте полукольцами, обжарьте на подсолнечном масле, добавив немного соли и перца.

На противень сложите картофельное пюре, поверх выложите брокколи. Укройте запеканку «одеялом» из обжаренных моркови и лука.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов, постная запеканка готовится около 30 минут.

Запеканка из риса и грибов

Если картофель уже готовить не хочется, можно сделать вкуснейшее блюдо, используя рис. Он сытный, а в сочетании с грибами очень вкусный.

Для постной запеканки в духовке понадобятся следующие продукты:

• стакан круглого риса;
• стакан грибов (200 грамм);
• половина стакана бульона, сваренного на грибах или овощах;
• укроп и петрушка по вкусу;
• 2 черешка сельдерея;
• крупная головка лука;
• соль и перец.

Отварите рис до полуготовности, промойте от излишка крахмала холодной водой.

Лук нашинкуйте мелко, измельчите сельдерей и грибы, зажарьте ингредиенты на подсолнечном масле до полной их готовности. Влейте в сковороду бульон, выложите туда рис, смешайте все ингредиенты и тушите до готовности риса.

Мелко нарежьте зелень, смешайте с рисово-грибной смесью, посолите и поперчите. Противень нужно смазать парой капель растительного масла, выложите смесь и запекайте 15 минут при 220 градусах.

Постные запеканки, приготовленные с грибами, оценят и мужчины, ведь благодаря высокому содержанию белков в блюде, оно получается очень сытным.

Запеканка из риса с кабачком

Это одно из вкуснейших блюд для поста. Сочные молодые кабачки идеально гармонируют с рассыпчатым рисом, стручковой фасолью и болгарским перчиком. Стоит только раз приготовить такую постную запеканку в духовке, как она станет излюбленным угощением на столе!

• 5 молодых, маленьких кабачков;
• стакан риса (любого);
• головка репчатого лука;
• болгарский перец;
• 150 грамм стручковой фасоли;
• пучок зелени + пучок зеленого лука;
• соль и перец;
• столовая ложка 9 % уксуса.

Приступим к приготовлению:

1. Отварите в соленой воде до полуготовности рис, промойте его в холодной воде.
2. Отварите до полуготовности фасоль, предварительно посолив воду.
3. Кабачки помойте, при желании очистите от кожуры (можно и с кожурой, на молодых кабачках она тонкая и вкусная), нарежьте вдоль пластинками по 2-3 мм. Обжарьте кабачки с двух сторон на большом количестве подсолнечного масла (можно во фритюрнице).
4. Перец и лук нарежьте нашинкуйте, обжарьте на масле. Когда зажарка будет почти готова, добавьте ложку уксуса, соль и перец.
5. Собираем саму запеканку по слоям: половину кабачков, сложите так, чтобы дно было полностью закрыто (поперчите и посолите), треть риса, треть фасоли, треть зажарки из лука и перца, посыпаем щедро зеленым луком и зеленью. Снова рис (половина из оставшегося), фасоль (половина), зажарка (половина), посыпаем зеленью и зеленым луком. Третий слой в том же порядке (выкладываем остатки всего), снова зелень и зеленый лук, а сверху укрываем оставшимися кабачками.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

Постная запеканка из макарон

Макаронные изделия помогут разнообразить стол во время поста. Когда уже надоели крупы, овощи и картошка — макароны станут настоящим спасением!

Ингредиенты для запекания:

• 500 грамм макаронных изделий (любых, идеально подойдут «Перья»);
• 1 болгарский перец;
• 2 помидора;
• 3 ложки густой томатной пасты;
• головка лука;
• соль.

Готовить предельно просто:

1. Отварите макароны до готовности, промывать не нужно, а то рассыплется наша запеканка.
2. Нарезаем лук, перец и помидоры, жарим на подсолнечном масле сначала лук и перец, потом вводим помидоры и две ложки томата. Доводим до готовности и солим.
3. На смазанный противень выложите половину макарон, выложите сверху томатную зажарку.
4. Укройте запеканку остатками макарон, смажьте томатной пастой и отправьте запекаться на 20 минут.

Запеченное блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Сладости в пост

Сладкоежкам особенно тяжело баловать себя во время поста. Мы приготовили для них рецепт, который поможет с наименьшим уроном для настроения пережить это время. Также блюдо понравится и вегетарианцам.

Ингредиенты для лакомства:

• упаковка макарон (500 грамм);
• любое варенье;
• две ложки меда.

Отварите макароны в подслащенной воде. Выложите на смазанный противень две трети, щедро смажьте вареньем. Покройте варенье остатками макарон. Мед растопите на водяной бане, чтобы стал жидким, полейте им верхний слой запеканки.

Противень отправьте духовку на 20 минут.

Сладкая запеканка из тыквы

Если вы решили посидеть на диете, но иногда хочется сладенького, можете готовить такую вот постную запеканку в духовке.

• 500 грамм мякоти тыквы;
• два яблока;
• половина стакана изюма без косточек;
• мед — по вкусу;
• горсть чернослива.

Чернослив и изюм нужно замочить в воде, чтобы они стали мягкими.

Тыкву и яблоки нарежьте небольшими кусочками, выложите в сковороду и под крышкой тушите до готовности (тыква станет мягкой).

Смешайте все ингредиенты, мед добавьте на свой вкус. Выложите все в противень и запекайте 20 минут при 180 градусах.

Рецепты постных запеканок в духовке должны быть у каждой хозяйки, даже если она никогда не планирует есть такие блюда. Возможно, настанет момент, когда в гости придут постящиеся люди или вегетарианцы, и вам будет чем их угостить.

Будьте всегда
в Настроении

Постные запеканки: рецепты с фото, особенности приготовления

От Masterweb

Данная статья предназначена для вегетарианцев, постящихся, да и для всех, кто желает разнообразить свой стол. Предлагаем познакомиться с рецептами постных запеканок в духовке. Использовать будем не только овощи, но и макаронные изделия! Запеканки постные можно подавать как отдельное блюдо, а можно и в качестве гарнира к мясу. Первым делом рассмотрим несколько вариантов запекания с использованием картофеля.

Постная картофельная запеканка с грибами в духовке

Это очень вкусное блюдо, которое готовится легко, быстро. Аромат этой запеканки будет слышен по всей квартире, маня домочадцев к столу.

• 1,5 килограмма картофеля;
• большая луковица;
• чеснок — пара зубчиков;
• килограмм любых грибов;
• соль и перец по вкусу.

При приготовлении постной картофельной запеканки с грибами не рекомендуется использовать лишние приправы, ведь они способны загубить вкус описываемого блюда. Соль и перец — все, что нужно добавить.

1. Отварите картофель, предварительно его очистив. Не забудьте посолить воду.
2. Слейте часть жидкости, измельчите картофель в пюре — при помощи пресса, или же блендером.
3. Грибы промойте, поместите в кипящую воду на пять минут. Промойте, охладите.
4. Нарежьте грибы небольшими кусочками, обжарьте с луком и чесноком на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.
5. В глубокий противень выложите половину пюре, распределите ровно по всей поверхности.
6. Сверху пюре выложите обжаренные грибы, на них — остатки пюре, хорошо распределите.
7. Поставьте запекаться блюдо в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из отварного картофеля

В первом варианте мы предложили запеканку постную с грибами с использованием картофельного пюре. Давайте попробуем приготовить схожую, но вкус будет разниться.

Ингредиенты для приготовления:

• полтора килограмма картофеля;
• килограмм грибов;
• луковица;
• соль и перец;
• морковь — 2 штуки.

Отварите в подсоленной морковь и картофель «в мундире». Остудите, очистите от кожуры.

Нарежьте овощи кругляшками.

Грибы отварите, промойте, а затем обжарьте с луком, солью и перцем на растительном масле.

Противень смажьте растительным маслом. Выложите на дно половину картофеля, чередуя с морковью, сверху — грибы. Закройте грибочки оставшимся картофелем и морковью.

Выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.

Постная картофельная запеканка, приготовленная таким способом, может стать хорошим дополнением не только к обыденному ужину, но и к праздничному столу.

Запеканка-рулет с кабачками

Это отменное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Особенно хорошо готовить такую постную запеканку из картофеля летом, когда кабачки растут на собственной грядке, или продаются домашние на рынке. Для приготовления потребуется:

• 2 килограмма картофеля;
• большой кабачок;
• один спелый помидор;
• одна большая морковка;
• одна средняя луковица;
• три зубчика чеснока;
• ложка томата;
• соль и перец.

Очистите картошку и отварите в подсоленной воде. Слейте половину воды и разомните в пюре.

Кабачок почистите — удалите кожуру и семена. Нарежьте кубиками. Лук нужно нарезать мелко, чеснок измельчить в специально предназначенной для этих целей давилке. Морковь мелко нарубите острым ножом или натрите на терке. Обжарьте все прописанное в малом количестве подсолнечного масла в течение 10 минут. Далее нарежьте помидор, отправьте его в сковороду с кабачками, туда же нужно добавить томатную пасту. В конце обжарки добавьте соль и перец.

Теперь обжаренные овощи нужно измельчить при помощи блендера. Если есть желание, то оставьте овощи нарезанными, не мельчите.

Расстелите целлофан (можно разрезать мешочек), выложите на него пюре, поверх — овощную зажарку. Аккуратно скрутите рулет, выложите его на смазанный противень. Запекайте до румяности при 180 градусах.

Запеканка «Ассорти»

Что приготовить — постную запеканку с грибами, или с овощами? А давайте попробуем соединить эти составляющие, получится удивительно вкусно!

Для приготовления возьмем:

• полтора килограмма картофеля;
• пачку замороженных овощей;
• пачку шампиньонов;
• луковицу и пару зубчиков чеснока;
• одну морковь;
• пучок зелени;
• ложку соевого соуса;
• две ложки муки;
• соль и перец.

Грибы нарежьте слайсами, лук — полукольцами. Зажарьте на подсолнечном масле пару минут, влейте ложку соевого соуса. Жарьте еще три минуты (соус должен выпариться). Попробуйте на вкус, если мало соли, то добавьте, поперчите.

Картошку очистите от кожицы и измельчите при помощи крупной терки. Через несколько минут слейте лишнюю жидкость. Натрите на самой мелкой терке морковь. Посолите и поперчите, добавьте муку, хорошо смешайте.

Замороженные овощи зажарьте отдельно на растительном масле.

На дно противня выложите треть картофельно-морковной смеси, сверху — обжаренные овощи, далее — слой картофеля и моркови, затем слой грибов, присыпьте зеленью, выложите остатки смеси картофеля и моркови.

Духовку разогрейте до 220 градусов, поместите противень на 15 минут. Далее смените температуру на 180 градусов и оставьте запекаться до корочки.

Постная запеканка разойдется со стола за несколько минут. Вкус описанного блюда просто потрясающий!

Запеканка с фасолью

Фасоль — вкусный, полезный и сытный продукт, который идеален при соблюдении диеты, в пост и для вегетарианского питания. Если приготовить фасоль с картофелем, то этому блюду просто цены не будет. Давайте попробуем сделать запеканку картофельную постную в духовке, ингредиентов потребуется минимум:

• килограмм картофеля;
• 200 грамм фасоли свежей, или же консервированной;
• большая луковица;
• соль и перец.

Если фасоль свежая, то замочите ее и отварите, как указано в инструкции на упаковке.

Картофель почистите, отварите в подсоленной воде, разомните в пюре.

Лук мелко измельчите, обжарьте на подсолнечном масле до появления на нем золотистого цвета.

В противень уложите половину пюре, сверху фасоль, на нее обжаренный лук. Закройте начинку второй половиной картофельного пюре.

Запекайте при 180 градусах, пока не появится аппетитная румяная корочка.

Запеканка с брокколи

Постную картофельную запеканку в духовке можно приготовить множеством способов, один из самых лучших — использовать в рецепте брокколи. Этот ингредиент придаст блюду особый вкус, брокколи полезна и очень сытна.

В приготовлении потребуются:

• килограмм картофеля;
• 500 грамм замороженной брокколи;
• три моркови;
• головка лука;
• два зубчика чеснока;
• перец и соль.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Не остужая, разомните в пюре.

Вскипятите воду, посолите, отварите брокколи три минуты. Слейте жидкость и дайте капусте остыть.

Морковь измельчите при помощи крупной терки, лук нашинкуйте полукольцами, обжарьте на подсолнечном масле, добавив немного соли и перца.

На противень сложите картофельное пюре, поверх выложите брокколи. Укройте запеканку «одеялом» из обжаренных моркови и лука.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов, постная запеканка готовится около 30 минут.

Запеканка из риса и грибов

Если картофель уже готовить не хочется, можно сделать вкуснейшее блюдо, используя рис. Он сытный, а в сочетании с грибами очень вкусный.

Для постной запеканки в духовке понадобятся следующие продукты:

• стакан круглого риса;
• стакан грибов (200 грамм);
• половина стакана бульона, сваренного на грибах или овощах;
• укроп и петрушка по вкусу;
• 2 черешка сельдерея;
• крупная головка лука;
• соль и перец.

Отварите рис до полуготовности, промойте от излишка крахмала холодной водой.

Лук нашинкуйте мелко, измельчите сельдерей и грибы, зажарьте ингредиенты на подсолнечном масле до полной их готовности. Влейте в сковороду бульон, выложите туда рис, смешайте все ингредиенты и тушите до готовности риса.

Мелко нарежьте зелень, смешайте с рисово-грибной смесью, посолите и поперчите. Противень нужно смазать парой капель растительного масла, выложите смесь и запекайте 15 минут при 220 градусах.

Постные запеканки, приготовленные с грибами, оценят и мужчины, ведь благодаря высокому содержанию белков в блюде, оно получается очень сытным.

Запеканка из риса с кабачком

Это одно из вкуснейших блюд для поста. Сочные молодые кабачки идеально гармонируют с рассыпчатым рисом, стручковой фасолью и болгарским перчиком. Стоит только раз приготовить такую постную запеканку в духовке, как она станет излюбленным угощением на столе!

• 5 молодых, маленьких кабачков;
• стакан риса (любого);
• головка репчатого лука;
• болгарский перец;
• 150 грамм стручковой фасоли;
• пучок зелени + пучок зеленого лука;
• соль и перец;
• столовая ложка 9 % уксуса.

Приступим к приготовлению:

1. Отварите в соленой воде до полуготовности рис, промойте его в холодной воде.
2. Отварите до полуготовности фасоль, предварительно посолив воду.
3. Кабачки помойте, при желании очистите от кожуры (можно и с кожурой, на молодых кабачках она тонкая и вкусная), нарежьте вдоль пластинками по 2-3 мм. Обжарьте кабачки с двух сторон на большом количестве подсолнечного масла (можно во фритюрнице).
4. Перец и лук нарежьте нашинкуйте, обжарьте на масле. Когда зажарка будет почти готова, добавьте ложку уксуса, соль и перец.
5. Собираем саму запеканку по слоям: половину кабачков, сложите так, чтобы дно было полностью закрыто (поперчите и посолите), треть риса, треть фасоли, треть зажарки из лука и перца, посыпаем щедро зеленым луком и зеленью. Снова рис (половина из оставшегося), фасоль (половина), зажарка (половина), посыпаем зеленью и зеленым луком. Третий слой в том же порядке (выкладываем остатки всего), снова зелень и зеленый лук, а сверху укрываем оставшимися кабачками.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

Постная запеканка из макарон

Макаронные изделия помогут разнообразить стол во время поста. Когда уже надоели крупы, овощи и картошка — макароны станут настоящим спасением!

Ингредиенты для запекания:

• 500 грамм макаронных изделий (любых, идеально подойдут «Перья»);
• 1 болгарский перец;
• 2 помидора;
• 3 ложки густой томатной пасты;
• головка лука;
• соль.

Готовить предельно просто:

1. Отварите макароны до готовности, промывать не нужно, а то рассыплется наша запеканка.
2. Нарезаем лук, перец и помидоры, жарим на подсолнечном масле сначала лук и перец, потом вводим помидоры и две ложки томата. Доводим до готовности и солим.
3. На смазанный противень выложите половину макарон, выложите сверху томатную зажарку.
4. Укройте запеканку остатками макарон, смажьте томатной пастой и отправьте запекаться на 20 минут.

Запеченное блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Сладости в пост

Сладкоежкам особенно тяжело баловать себя во время поста. Мы приготовили для них рецепт, который поможет с наименьшим уроном для настроения пережить это время. Также блюдо понравится и вегетарианцам.

Ингредиенты для лакомства:

• упаковка макарон (500 грамм);
• любое варенье;
• две ложки меда.

Отварите макароны в подслащенной воде. Выложите на смазанный противень две трети, щедро смажьте вареньем. Покройте варенье остатками макарон. Мед растопите на водяной бане, чтобы стал жидким, полейте им верхний слой запеканки.

Противень отправьте духовку на 20 минут.

Сладкая запеканка из тыквы

Если вы решили посидеть на диете, но иногда хочется сладенького, можете готовить такую вот постную запеканку в духовке.

• 500 грамм мякоти тыквы;
• два яблока;
• половина стакана изюма без косточек;
• мед — по вкусу;
• горсть чернослива.

Чернослив и изюм нужно замочить в воде, чтобы они стали мягкими.

Тыкву и яблоки нарежьте небольшими кусочками, выложите в сковороду и под крышкой тушите до готовности (тыква станет мягкой).

Смешайте все ингредиенты, мед добавьте на свой вкус. Выложите все в противень и запекайте 20 минут при 180 градусах.

Рецепты постных запеканок в духовке должны быть у каждой хозяйки, даже если она никогда не планирует есть такие блюда. Возможно, настанет момент, когда в гости придут постящиеся люди или вегетарианцы, и вам будет чем их угостить.

Запеканки постные: рецепты и рекомендации по приготовлению

В настоящее время светская пресса в своих публикациях делает упор только лишь на диетическое значение поста. Это абсолютно неправильно. Безусловно, употребление облегченной пищи, растительных продуктов повлечет за собой физическое очищение организма, потерю лишних килограммов. Но пост отнюдь не является разгрузочной диетой. Он предполагает, прежде всего, нравственное очищение. Постящиеся люди должны не только употреблять облегченную пищу, но еще и отказаться от вредных привычек, контролировать свои эмоции (например, гнев), воздерживаться от буйных развлечений.

В данной статье будут предложены рецепты блюд, в частности, запеканок, которые помогут выдержать пост. Но при этом подойдут и для соблюдения диеты. Просто каждый человек должен сознательно отличать друг от друга эти понятия. Запеканки постные получаются довольно вкусными и сытными, вопреки ухмылкам скептиков, которые думают, что приготовить блюдо без яиц, жира и других запрещенных продуктов, невозможно.

Запеканки постные можно готовить из разнообразных продуктов. Вот, например, рецепт рыбного блюда. Вам понадобится 400 граммов рыбного филе, полкилограмма картофеля, 150 граммов растительного масла, 60 граммов томатной пасты, 100 граммов лука, зелень петрушки (две столовые ложки), панировочные сухари, сахар, соль, красный и черный перец. Вам необходимо нарезать очищенную и помытую картошку ломтиками. Рыбное филе обжарить в растительном масле. Лук нужно нарезать полукольцами и также обжарить. Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и начинайте укладывать слои. Сначала половина картофеля, полейте томатной пастой с сахаром и специями, затем рыба с луком, снова соус, а сверху все закрывается оставшимся картофелем и посыпается панировочными сухарями. Блюдо нужно запекать в духовке до готовности. Подавать на стол с зеленью петрушки или укропа. Получается очень вкусно.

Запеканки постные можно готовить и из овощей. Вот один из рецептов, который может вам пригодиться. Возьмите цветную фасоль, размочите ее в воде в течение трех часов, потом отварите до мягкости. Далее ее нужно охладить, не вынимая из кастрюльки. Для приготовления соуса возьмите морковь и лук, мелко нарежьте их и спассеруйте на растительном масле. Добавьте к ним свежие помидоры, тушите все это пять минут. Заправьте соус сахаром, солью, положите лавровый лист, можете добавить чуть-чуть муки. Затем его нужно перелить в кастрюлю с фасолью, находящейся в отваре, все это перемешать, посыпать зеленью и отправить в духовку до подрумянивания верхнего слоя. Такая запеканка без яиц может стать вполне самостоятельным блюдом.

А вот рецепт для тех, кто неравнодушен к грибам. Вообще запеканки постные часто готовятся из этого продукта в сочетании с картофелем. Получается вкусно и сытно. Возьмите килограмм картофеля, 300 граммов шампиньонов, 10 маслин, два помидора, 200 граммов капусты брокколи, постный майонез, оливковое масло, куркуму, прованские травы и соль, одну луковицу. Отварите картофель, при этом в воду добавьте куркуму. Потом необходимо сделать пюре, разбавляя картошку отваром, в которой она варилась. Шампиньоны нужно нарезать пластинками, обжарить их с прованскими травами на оливковом масле. Теперь возьмите форму, выложите в нее картошку (одну третью часть), сверху поместите грибы, затем лук, нарезанный тончайшими колечками, далее – еще часть пюре, следующий слой – маслины и томаты (разрезанные на пластинки). В конце выкладываем остатки пюре, смазываем его постным майонезом, а брокколи размещаем поверх запеканки, при этом ее кусочки вдавливаем в картошку. Получившаяся запеканка имеет отменные вкусовые качества, а ее аромат просто божественный.

Все вышеизложенные рецепты можно смело назвать постными. Кроме того, такие запеканки низкокалорийные, поэтому впишутся и в диетический рацион. Вам осталось только попробовать их приготовить. Теперь вы уже не думаете, что запеканки постные – это невкусно?

Запеканки постные: рецепты и рекомендации по приготовлению

В настоящее время светская пресса в своих публикациях делает упор только лишь на диетическое значение поста. Это абсолютно неправильно. Безусловно, употребление облегченной пищи, растительных продуктов повлечет за собой физическое очищение организма, потерю лишних килограммов. Но пост отнюдь не является разгрузочной диетой. Он предполагает, прежде всего, нравственное очищение. Постящиеся люди должны не только употреблять облегченную пищу, но еще и отказаться от вредных привычек, контролировать свои эмоции (например, гнев), воздерживаться от буйных развлечений.

В данной статье будут предложены рецепты блюд, в частности, запеканок, которые помогут выдержать пост. Но при этом подойдут и для соблюдения диеты. Просто каждый человек должен сознательно отличать друг от друга эти понятия. Запеканки постные получаются довольно вкусными и сытными, вопреки ухмылкам скептиков, которые думают, что приготовить блюдо без яиц, жира и других запрещенных продуктов, невозможно.

Запеканки постные можно готовить из разнообразных продуктов. Вот, например, рецепт рыбного блюда. Вам понадобится 400 граммов рыбного филе, полкилограмма картофеля, 150 граммов растительного масла, 60 граммов томатной пасты, 100 граммов лука, зелень петрушки (две столовые ложки), панировочные сухари, сахар, соль, красный и черный перец. Вам необходимо нарезать очищенную и помытую картошку ломтиками. Рыбное филе обжарить в растительном масле. Лук нужно нарезать полукольцами и также обжарить. Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и начинайте укладывать слои. Сначала половина картофеля, полейте томатной пастой с сахаром и специями, затем рыба с луком, снова соус, а сверху все закрывается оставшимся картофелем и посыпается панировочными сухарями. Блюдо нужно запекать в духовке до готовности. Подавать на стол с зеленью петрушки или укропа. Получается очень вкусно.

Запеканки постные можно готовить и из овощей. Вот один из рецептов, который может вам пригодиться. Возьмите цветную фасоль, размочите ее в воде в течение трех часов, потом отварите до мягкости. Далее ее нужно охладить, не вынимая из кастрюльки. Для приготовления соуса возьмите морковь и лук, мелко нарежьте их и спассеруйте на растительном масле. Добавьте к ним свежие помидоры, тушите все это пять минут. Заправьте соус сахаром, солью, положите лавровый лист, можете добавить чуть-чуть муки. Затем его нужно перелить в кастрюлю с фасолью, находящейся в отваре, все это перемешать, посыпать зеленью и отправить в духовку до подрумянивания верхнего слоя. Такая запеканка без яиц может стать вполне самостоятельным блюдом.

А вот рецепт для тех, кто неравнодушен к грибам. Вообще запеканки постные часто готовятся из этого продукта в сочетании с картофелем. Получается вкусно и сытно. Возьмите килограмм картофеля, 300 граммов шампиньонов, 10 маслин, два помидора, 200 граммов капусты брокколи, постный майонез, оливковое масло, куркуму, прованские травы и соль, одну луковицу. Отварите картофель, при этом в воду добавьте куркуму. Потом необходимо сделать пюре, разбавляя картошку отваром, в которой она варилась. Шампиньоны нужно нарезать пластинками, обжарить их с прованскими травами на оливковом масле. Теперь возьмите форму, выложите в нее картошку (одну третью часть), сверху поместите грибы, затем лук, нарезанный тончайшими колечками, далее – еще часть пюре, следующий слой – маслины и томаты (разрезанные на пластинки). В конце выкладываем остатки пюре, смазываем его постным майонезом, а брокколи размещаем поверх запеканки, при этом ее кусочки вдавливаем в картошку. Получившаяся запеканка имеет отменные вкусовые качества, а ее аромат просто божественный.

Все вышеизложенные рецепты можно смело назвать постными. Кроме того, такие запеканки низкокалорийные, поэтому впишутся и в диетический рацион. Вам осталось только попробовать их приготовить. Теперь вы уже не думаете, что запеканки постные – это невкусно?

Запеканки постные: рецепты и советы по приготовлению

Видео: Картофельная запеканка с грибами и рыбой. Рецепт просто бомба. // Олег Карп

В настоящее время светская пресса в своих публикациях делает упор только лишь на диетическое значение поста. Это абсолютно неправильно. Безусловно, употребление облегченной пищи, растительных продуктов повлечет за собой физическое очищение организма, потерю лишних килограммов. Но пост отнюдь не является разгрузочной диетой. Он предполагает, прежде всего, нравственное очищение. Постящиеся люди должны не только употреблять облегченную пищу, но еще и отказаться от вредных привычек, контролировать свои эмоции (например, гнев), воздерживаться от буйных развлечений.

Видео: О мама дома на кухне так хорошо. Запеканка в чашках. Вся семья в сборе. // Олег Карп

В данной статье будут предложены рецепты блюд, в частности, запеканок, которые помогут выдержать пост. Но при этом подойдут и для соблюдения диеты. Просто каждый человек должен сознательно отличать друг от друга эти понятия. Запеканки постные получаются довольно вкусными и сытными, вопреки ухмылкам скептиков, которые думают, что приготовить блюдо без яиц, жира и других запрещенных продуктов, невозможно.

Запеканки постные можно готовить из разнообразных продуктов. Вот, например, рецепт рыбного блюда. Вам понадобится 400 граммов рыбного филе, полкилограмма картофеля, 150 граммов растительного масла, 60 граммов томатной пасты, 100 граммов лука, зелень петрушки (две столовые ложки), панировочные сухари, сахар, соль, красный и черный перец. Вам необходимо нарезать очищенную и помытую картошку ломтиками. Рыбное филе обжарить в растительном масле. Лук нужно нарезать полукольцами и также обжарить. Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и начинайте укладывать слои. Сначала половина картофеля, полейте томатной пастой с сахаром и специями, затем рыба с луком, снова соус, а сверху все закрывается оставшимся картофелем и посыпается панировочными сухарями. Блюдо нужно запекать в духовке до готовности. Подавать на стол с зеленью петрушки или укропа. Получается очень вкусно.

Видео: Картофельная Запеканка с Шампиньонами

Запеканки постные можно готовить и из овощей. Вот один из рецептов, который может вам пригодиться. Возьмите цветную фасоль, размочите ее в воде в течение трех часов, потом отварите до мягкости. Далее ее нужно охладить, не вынимая из кастрюльки. Для приготовления соуса возьмите морковь и лук, мелко нарежьте их и спассеруйте на растительном масле. Добавьте к ним свежие помидоры, тушите все это пять минут. Заправьте соус сахаром, солью, положите лавровый лист, можете добавить чуть-чуть муки. Затем его нужно перелить в кастрюлю с фасолью, находящейся в отваре, все это перемешать, посыпать зеленью и отправить в духовку до подрумянивания верхнего слоя. Такая запеканка без яиц может стать вполне самостоятельным блюдом.

А вот рецепт для тех, кто неравнодушен к грибам. Вообще запеканки постные часто готовятся из этого продукта в сочетании с картофелем. Получается вкусно и сытно. Возьмите килограмм картофеля, 300 граммов шампиньонов, 10 маслин, два помидора, 200 граммов капусты брокколи, постный майонез, оливковое масло, куркуму, прованские травы и соль, одну луковицу. Отварите картофель, при этом в воду добавьте куркуму. Потом необходимо сделать пюре, разбавляя картошку отваром, в которой она варилась. Шампиньоны нужно нарезать пластинками, обжарить их с прованскими травами на оливковом масле. Теперь возьмите форму, выложите в нее картошку (одну третью часть), сверху поместите грибы, затем лук, нарезанный тончайшими колечками, далее – еще часть пюре, следующий слой – маслины и томаты (разрезанные на пластинки). В конце выкладываем остатки пюре, смазываем его постным майонезом, а брокколи размещаем поверх запеканки, при этом ее кусочки вдавливаем в картошку. Получившаяся запеканка имеет отменные вкусовые качества, а ее аромат просто божественный.

Видео: Постные Блюда из Тыквы

Все вышеизложенные рецепты можно смело назвать постными. Кроме того, такие запеканки низкокалорийные, поэтому впишутся и в диетический рацион. Вам осталось только попробовать их приготовить. Теперь вы уже не думаете, что запеканки постные – это невкусно?

Внимание, только СЕГОДНЯ!