0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Картошка с подберезовиками жареная

Блюда из подберезовиков с картошкой

Как правильно приготовить грибы подберёзовики, жареные с картошкой, покажут несколько популярных и достаточно простых рецептов. Все предлагаемые варианты нехитрого блюда можно назвать наилучшими в своём направлении.

Подберёзовики считаются «благородными» грибами, отваривать перед жаркой их не стоит. Однако многие любители «тихо поохотится» отваривают грибы 30 мин., а затем приступают к обжариванию. Какой вариант выберите вы, будет зависеть от вас.

Как пожарить грибы подберезовики с картошкой и салом

Пожарить правильно грибы подберёзовики с картошкой может любой человек, ведь это блюдо достаточно распространено. Но попробуйте добавить в грибы с картошкой сало и сможете убедиться, что экспериментировать нужно – блюдо получится отменным на вкус.

  • 700 г картофеля;
  • 400 г сала;
  • 2 головки лука;
  • 1 кг плодовых тел;
  • 1 морковь;
  • Растительное масло;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока.
  1. Грибы после очистки нарезать кусочками, лук мелко нашинковать, картофель нарезать соломкой и залить водой, морковь натереть на тёрке, сало порезать маленькими кусочками.
  2. Соло поджарить на сковороде до полуготовности, чтобы не было румяным.
  3. Влить 50 мл растительного масла, добавить порезанный лук и чеснок.
  4. Пассеровать в масле до мягкого состояния, ввести морковь, перемешать и продолжить жарить 10 мин.
  5. Всыпать грибы, убавить огонь до минимума и жарим 15 мин.
  6. В отдельной сковороде на минимальном количестве масла обжарить картофель до румяной корочки и затем соединить с грибами и салом.
  7. Перемешать, посолить по вкусу, жарить при открытой крышке 10 мин., аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
  8. Накрыть крышкой и дать постоять на выключенной плите 10 мин.

Жарим сухие подберёзовики с картошкой и мясом

Так как свежие грибы не всегда могут быть под рукой, тогда берём сушёные и смело жарим подберёзовики с картошкой и мясом. Блюдо получится сытным, ароматным и очень вкусным, ваши домочадцы оценят его по достоинству.

  • 1 кг картофеля;
  • 100 г сушёных грибов;
  • 400 г любого мяса;
  • 2 головки лука;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • 1 ч. л. итальянских трав.
  • Как самостоятельно приготовить подберёзовики, жареные с картошкой, расскажет подробное описание процесса.

    1. Грибы промойте, залейте тёплой водой и оставьте на ночь.
    2. Утром воду слейте, залейте холодной и отварите на среднем огне 15 мин.
    3. Мясо помойте, уберите кости, если есть, нарежьте кусочками и обжарьте до румяной корочки.
    4. Выберите в отдельную миску, а в сковороду выложите лук, долейте масла и обжарьте до золотистости.
    5. Всыпьте измельчённые кусочками отваренные грибы, обжарьте вместе 20 мин. на медленном огне.
    6. Отдельно обжарьте в масле картофель, порезанный соломкой, соедините с мясом и грибами.
    7. Перемешайте, посолите, всыпьте итальянские травы и по вкусу молотый чёрный перец.
    8. Снова перемешайте и жарьте при открытой крышке на медленном огне 15 мин. Если любите чеснок, то перед подачей выдавите в блюдо 2-3 зубчика и перемешайте.

    Как приготовить соленые подберёзовики с жареной картошкой

    Если в вашем арсенале нет свежих и сухих подберёзовиков, возьмите солёные грибы. Рецепт картошки, жареной с консервированными подберёзовиками – отличный вариант для того, чтобы быстро накормить проголодавшихся членов семьи.

    • 1 кг картофеля;
    • 700 г соленых грибов;
    • 300 г лука;
    • Масло растительное;
    • Зелень петрушки и/или укропа.

    Воспользуйтесь пошаговым рецептом приготовления жареной картошки с подберёзовиками.

    Солёные грибы хорошо промыть, выложить на бумажное полотенце и после просушивания нарезать кусочками.

    Лук порезать полукольцами, соединить с грибами и обжарить в масле 15 мин.

    Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой, выложить в грибы и обжарить вместе 20-25 мин.

    Посолить по вкусу, добавить измельчённую зелень, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

    Тушёные подберезовики с картошкой и сметаной

    Если вполне справляетесь с традиционным рецептом жареного картофеля и грибов, попробуйте приготовить картошку, тушёную с подберёзовиками в сметане. Вы получите не только повседневное, но в то же время праздничное блюдо.

    • По 700 г картофеля и грибов;
    • 3 головки лука;
    • 4 зубчик чеснока;
    • 200 г бекона;
    • 3 00 мл сметаны;
    • Масло растительное;
    • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
    • 5 горошин чёрного перца;
    • 1 лавровый лист;
    • Соль.

    Пошаговый рецепт с фото приготовления картошки с подберёзовиками поможет сделать всё правильно.

  • Картофель после очистки помыть и нарезать крупной соломкой, выложить в глубокий сотейник, налить немного масла, закрыть крышкой и готовить 20 -25 мин. на небольшом огне.
  • Обжарить в масле кусочки бекона, порезанные грибы, измельчённый полукольцами лук и кубиками чеснок.
  • Выложить всё к картофелю, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать.
  • Дать протушиться 10 мин., влить сметану, снова тщательно перемешать и готовить под закрытой крышкой ещё 10-15 мин.
  • Украсить блюдо зеленью и подавать в горячем виде, разложив в порционные тарелки.
  • Как приготовить подберёзовики с картошкой и кетчупом на сковороде

    Картошка, приготовленная с грибами подберёзовиками с добавлением острого кетчупа – отличное блюдо в качестве гарнира к мясу. Приготовив необычное угощение, можно показать гостям свою кулинарную сноровку.

    • 700 г грибов;
    • 3 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 10 картофелин;
    • 100 г острого кетчупа;
    • Вода;
    • Масло растительное;
    • Соль, молотый чёрный перец и измельчённая зелень – по вкусу.

    Как правильно приготовить подберёзовики с картошкой на сковороде, тушёные с острым кетчупом, расскажет пошаговое описание процесса.

  • Лук, морковь, картофель очистить и порезать: лук полукольцами, морковь мелкими кубиками, картофель ломтиками.
  • Грибы после предварительной очистки помыть, отварить 10 мин. в подсоленной воде и выложив в дуршлаг, дать стечь.
  • В глубокий сотейник или утятницу налить 3 ст. л. масла и 50 мл воды, выложить порезанный картофель, посолить, накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  • Лук выложить в сковороду, налить немного масла, обжарить 5-7 мин., добавить морковь и грибы, перемешать.
  • Продолжить жарить 15 мин., посолить и поперчить, перемешать.
  • Выложить всё в утятницу, сверху налить смесь из острого кетчупа и 1 ст. воды.
  • Накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  • При подаче в каждую порцию картошки с грибами насыпать по 2 ч. л. измельчённой зелени.
  • Как готовить картошку с подберёзовиками в духовке: пошаговое описание

    Попробуйте приготовить картошку с подберёзовиками в духовке. Как только всё начнёт запекаться, домочадцы замучают вас вопросом, когда будет готово блюдо?

    • 800 г картофеля;
    • 600 г грибов;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • ¼ ч. л. куркумы;
    • 1/3 ч. л. прованских трав;
    • 1 небольшой цукини;
    • 3 головки лука;
    • 5 помидоров черри;
    • 5 веточек петрушки;
    • Соль и растительное масло.

    Готовить подберёзовики с картошкой в духовке поможет пошаговое описание рецепта.

    1. Картошка очищается от кожуры, моется и нарезается крупными брусочками.
    2. Добавляется куркума, травы, 3 зубчика давленого чеснока, 2 ст. л. масла и соль по вкусу, перемешивается.
    3. Подготовленные грибы нарезаются кусочками, обжариваются в масле 15 мин.
    4. Накрываются крышкой и при периодическом помешивании жарятся ещё 10 мин.
    5. Кабачок нарезается крупными кружочками, лук на 4-6 долек, присаливаются и перемешиваются с картофелем.
    6. Форма для выпечки смазывается маслом, выкладывается картофель с овощами,
    7. Далее выкладываются грибы, накрываются фольгой для запекания и ставятся в духовку.
    8. Запекаются при температуре 200°С 40 мин., затем фольга снимается, на блюдо выкладываются помидоры, порезанные дольками, и запекаются 10 мин.
    9. При подаче блюдо украшается листиками зелёной петрушки.

    Подберезовики с картошкой в горшочках

    Картошка, жаренная с грибами подберёзовиками, а затем запечённая с сыром и мясом в горшочках – удивительно вкусное блюдо, которое ценится гурманами. Ингредиенты в рецепте даются для приготовления на 4 горшочка.

    • 600 г свинины;
    • 1 кг картофеля;
    • 500 г грибов;
    • По 1 моркови и лука;
    • 200 мл сметаны;
    • 200 г сыра;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Соль и молотый чёрный перец;
    • Растительное масло;
    • Зелень.

    Рецепт приготовления подберёзовиков с картошкой описан пошагово.

    1. Свинину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла 15 мин.
    2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками, хорошо помойте и обжарьте в отдельной сковороде до полуготовности.
    3. В смазанные маслом горшочки выложите сначала мясо, затем порезанный полукольцами лук, затем картофель, смешанный с тёртой морковью.
    4. Грибы после отваривания порежьте кусочками и обжарьте в масле до золотистого цвета.
    5. Добавьте давленый чеснок, соль и молотый перец, перемешайте и выложите на картофель.
    6. Смешайте сметану, тёртый сыр, соль, взбейте венчиком, залейте содержимое горшочков и поставьте в горячую духовку.
    7. Запекайте 40-50 мин. при температуре 180°С, при подаче насыпьте в каждый горшочек немного измельчённой зелени.

    Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке

    Картошка, приготовленная с грибами, на первый взгляд может показаться банальным рецептом. Однако грибы подберёзовики с картошкой, приготовленные в мультиварке – вариант удивительно вкусного и ароматного блюда.

    • 600 г картофеля;
    • 500 г отваренных грибов;
    • 2 луковицы;
    • 2 ст. л. муки;
    • 150 мл воды;
    • 150 мл молока;
    • 3 ст. л. сливочного масла;
    • Соль и специи – по вкусу.

    Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке, узнайте из пошагового описания процесса.

    1. Включить мультиварку и выставить режим «Выпечка», растопить сливочное масло, выложить порезанный тонкими колечками лук и обжарить до золотистого цвета, примерно 10 мин.
    2. Добавить порезанные слайсами грибы, продолжить жарить ещё 10 мин.
    3. Картофель очистить, порезать соломкой, помыть и выложить в мультиварку.
    4. Посолить, добавить любимые специи, перемешать аккуратно деревянной или пластмассовой ложкой.
    5. Муку разбавить с водой, взбить венчиком, влить молоко, снова взбить.
    6. Влить в картофель с грибами, закрыть крышку, включить режим «Тушение» на 40-50 мин.
    7. После сигнала открыть крышку, присыпать измельчённой зеленью и закрыть на 10 мин., чтобы блюдо настоялось.

    Блюда из подберезовиков с картошкой

    Как только в России начинается грибной сезон, это кушанье практически не выбывает со стола. Подберёзовики, приготовленные с картошкой – идеальное блюдо, чтобы накормить всю семью и накрыть стол для гостей.

    Как правильно приготовить грибы подберёзовики, жареные с картошкой, покажут несколько популярных и достаточно простых рецептов. Все предлагаемые варианты нехитрого блюда можно назвать наилучшими в своём направлении.

    Подберёзовики считаются «благородными» грибами, отваривать перед жаркой их не стоит. Однако многие любители «тихо поохотится» отваривают грибы 30 мин., а затем приступают к обжариванию. Какой вариант выберите вы, будет зависеть от вас.

    Как пожарить грибы подберезовики с картошкой и салом

    Пожарить правильно грибы подберёзовики с картошкой может любой человек, ведь это блюдо достаточно распространено. Но попробуйте добавить в грибы с картошкой сало и сможете убедиться, что экспериментировать нужно – блюдо получится отменным на вкус.

    • 700 г картофеля;
    • 400 г сала;
    • 2 головки лука;
    • 1 кг плодовых тел;
    • 1 морковь;
    • Растительное масло;
    • Соль – по вкусу;
    • 3 зубчика чеснока.
    1. Грибы после очистки нарезать кусочками, лук мелко нашинковать, картофель нарезать соломкой и залить водой, морковь натереть на тёрке, сало порезать маленькими кусочками.
    2. Соло поджарить на сковороде до полуготовности, чтобы не было румяным.
    3. Влить 50 мл растительного масла, добавить порезанный лук и чеснок.
    4. Пассеровать в масле до мягкого состояния, ввести морковь, перемешать и продолжить жарить 10 мин.
    5. Всыпать грибы, убавить огонь до минимума и жарим 15 мин.
    6. В отдельной сковороде на минимальном количестве масла обжарить картофель до румяной корочки и затем соединить с грибами и салом.
    7. Перемешать, посолить по вкусу, жарить при открытой крышке 10 мин., аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
    8. Накрыть крышкой и дать постоять на выключенной плите 10 мин.

    Жарим сухие подберёзовики с картошкой и мясом

    Так как свежие грибы не всегда могут быть под рукой, тогда берём сушёные и смело жарим подберёзовики с картошкой и мясом. Блюдо получится сытным, ароматным и очень вкусным, ваши домочадцы оценят его по достоинству.

    • 1 кг картофеля;
    • 100 г сушёных грибов;
    • 400 г любого мяса;
    • 2 головки лука;
    • Масло растительное;
    • Соль и молотый чёрный перец;
    • 1 ч. л. итальянских трав.

    Как самостоятельно приготовить подберёзовики, жареные с картошкой, расскажет подробное описание процесса.

    1. Грибы промойте, залейте тёплой водой и оставьте на ночь.
    2. Утром воду слейте, залейте холодной и отварите на среднем огне 15 мин.
    3. Мясо помойте, уберите кости, если есть, нарежьте кусочками и обжарьте до румяной корочки.
    4. Выберите в отдельную миску, а в сковороду выложите лук, долейте масла и обжарьте до золотистости.
    5. Всыпьте измельчённые кусочками отваренные грибы, обжарьте вместе 20 мин. на медленном огне.
    6. Отдельно обжарьте в масле картофель, порезанный соломкой, соедините с мясом и грибами.
    7. Перемешайте, посолите, всыпьте итальянские травы и по вкусу молотый чёрный перец.
    8. Снова перемешайте и жарьте при открытой крышке на медленном огне 15 мин. Если любите чеснок, то перед подачей выдавите в блюдо 2-3 зубчика и перемешайте.

    Как приготовить соленые подберёзовики с жареной картошкой

    Если в вашем арсенале нет свежих и сухих подберёзовиков, возьмите солёные грибы. Рецепт картошки, жареной с консервированными подберёзовиками – отличный вариант для того, чтобы быстро накормить проголодавшихся членов семьи.

    • 1 кг картофеля;
    • 700 г соленых грибов;
    • 300 г лука;
    • Масло растительное;
    • Зелень петрушки и/или укропа.

    Воспользуйтесь пошаговым рецептом приготовления жареной картошки с подберёзовиками.

    Солёные грибы хорошо промыть, выложить на бумажное полотенце и после просушивания нарезать кусочками.

    Лук порезать полукольцами, соединить с грибами и обжарить в масле 15 мин.

    Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой, выложить в грибы и обжарить вместе 20-25 мин.

    Посолить по вкусу, добавить измельчённую зелень, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

    Тушёные подберезовики с картошкой и сметаной

    Если вполне справляетесь с традиционным рецептом жареного картофеля и грибов, попробуйте приготовить картошку, тушёную с подберёзовиками в сметане. Вы получите не только повседневное, но в то же время праздничное блюдо.

    • По 700 г картофеля и грибов;
    • 3 головки лука;
    • 4 зубчик чеснока;
    • 200 г бекона;
    • 3 00 мл сметаны;
    • Масло растительное;
    • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
    • 5 горошин чёрного перца;
    • 1 лавровый лист;
    • Соль.

    Пошаговый рецепт с фото приготовления картошки с подберёзовиками поможет сделать всё правильно.

    1. Картофель после очистки помыть и нарезать крупной соломкой, выложить в глубокий сотейник, налить немного масла, закрыть крышкой и готовить 20 -25 мин. на небольшом огне.
    2. Обжарить в масле кусочки бекона, порезанные грибы, измельчённый полукольцами лук и кубиками чеснок.
    3. Выложить всё к картофелю, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать.
    4. Дать протушиться 10 мин., влить сметану, снова тщательно перемешать и готовить под закрытой крышкой ещё 10-15 мин.
    5. Украсить блюдо зеленью и подавать в горячем виде, разложив в порционные тарелки.
    Читать еще:  Как сделать ароматизированное масло дома

    Как приготовить подберёзовики с картошкой и кетчупом на сковороде

    Картошка, приготовленная с грибами подберёзовиками с добавлением острого кетчупа – отличное блюдо в качестве гарнира к мясу. Приготовив необычное угощение, можно показать гостям свою кулинарную сноровку.

    • 700 г грибов;
    • 3 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 10 картофелин;
    • 100 г острого кетчупа;
    • Вода;
    • Масло растительное;
    • Соль, молотый чёрный перец и измельчённая зелень – по вкусу.

    Как правильно приготовить подберёзовики с картошкой на сковороде, тушёные с острым кетчупом, расскажет пошаговое описание процесса.

    1. Лук, морковь, картофель очистить и порезать: лук полукольцами, морковь мелкими кубиками, картофель ломтиками.
    2. Грибы после предварительной очистки помыть, отварить 10 мин. в подсоленной воде и выложив в дуршлаг, дать стечь.
    3. В глубокий сотейник или утятницу налить 3 ст. л. масла и 50 мл воды, выложить порезанный картофель, посолить, накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
    4. Лук выложить в сковороду, налить немного масла, обжарить 5-7 мин., добавить морковь и грибы, перемешать.
    5. Продолжить жарить 15 мин., посолить и поперчить, перемешать.
    6. Выложить всё в утятницу, сверху налить смесь из острого кетчупа и 1 ст. воды.
    7. Накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
    8. При подаче в каждую порцию картошки с грибами насыпать по 2 ч. л. измельчённой зелени.

    Как готовить картошку с подберёзовиками в духовке: пошаговое описание

    Попробуйте приготовить картошку с подберёзовиками в духовке. Как только всё начнёт запекаться, домочадцы замучают вас вопросом, когда будет готово блюдо?

    • 800 г картофеля;
    • 600 г грибов;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • ? ч. л. куркумы;
    • 1/3 ч. л. прованских трав;
    • 1 небольшой цукини;
    • 3 головки лука;
    • 5 помидоров черри;
    • 5 веточек петрушки;
    • Соль и растительное масло.

    Готовить подберёзовики с картошкой в духовке поможет пошаговое описание рецепта.

    1. Картошка очищается от кожуры, моется и нарезается крупными брусочками.
    2. Добавляется куркума, травы, 3 зубчика давленого чеснока, 2 ст. л. масла и соль по вкусу, перемешивается.
    3. Подготовленные грибы нарезаются кусочками, обжариваются в масле 15 мин.
    4. Накрываются крышкой и при периодическом помешивании жарятся ещё 10 мин.
    5. Кабачок нарезается крупными кружочками, лук на 4-6 долек, присаливаются и перемешиваются с картофелем.
    6. Форма для выпечки смазывается маслом, выкладывается картофель с овощами,
    7. Далее выкладываются грибы, накрываются фольгой для запекания и ставятся в духовку.
    8. Запекаются при температуре 200°С 40 мин., затем фольга снимается, на блюдо выкладываются помидоры, порезанные дольками, и запекаются 10 мин.
    9. При подаче блюдо украшается листиками зелёной петрушки.

    Подберезовики с картошкой в горшочках

    Картошка, жаренная с грибами подберёзовиками, а затем запечённая с сыром и мясом в горшочках – удивительно вкусное блюдо, которое ценится гурманами. Ингредиенты в рецепте даются для приготовления на 4 горшочка.

    • 600 г свинины;
    • 1 кг картофеля;
    • 500 г грибов;
    • По 1 моркови и лука;
    • 200 мл сметаны;
    • 200 г сыра;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Соль и молотый чёрный перец;
    • Растительное масло;
    • Зелень.

    Рецепт приготовления подберёзовиков с картошкой описан пошагово.

    1. Свинину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла 15 мин.
    2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками, хорошо помойте и обжарьте в отдельной сковороде до полуготовности.
    3. В смазанные маслом горшочки выложите сначала мясо, затем порезанный полукольцами лук, затем картофель, смешанный с тёртой морковью.
    4. Грибы после отваривания порежьте кусочками и обжарьте в масле до золотистого цвета.
    5. Добавьте давленый чеснок, соль и молотый перец, перемешайте и выложите на картофель.
    6. Смешайте сметану, тёртый сыр, соль, взбейте венчиком, залейте содержимое горшочков и поставьте в горячую духовку.
    7. Запекайте 40-50 мин. при температуре 180°С, при подаче насыпьте в каждый горшочек немного измельчённой зелени.

    Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке

    Картошка, приготовленная с грибами, на первый взгляд может показаться банальным рецептом. Однако грибы подберёзовики с картошкой, приготовленные в мультиварке – вариант удивительно вкусного и ароматного блюда.

    • 600 г картофеля;
    • 500 г отваренных грибов;
    • 2 луковицы;
    • 2 ст. л. муки;
    • 150 мл воды;
    • 150 мл молока;
    • 3 ст. л. сливочного масла;
    • Соль и специи – по вкусу.

    Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке, узнайте из пошагового описания процесса.

    1. Включить мультиварку и выставить режим «Выпечка», растопить сливочное масло, выложить порезанный тонкими колечками лук и обжарить до золотистого цвета, примерно 10 мин.
    2. Добавить порезанные слайсами грибы, продолжить жарить ещё 10 мин.
    3. Картофель очистить, порезать соломкой, помыть и выложить в мультиварку.
    4. Посолить, добавить любимые специи, перемешать аккуратно деревянной или пластмассовой ложкой.
    5. Муку разбавить с водой, взбить венчиком, влить молоко, снова взбить.
    6. Влить в картофель с грибами, закрыть крышку, включить режим «Тушение» на 40-50 мин.
    7. После сигнала открыть крышку, присыпать измельчённой зеленью и закрыть на 10 мин., чтобы блюдо настоялось.

    Блюда из подберезовиков с картошкой

    Как правильно приготовить грибы подберёзовики, жареные с картошкой, покажут несколько популярных и достаточно простых рецептов. Все предлагаемые варианты нехитрого блюда можно назвать наилучшими в своём направлении.

    Подберёзовики считаются «благородными» грибами, отваривать перед жаркой их не стоит. Однако многие любители «тихо поохотится» отваривают грибы 30 мин., а затем приступают к обжариванию. Какой вариант выберите вы, будет зависеть от вас.

    Как пожарить грибы подберезовики с картошкой и салом

    Пожарить правильно грибы подберёзовики с картошкой может любой человек, ведь это блюдо достаточно распространено. Но попробуйте добавить в грибы с картошкой сало и сможете убедиться, что экспериментировать нужно – блюдо получится отменным на вкус.

    • 700 г картофеля;
    • 400 г сала;
    • 2 головки лука;
    • 1 кг плодовых тел;
    • 1 морковь;
    • Растительное масло;
    • Соль – по вкусу;
    • 3 зубчика чеснока.
    1. Грибы после очистки нарезать кусочками, лук мелко нашинковать, картофель нарезать соломкой и залить водой, морковь натереть на тёрке, сало порезать маленькими кусочками.
    2. Соло поджарить на сковороде до полуготовности, чтобы не было румяным.
    3. Влить 50 мл растительного масла, добавить порезанный лук и чеснок.
    4. Пассеровать в масле до мягкого состояния, ввести морковь, перемешать и продолжить жарить 10 мин.
    5. Всыпать грибы, убавить огонь до минимума и жарим 15 мин.
    6. В отдельной сковороде на минимальном количестве масла обжарить картофель до румяной корочки и затем соединить с грибами и салом.
    7. Перемешать, посолить по вкусу, жарить при открытой крышке 10 мин., аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
    8. Накрыть крышкой и дать постоять на выключенной плите 10 мин.

    Жарим сухие подберёзовики с картошкой и мясом

    Так как свежие грибы не всегда могут быть под рукой, тогда берём сушёные и смело жарим подберёзовики с картошкой и мясом. Блюдо получится сытным, ароматным и очень вкусным, ваши домочадцы оценят его по достоинству.

  • 1 кг картофеля;
  • 100 г сушёных грибов;
  • 400 г любого мяса;
  • 2 головки лука;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • 1 ч. л. итальянских трав.
  • Как самостоятельно приготовить подберёзовики, жареные с картошкой, расскажет подробное описание процесса.

    1. Грибы промойте, залейте тёплой водой и оставьте на ночь.
    2. Утром воду слейте, залейте холодной и отварите на среднем огне 15 мин.
    3. Мясо помойте, уберите кости, если есть, нарежьте кусочками и обжарьте до румяной корочки.
    4. Выберите в отдельную миску, а в сковороду выложите лук, долейте масла и обжарьте до золотистости.
    5. Всыпьте измельчённые кусочками отваренные грибы, обжарьте вместе 20 мин. на медленном огне.
    6. Отдельно обжарьте в масле картофель, порезанный соломкой, соедините с мясом и грибами.
    7. Перемешайте, посолите, всыпьте итальянские травы и по вкусу молотый чёрный перец.
    8. Снова перемешайте и жарьте при открытой крышке на медленном огне 15 мин. Если любите чеснок, то перед подачей выдавите в блюдо 2-3 зубчика и перемешайте.

    Как приготовить соленые подберёзовики с жареной картошкой

    Если в вашем арсенале нет свежих и сухих подберёзовиков, возьмите солёные грибы. Рецепт картошки, жареной с консервированными подберёзовиками – отличный вариант для того, чтобы быстро накормить проголодавшихся членов семьи.

    • 1 кг картофеля;
    • 700 г соленых грибов;
    • 300 г лука;
    • Масло растительное;
    • Зелень петрушки и/или укропа.

    Воспользуйтесь пошаговым рецептом приготовления жареной картошки с подберёзовиками.

    Солёные грибы хорошо промыть, выложить на бумажное полотенце и после просушивания нарезать кусочками.

    Лук порезать полукольцами, соединить с грибами и обжарить в масле 15 мин.

    Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой, выложить в грибы и обжарить вместе 20-25 мин.

    Посолить по вкусу, добавить измельчённую зелень, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

    Тушёные подберезовики с картошкой и сметаной

    Если вполне справляетесь с традиционным рецептом жареного картофеля и грибов, попробуйте приготовить картошку, тушёную с подберёзовиками в сметане. Вы получите не только повседневное, но в то же время праздничное блюдо.

    • По 700 г картофеля и грибов;
    • 3 головки лука;
    • 4 зубчик чеснока;
    • 200 г бекона;
    • 3 00 мл сметаны;
    • Масло растительное;
    • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
    • 5 горошин чёрного перца;
    • 1 лавровый лист;
    • Соль.

    Пошаговый рецепт с фото приготовления картошки с подберёзовиками поможет сделать всё правильно.

  • Картофель после очистки помыть и нарезать крупной соломкой, выложить в глубокий сотейник, налить немного масла, закрыть крышкой и готовить 20 -25 мин. на небольшом огне.
  • Обжарить в масле кусочки бекона, порезанные грибы, измельчённый полукольцами лук и кубиками чеснок.
  • Выложить всё к картофелю, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать.
  • Дать протушиться 10 мин., влить сметану, снова тщательно перемешать и готовить под закрытой крышкой ещё 10-15 мин.
  • Украсить блюдо зеленью и подавать в горячем виде, разложив в порционные тарелки.
  • Как приготовить подберёзовики с картошкой и кетчупом на сковороде

    Картошка, приготовленная с грибами подберёзовиками с добавлением острого кетчупа – отличное блюдо в качестве гарнира к мясу. Приготовив необычное угощение, можно показать гостям свою кулинарную сноровку.

    • 700 г грибов;
    • 3 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 10 картофелин;
    • 100 г острого кетчупа;
    • Вода;
    • Масло растительное;
    • Соль, молотый чёрный перец и измельчённая зелень – по вкусу.

    Как правильно приготовить подберёзовики с картошкой на сковороде, тушёные с острым кетчупом, расскажет пошаговое описание процесса.

  • Лук, морковь, картофель очистить и порезать: лук полукольцами, морковь мелкими кубиками, картофель ломтиками.
  • Грибы после предварительной очистки помыть, отварить 10 мин. в подсоленной воде и выложив в дуршлаг, дать стечь.
  • В глубокий сотейник или утятницу налить 3 ст. л. масла и 50 мл воды, выложить порезанный картофель, посолить, накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  • Лук выложить в сковороду, налить немного масла, обжарить 5-7 мин., добавить морковь и грибы, перемешать.
  • Продолжить жарить 15 мин., посолить и поперчить, перемешать.
  • Выложить всё в утятницу, сверху налить смесь из острого кетчупа и 1 ст. воды.
  • Накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  • При подаче в каждую порцию картошки с грибами насыпать по 2 ч. л. измельчённой зелени.
  • Как готовить картошку с подберёзовиками в духовке: пошаговое описание

    Попробуйте приготовить картошку с подберёзовиками в духовке. Как только всё начнёт запекаться, домочадцы замучают вас вопросом, когда будет готово блюдо?

    • 800 г картофеля;
    • 600 г грибов;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • ¼ ч. л. куркумы;
    • 1/3 ч. л. прованских трав;
    • 1 небольшой цукини;
    • 3 головки лука;
    • 5 помидоров черри;
    • 5 веточек петрушки;
    • Соль и растительное масло.

    Готовить подберёзовики с картошкой в духовке поможет пошаговое описание рецепта.

    1. Картошка очищается от кожуры, моется и нарезается крупными брусочками.
    2. Добавляется куркума, травы, 3 зубчика давленого чеснока, 2 ст. л. масла и соль по вкусу, перемешивается.
    3. Подготовленные грибы нарезаются кусочками, обжариваются в масле 15 мин.
    4. Накрываются крышкой и при периодическом помешивании жарятся ещё 10 мин.
    5. Кабачок нарезается крупными кружочками, лук на 4-6 долек, присаливаются и перемешиваются с картофелем.
    6. Форма для выпечки смазывается маслом, выкладывается картофель с овощами,
    7. Далее выкладываются грибы, накрываются фольгой для запекания и ставятся в духовку.
    8. Запекаются при температуре 200°С 40 мин., затем фольга снимается, на блюдо выкладываются помидоры, порезанные дольками, и запекаются 10 мин.
    9. При подаче блюдо украшается листиками зелёной петрушки.

    Подберезовики с картошкой в горшочках

    Картошка, жаренная с грибами подберёзовиками, а затем запечённая с сыром и мясом в горшочках – удивительно вкусное блюдо, которое ценится гурманами. Ингредиенты в рецепте даются для приготовления на 4 горшочка.

    • 600 г свинины;
    • 1 кг картофеля;
    • 500 г грибов;
    • По 1 моркови и лука;
    • 200 мл сметаны;
    • 200 г сыра;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Соль и молотый чёрный перец;
    • Растительное масло;
    • Зелень.

    Рецепт приготовления подберёзовиков с картошкой описан пошагово.

    1. Свинину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла 15 мин.
    2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками, хорошо помойте и обжарьте в отдельной сковороде до полуготовности.
    3. В смазанные маслом горшочки выложите сначала мясо, затем порезанный полукольцами лук, затем картофель, смешанный с тёртой морковью.
    4. Грибы после отваривания порежьте кусочками и обжарьте в масле до золотистого цвета.
    5. Добавьте давленый чеснок, соль и молотый перец, перемешайте и выложите на картофель.
    6. Смешайте сметану, тёртый сыр, соль, взбейте венчиком, залейте содержимое горшочков и поставьте в горячую духовку.
    7. Запекайте 40-50 мин. при температуре 180°С, при подаче насыпьте в каждый горшочек немного измельчённой зелени.

    Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке

    Картошка, приготовленная с грибами, на первый взгляд может показаться банальным рецептом. Однако грибы подберёзовики с картошкой, приготовленные в мультиварке – вариант удивительно вкусного и ароматного блюда.

    • 600 г картофеля;
    • 500 г отваренных грибов;
    • 2 луковицы;
    • 2 ст. л. муки;
    • 150 мл воды;
    • 150 мл молока;
    • 3 ст. л. сливочного масла;
    • Соль и специи – по вкусу.

    Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке, узнайте из пошагового описания процесса.

    1. Включить мультиварку и выставить режим «Выпечка», растопить сливочное масло, выложить порезанный тонкими колечками лук и обжарить до золотистого цвета, примерно 10 мин.
    2. Добавить порезанные слайсами грибы, продолжить жарить ещё 10 мин.
    3. Картофель очистить, порезать соломкой, помыть и выложить в мультиварку.
    4. Посолить, добавить любимые специи, перемешать аккуратно деревянной или пластмассовой ложкой.
    5. Муку разбавить с водой, взбить венчиком, влить молоко, снова взбить.
    6. Влить в картофель с грибами, закрыть крышку, включить режим «Тушение» на 40-50 мин.
    7. После сигнала открыть крышку, присыпать измельчённой зеленью и закрыть на 10 мин., чтобы блюдо настоялось.
    Читать еще:  Как сделать баклажаны в мультиварке

    Подберезовики жареные с картошкой. Жареные подберезовики

    Подберезовики — это «мягкие» грибы. В их плодовом теле находится много жидкости, которая тут же проявит себя, как только вы выложите свой лесной улов на сковородку. Чтобы не получить на выходе тушеную или вареную размазню, следует знать, как жарить подберезовики. Во-первых, не делайте грибное ассорти. Даже если вы уверены в съедобности содержимого вашего лукошка, не смешивайте на сковороде разные виды даров леса. Они имеют разную консистенцию и плотность. Некоторые нуждаются в том, чтобы их отварили перед жаркой.Правило второе. Если вы не совсем уверены в видовой принадлежности того, что собрали, проварите грибы двадцать минут. В кастрюлю положите сырую луковицу. Она — лакмусовая бумажка для содержащихся в плодах токсинах. Если лук посинеет, значит, в ваше лукошко затесалась какая-то поганка или мухомор. Придется все выкинуть. Если у вас нет необходимого опыта или же собирали урожай неподалеку от трасс или в экологически неблагополучных районах, лучше проварить свои трофеи перед тем, Подберезовики — если на счет них у вас нет ни капли сомнения — в этом не нуждаются.

    Но не стоит забывать, что сняли мы их с земли, а потому грибы требуют предварительного очищения. От его тщательности зависит и вкус блюд. Пленки, находящиеся под шляпками, горчат. Не говоря уже о скрипящем на зубах песке и возможных червях… Чтобы освободиться от всего ненужного, грибы вымачивают в соленой воде с уксусом минут двадцать. Перед тем как жарить подберезовики, их еще раз промывают под проточной водой и обсушивают салфетками. Если грибы крупные, их нарезают кусочками. А если мелкие, то жарят целиком.

    Мы помним, что мягкие (в народе их еще называют «сопливыми») грибы выделяют много жидкости. Это обстоятельство нужно учитывать. Как жарить подберезовики, маслята и им подобные грибы? Возьмите традиционную выложите на нее подготовленные дары леса и держите на огне. Спустя какое-то время появится влага. Крышкой не закрывайте — пусть она испаряется. Потом положите кусок сливочного масла, посолите, слегка поперчите и доведите процесс жарки до конца. Готовые подберезовики должны иметь коричневато-золотистую корочку и сохранять форму.

    Не менее актуален вопрос о том, сколько жарить подберезовики. Это зависит от того, с какими ингредиентами вы готовите грибы. Если с луком, то сначала обжарьте его, а потом выкладывайте плодовые тела. А вот с картошкой процесс приготовления растянется до получаса. Если используете растительное масло, хорошо раскалите его. Без крышки готовьте 5-7 минут, потом в закрытой сковородке на маленьком огне еще такое же время. Соль и специи необходимо добавлять за две минуты до снятия с плиты.

    Как в соусе? Да, грибы принято подавать с подливкой. Исключение составляют лишь ингредиенты для салата. Соус чаще всего готовят сметанный (бешамель или чесночный). А любители острой экзотики предпочитают томатную подливку с имбирем. Сначала обжариваем грибы 15-20 минут. Потом добавляем порезанный репчатый лук, готовим еще пять минут, солим и перчим. Жирную сметану смешиваем с небольшим количеством муки, заливаем ею грибы. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще десять минут, периодически помешивая.

    Наслаждаться жареными подберёзовиками с картошкой можно не только в грибной сезон, но и на протяжении всего года, если вы заготовили грибочки в замороженном или в засушенном виде. Как заморозила подберезовики на зиму я, можно посмотреть .

    Ну, а сегодня пришло время воспользоваться моими запасами из морозилки и рассказать, как пожарить подберезовики с картошкой. Если у вас свежие грибы, то сначала осуществляем несложную первичную обработку: подберезовики чистим, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде минут 30. Далее бульон сливаем, грибы промываем и слегка отжимаем от воды.

    Если грибы были заморожены, то все этапы, описанные выше, мы уже прошли, и сейчас нам всего лишь нужно поджарить размороженные грибочки с картошкой и луком. Жарить картошку я предпочитаю на подсолнечном масле.

    Отварные подберезовики выкладываем на сковороду с растительным маслом, ставим жариться на маленьком огне. Масла не должно быть мало, так как и картошка, и грибы будут его вбирать в себя. Соотношение грибов и картошки может быть любым, но понятно, что чем больше грибов, тем вкуснее.

    Картошку чистим, моем и нарезаем кружочками или брусочками.

    Добавляем к грибам. Для аромата сразу же добавляем мелко нарезанный репчатый лучок. Картошку я обычно жарю под крышкой так, чтобы сократить количество переворачиваний. Так картошка не рассыпается, а остается целенькой. Для начала огонь делаю средним и жарю так, пока нижняя картошечка не подрумянится. Тогда переворачиваю картошку вместе с грибами, солю на этом этапе и далее жарю до готовности на маленьком огне под закрытой крышкой. Готовность время от времени проверяю, но картошку уже не переворачиваю.

    Обычно жареная картошка с подберезовиками бывает готова минут за 20-25.

    Можно подать к картошке огурчики, помидорчики, различные соленья и маринады, но и без всего этого будет вкусно.

    В лесу можно найти много разных грибов. Одним из них является подберезовик. Его можно обрабатывать различными способами — отваривать, жарить, сушить и таким запасать на зиму. Он обладает хорошим, спокойным ароматом и вкусом, легко распознаваем в лесу. Жареные подберезовики — очень вкусное блюдо, а грибочки совсем несложно собирать и готовить.

    Немного информации о наших грибах. Растет подберезовик в лиственных лесах, чаще всего в березняке. Также можно его встретить и на краях полян, старых заросших дорожках, по краю оврагов, в парках. Время сбора начинается в конце мая, вместе с и маслятами, иногда — немного раньше. Растет он там, где солнце достаточно хорошо прогревает почву, так как гриб любит тепло.

    Прежде чем мы начнем обсуждать жареные подберезовики, нужно остановиться на том, какие разновидности они имеют. Их четыре: черные, обыкновенные, розовеющие и белые/болотные. Они немного отличаются друг от дружки, самый ценный и вкусный из них — обыкновенный, который и желательно использовать для нашего блюда. При сборе нельзя ошибиться. Если гриб вызывает какие-либо сомнения, не берите его. Имейте в виду, что у нашего есть ядовитый двойник — желчный. Он отличается шляпкой розового цвета, трубчатым слоем под ней и горьким привкусом. Один такой гриб испортит вкус целой кастрюли.

    Жареные подберезовики ничем не хуже других, самых лучших грибов, к примеру белых. Они имеют только один недостаток — визуальный. При любой обработке цвет становится почти черным, хотя на вкусовых качествах это никак не отражается. Их ножки весьма жесткие, поэтому многие гурманы используют их в грибном соусе или супе.

    Наши грибы считаются идеальными для жарки. Особенно подберезовики, жареные в сочетании с некоторыми другими сортами, что обеспечивает великолепный вкус. Лучше всего готовить грибы на следующий после сбора день. В таком случае (при смешивании нескольких сортов) получается настоящий букет ароматов. Также с грибами можно сочетать и некоторые овощи: кабачки, картошку, морковь, тыкву, лук. Перед приготовлением «лешье мясо» необходимо очистить от веточек, земли и травы, отрезать плохие части ножек, желательно не использовать червивые заготовки.

    Максимально раскрывается вкус, если приготовить жареные подберезовики со сметаной. Кисломолочная среда придаст блюду своеобразную пикантность. Для наших предков это была фирменная еда. Французы на его основе придумали знаменитый жюльен.

    Готовить грибы со сметаной весьма просто. Тщательно их промываем и нарезаем маленькими кусочками. Выкладываем на сковородку, предварительно разогретую, обжариваем до золотистой корочки. Влага должна полностью выпариться. Затем добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами. Солим и жарим до того момента, пока лук не станет мягким. Готовим сметану: добавляем в нее немного муки, щепотку соли, специи и хорошо взбиваем. Жареные подберезовики заливаем подготовленной сметаной и оставляем на небольшом огне. Доводим до готовности, постоянно помешивая. Как только блюдо приобретет густую консистенцию — оно готово.

    Существует еще один вариант приготовления. Грибы размещают в огнеупорной емкости, солят их, перчат, заливают слоем сметаны с мукой и отправляют запекаться минут на 15 в не очень жаркую духовку. Подают блюдо горячим, посыпанным свежей зеленью.

    Как готовить грибы подберезовики с картошкой. Картошка жареная с подберезовиками

    Первым делом необходимо подготовить грибы, так как очищать картофель следует попозже, чтобы он не потемнел. Если жареная картошка будет с лесными грибами, то их перед жаркой следует отварить. Для этого грибы очищают, тщательно промывают, меняя воду несколько раз. В одной воде грибы мыть нельзя, потому что есть вероятность того, что останется мелкий мусор или песок. В последний раз промыть следует под проточной водой. После на огонь ставят воду, доводят до кипения, подсаливают и кладут в нее подготовленные грибы. Варить лесные грибы следует не менее полутора часов. После чего воду сливают через дуршлаг — грибы готовы к обжариванию. В случае если будут использоваться консервированные грибы или грибы, выращенные в теплицах (шампиньон, вешенка и др.) , отваривать их не требуется, можно сразу перейти к жарке.

    Пожарить грибы лучше с использованием сливочного масла. Существует несколько секретов обжаривания грибов. Например: если для жаренья используются консервированные соленые грибы, то их следует, перед тем как положить в сковороду, промыть под проточной водой для того, чтобы грибы на сковороде во время жарки не «стреляли». Или еще такой: если для жаренья используются разные виды грибов, то вначале кладут те, которые более мясистые и упругие, так как из них дольше испаряется жидкость. Итак, подготовленные грибы кладут на сухую сковороду — пока сок не испариться масло добавлять не следует. При использовании свежих грибов выделившийся из них сок можно слить. Это поможет ускорить время приготовления. Сок выливать не стоит — лучше приготовить с ним какой-либо соус. После того как сока осталось совсем немного, добавляют сливочное масло. Если его нет, то можно использовать и растительное, но на сливочном жареные грибы получаются более нежные.

    Еще один секретик: если жарятся шампиньоны, то для усиления вкуса и запаха в них можно раскрошить немного сушеных лесных грибов. Теперь можно заняться подготовкой лука. Чем больше лука положить в жареную картошку, тем сочней она получится. Для приготовления одного килограмма картофеля следует взять две большие головки репчатого лука. Нарезать его лучше полукольцами и не очень мелко, чтобы при жарке он не высох. После того как грибы поджарились до слегка золотистого цвета, к ним следует добавить подготовленный лук. Продолжают жарить, помешивая время от времени, на среднем огне до полной готовности грибов и лука. Чеснок (2-3 зубчика) следует мелко порубить. На чистую сковороду налить капельку масла, разогреть и добавить туда порубленный чеснок. Прогреть чеснок на очень маленьком огне около 3-4 минут. Обязательно нужно следить, чтобы он не поджаривался, а просто томился, так он лучше отдает свой аромат маслу.

    После приготовления грибов стоит заняться подготовкой главного овоща в этом блюде — картофеля. Для того чтобы жареная картошка с грибами получилась рассыпчатой и с золотистой хрустящей корочкой, картофель следует правильно нарезать. Кожуру очищают, картофель складывают в миску с водой, чтобы он не темнел. После этого его нарезают соломкой или кружочками. Главное — не делать их слишком тонкими, чтобы картофель успел зажариться и не превратиться в пюре. Еще один секрет хорошей жареной картошечки в том, что перед жаркой ее следует обсушить, то есть выложить на чистое полотенце и дать стечь воде. В сковороду наливают растительное масло, нагревают его и кладут картофель. Класть картофель в слабо прогретое масло нельзя, потому что при этом он быстро впитывает масло и в итоге будет слишком жирным. Жарить картофель следует на сильном огне, не накрывая крышкой. Перемешивать не нужно до тех пор, пока не поджарится нижний слой.

    Главный секрет приготовления вкусной жареной картошки — вовремя положить соль. Многим известно, что соль помогает продуктам выделять сок, то же относится и к картофелю. Если посолить его слишком рано, то вместо желаемой поджаренной картошечки можно получить «кашу». После того как поджарился нижний слой картошки — ее можно перевернуть и дать поджариться второму слою. Огонь при этом уменьшать не нужно. Когда картошка поджарилась и с другой стороны — ее требуется посолить. И только после этого огонь следует уменьшить до среднего, накрыть сковороду крышкой и дать картошке прожариться внутри. Когда картофель будет практически готов, в него добавляют грибы, поджаренный лук, чеснок и молотый перец. Все хорошенько перемешивают и дают прогреться еще 5-6 минут. Зелень мелко нарезают и посыпают готовую картошку. Делать это можно как в сковороде, так и при подаче на стол. Поджарив картошку таким образом, можно не сомневаться, что она станет любимым блюдом для всей семьи.

    Такие нежные и ароматные грибочки, как подберезовики, всегда пользовались особым успехом, благодаря своему изысканному вкусу. Они довольно прихотливы в обработке и сборе, так как приобретают идеальную консистенцию только на 6 или 7 день произрастания. Если вам попадутся более ранние продукты, их лучше оставить в лесу, но и старые подберезовики не стоит использовать в кулинарных целях. Почему грибники так любят эти грибочки? За их отменный вкус и питательные вещества. Лучше всего они сочетаются с картофелем. Поговорим о том, как приготовить подберезовики с картошкой.

    Разве можно не любить жареные грибочки, которые наполняют весь дом роскошным изысканным ароматом? Каждый рецепт из подберезовиков заслуживает вашего внимания, но мы подготовили для вас три наиболее интересных варианта:

    Ингредиенты:

    • подберезовики – 0,7 кг.;
    • картошка – 1 кг.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • масло подсолнечное – 0,1 л.;
    • сухой эстрагон, перец и майоран;
    • сметана – 0,05 кг.;
    • свежая зелень и соль по вкусу.
    1. Жареные подберезовики с картошкой будут очень вкусными, если серьезно отнестись к отбору этих лесных грибочков. Готовить такое блюдо нужно из спелых продуктов, которые лишены червивостей и гнили. Отборные грибы отправьте в глубокой миске под проточную воду, тщательно сполосните несколько раз, а потом приступайте к чистке. С ножек срезаются все жесткие и темные места. После этого подберезовики можно порезать небольшими кусочками.
    2. Разогрейте небольшую порцию подсолнечного масла на сковороде до раскаленного состояния, а потом отправьте туда измельченные подберезовики. Их необходимо хорошенько подрумянить, чтобы проявился характерный запах жареных продуктов.
    3. Картофель освободите от кожуры, а потом сполосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Такая манипуляция позволит добиться хрустящей золотистой корочки на поверхности картофельных долек. Порежьте картошку соломкой и отправьте на жаровую поверхность.
    4. Жарить грибы нужно до готовности, аккуратно помешивая продукты с помощью ложки или деревянной лопатки. Возьмите репчатый лук, освободите его от шелухи и порежьте тонкими полукольцами. Всыпьте его в сковородку, а потом перемешайте с основной массой. необходимо на протяжении 5 минут.
    5. Когда картошка и жареные подберезовики станут приятного румяного цвета, можно щедро сдобрить блюдо солью и любимыми специями. После этого останется только убрать сковородку с огня и накрыть крышкой. Если вы хотите не просто пожарить подберезовики с картошкой, но и красиво подать их к столу, присыпьте блюдо рубленой зеленью и полейте сметаной. Приятного аппетита!
    Читать еще:  Запеченный картофель в кефире вкусно

    Тушеный картофель с лесными грибами

    Ингредиенты:

    • подберезовики – 2-3 кг.;
    • репчатый лук – 4 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • соль и специи по вкусу.
    1. Чтобы приготовить такие грибочки правильно, их необходимо сначала почистить и хорошенько вымыть. Ножки отделяют от шапочек, а потом снимают с них верхний слой. Каждую шляпку следует разрезать напополам, чтобы проверить продукты на наличие червяков. Если проблемные места найдутся, их нужно аккуратно вырезать острым ножом.
    2. Когда грибочки будут вымыты и очищены, порежьте их крупными кубиками или соломкой. Подготовьте глубокую утятницу или котелок, налейте на дно посудины немного подсолнечного масла, а потом всыпьте туда все грибы. Жарить грибы в масле и собственном соку нужно около часа, пока не появится характерный грибной аромат.
    3. Займитесь очисткой репчатого лука, вымойте его и порежьте тонкими ломтиками, а потом отправьте к подберезовикам. Картофель следует тоже почистить, помыть и порезать кубиками или кусочками любой другой формы. Необходимо всыпать этот продукт в грибную смесь, перемешать блюдо и тушить до готовности.
    4. Тушеная картошка будет готова, когда все ингредиенты станут мягкими и нежными на вкус. Чтобы проверить готовность, достаньте из утятницы парочку картофельных ломтиков. Они должны легко разрезаться ножом или вилкой. Попробуйте приготовить подберезовики таким способом, и вы навсегда влюбитесь в этот рецепт. Подавайте к столу со сметаной!

    Грибы с картофелем в мультиварке

    Ингредиенты:

    • картошка – 6 шт.;
    • подберезовики – 0,4 кг.;
    • репчатый лук – 0,1 кг.;
    • растительное масло – 0,05 л.;
    • соль по вкусу;
    • тертый сыр для украшения.
    1. Подберезовики с картошкой в мультиварке готовятся очень просто и быстро, что непременно оценят современные хозяйки. Сначала переберите собранные грибочки, освободите их от крупного мусора, а потом вымойте и порубите крупными кубиками. Картошку тоже стоит почистить, помыть и превратить в тонкую соломку.
    2. Залейте немного растительного масла на дно чаши мультиварки, как предусматривает рецепт, а потом выложите измельченный картофель поверх него. Включите режим тушения на 40 минут. Первая половина этого времени уйдет на то, чтобы пожарить картошку. В это же время нужно посолить блюдо по вкусу. Помешивайте ингредиенты время от времени, но тушить продукты стоит под закрытой крышкой. Также нужно почистить лук и превратить его в мелкие кубики.
    3. Картофель будет готов приблизительно через 20 минут, потом его следует выложить в глубокую тарелку. Залейте новую порцию масла в чашу, рабочий режим должен остаться без изменений. Когда оно разогреется, всыпьте в мультиварку грибы с луком, перемешайте и жарьте до готовности, щедро сдобрив солью и пряностями.

    Готовые подберезовики в мультиварке следует оставить на дне чаши, но половину лучше достать в отдельную посудину. Выложите поджаренный картофель, который нужно покрыть второй частью грибов. Теперь выберите рабочий режим выпечки, установите его на 20 минут. В этот момент можно посыпать блюдо тертым сыром по вкусу. Подавайте блюдо к столу в горячем виде, слегка приправив сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

    Вот ничего сложного в этом блюде нет, а так вкусно получается! Насобирала я летом грибов да наморозила. И какое удовольствие зимой картошечку с грибами пожарить!



    Надо:

    Подберезовики свежие или мороженые.
    Лук.
    Картошка.
    Соль.

    Приготовление:

    Грибы отправить на сковородку с небольшим количеством масла.
    Грибы не размораживать.
    Огонь сделать небольшим, накрыть крышкой. В процессе приготовления грибы выделят жидкость, в которой некоторое время потушатся. Обычно хватает минут 20, но если опасаетесь, то потушите подольше.

    Как жидкость выпарится, немного пожарить грибы. До легкого зарумянивания. И добавить к ним мелко нарезанный лук. Пожарить все вместе до того, как лук немного обмякнет.

    Добавить, нарезанную брусками картошку. И увеличить огонь. Помешивая жарить картошку до легкого румянца. Как картошка будет на половину готова, убавить огонь, накрыть крышкой и продолжать жарить при закрытой крышке.
    Сначала надо жарить на большом огне, чтоб картошка не превратилась в кашу. Как она корочкой покроется, так ее уже можно доводить до готовности под крышкой.

    Досуг и отдых. Семья и дом. Беременность и роды

    Жарка подберезовиков с картошкой. Подберезовики жареные

    Подберезовики — это «мягкие» грибы. В их плодовом теле находится много жидкости, которая тут же проявит себя, как только вы выложите свой лесной улов на сковородку. Чтобы не получить на выходе тушеную или вареную размазню, следует знать, как жарить подберезовики. Во-первых, не делайте грибное ассорти. Даже если вы уверены в съедобности содержимого вашего лукошка, не смешивайте на сковороде разные виды даров леса. Они имеют разную консистенцию и плотность. Некоторые нуждаются в том, чтобы их отварили перед жаркой.Правило второе. Если вы не совсем уверены в видовой принадлежности того, что собрали, проварите грибы двадцать минут. В кастрюлю положите сырую луковицу. Она — лакмусовая бумажка для содержащихся в плодах токсинах. Если лук посинеет, значит, в ваше лукошко затесалась какая-то поганка или мухомор. Придется все выкинуть. Если у вас нет необходимого опыта или же собирали урожай неподалеку от трасс или в экологически неблагополучных районах, лучше проварить свои трофеи перед тем, Подберезовики — если на счет них у вас нет ни капли сомнения — в этом не нуждаются.

    Но не стоит забывать, что сняли мы их с земли, а потому грибы требуют предварительного очищения. От его тщательности зависит и вкус блюд. Пленки, находящиеся под шляпками, горчат. Не говоря уже о скрипящем на зубах песке и возможных червях… Чтобы освободиться от всего ненужного, грибы вымачивают в соленой воде с уксусом минут двадцать. Перед тем как жарить подберезовики, их еще раз промывают под проточной водой и обсушивают салфетками. Если грибы крупные, их нарезают кусочками. А если мелкие, то жарят целиком.

    Мы помним, что мягкие (в народе их еще называют «сопливыми») грибы выделяют много жидкости. Это обстоятельство нужно учитывать. Как жарить подберезовики, маслята и им подобные грибы? Возьмите традиционную выложите на нее подготовленные дары леса и держите на огне. Спустя какое-то время появится влага. Крышкой не закрывайте — пусть она испаряется. Потом положите кусок сливочного масла, посолите, слегка поперчите и доведите процесс жарки до конца. Готовые подберезовики должны иметь коричневато-золотистую корочку и сохранять форму.

    Не менее актуален вопрос о том, сколько жарить подберезовики. Это зависит от того, с какими ингредиентами вы готовите грибы. Если с луком, то сначала обжарьте его, а потом выкладывайте плодовые тела. А вот с картошкой процесс приготовления растянется до получаса. Если используете растительное масло, хорошо раскалите его. Без крышки готовьте 5-7 минут, потом в закрытой сковородке на маленьком огне еще такое же время. Соль и специи необходимо добавлять за две минуты до снятия с плиты.

    Как в соусе? Да, грибы принято подавать с подливкой. Исключение составляют лишь ингредиенты для салата. Соус чаще всего готовят сметанный (бешамель или чесночный). А любители острой экзотики предпочитают томатную подливку с имбирем. Сначала обжариваем грибы 15-20 минут. Потом добавляем порезанный репчатый лук, готовим еще пять минут, солим и перчим. Жирную сметану смешиваем с небольшим количеством муки, заливаем ею грибы. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще десять минут, периодически помешивая.

    Пошаговый рецепт жареных подберезовиков с фото.

    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 142 килокалорий
    • Повод: На обед

    Казалось бы, что может быть проще жареных грибов. Блюдо совсем не праздничное, повседневное, привычное. Но, вместе с тем, и вкусное: вот, например, жареные подберезовики — это просто сказка!

    Количество порций: 5

    Ингредиенты на 5 порций

    • Подберезовики свежие — 1 Килограмм
    • Чеснок — 2-3 Зубчиков
    • Лук репчатый — 300 Грамм
    • Масло растительное — 3 Ст. ложки
    • Соль — — По вкусу
    • Перец душистый молотый — — По вкусу

    Пошагово

    1. Этот рецепт приготовления жареных подберезовиков с одной стороны незамысловат, а с другой — имеет свои нюансы. Прежде всего, необходимо правильно обработать грибы — подберезовики вкусны, но по достижению определенного возраста нижняя часть ножки у них становится волокнистой и жесткой, поэтому ее лучше удалить. Кстати, выбрасывать не обязательно — обрезки можно засушить, а потом смолоть и сделать из них грибную приправу для паст и других гарниров.
    2. Под воздействием высоких температур подберезовики темнеют — не стоит этого бояться, вкус блюда нисколько не пострадает. Ну и, разумеется, грибы лучше использовать молодые, свежие, упругие. Подберезовики быстро портятся, так что идеальный вариант — жарить их через несколько часов после сбора.
    3. Итак, как пожарить подберезовики:
    4. Грибы очистить от сора, хорошо промыть, удалить нижнюю часть ножек. Нарезать грибы с учетом ужаривания — готовые кусочки будут в два — три раза меньше.
    5. Глубокую чугунную сковороду (мне кажется, самые вкусные грибы получаются именно в чугуне) нагреть, налить масло.
    6. В разогретое масло на 10-15 секунд положить очищенные и раздавленные дольки чеснока, как только они станут золотистыми — вынуть шумовкой.
    7. Грибы обсушить кухонным полотенцем или салфетками и выложить в сковороду с ароматизированным чесноком маслом. Обжаривать, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости.
    8. Когда это произойдет — добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, перемешать.
    9. Жарить до готовности лука. Посолить, поперчить, выключить огонь и накрыть крышкой.
    10. Подавать горячими, со свежим белым хлебом и сметанным соусом. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель, пюре, рис, макароны. Возможна подача в холодном виде — в качестве закуски.
    11. Приятного аппетита!

    Наслаждаться жареными подберёзовиками с картошкой можно не только в грибной сезон, но и на протяжении всего года, если вы заготовили грибочки в замороженном или в засушенном виде. Как заморозила подберезовики на зиму я, можно посмотреть .

    Ну, а сегодня пришло время воспользоваться моими запасами из морозилки и рассказать, как пожарить подберезовики с картошкой. Если у вас свежие грибы, то сначала осуществляем несложную первичную обработку: подберезовики чистим, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде минут 30. Далее бульон сливаем, грибы промываем и слегка отжимаем от воды.

    Если грибы были заморожены, то все этапы, описанные выше, мы уже прошли, и сейчас нам всего лишь нужно поджарить размороженные грибочки с картошкой и луком. Жарить картошку я предпочитаю на подсолнечном масле.

    Отварные подберезовики выкладываем на сковороду с растительным маслом, ставим жариться на маленьком огне. Масла не должно быть мало, так как и картошка, и грибы будут его вбирать в себя. Соотношение грибов и картошки может быть любым, но понятно, что чем больше грибов, тем вкуснее.

    Картошку чистим, моем и нарезаем кружочками или брусочками.

    Добавляем к грибам. Для аромата сразу же добавляем мелко нарезанный репчатый лучок. Картошку я обычно жарю под крышкой так, чтобы сократить количество переворачиваний. Так картошка не рассыпается, а остается целенькой. Для начала огонь делаю средним и жарю так, пока нижняя картошечка не подрумянится. Тогда переворачиваю картошку вместе с грибами, солю на этом этапе и далее жарю до готовности на маленьком огне под закрытой крышкой. Готовность время от времени проверяю, но картошку уже не переворачиваю.

    Обычно жареная картошка с подберезовиками бывает готова минут за 20-25.

    Можно подать к картошке огурчики, помидорчики, различные соленья и маринады, но и без всего этого будет вкусно.

    Осень — пора грибов и вкусных блюд из них! Среди всех грибов подберезовики — одни из самых известных и безопасных. Для жарки они пригодны и не требуют предварительной термической обработки.

    Приготовление подберёзовиков мало чем отличается от приготовления других грибов, поэтому главное — это уверенность в них. Жареные подберёзовики хороши к отварной картошке, к рису или грече, а ещё это прекрасный гарнир к птице или дичи.

    Чтобы пожарить подберёзовики, сразу подготовим все продукты по списку.

    Грибы почистим от лесного мусора и хорошо помоем. Нарежем удобными для жарки ломтиками.

    Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом. Кладём грибы и обжариваем. Подберёзовики — съедобные грибы, я их предварительно не отвариваю, а сразу жарю. Как готовить — решайте сами. Если вы знаете, что за грибы вы собираетесь есть, то термическая обработка не обязательна, если вы не знаете, где собирались грибы, или не уверены в самих грибах, то лучше от них отказаться!

    Лук почистим и нарежем четверть-кольцами. Когда в сковороде испарится жидкость, добавляем лук. Посолим и готовим, пока лук не станет мягким и слегка не подрумянится.

    Когда грибы и лук поджарятся и станут аппетитного золотистого цвета — они готовы. Степень зажаренности — это дело вкуса.

    Раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко нарубленной зеленью. При желании к жареным подберёзовикам подадим любимый гарнир (картофель, рис, гречу) или овощной салат.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector