0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Варенье из слив без косточек с лимоном

Варенье из желтой сливы без косточек — простые рецепты на зиму

От души наевшись желтой сливы, не жалко пустить её на приготовления варенья на зиму. С косточками, или без них, десерт всегда получается потрясающе ароматным, с легкой кислинкой. Рецептов сливового варенья из желтых плодов у наших хозяюшек имеется множество. В моей записной книжке есть варианты приготовления с лимоном, корицей, яблоками, апельсинами, грушами. Любите варенье дольками, плавающими в янтарном сиропе – рецепт также найдется. Выбирайте и приступайте к заготовке.

Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточки

Классический вариант заготовки на зиму лакомства. Десерт получается дольками, напитанными сиропом. Потрясающе нежного янтарного цвета. Для варки берите крепкие фрукты, не слишком перезрелые. Слабые оставьте для джема.

  • Сливы – килограмм.
  • Сахар – килограмм.

Как правильно сварить лакомство:

  1. Промойте фрукт, обсушите, удалите хвостики и косточки.
  2. Пересыпьте сахарным песком. Оставьте на столе пускать сок и пропитываться сладостью.
  3. Когда наберется достаточно сока, ставьте вариться. На сильном огне закипятите массу.
  4. Сделайте паузу на 6-8 часов.
  5. Вновь поставьте вариться. Когда десерт закипит, уберите с плиты на пару часов. За это время дольки пропитаются сиропом, станут янтарными и прозрачными.
  6. Сделайте третью, последнюю варку. Наполните банки, закрутите, остудите. Храните заготовку в кладовой, погребе.

Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

Апельсины, как и другие цитрусовые, дружат со сливами любого цвета. Десерт получается ароматным, вкусным. Держите рецепт приготовления варенья дольками, сваренными в сиропе.

  • Сливы – 1 кг.
  • Апельсин.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Пищевая сода – 5 гр.
  • Вода на замачивание слив – литр.

Как сварить варенье дольками:

  1. Чтобы сохранить целостность сливовых долек при варке, их необходимо замочить в содовом растворе. На литр жидкости берется 5 гр. пищевой соды. Растворите, сложите фрукты с косточками в раствор. Спустя 2-3 минутки слейте, промойте фрукты под проточной водой.
  2. Удалите сердцевину, разделив плоды на дольки.
  3. В варочную посуду влейте воду, засыпьте сахар-песок. Поставьте на плиту и сварите сироп.
  4. Когда сладость полностью распустится, заложите сливы. Дождитесь бурного закипания, снимите с конфорки. Сделайте перерыв в варке на 10-12 часов.
  5. По истечении заданного времени, вновь поставьте на газ. После закипания массы, готовьте 2-5 минут, не долее. Уберите с плиты и опять сделайте паузу на 10 часов.
  6. Прежде, чем провести третью варку, снимите с апельсина цедру, нарежьте произвольными размерами. Отправьте в десерт. В нашей семье цедру заготавливают заранее, зимой. Мы никогда не выбрасываем цедру, сушим и складываем в баночку.
  7. Дайте лакомству закипеть, поварите на минимальном огне 10 минут. Снимите пену, дайте бурно закипеть. Разложите в банки. Закрыть можно винтовыми, капроновыми, железными крышками, десерт отлично хранится в условиях квартиры.

Сливовое варенье с лимоном и корицей – видео-рецепт

Варенье из сливы с орехами без косточек

Простой рецепт десерта, самое трудоемкое – вытащить ядра из грецких орехов.

  • Сливы – 2 кг.
  • Ядра орехов – 200 гр.
  • Сахар – 6 стаканов.
  • Вода – 50 мл.

Как сварить вкусное варенье:

  1. Переберите фрукты, удалив хвостики и косточки.
  2. Освободите ядра грецких орехов от скорлупы. Залейте прохладной водой на пол часа. Крупные зерна предварительно порубите ножом.
  3. Сложите плоды в варочную ёмкость, добавьте примерно 50 мл. воды. Включите газ. Дождитесь закипания, поварите 20 минут. Снимайте пенку, не забывайте, это важно.
  4. Спустя заданное время засыпьте сахар, размешайте сливовую массу.
  5. Продолжайте варку 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
  6. Слейте из орехов жидкость, отправьте вариться.
  7. С момента закипания массы засеките 10-12 минут. По истечении времени сразу наполните баночки, закрутите.

Рецепт сливового варенья с яблоками

По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

  • Яблоки (груши) – килограмм.
  • Сливы – килограмм.
  • Сахарный песок – 800 гр.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
  • Вода – 100 мл.

Как варить десерт на зиму:

  1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
  2. Сварите сироп из сахара и воды.
  3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
  4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
  5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
  6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

Варенье-пятиминутка из желтой сливы

Отличный рецепт, который многие хозяюшки выбирают за возможность сохранить витамины в десерте.

  • Сливы – килограмм.
  • Сахар-песок – 0,5 кг.
  1. Удалите из фрукта косточки, нарежьте крупные экземпляры дольками. Мелкие плоды достаточно разделить на половинки.
  2. Пересыпьте сахарком, оставьте до пускания сока в необходимом для варки в сиропе количестве.
  3. Спустя несколько часов поставьте лакомство готовиться. Если сиропа маловато, плесните в кастрюлю чуточку воды.
  4. После закипания снизьте огонь, томите массу 5 минут. Снимите с конфорки, удалите пенку. Оставьте остывать.
  5. Через 3 часа повторите процесс. После переложите в банки, закатайте под железную крышку. Храните в холоде.

Густое варенье из мелкой сливы

По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

  • Плоды – 3 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

Как сварить на зиму:

  1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
  2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
  3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
  4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
  5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

Видео-рецепт вкусного варенья из алычи

Держите рецепт варенья на зиму из желтой сливы с косточками и пошаговым рассказом. Удачных вам заготовок.

Варенье из желтой сливы без косточек — простые рецепты на зиму

От души наевшись желтой сливы, не жалко пустить её на приготовления варенья на зиму. С косточками, или без них, десерт всегда получается потрясающе ароматным, с легкой кислинкой. Рецептов сливового варенья из желтых плодов у наших хозяюшек имеется множество. В моей записной книжке есть варианты приготовления с лимоном, корицей, яблоками, апельсинами, грушами. Любите варенье дольками, плавающими в янтарном сиропе – рецепт также найдется. Выбирайте и приступайте к заготовке.

Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточки

Классический вариант заготовки на зиму лакомства. Десерт получается дольками, напитанными сиропом. Потрясающе нежного янтарного цвета. Для варки берите крепкие фрукты, не слишком перезрелые. Слабые оставьте для джема.

  • Сливы – килограмм.
  • Сахар – килограмм.

Как правильно сварить лакомство:

  1. Промойте фрукт, обсушите, удалите хвостики и косточки.
  2. Пересыпьте сахарным песком. Оставьте на столе пускать сок и пропитываться сладостью.
  3. Когда наберется достаточно сока, ставьте вариться. На сильном огне закипятите массу.
  4. Сделайте паузу на 6-8 часов.
  5. Вновь поставьте вариться. Когда десерт закипит, уберите с плиты на пару часов. За это время дольки пропитаются сиропом, станут янтарными и прозрачными.
  6. Сделайте третью, последнюю варку. Наполните банки, закрутите, остудите. Храните заготовку в кладовой, погребе.

Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

Апельсины, как и другие цитрусовые, дружат со сливами любого цвета. Десерт получается ароматным, вкусным. Держите рецепт приготовления варенья дольками, сваренными в сиропе.

  • Сливы – 1 кг.
  • Апельсин.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Пищевая сода – 5 гр.
  • Вода на замачивание слив – литр.

Как сварить варенье дольками:

  1. Чтобы сохранить целостность сливовых долек при варке, их необходимо замочить в содовом растворе. На литр жидкости берется 5 гр. пищевой соды. Растворите, сложите фрукты с косточками в раствор. Спустя 2-3 минутки слейте, промойте фрукты под проточной водой.
  2. Удалите сердцевину, разделив плоды на дольки.
  3. В варочную посуду влейте воду, засыпьте сахар-песок. Поставьте на плиту и сварите сироп.
  4. Когда сладость полностью распустится, заложите сливы. Дождитесь бурного закипания, снимите с конфорки. Сделайте перерыв в варке на 10-12 часов.
  5. По истечении заданного времени, вновь поставьте на газ. После закипания массы, готовьте 2-5 минут, не долее. Уберите с плиты и опять сделайте паузу на 10 часов.
  6. Прежде, чем провести третью варку, снимите с апельсина цедру, нарежьте произвольными размерами. Отправьте в десерт. В нашей семье цедру заготавливают заранее, зимой. Мы никогда не выбрасываем цедру, сушим и складываем в баночку.
  7. Дайте лакомству закипеть, поварите на минимальном огне 10 минут. Снимите пену, дайте бурно закипеть. Разложите в банки. Закрыть можно винтовыми, капроновыми, железными крышками, десерт отлично хранится в условиях квартиры.

Сливовое варенье с лимоном и корицей – видео-рецепт

Варенье из сливы с орехами без косточек

Простой рецепт десерта, самое трудоемкое – вытащить ядра из грецких орехов.

  • Сливы – 2 кг.
  • Ядра орехов – 200 гр.
  • Сахар – 6 стаканов.
  • Вода – 50 мл.

Как сварить вкусное варенье:

  1. Переберите фрукты, удалив хвостики и косточки.
  2. Освободите ядра грецких орехов от скорлупы. Залейте прохладной водой на пол часа. Крупные зерна предварительно порубите ножом.
  3. Сложите плоды в варочную ёмкость, добавьте примерно 50 мл. воды. Включите газ. Дождитесь закипания, поварите 20 минут. Снимайте пенку, не забывайте, это важно.
  4. Спустя заданное время засыпьте сахар, размешайте сливовую массу.
  5. Продолжайте варку 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
  6. Слейте из орехов жидкость, отправьте вариться.
  7. С момента закипания массы засеките 10-12 минут. По истечении времени сразу наполните баночки, закрутите.

Рецепт сливового варенья с яблоками

По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

  • Яблоки (груши) – килограмм.
  • Сливы – килограмм.
  • Сахарный песок – 800 гр.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
  • Вода – 100 мл.
Читать еще:  К какому торту подходит крем пломбир

Как варить десерт на зиму:

  1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
  2. Сварите сироп из сахара и воды.
  3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
  4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
  5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
  6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

Варенье-пятиминутка из желтой сливы

Отличный рецепт, который многие хозяюшки выбирают за возможность сохранить витамины в десерте.

  • Сливы – килограмм.
  • Сахар-песок – 0,5 кг.
  1. Удалите из фрукта косточки, нарежьте крупные экземпляры дольками. Мелкие плоды достаточно разделить на половинки.
  2. Пересыпьте сахарком, оставьте до пускания сока в необходимом для варки в сиропе количестве.
  3. Спустя несколько часов поставьте лакомство готовиться. Если сиропа маловато, плесните в кастрюлю чуточку воды.
  4. После закипания снизьте огонь, томите массу 5 минут. Снимите с конфорки, удалите пенку. Оставьте остывать.
  5. Через 3 часа повторите процесс. После переложите в банки, закатайте под железную крышку. Храните в холоде.

Густое варенье из мелкой сливы

По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

  • Плоды – 3 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

Как сварить на зиму:

  1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
  2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
  3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
  4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
  5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

Видео-рецепт вкусного варенья из алычи

Держите рецепт варенья на зиму из желтой сливы с косточками и пошаговым рассказом. Удачных вам заготовок.

Сколько лимонной кислоты добавлять в варенье из сливы?

На 1 килограмм сливы сколько требуется лимонной кислоты при варке варенья?

Лимонная кислота добавляется в варенье для облагораживания вкуса тех ягод и фруктов, которые не содержат в себе достаточный кислоты или на вкус кажутся «пресные».

Слива,к таким плодам не относится. Даже если она и кажется сладкой, все равно имеет выраженный кисловатый вкус, поэтому делать сливовое варенье более кислым, с помощью лимонной кислоты, не нужно.

Чтобы сбалансировать вкус плодов сливы в варенье, можно просто уменьшить количество сахара. Чтобы такое варенье долго хранилось, его необходимо разложить горячим в стерилизованные банки и закатать железными крышками.

Собственно и в сливовый компот, тоже лимонной кислоты не требуется.

Честно говоря не очень понимаю, зачем сливовому варенью лимонная кислота? Я сколько раз варила, ни разу не добавляла и не собираюсь. Слива сама по себе кислая. Я и варю-то ее, как кислое варенье на зиму для пирогов (само варенье у меня дома никто не ест).

Так что слива в лимонной кислоте абсолютно не нуждается. Вот сладкие всякие фрукты и ягоды вроде груш, персиков, яблок, винограда, особенно белого, к ним лучше добавить кислинку, но в этом случае я предпочитаю лучше сок лимона выдавить или лимонные дольки добавить, чем лимонную кислоту. Как-то не сложилось у меня уважение к этому продукту, я ею чайник только чищу.

Варенье из слив имеет природный кисло сладкий вкус. Варенье из слив лучше готовить без косточек. Всегда встает вопрос о количестве необходимого сахара для варенья. Достаточно сахаром засыпать, сочная слива быстро выделяет сок. Оставить надо на 3-4 часа для насыщения сахара сливовым соком и на медленном огне заварить первый раз. Слива не требует дополнительного добавления лимонной кислоты. Лимонную кислоту не добавляется и в варенье из абрикосов.

Сливовое варенье — это отменное, ароматное и густое варенье. Лимонная кислота еще больше подчеркнет его вкус. Важно не перестараться с лимонкой, так как сливы — сами по себе достаточно сладкие плоды. В то же время, добавляя мало порошка, это недостаточно улучшит сливовое варенье. Лимонная кислота придает варенью густоту, поскольку содержит пектин, а еще делает ароматным.

Количество лимонной кислоты в разных рецептах варьирует, что зависит от разных факторов: от сорта слив, от самого рецепта, какое количество сахара на объем слив, также бывает свежесваренное типа пятиминутки, а есть долго провариваемое, когда уваривают, выпаривая лишнюю жидкость, во втором случае много лимонной кислоты не потребуется.

Варенье типа пятиминутки меньше хранится по времени, требует быстро употребить, там кладут меньше сахара, компенсируя лимонной кислотой.

В этом рецепте, который ниже, на один килограмм сливы и 800 граммов сахара кладут лимонной кислоты 1/5 чайной ложки плюс немного воды (150 мл).

Вода необходимо, чтобы сварить сироп, который отставляют и дают остыть. В остывший сироп определяют обработанные плоды сливы, разобрав от косточек. Далее поместить на огонь, дать покипеть в течение пяти минут, снимая пенку, затем отставить. Когда сливовая масса остыла, снова проварить, а за две минуты до окончания приготовления всыпать лимонную кислоту, далее можно закатать.

Есть еще рецепт сливового варенья «дольками», там на 2 килограмма слив идет сахара — 750 — 800 грамм, два литра воды и лимонной кислоты половина чайной ложки. Фактически, это соответствует ранее названному количеству.

То есть, получается, что на 1 кг варенья идет около щепотки или половины чайной ложки лимонной кислоты.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ: (1548)
  • ШАЛИ, шапочки, шарфы. (409)
  • узоры спицами (397)
  • свитера, жакеты, пуловеры (299)
  • топы, сарафаны, летнее (203)
  • УРОКИ вязания спицами (154)
  • для детей (68)
  • платья, туники (41)
  • носки, рейтузы, варежки (38)
  • журналы, книги по вязанию (25)
  • сайты по вязанию (12)
  • скатерти, салфетки, коврики (6)
  • все о пряже (3)
  • интернет-магазины для рукодельниц (2)
  • ВЫПЕЧКА: (1179)
  • торты, пироги, пирожные (426)
  • пирожки, булочки, плюшки (308)
  • печенье, пряники, рогалики (131)
  • блины, оладьи, лепешки (66)
  • тесто (65)
  • крем, мастика, глазури, меренга (51)
  • пасха, куличи (48)
  • кексы, запеканки,рулеты (45)
  • выпечка с творогом (36)
  • выпечка на кефире, сметане (36)
  • хлеб (29)
  • пицца (15)
  • КУЛИНАРИЯ: (553)
  • салаты, маринованные овощи (132)
  • мясо (104)
  • рыба, морепродукты (92)
  • супы, борщи и т.д. (48)
  • дичь (33)
  • десерты, конфеты (32)
  • соусы, заправки (18)
  • гость на пороге! (15)
  • сало (14)
  • блюда с каторфелем (13)
  • приправы-специи. (4)
  • чай, холодные напитки (4)
  • Каши (3)
  • запеканки (3)
  • бутерброды (2)
  • кисель (2)
  • готовим на даче (1)
  • Как в детском саду. (1)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ: (385)
  • топ, сарафаны, летнее. (200)
  • уроки вязания крючком (42)
  • МК узора крючком (35)
  • сумки, мочалки (23)
  • шали, шарфы (21)
  • шорты, юбки (19)
  • для детей (17)
  • кайма крючком (8)
  • салфетки, коврики, шторы (5)
  • журналы повязанию крючком (4)
  • КОНСЕРВАЦИЯ (278)
  • соления, маринады (216)
  • варенье, джемы, повидло (46)
  • заморозка овощей (1)
  • БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (140)
  • ДАЧА , ОГОРОД (127)
  • томаты (22)
  • цветы (15)
  • лук (12)
  • огурцы (10)
  • самоделки (6)
  • кабачки (2)
  • борьба с вредителями (2)
  • строительство (2)
  • плодовые деревья (2)
  • чеснок (1)
  • Подсказки для жизни. (59)
  • КОМПЬЮТЕР (55)
  • ШИТЬЕ (48)
  • Здоровье (44)
  • КИНО, ВИДЕО (38)
  • Стрижки, макияж (16)
  • Религия, молитвы. (12)
  • Вышивание (7)
  • МОИ ПРОДЕЛКИ (4)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Сливовое варенье: рецепт с лимоном.

  • Слива — 1 килограмм
  • Лимон — 1 штука
  • Сахар тростниковый — 700 граммов
  • Палочка корицы — 1 штука
  • Вода — 150 мл

Этот рецепт сливового варенья имеет итальянское происхождение, благодаря чему он невероятно ароматный и пряный. Кстати, как и положено настоящему итальянскому варенью, оно прекрасно сочетается с сырами. Особенно вкусными становятся корочки лимона, которые в процессе приготовления приобретают свойства цукатов.

1. Сначала моем сливы, просушиваем и удаляем из них косточки. Промываем очень хорошо и лимон.

2. В кастрюлю складываем сливы, а затем заливаем их водой и добавляем сахар. Кастрюлю отправляем на огонь, после чего доводим до кипения массу и варим примерно 20 минут на небольшом огне, постоянно снимая пену.

3. Теперь убираем кастрюлю с огня и оставляем охлаждаться варенье при комнатной температуре на 8 часов.

4. По истечению положенного времени добавляем к сливам палочку корицы и ломтики лимона, а затем отправляем кастрюлю снова на огонь, опять доводим до кипения и варим примерно 20 минут. После чего снова убираем с огня и оставляем при комнатной температуре снова на 8 часов.

5. Опять отправляем нашу массу на огонь и снова варим на умеренном огне минут 20, после чего убираем кастрюлю и оставляем еще на 8 часов.

Варенье из сливы на зиму – рецепты пятиминутка и классические с яблоками, корицей, грецкими орехами и апельсинами

Простое домашнее варенье из сливы рецепт предлагает делать классическим способом, просто уваривая желтые или синие фрукты с косточками или без в сахарном сиропе. Более экзотические способы советуют резать сливы дольками, компоновать с апельсинами, яблоками, грецкими орехами и даже шоколадом, а в качестве ароматной добавки использовать корицу, молотый имбирь, ванильный сахар и другие душистые пряности.

Сколько времени варить лакомство, подробно указано в каждом рецепте. Для быстрых способов достаточно прокипятить заготовку в течение 5 минут, герметично укупорить, остудить и убрать в темное на длительное хранение. Другие варианты рекомендуют проваривать варенье от 2 до 4 раз и только после этого раскладывать по банкам и консервировать на зиму. При многократной термообработке фруктовая масса приобретет медовую густоту и станет насыщенной, очень сладкой и концентрированной.

Как приготовить варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт с фото пошагово

Простой рецепт с пошаговыми фото рассказывает, как сделать на зиму классическое варенье из сливы без косточек. Сложностей в процессе никаких нет, и он практически ничем не отличается от правил приготовления любого другого фруктово-ягодного варенья. Конечно, придется повозиться, вынимая из плодов косточки, но усилия того стоят. Варенье получится более сладким, так как сироп качественно пропитает сливы не только снаружи, но и внутри.

Необходимые ингредиенты для простого рецепта зимнего сливового варенья без косточки

  • сливы – 1,5 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 6 ст

Пошаговая инструкция, как сделать к зиме варенье со сливами без косточек

  1. Плотные, не порченные и не переспевшие сливы очистить от плодоножек, тщательно вымыть в проточной воде, сложить на кухонное сито, чтоб стекла влага, аккуратно разделить на половинки и вынуть косточки.
  2. Для сиропа воду налить в глубокую термопрочную емкость, всыпать сахар, перемешать, довести на среднем огне до кипения и проварить 1-2 минуты, обязательно помешивая и удаляя образующуюся на поверхности пену.
  3. Затем в бурлящий сироп выложить половинки слив, вскипятить и убрать с плиты. Прикрыть марлей или чистым полотенцем и оставить на ночь.
  4. На следующий день еще раз повторить проваривание и опять оставить полуфабрикат на ночь пропитываться.
  5. На третий день варенье опять вскипятить, на слабом огне проварить от 8 до 10 минут, регулярно помешивая, чтоб ягоды не подлипали к донышку.
  6. В горячем виде разложить варенье из слив по сухим, стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть дном вверх, плотно прикрыть пледом и дать остыть. На хранение до зимы спрятать в кладовую или погреб.

Варенье на зиму из сливы с имбирем, корицей и лимоном – лучший рецепт по-кавказски

Кавказская кухня оригинальна и необычна абсолютно во всем, начиная от мясных блюд и заканчивая десертами. Даже такое простое и привычное блюдо, как сливовое варенье, хозяйки с Кавказа готовят с лимоном, имбирем и корицей. Готовое лакомство, сделанное таким способом, приобретает очень необычный, запоминающийся вкус и совершенно фантастический насыщенный аромат.

Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму кавказского сливового варенья с имбирем, лимонами и корицей

  • сливы — 2 кг
  • имбирь свежий — 1 ч.л
  • корица – 1 ч.л
  • лимон – 2 шт
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 л

Пошаговая инструкция к кавказскому рецепту варенья из слив, имбиря, лимонов и корицы

  1. У слив убрать веточки, а плоды тщательно вымыть в проточной воде, разложить на чистом полотенце, чтобы быстрее высохли. Потом разделить на половинки и вынуть косточки.
  2. Цитрусовые вымыть, промокнуть салфеткой, цедру снять и натереть на мелкой терке. Мякоть мелко нашинковать.
  3. Обработанные фрукты и цитрусовые сложить в глубокую эмалированную кастрюлю или таз, пересыпать сахаром, влить прохладную воду, поставить на плиту и на умеренном огне довести до кипения.
  4. С бурлящей массы снять пенку, высыпать корицу и корень свежего имбиря, натертого на средней терке, перемешать и на слабом огне томить в течение 40 минут, обязательно помешивая, чтобы густеющая масса не прилипла к дну.
  5. Затем снять варенье с плиты, чуть-чуть остудить, разложить по чистым, сухим баночкам, герметично закупорить крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить для полного охлаждения. Спрятать до зимы в погреб или подвал.

Как варить варенье из сливы с косточками на зиму без стерилизации

Самый легкий способ сделать на зиму варенье из слив – это сварить их в сахарном сиропе вместе с косточками. Чтобы сладость проникла внутрь и хорошо пропитала мякоть, плоды нужно пробланшировать в кипятке, а потом остудить и наколоть в нескольких местах. Стерилизация лакомству не требуется. Трижды проваренное и герметично закрытое варенье прекрасно стоит до зимы и сохраняет все свои вкусовые качества в отличном состоянии.

Необходимые ингредиенты для изготовления дома без стерилизации сливового варенья с косточкой

  • сливы – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 1,5 ст

Пошаговая инструкция, как законсервировать на зиму варенье из слив с косточками

  1. Плотные, умеренно спелые сливы небольших размеров перебрать, удалить плодоножки, тщательно вымыть в прохладной воде и обсушить.
  2. В кастрюле подогреть воду и при слабом кипении пробланшировать в ней сливы, опуская в дуршлаге небольшие партии плодов и удерживая в жидкости по 2-3 минуты. Потом сразу же поместить в ледяную воду, охладить и наколоть в разных местах бамбуковой палочкой или деревянной зубочисткой.
  3. В емкость для варки всыпать сахар и налить воду, тщательно перемешать, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Готовить в течение 15 минут, помешивая ложкой, чтоб гранул сахар быстрее растворились.
  4. Снять с подогрева, добавить сливы и оставить их пропитываться на 5-6 часов.
  5. Затем опять вскипятит и проварить 20 минут на небольшом огне. Тщательно удалить всю пену, образующуюся на поверхности. Снять с плиты и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.
  6. Довести до кипения в третий раз, проварить в течение получаса, разложить в сухие, стерильные банки, герметично закатать и остудить, предварительно перевернув вверх дном и укутав теплым одеялом. Хранить в кладовке до зимы.

Прозрачное сливовое варенье дольками на зиму — рецепт с фото пошагово

Чтобы варенье из сливовых долек получилось красивым и прозрачным, очень важно в процессе приготовления тщательно удалить пену, образующуюся на поверхности, а непосредственно перед консервацией процедить сироп через сито.

Необходимые ингредиенты для прозрачного варенья из слив дольками

  • сливы – 1 кг
  • сахар – 1,3 кг
  • вода – 400 мл

Пошаговая инструкция, как сварить дома к зимним холодам варенье с дольками слив

  1. Плотные, немного не дозрелые сливы хорошо вымыть, обсушить, вынуть косточки и порезать мякоть на аккуратные дольки.
  2. Сложить подготовленные фрукты в таз.
  3. В глубокую эмалированную кастрюлю влить воду, всыпать сахар, прогреть на среднем огне и варить до тех пор, пока гранулы сахар не растворятся полностью. Обязательно убирать скапливающуюся пену, иначе сироп будет мутным.
  4. Когда сладкая жидкость станет полностью однородной и прозрачной, залить ею дольки слив. Дать настояться и пропитаться в течение 4-5 часов.
  5. Затем вернуть на плиту, вскипятить и проварить 5 минут. С интервалом в 8 часов повторить эту процедуру от 3 до 4 раз.
  6. После завершающей варки разложить дольки слив по стерилизованным банкам. Сироп процедить через сито, залить им фрукты, укупорить крышками, перевернуть и охладить, прикрыв пледом. Хранить в прохладном месте.

Варенье из синих слив с грецким орехом – рецепт-пятиминутка на зиму

Как приготовить настоящее королевское лакомство – варенье-пятиминутку из синих слив с грецкими орехами – подробно описывает пошаговый рецепт. Фрукты в этом случае подвергаются минимальной термической обработке и в полном объеме сохраняют свои полезные свойства, природную форму и сочную консистенцию. Кусочки грецкого ореха, находящиеся внутри, быстро впитывают сахарно-сливовый сироп и приобретают оригинальный, ни с чем несравнимый вкус и обольстительный аромат.

Необходимые ингредиенты для пятиминутки из слив и грецких орехов

  • сливы – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • орех – ½ кг
  • вода – 800 мл

Пошаговая инструкция, как сделать на зиму пятиминутку с синими сливами и грецкими орехами

  1. Сливы тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на чистом полотенце. На всех плодах сделать сверху или сбоку короткий глубокий надрез, и вынуть косточку, стараясь, чтобы ягода при этом сохранила цельность.
  2. В каждую сливу вложить четвертинку или половинку ядрышка грецкого ореха.
  3. В эмалированную кастрюлю влить воду, всыпать сахар, поставить на плиту и довести до кипения. Варить до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся в жидкости полностью.
  4. В кипящий однородный сироп поместить сливы, нафаршированные орехами, довести до кипения и проварить в течение 5 минут.
  5. Горячими ягодами наполнить предварительно простерилизованные банки, потом залить кипящим сиропом, герметично законсервировать и оставить на кухонном столе остужаться. На зимнее хранение унести в подвал или погреб.

Густое домашнее варенье со сливами и яблоками на зиму

Приготовленное на зиму по этому рецепту варенье из домашних слив получается очень густым. Гладкую, почти мармеладную консистенцию создает природный пектин, выделяющийся из яблок. Желирующие вещества, входящие в его состав, активно загущают сироп и придают ему приятную плотность.

Необходимые ингредиенты для заготовки к зимним холодам густого варенья из слив и яблок

  • сливы – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • вода – 100 мл

Пошаговая инструкция к рецепту густого варенья из домашних слив и яблок

  1. Фрукты вымыть и обсушить на чистом полотенце. Яблоки очистить от шкурки, вырезать сердцевинку, а мякоть порубить некрупными кубиками.
  2. Сливы разобрать на половинки, вынуть косточки и порезать кусочками произвольной формы.
  3. Обработанные фрукты сложить в глубокую эмалированную емкость, пересыпать сахаром, влить воду, аккуратно перемешать, прикрыть марлей и оставить на 3-4 часа, чтобы масса пустила сок.
  4. Отправить на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5 минут, обязательно снимая пену, собирающуюся на поверхности. Потом снять с огня и остудить.
  5. Повторить процедуру «пятиминутное проваривание/охлаждение» еще два раза, а на четвертый просто прокипятить, всыпать ванильный сахар, перемешать и сразу же закатать жестяными крышками. Накрыть одеялом и охладить в перевернутом виде. Хранить в прохладном затемненном месте.

Шоколадное варенье из сливы рецепт-пятиминутка на видео

Автор ролик предлагает всем желающим научиться делать очень необычный, оригинальный и вкусный десерт – варенье из слив и шоколада. Весь процесс занимает минимум времени, а на выходе получается насыщенное, сладкое и ароматное лакомство, похожее по консистенции на соус. Его употребляют самостоятельно или вместе с блинчиками, оладьями и пышными домашними бисквитами.

Как делать в домашних условиях варенье со сливами и апельсинами на зиму

Заготовленное на зиму в домашних условиях варенье из слив и апельсинов не только порадует своим ярким, насыщенным вкусом и свежим ароматом, но и поможет защитить организм от сезонных простуд и респираторных заболеваний.

Необходимые ингредиенты для приготовления к зиме домашнего сливово-апельсинового варенья

  • сливы — 3 кг
  • сахар – 3 кг
  • апельсины – 3 шт
  • вода – 1 ст

Пошаговая инструкция, как сварить в домашних условиях варенье из апельсинов и спелых слив

  1. Спелые сливы перебрать, удалить плодоножки, хорошо вымыть, обсушить и разрезать пополам, удалив косточки.
  2. Сложить заготовки в толстодонную кастрюлю, влить пол стакана воды и на среднем огне довести до кипения. Когда масса забурлит, сделать маленький огонь, прикрыть крышкой и потомить в течение получаса.
  3. Внимательно следить, чтобы в процессе не выпарилась вся вода. Если это случится, сливы пригорят и приобретут малоприятный вкус.
  4. Когда половинки станут очень мягкими, снять с плиты и протереть через кухонное сито.
  5. Апельсины сполоснуть, промокнуть салфеткой, разрезать на ломтики и вынуть косточки. Сочную мякоть вместе со шкуркой прокрутить через мясорубку со средней сеткой.
  6. В одной глубокой емкости соединить фруктовое и цитрусовое пюре, всыпать сахар и очень хорошо вымешать, чтоб масса стала однородной.
  7. Определить полуфабрикат на плиту, вскипятить и на слабом огне проварить 40-45 минут, время от времени помешивая.
  8. Готовое кипящее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать жестяными крышками, перевернуть дном вверх, накрыть плотной теплой тканью и оставить до полного охлаждения. На хранение спрятать в подвал.

Вкусное варенье с корицей и желтыми сливами без косточки

Для приготовления на зиму варенья из желтых слив нужно брать плотные, слегка недозрелые плоды с гладкой, не порченной кожицей. Они не раскинут в процессе термообработки и прекрасно сохранят естественную форму. Корица, входящая в состав, подарит лакомству более яркий, насыщенный вкус и запоминающийся, слегка пряный аромат.

Варенье из сливы — как сварить сливовое варенье (простые рецепты)

Добрый день дорогие друзья. Сегодня предлагаю вам отличные рецепты сливового варенья. Эта ягода очень часто остается без внимания, а ведь слива просто создана для приготовления сладких десертов.

Она не только вкусная, но и полезная, в ней содержится такой редкий витамин Р, более известный как рутин. Данный витамин помогает нормализовать артериальное давление, работу желудочно-кишечного тракта, помогает в работе иммунной системе.

Конечно в свежих продуктах пользы будет больше, но можно получать пользу и в холодное время года. Достаточно правильно заготовить сливу на зиму. Можно сварить компот, высушить ягоды или приготовить пастилу, но речь сегодня пойдет о том как правильно сварить вкусное и полезное сливовое варенье в домашних условиях. О некоторых шедеврах этой сладкой отросли и пойдет сегодня речь.

Сливовое варенье — классический рецепт приготовления

В классическом рецепте вам потребуется всего два основных ингредиента которые легко можно увеличивать или уменьшать. Главное сохранять правильные пропорции и тогда угощение получится в меру сладким и очень вкусным.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

Собранные ягоды хорошо промыть, удалить косточки. Если ягода крупная, то большие половинки можно разделить еще на половинки. Получаются четвертинки.

Подготовленную сливу перекладываем в эмалированную кастрюлю и слегка пересыпаем сахаром. Оставим на 5-6 часов в прохладном месте. Обычно я начинаю готовить с вечера и оставляю заготовку на ночь.

Утром хорошо перемешаю и ставлю заготовку на плиту. Довожу до кипения даю прокипеть 5-7 минут и полностью выключаю нагрев.

После остывания массы до комнатной температуры снова ставлю на плиту и довожу до кипения, но закипать не даю. Опять убираю нагрев и даю варенью остыть до комнатной температуры.

Перед тем как в третий раз поставить вариться варенье, я сначала подготавливаю банки. Стерилизую их над паром, а крышки обдаю крутым кипятком.

Ставлю кастрюлю со сладкой массой на огонь довожу до кипения, снижаю нагрев и варю 5-7 минут.

При кипении появляется пенка, её обязательно нужно снимать и убирать. После остывания, эта пенка съедается на первом же чая питии.

И так варенье прокипело 7 минут теперь его можно раскладывать по банкам и закручивать крышками.

После того как последняя крышка будет закручена составляю банки крышками в низ и укрываю теплой тканью. Выдерживаю варенье до полного остывания только потом процесс приготовления считается оконченным.

Густое варенье пятиминутка без косточек

Конечно весь процесс приготовления занимает больше времени чем пять минут. Пятиминуткой его называют за то, что варить нужно не более пяти минут. Такой короткий промежуток термической обработки позволяет сохранить в продукте огромное количество полезных веществ.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахар 800 гр.
  • Вода 150 мл.
  • Лимонная кислота 0,2 чайной ложки.

Процесс приготовления.

Воду налить в сотейник или небольшую кастрюлю и закипятить. В горячую воду начинаем добавлять сахар. Помешивая приготовим сироп. То есть в 150 мл. воды вам нужно растворить 800 грамм сахара. Когда сироп будет готов отставьте его в сторону, пускай он потихонечку остывает.

Пока будет остывать сироп у нас есть время что бы подготовить сливу. Её нужно промыть и удалить из каждой косточку. Процесс этот довольно трудоемкий и требует повышенного внимания. Поверьте, будет очень обидно и больно наткнуться на косточку и сломать зуб. Поэтому я отношусь к этому процессу очень внимательно.

И так слива подготовлена, нужно залить её сиропом и хорошо перемешать. Оставим ягоду в сиропе на 3-4 часа. После чего обязательно нужно проварить варенье не больше пяти минут. При варке убираем пенку ложкой.

Когда масса хорошо остынет ставим посудину обратно на плиту и повторяем процесс варки. За 2 минуты до готовности добавить лимонную кислоту.

После можно раскладывать варенье по стерильным банкам и закручивать крышками.

Банки составить вверх дном и укутать. После остывания перенести в прохладное место.

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

В прошлом году урожай этой ягоды был просто нереальный, и раздавали соседям, и варили компоты, и сушили, все равно много остается. Варенье решили не варить так как его почему-то с позапрошлого года осталось много, а решили приготовить сливовый джем. Получилось очень даже вкусно. Вот решили поделиться с вами рецептиком и свами.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахар 1,5 кг.
  • Щепотка лимонной кислоты.

Процесс приготовления.

Для приготовления джема лучше всего использовать немного переспелую. И так хорошо промыть ягоду.

Отделить мякоть от косточки.

Протираем мякоть через сито, что бы избавится от кожицы. Вот поэтому, лучше всего использовать перезрелые плоды, так как они легко расстаются с кожурой.

Полученную массу смешать с сахаром.

Поставить на плиту и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В процессе варки масса начнет густеть. За 2 минуты до завершения варки добавьте лимонную кислоту и хорошо размешайте будущий джем.

Готовый продукт разливаем по стерильным банкам и закручиваем крышками.

Джем получается густой желеобразный и в меру сладкий, практически как магазинный.

Сливовое варенье дольками

Для этого рецепта лучше всего подходят крупные крепкие сорта тогда ягода не развалится на части, а останется целой, красивой и вкусной. Это нечто среднее между компотом и вареньем, а весь процесс приготовления займет всего пару часов.

Ингредиенты.

  • Слива 2 кг.
  • Сахар 750-800 грамм.
  • Лимонная кислота пол чайной ложки.
  • Вода 2 литра.

Процесс приготовления.

И так, сливу перебрать и хорошо промыть. Можно залить ягоду на часа два водой, что бы она набрала по больше крепости.

Разрезать на две половинки и убрать косточку.

Простерилизовать банки и крышки. Разложить половинки слив по банкам. Старайтесь укладывать половинки как можно плотнее, но не слишком. Будет достаточно просто пару раз встряхнуть банку что бы все встало на свои места.

Воду нагреть и разлить по банкам, прикрыть крышкой и выдержать 20 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и довести её до кипения. Проварите сироп 5-7 минут и за 2 минуты до конца варки добавляем лимонную кислоту.

После можно разливать сироп обратно по банкам, закручивать крышки.

Зимой сливы можно использовать в качестве украшения к любому десерту, а сиропом пропитывать коржи.

Сливовый джем в мультиварке с добавлением какао и шоколада

Предлагаю вам приготовить ну очень необычный сливовый джем с добавлением какао порошка и шоколада. Да, да какао и шоколада все правильно вы прочитали. Возможно вам покажется это странным, но такой рецепт есть и он пользуется огромной популярностью. Попробуйте приготовить и уверяю вас, вам и вашей семье понравится такое угощение.

Ингредиенты.

  • Слива 2 кг.
  • Сахар 600 гр.
  • Какао порошок 2 столовых ложки.
  • Темный шоколад 60 гр.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Вода 50 мл.

Процесс приготовления.

Ягоду помыть и убрать косточки. Сложить в мультиварку, влить 50 мл. воды включить режим пар на 20 минут.

Слива уварится практически в двое, но зато получится огромное количество жидкости.

Горячую массу перебить блендером до состояния пюре.

Засыпать сахар перемешать. Мультиварку настраиваем на режим тушения и ставим таймер на 45-50 минут.

Шоколад можно поломать на мелкие кусочки, а можно натереть на терке.

На 25 минуте тушения закладываем в кипящую массу шоколад и какао. Аккуратно перемешать венчиком, закрыть крышку и тушить под закрытой крышкой оставшееся время.

После сигнала о готовности открываем крышку выкладываем сливочное масло.

Перемешиваем массу до полного растворения масла и раскладываем получившийся сливово-шоколадный джем по стерильным баночкам, закручиваем плотно крышками.

Из приведенного количества ингредиентов получается 3 пол литровых банки джема. И еще остается немного на пробу.

Сладкий десерт с грецкими орехами и корицей

Практически каждый год мир консервации пополняется новыми рецептами которые сразу же становятся мега хитами. Вот так и с этим новым рецептом варенья с добавлением грецкого ореха и корицы. Предлагаю посмотреть подробный видео рецепт где подробно все рассказано и показан каждый шаг.

Такая сладость хорошо подходит к сладкой выпечке. Помню когда мама готовила нам блины она частенько подавала сливовое или клубничное варенье. А на сегодня у меня все. Пробуйте приготовить что-то из предложенных вариантов и делитесь своими впечатлениями и результатами в комментариях. Всем мира, добра и вкусных блюд.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×