13 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что можно приготовить из жмыха тыквы

На кухне

2011/10/08

Тыквенный сок и оладушки из тыквы — без отходов

Безотходная тыква

Этот рецепт можно назвать «безотходная тыква».

О пользе тыквенного сока писать не приходится — он содержит полезные пектиновые вещества, соли калия, кальция, магния, железо, медь и кобальт, витамины А, С, В1, B2, В6, D, Е, К, Т.

Тыквенный сок очищает организм и пищеварительную систему, он рекомендуется при нарушении обмена веществ, ожирении, сахарном диабете, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует желчеотделению, рекомендуется людям с сердечнососудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, при заболеваниях почек и печени, мочевого пузыря, кожи, при запорах, мужчинам рекомендуют при воспалении предстательной железы, женщинам — при воспалении придатков, при анемии и для улучшения свертываемости крови, снижает уровень холестерина в крови, улучшает структуру ногтей и волос.

Применять его нужно по 1/2 стакана один раз в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 10 дней.
К тыквенному соку можно добавить морковный или яблочный сок и мед.

Противопоказания.
Противопоказаний для приема тыквенного сока практически нет, только индивидуальная непереносимость. C осторожностью пить при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелой форме сахарного диабета.

Также не забываем и о пользе тыквенных семечек. Тыквенные семечки с давних времен использовали в народной медицине как противоглистное средство, а так же при заболеваниях мочеполовых органов, особенно при спазмах, которые затрудняет мочеиспускание.

Семечки тыквы содержат важный элемент — цинк, влияющий на половую сферу. Хорошо щелкать семечки тыквы при простатите, а также климаксе у женщин. Улучшает кровоснабжение, благотворно действует на сосуды.

О пользе цинка
«Цинк действует подобно уличному регулировщику, направляя и наблюдая за эффективным течением процессов в организме, поддержанием ферментных систем и клеток. Необходим для синтеза белка. Управляет сокращаемостью мышц. Помогает в образовании инсулина. Важен для поддержания постоянства крови и кислотно-щелочного баланса в организме.
Оказывает нормализующий эффект на простату и важен для развития всех органов размножения. Новые исследования свидетельствуют о важной роли цинка в функциях мозга и в лечении шизофрении. Существуют серьезные доказательства его значимости для синтеза ДНК.
Ускоряет заживление внутренних и наружных ран. Избавляет от белых пятен на ногтях. Помогает устранить потерю вкуса.Помогает при лечении бесплодия.Помогает избежать проблем с предстательной железой.Способствует росту и умственной активности.Содействует уменьшению отложений холестерина.Заболевания, вызываемые дефицитом цинка: возможны гипертрофия простаты (нераковое увеличение предстательной железы), атеросклероз.
Лучшие натуральные источники: бифштекс, отбивная из мяса молодого барашка, свиное филе, завязь пшеницы, пивные дрожжи, тыквенные семечки, яйца, нежирное сухое молоко, горчица.
Лучше всего принимать хелатный цинк. Цинк можно встретить в сочетании с витамином С, магнием и витаминами группы В.»

Важно! — сок надо пить свежевыжатый, с каждой минутой простоя в соке погибает огромное количество полезных єлементов.

Итак, очистить тыкву от шкурки и сердцевины, отделить семечки. Семечки — на засушку. А из мякоти делается сок.

Для усиления эффекта сока и улучшения его вкусовых качеств я обычно делаю сок из тыквы с морковкой (где-то 2/3 тыквы и 1/3 морковки).

Поскольку современные распространенные соковыжималки оставляют много отходов — полусухого жмыха, я придумала делать из него оладушки. Также, выжимки тыквы и морковки хорошо добавлять в выпечку — постную медовую коврижку. Такая добавка только улучшает коврижку — она лучше поднимается и становится более пушистой.

Оладушки из тыквы и морковки

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 3-4 столовые ложки муки
  • около 1 стакана молока (можно заменить любым кисломолочным продуктом — ряженкой, кефиром, сметаной — полстакана довести до стакана кипяченой водой и т.п.)
  • стакана 1,5-2 отжимок тыквы с морковкой (мелких, крупные кусочки отбрасываем)
  • 1/3 чайн. ложки соды, гашеной уксусом
  • 2-3 чайн. ложки сахара (по вкусу)
  • соль (щепотка), можно добавить ванилин и корицу

Взбиваем яйцо с щепоткой соли и сахаром и ванилином (вручную или можно блендером). Добавлем молоко (кефир), муку, гасим соду. Добавляем жмых из тыквы и морковки, оставшийся после приготовления сока. Должна получиться густая субстанция, как на оладушки. Если очень жидкая — добавляем побольше жмыха или муки.

Жарим оладушки обычно — на сковородке с растительным маслом, с двух сторон до золотистой корочки.

Оладушки вкусны как со сметаной, так и с вареньем, медом. Хороши как с пылу с жару, так и можно есть холодными. Вкусно, выгодно, удобно.

Что делать со жмыхом из соковыжималки

Все, кто делает дома свежевыжатые соки, задаются вопросом: «Куда девать жмых?». И выкинуть жалко – хороший продукт, витаминов в нём много осталось… Но что делать, непонятно. Вот несколько идей вам в помощь

Супы

Из овощных жмыхов лучше всего делать супы-пюре. Залейте жмых небольшим количеством воды, чтобы он напитался влагой. Затем поставьте эту кашицу на огонь и варите до готовности. Можете добавить варёное мясо, яйца или грибы по вкусу. А потом отправляйте в блендер и взбейте. Посолите-поперчите. Ваш суп готов!

Для обычных супов жмых использовать тоже можно, но выглядеть он будет не очень эффектно.

Каша

Лучше всего использовать жмых из тыквы. Берём пшено или рис, заливаем водой или молоком. Незадолго до того, как крупа будет готова, добавляем в неё жмых и варим ещё немного.

Каша готова. Добавьте мёд, орехи, сухофрукты, сливочное масло. И можете подавать на стол.

Оладьи и котлеты

Из жмыха можно сделать отличные овощные оладьи или котлеты. Готовятся они по обычному рецепту. Только жмых перед использованием рекомендуем немного подержать в воде, чтобы он напитался влагой. Особенно это актуально, если у вас получается очень сухой жмых.

Запеканка

Если готовите овощную запеканку, к жмыху добавьте яйца, манку, сметану, соль, пряности.

Фруктовый жмых тоже пойдёт в дело. Его хорошо использовать для обычной творожной запеканки.

Салат

Из морковного и свекольного жмыха получаются отличные салаты. Немного потушите жмых на сковородке вместе с луком. Снимите с огня. Переложите в салатницу. Добавьте вареные яйца, тертый сыр, мелко нарезанный сладкий перец. Заправьте любимым соусом и готово!

Выпечка

Небольшое количество жмыха используйте для приготовления печенья, кексов и даже хлеба. Просто добавьте его в тесто и размешайте. Если в жмыхе попадаются крупные частицы овощей или фруктов, предварительно измельчите их в блендере.

Сухие крекеры

Берём любой жмых или микс из нескольких и добавляем семечки, орехи, сухофрукты, приправы, специи, сахар или мёд. Что душа просит и в количестве, которое нравится лично вам.

Смешиваем массу в блендере до однородности. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем туда смесь тонким слоем (2-3 мм). Выставляем минимальную температуру, убираем противень в духовку и сушим. Через 8-12 часов у вас будут готовы крекеры, которые долго хранятся, приятно хрустят и отлично подходят в качестве здорового перекуса.

Читать еще:  Как приготовить цукаты из лимонных корок

Конфеты

Если у вас получается очень сухой жмых, попробуйте сделать из него конфеты. Смешайте фруктовый жмых с густым мёдом, измельченными орехами и сухофруктами. Затем вручную сформируйте из массы круглые конфетки и украсьте их сверху целым орехом. Поставьте в холодильник на несколько часов.

То же самое можно сделать со жмыхом из овощей, только мёд замените густой сметаной. Украсьте шарик листочком петрушки или кинзы. Детям будет интересно есть такие полезные конфеты вместо скучного салата.

Начинка

В отварной рис добавьте овощной жмых, измельчённый лук, растительное масло, пряности и специи. Немного потушите смесь.

Эта начинка — универсальна. Её можно есть отдельно, а можно класть в пирожки, вареники, манты, фаршировать блины. Или просто завернуть в тонкий армянский лаваш и есть так.

Из фруктового жмыха сделайте начинку для пирогов. Готовьте её так же, как делаете всегда. При необходимости предварительно напитайте жмых водой.

Напитки

Можно ли сделать напиток из массы, в которой ни осталось ни капли жидкости? Конечно! Например, смузи. Смешиваем жмых в блендере вместе с сочными ягодами, фруктами или овощами. Наливаем немного травяного чая или минеральной воды. В зависимости от типа смузи (фруктовый или овощной) добавляем пряности, сахар, мёд.

А из яблочного или виноградного жмыха некоторое умельцы делают самогон и чачу.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • МОЁ ТВОРЧЕСТВО:) (172)
  • СЛАВЯНСКОЕ (4)
  • ОБЕРЕГИ (3)
  • ДЕКУПАЖ (1)
  • ВЯЗАНИЕ РУЧНОЕ (1173)
  • *Теплые модели (350)
  • *Шляпки, шапки, шарфы (297)
  • *Летние модели (239)
  • *Детские одёжки (80)
  • *Секреты вязания (78)
  • *Для дома и уюта: пледы, подушки, занавески, салф (76)
  • *Декор в вязании (63)
  • *Носки, варежки, перчатки (53)
  • *Игрушки (48)
  • *Сумки, сумочки, косметички (в) (33)
  • *Весёлые «остатки» (30)
  • *Журналы по вязанию (17)
  • *Одёжки для животных (8)
  • *Рассылки (2)
  • *Тенериф, лум, шаблон (1)
  • МАШИННОЕ ВЯЗАНИЕ (50)
  • *Узоры (15)
  • *Варежки, носочки (12)
  • *другое (6)
  • *Шапки, шарфы, палантины. (5)
  • Для животных (2)
  • *Обозначения (2)
  • *Уроки (22)
  • ШИТЬЁ (251)
  • *Декор в шитье (58)
  • *Игрушки (53)
  • *Аксессуары (49)
  • *Сумки, сумочки, косметички (48)
  • *Штучки для домашнего уюта (35)
  • *Летние модели (25)
  • *Лоскутное шитьё (18)
  • *Секреты шитья (17)
  • БИСЕР, УКРАШЕНИЯ, АКСЕССУАРЫ (116)
  • БУМАЖНОЕ ТВОРЧЕСТВО (60)
  • *Упаковка для подарков, коробочки, цветы, открытк (27)
  • *Другие бумажные воплощения (18)
  • *Квиллинг (6)
  • *Плетение из газет (6)
  • *Оригами (4)
  • ВЫШИВКА (51)
  • ТОПИАРИИ (29)
  • МАКРАМЕ (10)
  • *Фенечки (9)
  • ЛЕПКА (21)
  • МЫЛО, БОМБОЧКИ, СВЕЧИ, АРОМАТ (17)
  • ПЕРЕДЕЛКА СТАРЫХ ВЕЩЕЙ (12)
  • ЖИВОПИСЬ, КОМПЬЮТЕРНАЯ ГРАФИКА И ДР. ХУДОЖЕСТВА (67)
  • ШАБЛОНЫ (5)
  • СЕКРЕТЫ СТИЛЯ (6)
  • ИДЕИ ДЛЯ ПОДАРКОВ, СУМАСШЕДШИЙ ХЕНДМЕЙД И Т.Д. (114)
  • КУЛИНАРИЯ (118)
  • *Сладкие пироги, торты, пирожные, печенье, десерт (45)
  • *Салаты, закуски, вторые блюда (20)
  • *Несладкие пирожки, лепёшки. (20)
  • *Напитки (12)
  • *Другое (11)
  • *Мясное (7)
  • *Соленья, маринады (6)
  • *Пицца (4)
  • КРАСОТА, ЗДОРОВЬЕ, ЙОГА, УПРАЖНЕНИЯ (96)
  • ЗАРАБОТОК, ПОМОЩЬ ПО БЛОГУ (46)
  • СМЕШНОЕ:))) (42)
  • МЫСЛИ, РАЗМЫШЛЕНИЯ, БУДНИ, НАСТРОЕНИЯ. (140)
  • СЕМЕНА ДЛЯ ДУШИ. (34)
  • НАШИ ПРАВА (6)
  • УКРЕПИ ИЗВИЛИНЫ (8)
  • ДОМ: СЕКРЕТЫ ЧИСТОТЫ И УЮТА (4)
  • ИНТЕРЕСНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ (23)
  • ДРУГОЕ (72)

Фотоальбом

Я — фотограф

stilish handmand knit

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Тыквенные печеньки:)

Подарил мне муж соковыжималку на НГ! Ну и давай я соки выжимать! Морковные, яблочные, морковно-тыквенные. А жмых-то куда?! Ну морковный — в морозилку, а потом в супчики. Яблочный так съели:) А тыквенный. Он вкусный такой и его много! Часть перемешали с мёдом и съели с чайком, часть в морозилку — до лучших времён, а из остального сделать решила печенюхи!


В общем рецептик такой:

  • 1 стакан тыквенного жмыха,
  • 2 стакана муки (можно 0,5 стакана отрубей+1,5 стакана муки, можно с овсянкой комбинировать и т.д.)
  • 100 г сахара (на мой вкус можно и меньше, т.к. тыковка сама по себе сладенькая)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • немножко ванилина
  • а дальше — что душе угодно: орехи, изюм, кокос. стружка и т.д.
    (я делала без всего — мне и так вкусно!)

всё это дело перемешиваем, можно ещё чуть муки сыпануть, если сильно липнет. На первый взгляд может показаться, что не хватает чего-то связующего, типа маргарина, сметаны или яиц, но! всё и так прекрасно связывается, смешивается, не разваливается!

У меня получается мягкая липкая масса, я её припудриваю мукой и отщипываю по чуть-чуть и леплю лепёшечки, припудривая мукой, чтобы сильно не липли к рукам. Лепёшки толщиной примерно от 0,5 до 1 см.

Всё раскладываем на смазанном противне и отправляем в разогретую духовку! Печём минут 20 (по ситуации) на 200-220 градусах.

Ну вот и всё! Вкусные ароматные тыквенные печеньки готовы! Приятного аппетита.

ЗЫ,: буду благодарна, если в комментах поделитесь своими рецептиками из тыквенного жмыха, а-то у меня ещё 2 тыковки лежат:)

Выпечка с тыквой. Рецепты от сибмам с фото

Пампушки тыквенные от ИРРА

  • Тыква,
  • отварная курица,
  • яйцо,
  • сыр,
  • мука,
  • разрыхлитель.

Открытый пирог с тыквой от acsf

  • 200 г муки
  • 100 г масла сливочного
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • немного соли.
  • 300 г тыквы
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • щепотка корицы
  • 100 мл сметаны (по рецепту надо сливки,но у меня не было)
  • горсть изюма
  • цедра 1 апельсина.

Тыквенный манник от барабуха

  • 300-400 г тыквы
  • 250 мл кефира
  • 0,5 ст сахара
  • 1,5 ст манки
  • 1,5 ч л разрыхлителя
  • цедра 1 лимона

Пирог-перевертыш с тыквой от -Юлия-

  • тыква,
  • цедра половины апельсина,
  • сахарозаменитель 3г фитпарада (это натуральный сахарозаменитель, равен 3 чайным ложкам сахара)
  • 3 яйца,
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала,
  • заменитель сахара 4г фитпарада = (4 чайные ложки сахара),
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Пока тыква запекается, готовим тесто. Отделить белки от желтков и взбить яичные белки с 2 гр фитпарада до жестких пиков. Взбить желтки с 2 гр заменителем сахара, добавить кукурузный крахмал и разрыхлитель. Аккуратно вмешать яичные белки в смесь. Тесто готово.

Тыква запеклась (должна стать мягкой). Вынимаем противень, и заливаем тыкву тестом. Опять ставим в духовку, уменьшив температуру до 180 градусов, и выпекаем пирог Перевёртыш ещё 20-25 минут.

Переворачиваем. Получается нежнейшая низкокалорийная выпечка.

Соленый тыквенный пирог от Я-рославна

  • 2 яйца
  • пачка маргарина-масла (200 г)
  • мука
  • соль
  • сода
  • лук
  • тыква
  • соль
  • перец

Тыквенно-яблочная шарлотка от RitaBodita

Тыквенно-творожный пирог от Jean

Пирог из серии «утилизация» (немного творога не успели съесть + остатки тыквенного жмыха от соковыжималки+немного забытого кефира).

Смешала 2 стакана муки + 1 ч.л. соды + приправы (ванилин, цедра апельсина, корица) + какао 2 ст.л. Отдельно жмых тыквы + кефир, чтобы сухой жмых сделать посочнее + остатки творога (итого смесьи1 стакан c хорошей горкой).

Читать еще:  Зеленый чай с мятой польза

Диетический рулетик с «апельсиновым» джемом от -Юлия-

  • сухое обезжиренное молоко – 3 ст. ложки (можно заменить на обычное сухое молоко)
  • кукурузный крахмал – 0,5 ст. ложки
  • яйца – 3 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • заменитель сахара «Фитпарад» — 5 г (можно заменить на 5 чайных ложек сахара)
  • тыква – 200 г
  • цедра апельсина, цедра половины лимона
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • заменитель сахара «Фитпарад» — 8-10 мерных ложечек, регулируйте сладость на свой вкус (можно заменить на 8-10 чайных ложек сахара)

Для бисквита нужно отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков с сахаром/сахзамом. Добавить сухое молоко, половину крахмала и разрыхлитель, вылить желтки и перемешать. Выложить тесто на коврик. Разровнять ложкой и выпекать до готовности.

Готовый бисквит, не дожидаясь остывания, переложить с коврика на чистое полотенце. Свернуть вместе с полотенцем в рулет и дать отдохнуть минут 5. Раскручиваем бисквит и смазываем его джемом. Закручиваем обратно.

Ставим в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь. Но я начала есть сразу и съела половину. «Дизайн» получился случайно — это рисунок с листа из духовки «загорел».

laurielia

вегетарианство, здоровый образ жизни, кулинария

Навигация

Category Archives: Блюда из жмыха

Навигация по записям

Жамки


Жамки — это такие крохотные прянички, приготовленные из остатков пряничного теста. Вот пряности и остатки — это все, что есть общего между моими сыроедческими пряниками и настоящими. А раз есть что-то общее, особенно остатки, то значит, жамки.
Решила я приготовить своим детям вкусного и полезного тыквенного сока. В итоге в соковыжималке осталось приличное количество жмыха. И слепила я из этого жмыха жамки. Надо сказать, что большая часть моих детей охотнее сока употребили сыроедческие пряники.
Продукты я брала «на глазок», Главным образом потому, что блюдо было экспериментальным. То есть, я не знала, придется ли оно по вкусу чадам моим. Ну и еще потому, что упомянутые чада все время меня отвлекали то влетая в кухню с воплями и смехом, то вовлекая меня в разрешение горячих споров.
Перечислю продукты, которые вошли в состав, а в описании расскажу примерное количество каждого компонента.
Понадобится:
тыква
мед
кунжут
орехи грецкие (ядра)
специи (гвоздика, анис, молотая корица, молотый имбирь).
Приготовление:
1. Примерно 500 — 600 граммов тыквы натереть на самой мелкой терке и отжать сок. Можно пропустить через соковыжималку. Сок выпить.
2. Жмых положить в мисочку, добавить корицу и имбирь (по 0,5 чайной ложки или по вкусу).
3. В кофемолке измельчить анис и шарики гвоздики вместе с 1 чашкой семян кунжута и 1 чашкой ядер грецкого ореха.
4. Добавить 1 — 2 столовые ложки меда и тщательно перемешать.
5. Полученное густое тесто с помощью десертной ложки выкладывать на блюдечко с семенами кунжута. Обвалять в семенах и выложить на блюдо.
6. Полученные сыроедческие жамки в количестве 20 — 25 штук на блюде поставить в холодильник на 10 — 15 минут.

Фаршированный огурец


Понадобится:
тыква (жмых) — 2 — 3 ст.л.
сыр соевый — 1 ст.л.
огурец — 1 шт
соль — по вкусу

Приготовление:
1. Огурец вымыть и нарезать брусочками.
2. Из каждого брусочка вынуть ложкой мякоть, образовав стаканчики.
3. Мякоть измельчить ножом, смешать с тыквой и сыром. Посолить.
4. Этой массой начинить стаканчики из огурца.

Соус дзадзики сыроедческий

Сыроедческий вариант известного греческого соуса.

Понадобится:
семена подсолнечника очищенные — 0,5 чашки
вода — 1 чашка
огурец — 1 шт — 200 г
чеснок — 1-2 зубка
соль — по вкусу

Приготовление:
1. Из семечек и воды приготовить сливки.
2. Жмых положить в мисочку, добавить натертый на мелкой терке огурец и 1-2 измельченных дольки чеснока.
3. Посолить и добавить сливки по вкусу.

Сыр сыроедческий

Понадобится:
— семечки
— вода
— чеснок
— соль морская

Приготовление:
1. Семечки залить водой на несколько часов.
2. Воду слить, семечки промыть.
3. Залить водой и протереть блендером.
4. Соотношение семечек и воды примерно 1:2.
5. Полученную массу процедить через плотною ткань и отжать.
6. Молоко можно пить, добавлять в напитки, приготовить суп, соус и т.д.
7. Жмых смешать с солью, натертым чесноком, можно добавить немного растительного масла, чтобы легче перемешать массу.
8. Плотную ткань или марлю поместить в форму, выложить подготовленный жмых, завернуть в ткань и поставить под пресс на 1 — 2 часа.

Зразы из окары с грибами


Понадобится:
жмых из 100 г сои — 1,5 чашки окары
соевое молоко — 2 ст.л.
сырой картофель — 100 г
специи, соль — по вкусу
шампиньоны — 100 г
растительное масло — 2 — 3 ст.л.
панировочные сухари — 2 — 3 ст.л.
вода — 100 мл

Приготовление:
1. Жмых положить в миску добавить натертый на мелкой терке очищенный картофель.
2. Добавить соль, специи.
3. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками, отдельно.
4. Из фарша сформировать лепешку на ладони, положить немного грибов, собрать в шарик.
5. Обвалять в сухарях, выложить на смазанную маслом сковороду, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 7 минут.
6. Перевернуть зразы и потушить под крышкой еще 7 минут.
7. Налить горячую воду в сковороду, накрыть крышкой и тушить на сильном огне до испарения всей жидкости. Снять с огня.
8. Оставить зразы на сковороде на 5-10 минут.

Пудинг из тыквы с яблоком


Понадобится:
тыква — 300 г
яблоко — 300 г
сахар — 1/2 чашки
манная крупа — 3/4 чашки
растительное масло — 1 ст.л.
вода — 300 мл
кунжут или орехи — 3 ст.л.
мед — 1 ст.л.
вода — 1 ст.л.

Приготовление:
1. Из тыквы и яблока выжать сок (выпить его).
2. Жмых смешать с сахаром манкой, маслом и водой.
3. Выложить в смазанную маслом форму и варить на пару 30 — 40 минут.
4. Полностью остудить. Вынуть из формы.
5. Семена или орехи перемолоть в кофемолке, добавить мед, воду, перемешать.
6. Кремом полить пудинг перед подачей к столу.

Торт с инжиром (raw)


Понадобится:
для коржа:
семечки — 1 чашка
тыква — 300 г
яблоко — 2 шт — 300 г
кэроб — 2 ст.л.
для крема:
семечки — 1 чашка
мед — 2 ст.л.
вода — 25 мл
для украшения:
инжир — 2 шт

Приготовление:
1. Из яблок и тыквы выжать сок.
2. Семечки измельчить в кофемолке.
3. Смешать жмых и семечки, добавить кэроб.
4. Выложить на лист дегидратора слоем не толще 1 см.
5. Семечки размолоть в кофемолке. Добавить жидкий мед и воду, перемешать.
6. Крем выложить на корж.
7. Инжир нарезать кружочками и выложить на крем.
8. Сушить в дегидраторе 6 часов.

Читать еще:  Самый обычный крем для торта

Куда деть сок? Например, выпить!

Киш (raw)

Киш — это обычно пирог с основой из песочного теста и мягкой заливкой из яиц и овощей. А если поэкспериментировать, можно получить вкуснейший киш без яиц и термообработки. Самое главное — хорошо просушить пирог.

Понадобится:
основа:
семечки жмых — 0,5 чашки
лук — 0,5 шт
семена льна молотые — 2 ст.л.
соль — по вкусу
заливка:
кабачок — 100 г
помидор — 1 шт
семечки — 0,5 чашки
соль, специи
лук — 0,5 шт

Приготовление:
1. Жмых, оставшийся после приготовления растительного молока, смешать с натертым на мелкой терке или протертым блендером луком, посолить и добавить молотые семена льна.
2. Для приготовления основы понадобится круглая форма размером 13,5 (диаметр) и высотой 3 — 3,5 см. С учетом того, что бортики пирога будут высотой 2,5 см.
3. Равномерно распределить тесто по дну и бокам формы, предварительно выстелив ее пищевой пленкой.
4. Сушить в дегидраторе 1 час.
5. Для приготовления заливки смешать блендером кабачок с семечками и луком, посолить и приправить по вкусу.
6. Массу выложить в подготовленную подсушенную основу. СВерху выложить тонкие кружочки помидора.
7. Сушить в дегидраторе 3 — 4 часа, после чего осторожно извлечь из формы и сушить на пленке или коврике в дегидраторе еще 8 — 9 часов.
8. Готовый пирог вынуть и нарезать на порции. Если окажется, что киш внутри слишком влажный и горчит, можно подсушить порционно нарезанный пирог еще 1 — 2 часа.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Сливочный тыквенный крем-брюле

Нечто совершенно удивительное, ни на что не похожее, блюдо. Яркий десерт из тыквы, с мягким сливочно-кремовым вкусом, с карамельной корочкой… *

Понадобится:
тыква — жмых** — 1 чашка
молоко (жирность не менее 2,5%)- 1 чашка
соль морская — на 1/16 ч.л.
корица молотая — 1 ч.л.
имбирь молотый — 1/2 ч.л.
сахар — 6 ст.л.
+ 6 ч.л. сахара для корочки

Приготовление:
1. Все компоненты, кроме сахар + для корочки, взбить блендером.
2. Выложить массу в формочки или кокотницы-жюльенницы.
3. Посыпать сахаром + для корочки.
4. Поставить в духовку, режим гриль***, на 5-10 минут. Это необходимо только для образования сахарной корочки.

* Веган-вариант на сайте http://chocolatecoveredkatie.com/
** Я подозреваю, что получится еще вкуснее, если использовать не жмых, а пюре из запеченной тыквы.
*** Я не профессиональный повар, поэтому не могу сказать, что делать, если ваша духовка не оснащена режимом «гриль», извините…

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Яблочные оладьи (raw)

Понадобится:

яблоко — 2 шт
семена льна — 2-3 ст.л.
мед — по вкусу

Приготовление:

  1. Из очищенных от кожицы и сердцевинок яблок отжать сок (и выпить его)
  2. Семена смолоть в кофемолке.
  3. Перемешать яблочный жмых и семена льна. Добавить по вкусу мед.
  4. Слепить маленькие оладьи, подсушить в дегидраторе или на батарее (можно положить на тарелочку и поставить на батарею в отопительный сезон) по 1-2 часа с каждой стороны.
  5. Подавать можно с медом, сыроедными сметаной или джемом.
    Приятного аппетита!

Обсуждения

Жмых семян. Рецепты

43 сообщения

1 стакана жмыха
0,5 ст сырых семечек тыквы (или ещё жмыха)
2 ст л. оливкого масла
2 ст. л. льняного масла
сок 1го лимона
1 чайная ложка черной соли (та которая пахнет яйцами – не бойтесь, она действительно не навредит)
0,5 чайной ложки морской соли
1 чайная ложка порошка горчицы (или просто горчицы)
1/3 чайной ложки черного молотого перца
1/3 чайной ложки асафетиды (приправа по желанию)
2 ст. ложки меда
1-2 стакана воды (у меня один)

Все ингредиенты кладете в блендер (воды пока взять 1 чашку) и начинаете перемалывать. По мере необходимости – добавляете ещё воды. Когда соус приобретет однородную практически сливочную консистенцию – сыроедческий майонез из семечек готов.

Жмых
Замороженные ягоды
Корица
Сахар
Немного воды

С сахаром, конечно, уже не тру получается, но мне было лень крошить финики и т.д. )))))

Все это в блендер, кондитерским шприцом делаем Лепешки и в дегидратор или духовку на мин температуру на часик.

из льняного жмыха получаются отличные льняные хлебцы.
Жмых залить водой, нарезать репчатый лук, всё перемешать и тоненько выложить в дегидраторе.
Вкуснотища получается.

Но льняного жмыха у нас мало, так как льняное масло у нас покупают не так активно как подсолнечное.

Рецепт: жмых+слив. или топл. масло+мёд или сахар+можно изюм+потереть можно шоколад или порошок горячего шоколада, или какао = ореховое масло ( нутелла)- круче чем нутелла 🙂

Нутелла наша,
Спасибо Саше.

Халва подсолнечная в шоколаде

• Жмых подсолнечный или семена подсолнечника – 230 гр
• Мёд – 150 гр
• Масло кокоса/какао – 25 гр

Удобнее использовать жидкий мёд, но если у вас мёд густой, тогда растопите его немного на водяной бане, чтобы его можно было легче смешать с остальными ингредиентами.

Высыпаем жмых в чашу комбайна с S-образным лезвием. Если вы используете семечки, измельчите их в блендере или кофемолке в муку. Затем добавляем мёд и масло (если масла нет, то легко можно обойтись без него).

Далее хорошенько смешиваем всё комбайном на максимальной скорости. В итоге у вас получится рыхлая, увлажненная масса. Эту массу необходимо выложить в лоток, покрыв дно пищевой пленкой, и хорошо утрамбовать в брикет толщиной 2-3 см. Или же скатайте шарики из получившейся массы.

Убираем халву в холодильник или морозилку минут на 10-15 для застывания. Когда застынет, достаньте брикет из лотка, потянув за пленку, и разрежьте на кусочки в виде конфеток.

Когда халва готова, принимаемся за изготовление горячего шоколада. Нам понадобится:

• 50 г какао масла
• 100 г какао тертого
• 3 ст.л меда
• ваниль, корица по вкусу

Нарезаем мелкими кусочками какое тертое. Растапливаем на водяной бане какао тертое и какао масло. Затем добавляем мед, ваниль, корицу.
В получившейся горячий шоколад окунаем нашу халву, нарезанную в виде конфеток, и выкладываем на широкую тарелку. Когда все конфеты будут покрыты шоколадом, отправляем их в холодильник минут на 10-15.

Чтобы слой шоколада был толще, необходимо после застывания первого слоя, обмакнуть их снова в растопленный шоколад. Эту процедуру можно повторять до тех пор, пока слой шоколада на ваших конфетах не будет таким, чтобы полностью удовлетворить ваши вкусовые предпочтения.

За рецепт и фото благодарим Мистера Фреша, популярного блоггера и просто профи своего дела — www.instagram.com/votmone

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector