Как приготовить бесподобные грибные суши с кунжутом

Как приготовить бесподобные грибные суши с кунжутом. Роллы с грибами шитаки. Raw Суши с фото

Сыроедческие роллы с грибами – это очень оригинальная и изысканная закуска, которая принесет огромное гастрономическое удовольствие и пользу организму человека. Абсолютно все ингредиенты блюда используются в сыром виде и имеют исключительно растительное происхождение, что обеспечит все нужные организму витамины и микроэлементы.
Для приготовления закуски уходит примерно полчаса, а результат порадует всех сыроедов и просто тех, кто любит ухаживать за своей фигурой.
Также придутся по вкусу данные роллы тем, кто не очень любит рыбу или рис, потому что в этом рецепте вместо риса будет использоваться измельченная цветная капуста, а рыба просто отсутствует, вместо нее – маринованные грибы шампиньоны.

Сыроедческие роллы
для этого вам потребуется:
белки – 12,9 грамм;
жиры – 10,8 грамм;
углеводы – 22,5 грамм;
калорийность – 232 ккал.
Ингредиенты для приготовления роллов:
водоросли нории, сухой лист – 1 штука;
грибы шампиньоны – 3 штуки;
соцветие капусты цветной – 10 грамм;
листья салата – 1 лист;
перец сладкий болгарский, лучше всего красный – 35 грамм;
морковка молодая – 1/4 корнеплода;
свежие огурцы – 1 штука;
авокадо – пол штуки;
лук салатный, перо – 1 штука;
соус классический соевый – по вкусу, столовая ложка, не больше;
оливковое масло – не больше столовой ложки;
рисовый уксус;
мед свежий – чайная ложка, не больше.

Сыроедческих суши с грибами рецепт приготовления:

Дальше приготовление сыроедческих роллов ничем не отличается от рецепта классических роллов суши: лист водорослей нории надо поставить на специальный коврик для суши.
На листок нории следует нанести замаринованную цветную капусту, которая будет играть роль риса.
На маринованную капусту положить ломтики морковки и огурца.
Взять перо зеленого лука и также положить к остальным овощам.
Маринованные грибы положить на листок последними.
Завернуть лист водорослей нории в классический ролл, при этом нужно помнить, что край листа обязательно надо смочить водой.
Готовые роллы необходимо порезать с помощью острого ножа на аккуратные, небольшого размера, роллы.
Свежие и ароматные роллы выложить на тарелку для суши. Подавать к столу закуску можно с соусом васаби, который стал традиционным для суши роллов. Также можно положить немного маринованного имбиря, который легко приготовить самостоятельно по своему вкусу. Истинным любителям суши можно подать к сыроедчесиким роллам и соевый соус, что еще больше придаст блюду оригинальности и пикантности.

Продолжая серию рецептов, посвящённых грибам шиитаке, мы приготовим очень вкусный и красивый ролл футомаки с грибами. Напомним, что футомаки — это разновидность роллов, состоящих из нескольких видов начинок. такие роллы по технологии “рисом внутрь”, то есть, ролл заворачивается таким образом, чтобы водоросли нори оказались снаружи.

Ингредиенты для рецепта “Футомаки с грибами”:

Сливочный сыр для роллов (“Буко”)

Футомаки с грибами — рецепт

Сначала отварите рис. Подробный рецепт риса вы сможете найти в прошлом материале “Ролл Мозаика ”.

Перед тем как использовать в качестве начинки для роллов их нужно правильно приготовить. В специализированных магазинах суши обычно продаются засушенные грибы шиитаке. Рекомендуем замочить грибы в теплой воде на 6 часов. Если вы хотите приготовить грибы быстрее, поместите их в горячую воду на 1 час. После этого слейте воду, наберите новую и поставьте на огонь. Доводим воду до кипения и продолжаем еще час. Сливаем воду и выкладываем грибы на блюдо или деревянную поверхность. Сначала срезаем твердые ножки и после этого нарезаем грибы соломкой. Осталось обжарить грибы на с черным и соевым соусом не более 5 минут.

Теперь можно приступать к приготовлению роллов с грибами. Берем один лист водорослей нори и выкладываем на него рис для суши. Утрамбовываем рис и выкладываем начинку: сливочный сыр, угорь, креветки, и обжаренные грибы. Заворачиваем ролл футомаки при помощи циновки и разрезаем на 6 или 8 равных частей.

Не забывайте смачивать нож водой каждым использованием. Готовые роллы выкладываем на тарелку и украшаем имбирем. Сверху роллы футомаки можно полить соусом унаги . Приятного аппетита!

грибы-шиитаке, начинка-для-роллов, ролл-мозаика, соус-унаги, сыр-для-роллов, футомаки-с-грибами, футомаки-это

Вегетарианские роллы с грибами рецепт с фото, расчет калорийности рецепта, белков, жиров, углеводов

Цветная 100 г
2 штуки
Красный болгарский 30 г
Уксус рисовый для суши 1 столовая ложка
Соевый соус 1 столовая ложка
Молодая 1/4 штуки
Оливковое масло 1 чайная ложка
Зеленый лук 1 штука
Водоросли нори сухие 1 штука
зеленый 1 штука
Мед 1/2 чайные ложки

Весенние роллы с грибами — patee.ru

Белый лук1 шт.Брокколи0,5 шт.Шиитаке4 шт.Ростки бамбука50 гРастительное масло1 ст. л.Сливочное масло10 гСаке1 ст. л.Мирон2 ч. л.Соевый соус2 ч. л.Устричный соус1 ст. л.Рисовая бумага4 шт.Помидоры Черри6 шт.

Роллы с шиитаке

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Разогреть 2-3 столовые ложки соевого соуса и обжарить грибы 2-3 минуты, добавив щепотку чёрного молотого перца и постоянно помешивая.

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Листы нори разрезать пополам.

Распределить рис на половине нори равномерным слоем толщиной приблизительно 1 см.

Шаг 12

Шаг 13

минут швом вниз.» class=»photo» />

Шаг 14

Готовые роллы оставит полежать 5 минут швом вниз.

Шаг 15

Роллы с шампиньонами

Как-то совсем незаметно популярное блюдо японской кухни — роллы — вошли в нашу европейскую жизнь.

Сыроедческая кухня тоже решила не отставать, и предлагает вам попробовать сделать японские роллы, но только не так, как их делают традиционно — с рисом, рыбой, а по-своему.

Попробуйте и вы приготовить роллы с шампиньонами (вместо рыбы)

Для приготовления роллов нам понадобятся следующие продукты :

подсолнечные семечки очищенные
чеснок
укроп
петрушка
базилик(можно сушенный)
помидор
перец сладкий
листья салата
водоросли нори
шампиньоны в маринаде
соль морская по вкусу

Приготовление соуса

Сначала готовим соус. Семечки нужно смолоть, добавить нарезанные укроп, петрушку, базилик, соль по вкусу, немного воды для достижения консистенции соуса.

Начинаем готовить!

В середине листа кладём полосками нарезанный перец, помидор, шампиньоны, заворачиваем лист, смочив край водой.

Затем разрезаем на роллы.

Сырые суши — видео-рецепт от Ари Ясан.

Китайские весенние роллы с рисом и грибами — кулинарный рецепт

Для приготовления роллов я использую рис Японика. Готовить рис предпочитаю в пароварке, но можно и обычным способом. Рис тщательно промываем, заливаем водой и готовим до полуготовности.

Шампиньоны очищаем и мелко нарезаем. Далее на оливковом масле обжариваем чеснок, добавляем грибы и соевый соус.

Мелко шинкуем капусту и болгарский перец, добавляем их в прожаренные грибы и жарим все вместе около 3-5 минут. Приправляем солью и перцем. Добавляем готовый рис. Начинка готова

Подготовим рисовую бумагу. Она очень хрупкая, может крошиться или ломаться, посему делаем все предельно аккуратно. Существует несколько способов подготовки, этот простой. Опускаем лист на несколько секунд в теплую воду, чтобы он размок. Затем аккуратно вынимаем его и придерживаем двумя пальцами (щипцами), чтобы вода стекла и листик не слипся. Выладываем лист на сухое кухонное полотенце (любую тканевую поверхность). Через минуту блинчик станет нужной фактуры и на него можно будет выкладывать начинку. Лучше всего готовить по одному листику, потому что он очень быстро высыхает.

Выкладываем начинку (по 1 ст. ложке, можно больше) на нижнюю часть листика, заворачиваем блинчик один раз аккуратно подогнув края, затем скручиваем как обычный рулетик.

Читать еще: Варенье из абрикосов жаренное на сковороде

Взбиваем яйцо с добавлением соли и перца, обмакиваем каждый рулетик и обжариваем на хорошо разогретой сковородке (в небольшое количестве оливкового масла) со всех сторон до румяной корочки.

Сегодня susi-college приготовил для своих дорогих читателей оригинальный рецепт, который, несомненно, должен Вас удивить. И так сегодня мы будем готовить суши с грибами и шпинатом. Такие суши обязательно стоит попробовать, Вы не пожалеете от полученных вкусовых эмоций. Суши с грибами очень оригинальны и необычны, они отличаются от классических, нам привычных суши роллов необычностью сочетаний ингредиентов. Но друзья, не стоит пугаться и остерегаться нового, давайте лучше попробуем и потом похвастаемся друзьям о том, что ели что-то особое, что не ели другие. Также можем предположить, что суши с грибами и шпинатом должны понравиться всем тем, кто любит мисо суп или японские салаты с грибами так, как в таких блюдах похожее сочетания вкусов.

Ну, что же приступим к приготовлению суши с грибами и шпинатом!

Для приготовления одной порции таких суши роллов Вам понадобится:

половинка листа нори для суши
рис (белый круглозернистый сорт риса) 2,5-3 ст ложки + суши уксус (рисовый уксус + сахар + соль)
3-4 гриба шиитаке
1 зубок чеснока
около 100 грамм шпината
2 чайные ложки сезама (семена кунжута)
2 столовые ложки растительного масла
пиалка с теплой водой
острый нож
доска
циновка (бамбуковый коврик) + пищевая пленка

Теперь займемся подготовкой начинки для суши с грибами. И так первым делом нарезаем соломкой (продолговатыми полосками) грибы шиитаке, предварительно помыв их. Берем давилку для чеснока и выдавливаем один зубчик. Теперь наливаем чуть-чуть растительного масла на сковороду и разогреваем, после выкладываем выдавленный чеснок на сковороду и слегка обжариваем. Затем добавляем грибы и вместе с чесноком жарим около 2 минут. Грибы можно посолить, но обычно соль не добавляют из-за того, что готовые роллы употребляются с достаточно соленым соевым соусом. Когда грибы будут готовы, выложите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось, и дайте им полностью остыть. Теперь, друзья, на сковороде в том же масле после чеснока и грибов потомите 1-2 минуты шпинат. И также выложите на отдельную тарелку, где он должен полностью остыть. Рис готов, начинка подготовлена и теперь можно приступать к основному этапу — скручиванию ролла.

Берем циновку для суши, предварительно обмотав ее пищевой пленкой, кладем на нее 1 лист нори глянцевой стороной вниз. Смачиваем слегка руки в пиалке с теплой водой и выкладываем рис на нори тонким слоем, чтобы нори немного просвечивалось через рис. И обязательно оставляем каемку в 1-1,5 см.

После того как Вы выполнили выше описанное, выкладываем шпинат и грибы шиитаке на рис по середине и сверху посыпаем семенами кунжута. (Друзья, также хотим отметить, что часто в этот рецепт добавляют авокадо, поэтому если Вы являетесь любителем авокадо, то можете добавить в сегодняшние суши с грибами и его.) И скручиваем ролл с помощью циновки. В видео можете посмотреть пошаговую технику скручивания ролла.

(В данном видео не используется сегодняшние роллы, но хорошо видно технику скручивания).

А теперь финальный этап — нарезка ролла. Как нарезать ролл Вы сможете посмотреть в видео ниже. И дополнительный совет, друзья — для лучшей и удобной нарезки, нож должен быть всегда гладким и чистым от рисенок, поэтому вытирайте его об полотенце после каждого разреза. Когда приступаете к нарезке, всегда смачивайте нож в воде. Это послужит скольжению Вашего ножа по роллу и не даст прилипнуть рису к самому лезвию.

Нигири-суши с шампиньонами

Очень простой рецепт из японской кухни. Не потребуется большого опыта в приготовлении этого блюда, главное правильно сварить рис. Думаю такая закуска чудесно подойдёт для вашего романтического ужина или для вечеринки с друзьями в японском стиле)) 🙂

Ингредиенты для «Нигири-суши с шампиньонами»:

Рис (Акватика Wild Rice ТМ «Мистраль») — 0,5 стак.
Шампиньоны — 8 шт
Сыр твердый — 50 г
Лук зеленый (мелко нарезанного) — 2 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Соевый соус (1ст.л. в рис, 4ст.л. для маринования) — 5 ст. л.
Имбирь (молотый, на кончике ч.л.)
Тмин (молотый, 1 щепотка)
Кунжут (белый и чёрный) — 1 ч. л.
Укроп (для украшения)

Рецепт «Нигири-суши с шампиньонами»:

Рис отвариваем как для суши. Для этого я не пользуюсь никакими хитростями, я просто рис немного дольше варю. 😉

Шампиньоны моем, чистим, удаляем ножки, на каждой шляпке делаем насечки в виде звездочки и отвариваем в кипящей воде 10 минут. Вынимаем, даём воде стечь.

Грибы кладём в подходящую посуду, добавляем бальзамический уксус, соевый соус и помешивая, оставляем мариноваться примерно 15 минут.

Сыр трём на мелкой тёрке, лук мелко режем.

В готовый, чуть тёплый рис добавляем сыр, зелёный лук, молотый имбирь, молотый тмин, 1 ст. л. соевого соуса и всё хорошенько перемешиваем.

Из приготовленной смеси, мокрыми руками, формуем шарики величиной с грибную шляпку. На рисовые шарики «одеваем» шляпки и готовые нигири-суши выкладываем на блюдо. Посыпаем кунжутом и украшаем веточками укропа.

Подаём нигири-суши с васаби! Оригинальная закуска, которая красиво смотрится на столе и в добавок ко всему ещё и очень вкусная!

Приятного аппетита!

И вкусного настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Быстрый грибной суп с фасолью

54
371
8877

Теплый салат в немецком стиле

276
2288
54484

Курица на соли

570
3832
694000

Фотографии «Нигири-суши с шампиньонами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

2 марта 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

13 июня 2015 года Т-пушка #

16 июня 2015 года Т-пушка #

23 августа 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

23 августа 2015 года Т-пушка #

23 августа 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

31 мая 2015 года Т-пушка #

23 августа 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

28 мая 2015 года cveten #

23 августа 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

26 мая 2015 года АлексЮстас #

23 августа 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

23 августа 2015 года АлексЮстас #

21 февраля 2015 года korolina #

21 февраля 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года дуэт #

20 февраля 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года Vicentina #

20 февраля 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)