компот из груши на зиму

Компот из груш на 3 литровую банку без стерилизации на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Греки считали, что груша это не просто плод, а дарование богов. В Китае этот фрукт рассматривают как символ бессмертия. В России этот фрукт не имеет особой значимости, но его часто используют для закатки компотов на зиму. Также из груши можно приготовить вкуснейшее варенье. Многие, приготовив компот из груши, разочаровываются в его вкусе, действительно, если не соблюдать процесс приготовления компот получится не самым вкусным. Например, если груша отличается сильной сладостью, обязательно нужно добавить лимонную кислоту. Также вкусовые качества могут быть повышены за счёт использования мяты, корицы и других пряностей.

Компот из дикой груши на зиму

Компот из дикой груши приготовить очень просто и совершенно не затратно. Эти сладкие, ароматные плоды растут в каждом саду, потому не нужно тратиться на их покупку. Обязательно в состав компота добавляется лимонная кислота. Объем используемого сахара можно изменять на свое усмотрение. Если хочется приготовить кислый компот, пропорцию можно уменьшить в половину.

Количество порций: банка 3 л.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Чтобы без труда узнать год произведения закатки, на каждой крышке при помощи маркера нужно поставить дату. Приятного аппетита.

Компот из груш с яблоками

В трёхлитровую банку также можно закрыть компот, представляющий собой смесь вкуса яблока и груши. Эти вкусы отлично сочетаются друг с другом и создают ароматный ансамбль, чтобы компот получился по-настоящему вкусным, нужно использовать домашние яблоки.

Ингредиенты:

• Мелкие яблоки — 800 гр.
• Груши — 400 гр.
• Сахар — 2 ст.
• Вода — 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Фрукты осторожно промыть под проточной водой. Бутыль для закатки вымыть и простерилизовать.
2. Плоды уложить в целом виде в бутыль, заполняя половину объёма.
3. Бутыль залить кипящей водой до верха, выдержать компот в таком виде около получаса. Далее жидкость слить в сотейник.
4. К воде добавить сахар и приготовить сироп. Для этого жидкость нужно продержать на небольшом огне несколько минут до полного растворения кристаллов.
5. Кипящим сиропом залить фрукты в банках до верха и закатать.
6. Перевернуть бутыль дном вниз, укрыть и остудить.

Консервацию без стерилизации хранить в прохладном месте.

Сладкий грушевый компот

Методика приготовления ароматного фруктового компота без стерилизации пользуется популярностью, потому что такой метод позволяет сохранить всю пользу плодов. Для создания этого компота лучше подойдут твердые сорта или слегка недозрелые плоды. Они лучше сохраняют форму и их можно кушать, достав из банки. Этот рецепт приготовления требует использования целых груш вместе с хвостиками, но чтобы они пропарились, каждую грушу нужно проколоть с одной стороны при помощи вилки. При таком условии компот получит вкусный сироп, а груша останется целая.

Ингредиенты:

• Груша — 7-8 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Чтобы компот из груш не взорвал нужно тщательно вымыть плоды под холодной водой, удалить все загрязнения, вымыть область в районе хвостика.
2. После того как груши обсохнут от воды, каждый плод нужно наколоть с одной стороны при помощи вилки. Если груши переспели, этот этап можно пропустить.
3. Выложить плоды в тёплые, стерильные банки. Для одного 3 литрового бутыли, достаточно 7-8 плодов среднего размера. Банки с грушами залить кипятком, закрыть крышкой, дать настояться 15 минут.
4. Слить воду в отдельный сотейник, добавить в неё сахар, лимонную кислоту. Сироп нужно прогреть до полного растворения кристаллов.
5. Груши, уложенные в банках, залить кипятком и укатать стерильными крышками.

Банку с компотом перевернуть, укутать и оставить в таком виде минимум на 2 суток. Компот, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в погребе или в кладовой.

Компот из груши с мятой

Добавление нескольких веток мяты на трёхлитровую банку, позволяет создать новый вкус. Для полного раскрытия мятного аромата достаточно добавить свежую мяту к фруктам перед заливкой их готовым сиропом. По этому рецепту готовится компот с крыжовником, он получается не менее ароматным.

Ингредиенты:

• Груша -500 гр.
• Мята -2 ветви.
• Сахар — 200 гр.
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Груши нужно тщательно промыть под проточной, холодной водой и стараться удалить все загрязнения.
2. Мяту ополоснуть и выложить на бумажную салфетку, чтобы с неё стекла лишняя жидкость.
3. После того как груши обсохнут от воды, плоды нужно заложить в трехлитровые банки.
4. Банку нужно дополнительно простерилизовать, чтобы она не взорвала.
5. Банки с грушей залить кипятком и оставить настояться на четверть часа, после чего воду нужно слить.
6. В воду добавить сахар и лимонную кислоту.
7. Сироп вскипятить на среднем огне и залить им груши в банке.
8. В банку нужно перед закаткой положить листочки мяты, предварительно обдав их крутым кипятком.
9. Банки закатать стерильными крышками и перевернуть.

Консервацию укутать тёплым одеялом и оставить в таком виде на 2 суток. После полного охлаждения отправить в погреб.

Компот из груши с корицей

Добавив в бутыль пряности в виде палочки корицы, можно получить новый вкус аромат и цвет. Действительно, эта пряность в консервации используется довольно редко, но попробовать стоит, вкус получается отличным и необычным. Никто не поймет, какой напиток был подан на стол.

Ингредиенты:

• Груша — 500 гр.
• Корица — 2-3 палочки.
• Сахар — 200 г.
• Вода — 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением компота нужно заварить палочки корицы. Для этого их укладывают в стакан и заливают горячей водой. Кипяток использовать не нужно, потому что палочка расслоится.
2. Груши нужно очистить от кожуры и удалить серединку. Очищенные груши нарезать на 5-6 частей. Оставшуюся кожуру сложить в небольшой сотейник и отправить на огонь, приблизительно на 15-20 минут.
3. После этого кожура не нужна, ее нужно откинуть на сито, а полученный отвар использовать для приготовления компота.
4. Сироп нужно довести до объема 1,5 л и влить к нему предварительно заваренную корицу.
5. К полученному отвару добавить сахар и груши. Вскипятить состав и перелить его в банку. Компот укупорить крышками и хранить в холодном месте.

Стоит заметить, что компот, приготовленный по этому рецепту, не нуждается в дополнительном настаивании, его можно пить сразу. В таком случае, компот нужно кипятить всего 10 минут, этого времени более чем достаточно для полного выделения вкуса плодов.

Классический компот и 5 рецептов ассорти с грушами

Груши большинства сортов в свежем виде хранятся недолго, поэтому после сбора урожая их консервируют разными способами. Одна из популярных заготовок – компоты из груши на зиму, простые рецепты приготовления которых несложно освоить на собственной кухне.

Количество сиропа и плодов для консервации

Компот консервируют в банках разного объема. В трехлитровые и двухлитровые помещают целые и нарезанные плоды. Для закладки в баночки объемом 1 л и 0,5 л грушки всегда режут.

• Сколько банок нужно подготовить для консервирования компота из 1 ведра груш?

Обычно из этого количества выходит 3 литровые и 2 двухлитровые банки или 7-8 банок объемом 1 л.

Если фрукты покупаются на вес, то расчет ведется так:

– на тару объемом 3 л понадобится около 1 кг крупных целых плодов, 1,5 кг – средней величины и 2 кг дички или садовых груш половинками;

– в двухлитровую емкость вмещается приблизительно 1 кг плодов средней величины;

– в литровую тару войдет такое же количество четвертинок;

– на банку объемом 0,5 л берут 0,5-0,6 кг нарезанных долек.

Для грушевого компота понадобится сироп, приготовленный из воды и сахарного песка. Доля сахара зависит от степени сладости плодов. Если сбор сладкий, на 1 л жидкости его берут 200-250 г. Для заливки менее сладких сортов понадобится 300-400 г сахарного песка в расчете на 1 л.

• Сколько потребуется сиропа? Это зависит от плотности закладки и количества фруктов.

1. Для варки вкуснейшего компота из груш на зиму на 3 литровую банку понадобится 1200-1400 мл сиропа.
2. В приготовленную емкость объемом 2 л наливают 800-1000 мл жидкости.
3. Для тары 1 л достаточно 400-500 мл заливки. В пол-литровые банки ее требуется от 100 до 250 мл.

   

   При консервировании сироп следует готовить с запасом, так как часть его впитается в мякоть, испарится во время кипячения и вытечет при первичной заливке.

   Классический рецепт без стерилизации

   Самая быстрая заготовка из плодов груши – напиток без стерилизации. Делается он так:

   1. Фрукты перебирают. Подпорченные и битые выбраковывают. Небольшие и средние по размеру моют, закладывают целиком, сохраняя плодоножку. Крупные экземпляры режут вдоль пополам или на четвертинки. Семенную коробочку убирают.
   2. Если груши слишком твердые, их предварительно бланшируют в течение 5 мин в кипятке, затем погружают в холодную воду и только потом закладывают в тару для консервации. Чтобы кусочки на срезе не потемнели, в кипяток засыпают лимонную кислоту. Мягкие плоды с той же целью можно подержать 1-2 часа в воде с добавлением лимонки (1 г вещества на 10 л жидкости).
   3. Воду подогревают в эмалированной кастрюле и, растворив в ней сахарный песок, дают сиропу покипеть на медленном огне 5-6 мин.

   

   Видео: консервации из цельных груш.

   Стерилизованная заготовка

   Заготовки без добавления консервирующих ингредиентов требуют дополнительной термической обработки. Простой рецепт компота со стерилизацией заготавливают в следующей последовательности:

   1. Фрукты подготавливают и раскладывают по емкостям так же, как в первом случае.
   2. Содержимое банок заливают только что вскипевшим сиропом.
   3. В большой металлический бак наливают горячую воду, устанавливают на его дно специальные металлические подставки для стерилизации. Если они отсутствуют, в емкость кладут полотенце, свернутое в 2-3 слоя.
   4. Когда вода закипит, в кастрюльку устанавливают банки с компотом так, чтобы вода касалась их плечиков. Время стерилизации для тары разного объема указано на картинке.

   

   Ассорти с грушами на зиму: 5 популярных рецептов

   Груши удачно сочетаются с другими сезонными фруктами, прежде всего с яблоками и сливами. Рецепт компота из груш и яблок предельно прост:

   1. Фрукты, взятые в произвольном соотношении, перебирают и моют. Плоды помельче закладывают в стерилизованные банки целыми. Крупные режут пополам, вырезая из них семенные коробки.
   2. В тару с ассорти наливают воду, накрывают крышками. При этом жидкость должна слегка перелиться через верх. Через 15-20 минут воду выливают в кастрюлю, добавляют к ней кипяток (50 мл на 1 л). Когда заливка начнет кипеть, высыпают сахар и подготовленный консервант (3-4 г лимонки на 1 л).
   3. Через 5-6 мин огонь выключают, сироп разливают. Яблоки берут в себя очень много жидкости, поэтому банки нужно заполнять до самого края.

   

   Компот укупоривают, переворачивают, накрывают до остывания.

   Компот с грушами и черноплодной рябиной на трехлитровую банку

   Для рецепта потребуется:

   – грушевого сбора 0,6 кг, а черноплодной рябины вдвое меньше;

   – сахарного песка – 0,5 кг.

   

   Хорошо вымытые груши режут на 4 части, отправляют вместе с черноплодной рябиной в 3-литровые емкости. Заливают сиропом, сваренным из 2 л воды и сахара. Тару накрывают подготовленными крышками и стерилизуют 45 минут.

   В кастрюлю для стерилизации наливают теплую воду, иначе из-за перепада температур стекло треснет.

   По истечении 45 мин укупоривают компот.

   Напиток из садовых груш и слив

   На 5 банок объемом 1 л берут:

   – сливы (желтые или синие) – 2 кг;

   – лимонную кислоту – щепотку.

   1. Сливки моют, разрезают пополам, убирая из них косточки. Вымытые груши режут четвертинками, освобождают от семечек.
   2. Чередуя слои груш и слив, банки заполняют до плечиков.

   

   Вместо слив или вместе с ними в ассорти можно положить абрикосы и виноград, подготовленные таким же способом.

   Груши в сочетании с лимоном и апельсином

   Приятной на вкус получается заготовка из груш с экзотическими фруктами – лимоном и апельсином. Чтобы сделать напиток, на трехлитровую банку нужно взять:

   – плотные грушки – 1,5-2 кг;

   – лимона или апельсина – 2 кружка;

   – сахарный песок – 0,5 кг;

   Напиток делают в такой последовательности:

   1. Фруктовый сбор моют, режут пополам или на 4 части и накладывают в тару до плечиков.
   2. Фрукты дважды заливают горячим сиропом. Перед последней процедурой поверх плодов кладут дольки лимона или апельсина. Если не нравится горчинка, с лимона снимают кожуру.

   

   Чтобы сделать вкус компота еще более интересным, к лимону добавляют веточку мяты или мелиссы. В сироп для банок с апельсиновыми дольками во время кипения насыпают корицу (0,5 ч. л. на 1 л жидкости).

   Пикантная заготовка с медом и пряностями

   Максимальную пользу зимой принесет грушевый компот, заготовленный с медом, цитрусовыми и пряностями. Для целебного напитка нужно взять:

   – 1 ст. жидкого меда;

   – 1,5 ст. л. сахарного песка;

   – 3 ст. л. сока лимона;

   – 1 плод лимона, 2 апельсина;

   – гвоздику, корицу и имбирь по желанию.

   Последовательность приготовления с фото:

   Воду наливают в кастрюлю. Когда она нагреется, добавляют мед, сахарный песок, лимонный сок и пряности.

   

   Через 10 минут напиток разливают по стерильным банкам, укупоривают и, не переворачивая, остужают при комнатной температуре.

   Простой рецепт компота из дикой груши

   В домашних условиях из плодов дички даже молодой хозяйке удастся приготовить невероятно вкусный и полезный напиток на зиму. На вид он немного янтарный, а на вкус терпкий и бодрящий.

   Рецепт чрезвычайно простой, так как основан на использовании всего двух компонентов:

   – груши-дички – 0,6 кг;

   – сахарный песок из расчета 250 гр на тару 3 л.

   Лимонный сок в качестве консерванта не используют, так как в диких плодах достаточно кислоты.

   Инструкция по приготовлению:

   1. Вымытые и обработанные от хвостиков плоды раскладывают по емкостям, обработанным кипятком. Фрукты должны заполнить тару примерно на 1/3.
   2. Банки с грушей дичкой заливают кипящей водой до самого верха, держат так 15-20 минут. Жидкое содержимое выливают в кастрюлю, снова доводят до кипения, разливают по емкостям, дают настояться не больше 20 минут.
   3. При третьем нагреве в кастрюлю подсыпают сахар, размешивают, после закипания сироп разливают по емкостям, банки закатывают жестяными крышками.

   Рецепт настолько прост и хорош, что позволяет своевременно пристроить урожай и запастись вкусными консервациями на зиму.

   Видео с практическими советами.

   Грушевый компот в кастрюле на каждый день

   Если приготовление в банках кажется слишком трудным делом или зимних заготовок уже достаточно, то грушевый напиток несложно сварить на завтрак или ужин в кастрюле. Для него понадобятся:

   – 0,5 кг сахарного песка;

   – количество фруктов произвольное (обычно требуется заполнить ¼ объема кастрюли).

   Как сварить компот, не предназначенный для длительного хранения? Инструкция следующая:

   1. Сбор моют, вырезают подгнившие места, затем режут произвольными кусочками и высыпают в пятилитровую кастрюлю.
   2. Емкость ставят на плиту, добавив в нее предварительно воды. Когда жидкость закипит, огонь убавляют, и добавляют в напиток сахар.
   3. После закипания компот продолжают варить около четверти часа под крышкой. Мешать плоды нужно не более двух-трех раз, иначе они потеряют свою первоначальную структуру, и напиток придется процеживать.

   Готовое питье снимают с плиты и дают ему настояться в течение 2-3 часов.

   Приготовление компота для детей

   Если в семье есть дети, компот из плодов груши готовят особым образом. Варить ребенку напиток из свежих плодов нужно так:

   Грушки тщательно вымыть, снять с них кожицу, вырезать семенную коробку. Плоды нарезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю с прозрачной крышкой. Детям до года сахар в питье не добавляют.

   

   Для приготовления 1 порции компота из груш потребуется:

   – 2 плода среднего размера;

   –2 полных ст. кипяченой воды;

   – 1 ст. л. сахарного песка или 5-6 шт. изюма факультативно.

   Консервированный напиток дают детям только после года.

   Инструкция по приготовлению консервированного напитка:

   1. Фруктовый сбор моют, бланшируют и очищают от кожуры.
   2. Плоды разрезают и, освободив от семян, укладывают в банки по плечики.
   3. Заливают содержимое сиропом.

   Для детского питания лучше приготовить стерилизованный напиток. Если предпочтителен способ без стерилизации, то в качестве консерванта лучше использовать сок крыжовника, вишни или смородины, но не лимонную кислоту.

   Грушевый напиток можно приготовить разными способами. Плоды хороши для консервирования сами по себе, отлично сочетаются с другими фруктами и пряностями.

   Компот из груш на зиму — простые и вкусные рецепты

   Компот из груш – это вкусный напиток, отменно утоляющий жажду и приносящий удовольствие. Все предлагаемые рецепты даются на трехлитровые банки, в меньшей таре закатывать напитки из довольно крупного фрукта не имеет смысла, да и неудобно. Груши – фрукт сладкий, поэтому при заготовке всегда добавляется лимонная кислота, придающая легкую кислинку, и гарантированно уберегающая компот от «взрыва».

   Как выбрать грушу для консервации и других нюансах заготовки читайте ниже.

   Как закатать грушевый компот на зиму

   • Сортов фрукта огромное количество, вызревают они в разное время. Для консервации отбирайте спелые, или чуть не дозревшие плоды без изъянов. Берите твердые сорта с крепкими плодами, лучше среднего и позднего срока созревания. Откажитесь от перезрелых груш, они сильно развариваются и смотрятся в заготовке неряшливо. Предпочтительнее брать не слишком крупные плоды, а на консервацию груш целиком понадобятся самые мелкие экземпляры или дичка.
   • Чтобы нарезка не потемнела, сбрызните дольки лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.
   • Напиток имеет несколько приторный сладкий вкус, поэтому практически во всех рецептах присутствует лимонная кислота, решающая данную проблему. Она же выступает дополнительным консервантом заготовки.
   • Что можно добавить в напиток? Яркие краски и дополнительную вкусовую нотку дадут компоту другие фрукты: яблоки, персики, сливы, абрикосы, ежевика, рябина, брусника, облепиха, дыни.
   • Многие хозяйки кладут в напиток корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян, кардамон, мускатный орех, придающие пряный восточный колорит заготовке. Попробуйте добавить, даже если ни не указаны в составе рецепта.

   

   Компот из груш – простой рецепт без стерилизации с лимонной кислотой

   Если все сделать правильно, то совершенно не обязательно стерилизовать напиток. Согласитесь, хлопот поменьше, а это ценится, особенно в сезон заготовок на зиму. Держите наиболее распространенный рецепт консервации, считающийся классическим.

   Понадобится на 3 литровую банку:

   Отберите спелые и целые плоды, поделите на половинки или 4-6 частей, в зависимости от размера фрукта.

   

   Сложите нарезку в банку. Как правило, чтобы компот получился насыщенным, груши кладут почти доверху.

   груши

   Закипятите воду, сделайте первую заливку. Держите под крышкой около 15 минут (можно дольше, если половинки крупные).

   

   Остывший настой вылейте в кастрюлю. Засыпьте сахарный песок, вскипятите.

   

   Проверьте, если крупинки сладости растворились, верните сироп в банки.

   

   Лимонную кислоту можно добавить сразу в сироп, или засыпать непосредственно под крышку перед вторым заливом.

   

   Сразу закатайте заготовку под ключ.

   

   Переверните вверх дном, накиньте одеяло. Медленно охладите компот. Спустя сутки проверьте герметичность закатки. Храните консервацию в неотапливаемом месте, типа кладовой, подвала, погреба.

   Как приготовить вкусный напиток из груш и яблок

   Два любимых фрукта созревают одновременно, грех не спрятать их в одну банку, заготовив на зиму вкусный компот.

   • Яблоки, груши – в равном количестве.
   • Сахар на банку в 3 литра – стакан.
   • Лимонная кислота – маленькая ложка.
   1. Удалите у плодов сердцевину с семенами, разрежьте на половинки или более мелкие части, если фрукты крупные.
   2. Закипятите воду, наполните банки, дайте постоять 15-20 минут.
   3. Перелейте настой в кастрюлю, засыпьте сладость. Кипятите, пока кристаллы не разойдутся.
   4. Налейте сироп в баночки, подсыпьте лимонную кислоту. Закатайте напиток, медленно остудите, спрятав под одеяло.

   Грушевый компот с корицей и лимоном (видео)

   Восхитительный напиток в пряным коричным ароматом и тонкой кислинкой. Порадуйте близких, закатав хотя бы баночку.

   Компот из дички – простой рецепт из целых груш

   Как правило, дичка мелкая, в самый раз упрятать в банку целиком. Предлагаю очень простой вариант заготовки.

   • Дичка – 2 кг.
   • Сахарный песок – 300 кг.
   • Лимонная кислота – 5 гр.
   • Вода – 2 литра.
   1. Отсортируйте неспелые, подпорченные плоды, ополосните, просушите. Если груша совсем мелкая, можно оставить хвостики, они забавно будут смотреться в банке.
   2. Наполните банки наполовину.
   3. Вскипятите воду с сахаром, перелейте сироп в баночки.
   4. Прикройте крышками, подержите на столе минут 10-15.
   5. Верните сироп назад, в кастрюлю. Вновь закипятите, засыпав лимонную кислоту.
   6. Разлейте по банкам, закрутите, поставьте на попа и медленно остудите консервацию. Храните в холодном помещении.

   

   Компот из груш и слив на зиму – рецепт на 3 литровую банку

   Они созревают вместе, и буквально просятся парочкой в банку. Попробуйте сделать напиток, уверена, он понравится.

   • Груши – 2 кг.
   • Сливы – 2 кг.
   • Сахар-песок – 300 гр. на литр сиропа.
   1. Помойте фрукты. Груши поделите на 4-6 частей, в зависимости от величины. У слив удалите косточку.
   2. Разложите по ёмкостям, смешав в равном количестве.
   3. Сварите сироп, влейте в банки. После отправьте компот стерилизоваться. Время засекайте с момента закипания воды в кастрюле. Для ёмкостей в 0,5 литра – 15 минут, в 1 литр – 30 минут, трехлитровые баллоны обрабатывайте 45 минут.
   4. Закатайте компот под ключ, переверните вверх дном, не торопясь остудите под теплым укрытием. Храните в неотапливаемом помещении.

   Видео: напиток из груш с ревенем

   Как заготовить грушевый компот с лимоном

   Как правило, груши сладкие, и многим порой не хватает небольшой кислинки. Лимон добавит нужную вкусовую нотку.

   • Плоды груш – 1 кг.
   • Лимон.
   • Вода.
   • Сахар – 250 гр. на 3 литровую банку.
   1. Помойте фрукты, груши поделите на дольки. Семенную часть выбросите.
   2. У лимона срежьте кожуру, нарежьте аналогично грушам – дольками.
   3. Распределите фрукты по банкам, заполнив до половины. На каждую ёмкость кладите примерно 3-4 кусочка лимона.
   4. Сварите сироп, залейте консервацию. Когда кристаллы сладости растворятся в воде, можно заливать.
   5. Оставьте компот настаиваться, примерно на 10-15 минут. Затем перелейте настой в кастрюлю, еще разок вскипятите.
   6. Верните сироп в заготовку, герметично укупорьте любым способом.
   7. Далее всё как обычно: переверните, охладите под одеялом, утром проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.

   

   Компот из груш и абрикосов (персиков) на зиму

   Рецепт подойдет для заготовки персиков и абрикосов с грушами.

   • Груши – 1 кг.
   • Абрикосы (персики) – 300 гр.
   • Сахарный песок – 400 гр.
   1. У персиков следует снять кожицу, абрикосы можно консервировать так. Бланшируйте персики секунд 10, затем опустите плоды в холодную воду, тогда кожица легко сдерется.
   2. У груш вырежьте сердцевину, поделите на части.
   3. Сложите фрукты в стеклянные ёмкости.
   4. Сварите сладкий сироп. Залейте фрукты.
   5. Далее нам предстоит стерилизация. Налейте в широкую кастрюлю горячую воду, подстелите полотенце, чтобы при кипении стекло не стукалось о стенки и друг о друга.
   6. Прикройте баночки крышками. Дождитесь закипания жидкости и запомните время. Для трехлитровых ёмкостей обработка идет на протяжении 30 минут.
   7. Закатанный компот остудите, поставив на крышку, затем переставьте на зимнее хранение.

   

   Компот из груш – рецепт со смородиной

   Сроки созревания смородины и груши не совпадают, поэтому используйте замороженную ягодку.

   Потребуется на 3 литровую ёмкость:

   • Груши – 800 гр.
   • Черная смородина – 300-500 гр.
   • Сахар – 300 гр.
   1. Разрежьте груши на части. Если взяли дичку, то кладите целиком. Сложите в банки.
   2. Засыпьте смородину, заполнив пустые места. Ягоды, если достали их из морозилки, можно не размораживать. Банки должны быть наполнены на треть объема.
   3. Залейте крутым кипятком, оставьте прогреваться на столе.
   4. Спустя 15-20 минут верните настой в кастрюлю. Сварите сироп, заполните им ёмкости с плодами.
   5. Закатайте и тихо охладите под теплым укрытием.

   Видео-рецепт компота из яблок и груш с мятой

   Это супер вкусно! Здесь еще и корица, создающая вместе с мятой неповторимый аромат. Удачной вам заготовки и вкусных напитков на зиму!

   ТОП 10 рецептов компота из груш с лимонной кислотой и без на зиму, со стерилизацией и без

   Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.

   Особенности приготовления грушевого компота

   На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.

   

   Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).

   Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.

   

   Подготовка груш к началу процесса

   Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.

   Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).

   Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.

   

   Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

   У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.

   

   Простой способ на зиму

   Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:

   1. Стакан сахара.
   2. Груши (1 килограмм).

   

   Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.

   

   Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.

   

   Без стерилизации

   Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.

   Для приготовления понадобится:

   1. Груши (1 килограмм).
   2. Сахар (0,1 килограмм).
   3. Вода (2 литра).
   4. Кислота лимонная (4 грамма).

   

   При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.

   Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.

   

   Из целых груш

   Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:

   • четыре килограмма груш;
   • один лимон;
   • чайная ложка лимонной кислоты;
   • стакан сахара на 1 литр сиропа.

   

   Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).

   Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.

   Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.

   Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.

   

   С лимонной кислотой

   Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.

   1. После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
   2. Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
   3. Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.

   Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.

   

   Из груши дички

   Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:

   1. Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
   2. Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
   3. Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.

   

   После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.

   

   Из груш Северянка

   Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.

   Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.

   

   С мятой

   Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.

   

   С корицей

   Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.

   

   Со сливами

   Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:

   1. Две крупные груши (желательно Дюшес).
   2. 6-7 средних слив.
   3. Полтора литра воды.
   4. 50 грамм сахара-песка.

   Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.

   

   С лимоном

   Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.

   

   С яблоками

   Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.

   Таким же образом готовим и грушевый компот.

   Остается все перемешать и разлить по баночкам.

   

   С клубникой

   Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.

   

   Из сибирской груши

   Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.

   При приготовлении напитка банки обязательно стерилизуем.

   

   Компот из груш, фаршированных шиповником

   Вариант с шиповником не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Для приготовления потребуется:

   

   • Груши (1,5-2 килограмма).
   • Шиповник (одна ягода на каждую).
   • Вода.
   • Сахар (столовая ложка).
   • Лимонная кислота 2 грамма.

   Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.

   

   Как хранить компот

   Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.

   Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.

   Читать еще:  грибы маринованные на зиму рецепты приготовления