Икра и суп пюре из опят
Суп-пюре из свежих и замороженных опят
Из предлагаемых нами рецептов супа-пюре из опят можно выбрать тот, который будет для вас интересным. Какой бы вариант вы не выбрали, он получится безумно вкусным, сытным и обладающим ароматом лесных ноток. Хотя супы-пюре можно готовить из самых разных видов грибов, уверяем, что опята подойдут для этой цели лучше всего.
Грибной суп-пюре из опят со сливками
Суп-пюре из опят со сливками пользуется большой популярностью среди любителей грибных блюд. Они готовятся достаточно просто и быстро, но при этом получается необычное по вкусу кушанье. Крем-суп будет полезен даже привередливым в пище детям.
- Опята – 700 г;
- Картофель – 7 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Вода – 700 мл;
- Сливки – 150 мл;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло.
Предлагаем ознакомиться с рецептом супа-пюре из опят с фото.
Опята очищаем, промываем и варим 20 мин с добавлением соли, даём стечь лишней воде.
На сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем стёкшие опята, обжариваем 15 мин на среднем огне.
Очищаем лук и морковь, промываем, измельчаем и обжариваем отдельно от грибов до золотистого цвета. Соединяем с грибами и продолжаем жарить на медленном огне 10 мин.
Картофель очищаем, промываем, нарезаем брусочками и ставим вариться на средний огонь до готовности. К сварившейся картошке добавляем грибы и овощи, варим 7-10 мин.
Снимаем с плиты, даём немного остыть и измельчаем блендером до нужной нам консистенции.
Вливаем сливки, перемешиваем, присаливаем по вкусу и даём настояться 10 мин.
Для украшения крем-супа, оставьте несколько жареных грибочков целыми, а затем по 2-3 шт. разложите в каждую тарелку. Сверху украсьте листиками базилика или измельчённой зеленью по вкусу.
Как приготовить суп-пюре из замороженных опят
Суп-пюре из замороженных опят готовится легко, тем более, если у вас в морозилке есть такой продукт. Грибы нужно вынуть из морозильной камеры и оставить в холодильнике на ночь.
- Опята – 500 г;
- Картофель – 6 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Масло сливочное – 50 г;
- Сливки – 200 мл;
- Вода – 1,5 л;
- Соль и перец чёрный молотый – по вкусу;
- Зелень (любая).
Лук очищаем, моем под краном и нарезаем кольцами.
Картофель чистим, промываем и режем крупными кусочками. Ставим варить на среднем огне до готовности.
Размороженные грибы соединяем с луком и обжариваем на масле до светло-коричневого цвета. Для украшения можно оставить несколько грибочков целыми, чтобы потом украсить каждую тарелку с супом-пюре.
Грибы с луком добавляем в картофель, солим и перчим по вкусу, продолжаем варить 10 мин.
В миску отливаем некоторую часть воды из кастрюли. Оставшемуся супу даём немного остыть и взбиваем его блендером до консистенции пюре. Если суп получился слишком густым, доливаем немного слитого бульона.
Ставим суп-пюре на огонь, добавляем сливки, размешиваем и томим на медленном огне 5-7 мин.
Снять грибной суп-пюре из опят с плиты и дать постоять под закрытой крышкой 7-10 мин.
Разливаем суп по порционным тарелкам, украшаем целыми жареными опятами и измельчённой зеленью.
Такой суп-пюре лучше подавать с кусочками чёрного хлеба.
Суп-пюре из свежих опят с куриным филе
Рецепт грибного супа-пюре из свежих опят с курицей – очень вкусное, ароматное и красивое блюдо. Его кремовая консистенция является демонстрационной площадкой для кулинара, который хочет украсить блюдо так, чтобы его приняли за экзотический деликатес.
Вариант супа-пюре из свежих опят с курицей рассчитан на 8 порций.
- Грибы – 700 г;
- Картофель – 5 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Куриное филе – 200 г;
- Вода – 2,5 л;
- Соль – по вкусу;
- Масло подсолнечное;
- Сливки – 200 мл;
- Листья базилика.
Опята очищаются от грязи и лесного мусора, промываются и отвариваются 20-25 мин в подсоленной воде, промываются под краном и откидываются на дуршлаг.
Филе нарезается средними кубиками, промывается в воде и отваривается в 2,5 л до готовности.
Картофель очищается, моется и нарезается брусочками, вводится в кастрюлю и тоже варится до готовности.
Очищенный лук нарезается полукольцами, обжаривается на масле до мягкости.
Грибы вводятся в лук, жарятся вместе 15 мин, пока не испарится жидкость.
Грибы вместе с луком соединяются в кастрюле с мясом и картофелем, провариваются 10 мин.
Большая часть бульона сливается в отдельную посуду, а остальная масса с помощью блендера измельчается в пюре.
Приготовленный суп солится по вкусу, вливаются сливки, тщательно перемешивается. Если суп получается слишком густым, вливается некоторая часть бульона и перемешивается.
Готовый суп-пюре разливается по тарелкам и украшается листиками зелёного базилика.
Суп-пюре из опят с сыром, беконом и чесноком
Суп-пюре из опят с сыром получается насыщенным, питательным и очень ароматным.
- Опята отваренные – 400 г;
- Бекон – 100 г;
- Лук – 2 шт.;
- Картофель – 5 шт.;
- Сыр плавленый – 3 шт.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Лаврушка – 2 шт.;
- Тмин – щепотка;
- Соль;
- Масло подсолнечное.
Чтобы знать, как правильно приготовить суп-пюре из опят с сыром, беконом и чесноком, нужно придерживаться пошагового рецепта.
Опята пожарить на масле 15 мин на среднем огне.
Порезать мелкими кусочками бекон, измельчить очищенные лук и чеснок. Обжарить всё на масле до румяной корочки.
Соединить все обжаренные продукты, добавить тмин и лаврушку, перемешать.
Картофель очистить, нарезать кубиками, всыпать в кастрюлю с водой (2 л) и варить до готовности.
Ввести грибы, овощи и бекон в картофель, варить 7-10 мин.
Вынуть из супа лавровый лист, слить часть бульона, дать массе немного остыть и измельчить с помощью блендера.
В стакане горячего бульона развести натёртый плавленый сыр, посолить, ввести в кастрюлю и томить 5-7 мин.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить по несколько сухариков из чёрного хлеба.
Рецепт супа-пюре из опят с картофелем и сливками
Рецепт супа-пюре из опят с картофелем и сливками имеет тонкий аромат и нежную консистенцию. Такое питательное блюдо будет отличным вариантом, чтобы подкрепиться в морозный день.
- Опята отваренные – 400 г;
- Картофель – 400 г;
- Лук – 200 г;
- Сливки – 400 мл;
- Масло подсолнечное;
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
Картошку чистим, моем, режем на 4 части и складываем в кастрюлю. Воды наливаем так, чтобы она покрыла овощи на 2 см выше, и варим до готовности.
Опята и лук нарезаем кусочками, обжариваем на масле до золотистости.
С картофеля сливаем большую часть воды, даем остыть и измельчаем блендером в пюре.
Опята и лук измельчаем с помощью блендера и соединяем с картофельным пюре.
Вливаем сливки, взбиваем ещё раз блендером, присаливаем и перчим по вкусу.
Доводим массу до кипения, однако не кипятим. В случае, если суп получился довольно густой консистенции – добавляем немного бульона, в котором варился картофель.
Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами
Нежный, сливочный суп, с ярким ароматом грибов, нежным ароматом мускатного ореха и тонкими вкраплениями сыра. Подаeтся с целыми опятами и сырными чипсами.
Ингредиенты для «Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами»:
- Картофель (небольших) — 5 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Опята (замороженные) — 200 г
- Лук-порей — 50 г
- Сыр твердый (50 — суп, 20 — чипсы) — 70 г
- Сливки (33%) — 100 мл
- Бульон (куриный) — 1,5 л
- Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Сахар — 1 щепот.
Количество порций: 4
Рецепт «Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами»:
В кипящий куриный бульон отправляем крупно нарезанные морковь и картофель. Варим до полуготовности овощей.
Добавляем 150 г опят.
И крупно нарезанный репчатый лук. Варим на среднем огне до полной готовности овощей.
Тем временем на сливочном масле обжариваем лук порей, нарезанный соломкой, посыпав его щепоткой сахара.
Добавляем оставшиеся опята и обжариваем до готовности.
Для сырных чипсов натираем сыр (его можно натереть сразу весь, на мелкой тёрке). Выкладываем сыр небольшими кучками на раскалённую сковородку и жарим до румяной корочки с обеих сторон.
Разваренные овощи пюрируем блендером.
Добавляем натёртый сыр, натёртый мускатный орех..
И сливки. Прогреваем суп, но до кипения не доводим.
Подаём, украсив пореем с опятами и сырными чипсами.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Суп «Проще простого»
- 545
- 8700
- 1338611
Суп из сливочного сыра с грибами
- 64
- 904
- 34210
Грибной суп-пюре с плавленым сырком
- 42
- 723
- 131844
Грибной суп-жюльен «Мечта»
- 81
- 432
- 39952
Грибной крем-суп с творожным сыром
- 3
- 188
- 2406
Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами
- 56
- 184
- 18718
Грибной суп-пюре
- 5
- 145
- 45019
Грибной суп-пюре
- 19
- 141
- 1849
Грибной крем-суп с сырными завитушками
- 9
- 129
- 15707
Сливочно-грибной суп-пюре
- 19
- 127
- 26697
Крем-суп из шампиньонов
- 4
- 92
- 5982
Супчик «Деревенский» с чесночными гренками
- 31
- 91
- 6921
Суп-пюре с шампиньонами
- 6
- 71
- 1948
Суп-пюре со вкусом грибных чипсов
- 30
- 56
- 3165
Суп «Жюльен»
- 34
- 50
- 5785
Суп-пюре «J’aime les champignons, non, je les adore»
- 25
- 41
- 5801
Суп-пюре грибной с картофелем и цуккини
- 8
- 38
- 6348
Сливочно-грибной суп
- 5
- 34
- 2557
Похожие рецепты
Суп-крем из кукурузы
- 84
- 261
- 24891
Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирeм
- 12
- 100
- 3417
Тыквенный суп-пюре с грибами
- 48
- 107
- 3829
Фасолевый суп-пюре с хрустящим беконом
- 24
- 73
- 1042
Суп-пюре с луком-пореем
- 11
- 18
- 5937
Суп-пюре «Здоровье на вкус и цвет»
- 7
- 36
- 2541
Крем-суп из цветной капусты
- 33
- 149
- 31493
Острый тыквенный суп с кускусом
- 44
- 425
- 4926
Суп-пюре горохово-куриный
- 16
- 41
- 3825
Попробуйте приготовить вместе
Маринад для говядины, запеченной в рукаве
- 109
- 1829
- 284579
Куриный салат с черносливом
- 113
- 2583
- 42908
Закуска «Рафаэлло» из куриной грудки
- 138
- 1700
- 65168
Фотографии «Сливочно-сырный крем-суп из овощей с опятами» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
28 декабря 2012 года DEKADAHC #
3 января 2013 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 января 2013 года DEKADAHC #
28 декабря 2012 года DEKADAHC #
3 января 2013 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 июля 2010 года ольга 25 #
9 марта 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
11 февраля 2010 года Olga2311 #
11 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года tanu6kin21 #
11 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Velka #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года ВИКА-72 #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года Молчунья #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года Eteriya #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года шиншилла #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года почемучка #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года венера71 #
1 февраля 2010 года Lzaika45 #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 февраля 2010 года МАРФУШКА #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 февраля 2010 года genik #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 февраля 2010 года Брахман #
8 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Грибной суп-пюре из опят: свежих, замороженных, сушеных
Суп-пюре из опят – это изысканное французское блюдо, которое можно попробовать в дорогих ресторанах. Но его легко приготовить и дома, если следовать всем советам и рекомендациям.
Как приготовить суп-пюре из опят
Для приготовления обязательно понадобится погружной блендер, так как без него не получится добиться необходимой ровной консистенции супа-пюре.
В зависимости от рецепта грибы готовят вместе с овощами или отдельно. Курица и морепродукты, добавленные в состав, помогают сделать суп-пюре более насыщенным и питательным.
Суп-пюре из замороженных опят
Замороженные грибы – это хорошая возможность приготовить полноценный ароматный обед в любое время года. Замораживание сохраняет в опятах особенный лесной привкус, нежный аромат, а также практически все витамины и полезные вещества. Заморозке подвергают не только отваренный продукт, но и сырые лесные плоды. В первом случае грибы после оттаивания сразу добавляют в суп-пюре, во втором – предварительно отваривают четверть часа в подсоленной воде.
Для грибного супа-пюре из замороженных опят потребуются:
- замороженные опята – 300 г;
- зелень;
- куриный бульон – 500 мл;
- соль;
- сухарики;
- сливки – 150 мл;
- сухое белое вино – 80 мл;
- топленое сливочное масло – 40 мл.
- В кастрюлю влить масло. Поместить замороженный продукт. Если шляпки слишком крупные, то предварительно надо их разрезать на части. Включить средний огонь. Потомить пока грибы полностью не оттают.
- Влить вино, затем бульон и сливки. Подсолить и перемешать.
- Вскипятить и сразу взбить блендером. Подавать с порубленной зеленью и сухариками.
Суп-пюре из сушеных опят
Заботливые хозяйки заготавливают на зимний период опята в сушеном виде. Перед приготовлением их замачивают в холодной воде минимум на три часа или всю ночь. Если надо ускорить процесс, то можно залить сушеный продукт кипятком на полчаса. Воду, в которой замачивали грибы, используют для варки супа-пюре. При сливе нужно аккуратно переливать жидкость в кастрюлю, чтобы осадок не попал в блюдо. Если осторожно это сделать не получилось, то можно процедить бульон через сито.
- сухие опята – 70 г;
- картофель – 120 г;
- вода – 2 л;
- сметана;
- лук – 160 г;
- креветки – 200 г;
- соль;
- морковь – 160 г;
- мука – 40 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- сливочное масло;
- черный перец – 5 горошин.
- Вскипятить воду и засыпать сушеные грибы. Оставить на полчаса.
- Нашинковать лук. Морковь натереть. Залить маслом и жарить до золотистого оттенка. Добавить муку. Постоянно перемешивая готовить три минуты.
- Вскипятить воду для супа-пюре. Ввести грибы.
- Добавить нарезанный соломкой картофель. Готовить 20 минут.
- Очищенные креветки нарезать кусочками и обжаривать четыре минуты.
- Засыпать овощи. Варить четверть часа. Добавить креветки и лавровый лист. Готовить пять минут. Насыпать горошины перца. Варить 10 минут. Посолить и взбить блендером.
- Подавать со сметаной.
Крем-суп из свежих опят
Собранные грибы нельзя долго хранить в холодильнике. Лучше всего сразу сварить ароматный суп-пюре. Если такой возможности нет, то опята можно хранить не более двух дней.
Лесные плоды нужно перебрать. Подпорченные и поточенные насекомыми выбросить. Удалить загрязнения и промыть. Если на шляпках собралось много мусора, который плохо снимается, то можно положить грибы на два часа в воду, а после промыть. Крупные экземпляры надо нарезать на части. Затем продукт залить водой, подсолить и поварить четверть часа. Бульон лучше слить, так как в процессе варки вода вытягивает из опят накопившиеся вредные вещества.
- свежие опята – 500 г;
- черный перец;
- вода – 2 л;
- соль;
- плавленый сыр – 400 г;
- укроп;
- картофель – 650 г;
- петрушка;
- лук – 360 г;
- подсолнечное масло;
- морковь – 130 г.
- Сыр поместить на 20 минут в морозильное отделение. Такая подготовка значительно облегчит процесс измельчения.
- Очищенные лесные плоды отварить четверть часа. Вода должна быть солоноватой.
- Нарезать кубиками картофель, нашинковать луковицы, а морковь натереть.
- К грибам отправить картофель. Варить до полуготовности.
- В сотейнике обжарить с маслом луковицы. Когда овощ станет румяным, добавить морковную стружку и потомить до золотистой корочки. Отправить в бульон.
- Натереть охлажденный сыр на терке и пересыпать к остальным продуктам. Подсолить и поперчить. Постоянно перемешивая потомить до полного растворения сыра.
- Отключить огонь и настоять под закрытой крышкой семь минут. Взбить блендером. Посыпать порубленной зеленью.
Рецепты грибного супа-пюре из опят
Суп-пюре из опят готовят с сыром, курицей, молоком или сливками. Блюдо ценят не только за высокие вкусовые качества, но и за большую пользу для организма. Готовить суп можно не только в период сбора грибов, но и в зимнее время из сушеных или замороженных плодов.
Суп-пюре из опят со сливками
Грибной суп пюре из опят со сливками получается особенно нежным и однородным.
- опята – 700 г;
- соль;
- картофель – 470 г;
- вода – 2,7 л;
- перец;
- лук – 230 г;
- нежирные сливки – 500 мл;
- сливочное масло – 30 г.
- Перебрать, промыть и проварить 20 минут в подсоленной воде опята. Откинуть на дуршлаг. Бульон сохранить.
- Нашинковать лук. В кастрюле растопить сливочное масло. Засыпать овощ. Жарить до прозрачного состояния.
- Добавить порубленные опята. Размешать. Томить две минуты, постоянно перемешивая.
- Засыпать картофель нарезанный кубиками. Залить воду и бульон. Вскипятить. Посыпать перцем и солью. Включить средний огонь и варить до готовности.
- Взбить блендером. Протереть через сито. Такая процедура сделает консистенцию блюда более нежной и бархатистой.
- Поставить снова на огонь. Залить сливками. Перемешать.
- Подсолить. Постоянно перемешивая прогреть. Как только начнут появляться на поверхности первые пузыри, убрать с огня. Подавать с зеленью.
Суп-пюре из опят с молоком
Рецепт с фото поможет с первого раза приготовить идеальный суп-пюре из опят.
- отваренные грибы – 500 г;
- соль;
- куриный бульон – 500 мл;
- черный перец;
- картофель – 380 г;
- растительное масло;
- молоко – 240 мл;
- мука – 40 г;
- лук – 180 г.
- Нарезать крупные шляпки на части. Поместить в сотейник. Ввести масло и потушить на минимальном пламени четверть часа.
- Отдельно отварить нарезанный на части картофель.
- В сковороду засыпать нашинкованный лук и пожарить с добавлением масла до золотистого цвета.
- В сотейник выложить картофель. Влить бульон. Вскипятить.
- Добавить жареные овощи.
- Перемешать муку с молоком. Добавить соль, затем перец. Перелить в суп.
- Поварить 20 минут на минимальном пламени. Взбить блендером.
Готовое блюдо красиво подавать, украшенное мелкими целыми опятами и порубленной зеленью.
Суп-пюре с опятами и плавленым сыром
Грибной крем-суп из опят станет отличным дополнением к обеду. Блюдо обладает потрясающе гармоничным вкусом и хорошо утоляет голод.
- сливки – 320 мл;
- опята – 300 г;
- черный перец – 5 г;
- вода – 1 л;
- плавленый сырок – 100 г;
- картофель – 450 г;
- соль;
- лук – 370 г.
- Очистить опята. Залить водой и поварить четверть часа. Достать грибы.
- В бульон добавить нарезанный кубиками картофель и лук.
- Поварить до полуготовности. Вернуть обратно лесные плоды.
- Слегка остудить и взбить до однородности. Добавить натертый сыр. Постоянно перемешивая поварить до полного растворения. Посолить и добавить перец.
- Влить сливки. Варить пять минут. Отключить огонь. Закрыть крышкой и настоять четверть часа.
Суп-пюре из опят с картофелем
Блюдо отличается тонким ароматом и особенно нежной консистенцией. Это идеальный вариант для того, чтобы согреться в морозный день.
- вареные опята – 430 г;
- черный перец;
- картофель – 450 г;
- соль;
- лук – 200 г;
- подсолнечное масло;
- сливки – 450 мл.
- Разрезать на четыре части каждый клубень картофеля. Отправить в кастрюлю. Залить водой. Варить до готовности.
- Нарезать кусочками лесные плоды и луковицы. Жарить до золотистости. Отправить к картофелю.
- Взбить продукты блендером. Влить сливки. Еще раз взбить. Посыпать перцем и подсолить.
- Прогреть, но не допускать кипения, иначе сливки свернутся.
Грибной суп-пюре с опятами и курицей
Рецепт супа-пюре из опят с добавлением куриного филе славится не только изысканным вкусом, но и простотой приготовления.
- грибы – 700 г;
- листья базилика;
- картофель – 750 г;
- сливки – 230 мл;
- лук – 360 г;
- подсолнечное масло;
- куриное филе – 250 г;
- соль;
- вода – 2,7 л.
- Очистить от лесного мусора грибы. Промыть и поварить в подсоленной воде 20 минут.
- Нарезать средними по размеру кубиками филе. Залить указанным в рецепте объемом воды. Поварить до готовности.
- Добавить нарезанный брусками картофель. Отварить.
- Сделать полукольцами лук. Пожарить до мягкости. Добавить грибы. Готовить четверть часа. Жидкость должна полностью испариться. Отправить в бульон. Варить 10 минут.
- Большую часть блюда перелить в отдельную емкость. Оставшийся суп взбить.
- Если суп-пюре получился слишком густым, то добавить еще бульон. Украсить листиками базилика.
Калорийность крем-супа с опятами
Опята относят к малокалорийным продуктам. Питательность приготовленного крем-супа непосредственно зависит от используемых компонентов. В классическом варианте суп-пюре с добавлением сливок содержит всего 95 ккал.
Заключение
Суп-пюре из опят всегда получается удивительно нежным и бархатистым. При желании можно добавлять любимые специи и увеличивать объем продуктов, при этом регулируя густоту блюда.
суп-пюре из опят — Самое интересное в блогах
62 Вкусных рецепта с опятами — мммм, Грибочки
Кулинарное сообщество Li.Ru — Что приготовить из опят
Кто-нибудь знает почему в Рязани грибы с глазами ?!))
Курица с опятами в духовке
Давно не баловали своих близких? А особыми кулинарными талантами вы не владеете? Тогда предлагаю простой рецепт, как сделать курицу с опятами в духовке просто, быстро и по-настоящему вкусно!
Опята в мультиварке
Все мы любим жареные грибочки и особенно опята. Вот очень простой, но в то же время невероятно вкусный, рецепт приготовления опят при помощи мультиварки.
Жаркое с опятами
Если вы еще не пробовали приготовить жаркое с опятами, то обязательно наверстайте упущенное! Ароматное и сытное, оно никого не оставит равнодушным, так что, если остались где-то опята, — за дело 🙂
Куриный суп с опятами
Никогда не забывайте о том, что кулинария — место для творчества. Попробуйте, например, приготовить этот легкий и ароматный куриный суп с опятами, и этот новый оттенок вкуса вам точно понравится 🙂
Пирожки с опятами
Что может быть лучше румяных домашних пирожков? Почему-то их редко готовят с грибами, и очень зря 🙂 Как приготовить пирожки с опятами на тесте без дрожжей — должна знать каждая хозяйка!
Опята в мультиварке
Если в холодильнике у вас лежат опята, об ужине можно не беспокоиться — приготовьте опята в мультиварке. Получится гораздо вкуснее, чем если готовить обычным способом.
Грибной суп из замороженных опят
Многие из нас осенью ходят в лес за опятами, а потом их замораживают. Из замороженных опят суп получается вкусный и красивый, т.к. эти грибы при приготовлении сохраняют свою форму и не развариваются.
Пирог с опятами
Пирог с опятами – потрясающее блюдо! Такой пирог порадует вас не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления. Приготовить пирог с опятами несложно — убедитесь в этом сами!
Салат «Жар-птица» с опятами
Салат «Жар-птица» — это не только вкусное блюдо, но и замечательное украшение для праздничного стола! Смотрится он оригинально, готовится достаточно легко, а съедается очень быстро.
Салат с фасолью и опятами
Грибы являются очень ценным продуктом, безусловно заслуживающим вашего внимания. Они не только вкусны в разных блюдах, но и содержат много полезных веществ, а также обладают целебными свойствами.
Опята с картошкой в духовке
Одно из самых вкусных блюд, которые только можно приготовить из грибов – опята, запеченные с картофелем в духовке. Такое блюдо наверняка будет оценено вашими домочадцами и гостями!
Суп-пюре из опят
Опята – питательные грибы. Всего 100 гр опят достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в таких элементах, как цинк и медь. Поэтому суп-пюре из опят не только вкусен, но и полезен.
Грибной суп с опятами
Опята — одни из самых вкусных лесных грибов, потому и грибной супчик из опят получается удивительно вкусным. Рецепт очень простой: рассказываю, как приготовить максимально вкусно!
Суп с опятами
Супы не только помогают пищеварению, но также весьма благоприятно сказываются на фигуре — ведь это очень низкокалорийная пища. Поэтому делюсь с вами рецептом легкого супа с опятами. Читайте рецепт!
Салат «Полянка» с опятами
Ну, хозяюшки, пришла пора разнообразить ваш праздничный стол. А то все оливье да винегрет. Ну что, попробуем приготовить вкусный, красивый и полезный салат «Полянка» с опятами?
Вкусная грибная икра из опят с луком и морковью – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму
Икра из опят – самая вкусная грибная закуска, которую в состоянии приготовить в домашних условиях каждая хозяйка. Это блюдо можно готовить не только на каждый день, а еще и на зиму. Однако в последнем случае икру нужно делать исключительно из свежих вареных опят, тогда как для приготовления закуски на каждый день подходят даже замороженные, сушеные и маринованные грибочки.
Помимо опят, для создания быстрой грибной икры обычно используются еще и овощи. Зачастую в качестве них берутся морковь и репчатый лук, но также закуску можно дополнить чесноком. Это придаст икре пикантный вкус и насыщенный аромат. Приправить грибную закуску можно абсолютно любыми специями, но мы рекомендуем использовать для этой цели только соль и черный молотый перец. Это позволит максимально сохранить натуральный вкус опят.
С помощью приведенного ниже простого рецепта с пошаговыми фото вы сможете приготовить очень вкусную грибную икру из опят буквально за полтора часа. Такой небольшой промежуток времени позволит себе выделить даже самая занятая хозяюшка.
Итак, приступим к готовке!
Икра из опят — рецепт приготовления
В первую очередь доведите до требуемого состояния опята. Сначала их тщательно переберите, очистите от грязи и листочков. Затем ингредиенты несколько раз промойте и подготовьте к отвариванию. Варить грибочки следует в подсоленной воде шестьдесят минут после закипания. Они все время должны кипеть на маленьком огне и под закрытой крышкой. Время от времени грибы нужно перемешивать, а образующуюся в процессе варки пенку необходимо обязательно снимать. После этого опята достаньте из воды и выложите на тарелку.
Затем вареные ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния крошки.
Когда грибная масса будет готова, достаньте из запасов овощи. Лук и морковь промойте, очистите и измельчите так, как предлагается на приведенном ниже фото.
Нарезанные компоненты обжарьте на подсолнечном масле до появления золотистого цвета.
К обжаренным овощам добавьте измельченные опята, после чего полученную смесь перемешайте и подержите на огне еще пятнадцать минут.
Тем временем займитесь стерилизацией банок. Это можно сделать любым удобным проверенным способом. Когда стеклянная тара будет готова к использованию, посолите и поперчите икру. Далее заготовку обязательно тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще немного перца и соли, а затем полейте грибную массу уксусом.
Готовую икру расфасуйте по ранее простерилизованным банкам и сразу закройте прокипяченными крышками. Консервацию переверните вверх дном, а после оставьте в таком состоянии до остывания.
Вкуснейшая консервированная икра из опят на зиму готова. Теперь у вас имеется в запасах очень аппетитная закуска, а также удивительный ингредиент для приготовления легких бутербродов и потрясающая начинка для пирожков.
Грибной суп из опят пошаговый фото рецепт
По осени удалось набрать ну очень много опят. Они были засушены, просто заморожены, а некоторые, вначале отварены, и уже потом заморожены. Самый последний способ заготовки имеет два очень важных преимущества по отношению к прочим способам: 1) существенная потеря объема у опят после их отваривания, что позволяет хранить их в морозильнике в большом количестве; 2) грибы заготовленные таким способом являются уже практически готовыми, и не требуют продолжительной тепловой обработки. Соответственно, как только выпал снег, пришла идея не дожидаться пока вырастут новые грибы (как это случилось в прошлом году), а начать из них готовить уже сейчас. Так и пришло решение приготовить грибной суп из опят, причем, постарался сделать это максимально просто. Рассказываю как я готовил этот суп.
В зависимости от того какие вы решили использовать опята для этого супа, начинаем его готовку с их обработки. Свежие — просто перебираем, чистим и моем, просто замороженные — размораживаем при комнатной температуре, а потом моем (разумеется, предполагается, что вы их замораживали уже после того как почистили). Ну и наконец, если у вас как и у меня опята «отварные — замороженные», их нужно разморозить при комнатной температуре а потом промыть свежей водой. Справедливости ради, хочу сразу же сказать, что при всех своих положительных моментах, использование уже отварных грибов именно в супе имеет существенный минус — некоторым образом теряется цвет и аромат, ведь грибы уже один раз отваривались… Но я со всей ответственностью заверяю, что несмотря на этот недостаток, суп все равно у вас получиться вкусным!
Далее, независимо от того готовите ли вы суп грибной из опят замороженных или свежих, их необходимо порубить ножом. Единственное исключение — если вы используете отборные мелкие опята, нарезать которые еще мельче — вселенский грех.
Подготовленные грибы отправляем в кастрюлю обязательно с холодной водой, и устанавливаем ее на огонь,
По мере отваривания грибов (при их закипании), будет появляться пена, которую необходимо тщательно собирать, ну а как только пенообразование прекратилось, температуру ставим среднюю (чтоб суп едва кипел, на этой температуре суп варим до полной готовности), и варим грибы (свежие или просто замороженные) 40 минут, ну а если они перед замораживанием уже были отварены, то достаточно 20 минут. Пока наш грибной суп из опят варится, нужно подготовить овощи и сделать зажарку,
Чистим лук и нарезаем его кубиками среднего размера,
Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла,
Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковь, и как только лук обжарился до полупрозрачного состояния, отправляем морковь в сковороду,
Обжариваем овощи еще минут 8-10 на умеренной температуре, пока морковь не приобретет вот такой золотистый оттенок, после чего,
Отправляем зажарку в кастрюлю с грибным супом (разумеется, если грибы к тому времени проварились необходимо время). После того как мы в наш суп отправили зажарку, его нужно поварить еще минут 15, после чего,
Отправляем в кастрюлю картофель, нарезанный средними кубиками,
Варим наш грибной суп из опят еще минут 15, после чего, отправляем в него пару листиков лаврушки, порезанный тонкими пластиками чеснок, и бутончики гвоздики,
А еще минут через 5, суп из опят можно посолить, добавит около 1 ч. ложки кориандра крупного помола,
Затем, поперчить суп свежемолотым черным перцем,
Убедиться что картофель сварился и стал мягким, потом, сразу же выключить огонь, дать супу настояться минут 15-20 под крышкой, после чего,
Подать готовый грибной суп из опят на стол, вместе с нарубленной зеленью укропа, и разумеется, с хорошей ложкой сметаны. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта грибного супа из опят.
Примечания к рецепту
По этому рецепту, разумеется, можно приготовить суп и из сушеных грибов, для чего их перед приготовлением необходимо замочить за 10 часов до приготовления в воде или в молоке.