салат курица под шубой рецепт с фото

Салат «Курица под шубой»

ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Салат Любимый муж

Салат Невеста

Салат Березка с черносливом и курицей

Салат «Снежные сугробы» рецепт с фото

Салат «Курица под шубой»/ Рецепт с фото

В этом салате, вместо ожидаемой селедки, под шубой «прячется» копченая куриная грудка. Салат получается очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

Свекла — 300 грамм

Морковь — 200 грамм

Лук репчатый — 200 грамм

Картофель — 300 грамм

Куриная грудка копченая — 500 грамм

Яйцо куриное — 4 штуки

Майонез — 200 грамм

Орех грецкий — 200 грамм

Как приготовить салат «Курочка под шубой»

1. Отварить овощи: свеклу, морковь, картофель. Очистить вареные овощи от кожуры.

2. Репчатый лук почистить и нашинковать мелкой соломкой или кубиками.

3. Яйца отварить, почистить и нарубить.

4. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками.

4. Подготовка завершена. Можно приступать к приготовлению салата под шубой. Выкладываем ингредиенты слоями, каждый слой смазываем майонезом:

1. Картофель вареный, измельченный на терке.
2. Куриная грудка, нашинкованная кубиками.
3. Лук, нарезанный соломкой.
4. Морковь вареная, измельченная на терке.
5. Яйца вареные.
6. Свекла вареная, измельченная на терке.

Посыпать сверху измельченным жареным грецким орехом

Вкусный салат «Курочка под шубой» готов
Приятного аппетита!

Салат под шубой

Интересное и весёлое название любимого салатика «сельдь под шубой», как ни странно, совершенно не относиться к разноцветному покрывалу из овощей, приправленных майонезом, которые устилают вкусный солёный кусок селёдочки. «Ш.У.Б.А» является аббревиатурой к пафосному и громкому названию, которое дал создатель блюда салату, купец и владелец трактиров, Анастас Богомолов – Шовинизму и упадку, бойкот и анафема. Вот так, с именем лозунга рабочего класса, в 1919 году, появился известный салат сельдь под шубой.

Салат был изготовлен, как и сегодня, из простых ингредиентов, которые мог себе позволить каждый рабочий, что делало блюдо недорогим, востребованным, но при этом сытным и невероятно вкусным, вкупе с обильным количеством майонеза в качестве заправки. Набор овощей прост: свекла и морковь, картофель и лук, яичный желток и, естественно, большой кусок жирной сельди, чаще всего в традиционном рецепте, указывалась такая рыба, как иваси. Это уже сегодня можно добавить тёртое яблочко для свежести, и зелень для украшения. Хотя каждая хозяйка добавляет вреда свой фирменный ингредиент.

Салат отлично утолял голод, а заодно служит великолепной закуской к рюмке водки после тяжёлого рабочего дня. Большое количество овощей отлично заставляло желудок наполниться, и в следствии, не так сильно пьянеть, а заказывать больше алкоголя, что благотворно сказывалось на кармане трактирщиков. Поистине, «Шуба» — всем выгодный, теперь уже традиционный и всеми признанный повседневный и праздничный салат.

Курочка под шубой, как и другие подобные салаты, получила свое название из-за своей схожести с классическим салатом.

Слоёный салат Курица под шубой

Вкусный и сытный салат на праздничный стол. Салат«Курица под шубой» — очень простой в исполнении и вкусный слоеный салат. Подходит для подачи на любой праздник, гости от него в восторге!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Слоёный салат Курица под шубой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

Куриное филе, грибы и яйца отварить в подсоленной воде и остудить. Филе и грибы мелко порезать, сыр натереть на крупной терке, белки и желтки потереть отдельно – белки на крупной терке, желтки – на мелкой. Укроп мелко порезать. Берем плоское блюдо и выкладываем слоями:

Куриное филе+ майонезная сеточка;
Грибы+ майонезная сеточка;
Белки+ майонезная сеточка;
Сыр+ майонезная сеточка;
Желтки и укроп в произвольном порядке.
Дать салату пропитаться минимум 2 часа. Салат «Курица под шубой» готов к подаче на праздничный стол. Приятного аппетита!

Салат «Курица под шубой»

• Нам понадобится:
• Картофель (5 средних картофелин, примерно 580 гр.)
• Морковь (2 очень крупных, примерно 500 гр.)
• Свёкла (3,5 небольших, примерно 500 гр.)
• Копчёная куриная грудка (примерно 380 гр.)
• Лук репчатый (1 крупная луковица, примерно 260 гр.)
• Яблоко (полтора средних, примерно 240 гр.)
• Укроп (1/2 крупного пучка)

• Ингредиенты для маринования лука:
• Соль (1/2 ч. л.)
• Сахар (1 ч. л. с горкой)
• Уксус (9%, 3,5-4 ч. л.)
• Холодная вода
• Заправка и специи:
• Соль (по вкусу)
• Майонез (примерно 4,5-5,5 ст. л.)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)

Наверное, найдётся очень небольшое количество людей, которые не любят «Селёдку под шубой». К сожалению, мой молодой человек принадлежит к группе этих людей: он совершенно не ест рыбу, абсолютно никакую и ни в каком виде. Я долго думала, как бы так умудриться, чтобы обойтись без рыбы, но при этом хотя бы приблизиться ко вкусу этого знаменитого салата. По итогу этих размышлений у меня получился салат «Курица под шубой».

Конечно, вкус этого салата значительно отличается от привычной всем «Селёдки под шубой»: ведь всё-таки вместо солёной сельди в салате присутствует копчёная куриная грудка. Однако эта модификация оказалась крайне удачной: салат получается сытным, но в тоже время не тяжёлым, даже немного свежим благодаря яблоку и маринованному луку. И, конечно, вкусным. Салат «Курица под шубой» выглядит достаточно нарядно и вполне способен украсить праздничный стол, став альтернативой более привычным традиционным салатам. Очень рекомендую попробовать!

Примерное соотношение ингредиентов по объёму: картофель/морковь/свёкла/курица/лук/яблоко: 2/2/2/2/1/1.

При сборке салата я использовала разъёмное кольцо для выпечки диаметром в 22 см.

Как приготовить салат «Курица под шубой»

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Картофель, морковь, свёклу очистим и поставим вариться до готовности. Свёклу лучше поставить вариться в отдельной кастрюле, чтобы она не окрашивала морковь и картофель.

На фотографиях с первого по четвёртый шаг — удвоенное количество ингредиентов, рассчитанное на два одинаковых салата. С пятого фото — количество ингредиентов на один салат, соответствующее графе «ингредиенты» в шапке рецепта.

Чтобы овощи быстрее сварились, можно их разрезать на несколько частей.

2. Пока варятся овощи, подготовим остальные ингредиенты. Лук очистим, яблоки и укроп помоем.

3. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Куриное мясо и лук нарежем на мелкие кубики, укроп мелко-мелко порубим.
Яблоки лучше нарезать непосредственно перед сборкой салата, чтобы они не успели потемнеть. Позже у них надо будет удалить семенную часть и нарезать на мелкие кубики.

Остов от копчёной грудки не стоит выбрасывать, ведь его можно использовать для варки бульона для супов, например, для горохового. А если в ближайшие дни нет времени на приготовление супа, остов можно просто заморозить.

4. Лук соединим с укропом в глубокой миске и замаринуем: добавим соль, сахар, уксус и холодную воду. Воды должно быть столько, чтобы она почти покрывала лук. Оставим мариноваться минимум минут на 30.

5. С отваренных до готовности овощей сольём всю воду, слегка остудим и натрём на крупной тёрке. С замаринованного лука сольём всю жидкость (можно откинуть его на дуршлаг). У яблок удалим сердцевины и нарежем их на мелкие кубики.

Если тёрка одна, то лучше начинать натирать с картофеля, а заканчивать свёклой, чтобы она не окрашивала остальные овощи.

6. К картофелю, моркови и свёкле добавим соль во вкусу и заправим майонезом. На такое количество ингредиентов я обычно добавляю примерно по 1,5 столовых ложки майонеза к каждому натёртому овощу.
Остальные слои салата не солим и не заправляем майонезом.

7. Приступаем к сборке салата. Удобнее всего для этого использовать разъёмное кольцо для выпечки, но можно просто укладывать ингредиенты слоями в удобную для Вас глубокую посуду. У меня кольцо диаметром в 22 см.

Первый слой: картофель. Хорошенько приминаем и разравниваем его. По желанию слегка посыпаем чёрным молотым перцем.

8. Второй слой: копчёная куриная грудка. Так же приминаем и разравниваем, по желанию присыпаем чёрным молотый перцем.

9. Третий слой: яблоки. Всё то же самое, что и выше.

10. Четвёртый слой: замаринованный лук с укропом.

11. Пятый слой: морковь.

12. Шестой слой: свёкла.

Не снимая кольца, оставляем салат в холодильнике минимум часа на два. Я обычно оставляю на ночь.

13. Спустя время аккуратно снимаем разъёмное кольцо для выпечки и украшаем салат по желанию. Я не сильна в украшениях, поэтому чаще всего оставляю подобные салаты в их первозданном виде =)

14. Аккуратно отрезаем кусочки салата и переносим их с помощью лопатки или широкого ножа на порционные тарелки.

«Курица под шубой» может стать достойной альтернативой традиционным праздничным салатам таким, как «Селёдка под шубой», «Мимоза» или «Оливье».

Салат с курицей «под шубой»: свежий взгляд на традиционное блюдо

Курочка любима всеми в любом виде. Её можно приготовить целиком или поделить на части. Самой диетической и популярной является грудка. Чаще всего филе подаётся под какой-либо начинкой, которую принято называть «шубой».

Принцип всех рецептов похож на салат «Сельдь под шубой», но вкусовые качества и уникальность ингредиентов вызывают восторг и удивительный вкус.

Куриное филе под «шубой» может быть салатом или горячим. Не стыдно даже самый простой рецепт салата курицы под «шубой» приготовить на праздник, внеся свои нотки. Остановимся на некоторых подробнее.

Возможные ингредиенты

Наверняка вы не раз задумывались, что приготовить из филе курицы. Сам по себе это достаточно вкусный продукт. Но сплетаясь с сыром, ананасами, грибами, картофелем и соусом, грудка раскрывает новый вкус и аромат, становится мягче.

Для сегодняшних рецептов (двух салатов и запеканки) будем использовать следующие продукты:

• Филе курочки. Можно купить курицу целиком, а можно только филе. Кто-то разводит эту птицу в домашних условиях. Выбор за вами, что приготовить из куриной грудки. А мы берём филе в расчёте на салаты и запеканку. В нашем случае мы купили шесть грудок;
• Картофель. Этот овощ нужен для всех блюд. Возьмём сразу 2 кг. Одну часть отварим в мундире, а другую очистим от кожуры;
• Сыр любит каждый. Его можно взять много и двух сортов: твердый и средней твёрдости (предпочтения любые, главное, чтобы хорошо плавился в духовке и был приятен на вкус в салате);
• Лук — одного кг хватит на все. Для салата можно выбрать фиолетовый лук;
• Яйца для салатов. Их потребуется не меньше десятка. Если и останутся, то у хорошей хозяйки ничего не пропадёт. Можно будет сделать закуску.

• Ананасы для салата. Достаточно одной банки, но кружочками. Нужный размер проще нарезать самим;
• Грибочки для салата. Обычно используют шампиньоны, но мы возьмём белые маринованные домашнего приготовления. Зачем тратить лишние средства, когда есть свои проверенные. Одной пол литровой баночки достаточно для приготовления курица под «шубой» с грибами;
• Чернослив — около ста грамм. Выбирайте без косточек. Он вкуснее и проще использовать;
• Чеснок и специи по вкусу. Все то, что любите использовать в своих рецептах;
• Майонез, сметана (для заправки салатов и заливки в запеканку);
• Свежие помидоры и огурцы (можно зимой заменить на солёные) по полкило;
• Много разной зелени (по сезону) для украшения и придания вкуса.

Этапы приготовления блюд

Для приготовления филе курицы «под шубой» сначала достанем все продукты:

• Сварим часть картофеля «в мундире», яйца и две грудки до готовности;
• Часть картофеля почистим и нарежем тонкими ломтиками;
• Оставшееся филе промоем и порежем тонкой соломкой, слегка посолим и посыпаем специи (на вкус);
• Лук порежем полукольцами и некоторую часть, если не брали фиолетовый лук, замаринуем в уксусной Воде для мягкости и снятия горечи;
• Все яйца отварим до готовности и очистим от скорлупы;
• Помидоры, огурцы, сыр и грибы будем использовать по мере надобности в исходном состоянии;
• Чернослив промыть и нарезать соломкой.

Переходим к самому интересному. Начнём с салатов. Им необходимо время для пропитки.

Салаты

С белыми грибочками

Готовлю такой салатик часто и даже в будни. Очень быстро готовится, можно взять на работу, если надоел фастфуд. И семья рада, когда салатики присутствуют на столе за ужином. Итак, приступим.

• Отварную грудку нарезаем на маленькие кусочки, можно соломкой (экспериментируйте);
• Четыре яйца трём на средней тёрке (оставьте пару желтков для украшения);
• Два свежих огурца и картофель трём на средней тёрке;
• Маринованные грибочки слегка промываем и нарезаем на кусочки поменьше, если изначально были крупные;
• Натираем сыр, сколько потребуется для верхнего слоя;
• Лук уже готов.

Выкладываем все слоями в следующей очерёдности, промазывая соусом (майонез и сметана в равном соотношении для снижения калорий):

• Грибочки;
• Лук;
• Яйцо (слой потолще для мягкости вкуса);
• Тёртый огурчик;
• Сыр.

На последний слой соуса посыпать для украшения желток и оформить зеленью. Умираем в холод на пару часов или до прихода гостей.

Соль не использовали, чтобы не было лишней воды. Желающие могут подсолить в своей тарелке.

Вообще не менее популярным, чем эта закуска с птицей является и салат с куриной грудкой и кукурузой, который отличается особенно приятным и нежным вкусом. Не уступает им по вкусовым качествам и классический рецепт салата Цезарь с курицей. Но, при его приготовлении стоит знать секрет соуса для Цезаря с курицей.

Переходим к следующему салату.

С ананасами

Куриное филе с ананасом хорошо сочетается как в холодном, та и горячем виде. Для салата в основном используется консервированный ананас, а вот горячее блюдо любит свежий фрукт, который не всегда есть возможность достать. Но вкусовые ощущения приятны в любом исполнении. Сегодня приготовим салат из курицы «под шубой» с ананасами.

Все ингредиенты уже готовы, приступаем к формированию блюда.

1. Сначала выкладываем основу — это, конечно же, лук;
2. На него распределяем кусочки отварного филе. Мясо не жалеем и укладываем слой потолще;
3. Нарезанные кусочки сочного ананаса распределяем по всей поверхности филе. Можно слегка сбрызнуть соком из баночки. Это добавит сочности грудке и всему салату;
4. Для придания особого вкуса нарезаем мелко чернослив и посыпаем ананас;
5. Теперь очередь за сыром, который мы потёрли на мелкой тёрке. Сыра много не бывает. Поэтому не жалеем;
6. На сыр трём яичные белки и покрываем все соусом. Мне по душе сочетание майонеза и нежирной сметаны. Хоть немного, но калории снизим.

Осталось дело за украшением. Это уже зависит от вашей фантазии. Используем огурец, зелень и желток. Убираем в холодильник для пропитки и ждём с нетерпением.

Кстати такого рода блюдом можно считать и обязательный атрибут стола на 8 марта ,поэтому мы подготовили для вас статью о том, как готовить салат Мимозу.

Переходим к горячему блюду.

Запеканка из курицы «под картофельной шубой»

Этапы приготовления:

• На дно стеклянной формы, смазанной маслом, выкладываем филе;
• Солим, перчим, добавляем чеснок и смазываем майонезом;
• Выкладываем лук и помидор полукольцами, смазывая майонезом;
• Распределяем картофель, который нарезали кружочками. Смазываем майонезом;
• Обильно посыпаем сыром. Шуба для курицы готова.

Отправляем все в духовку. Аромат и золотистая корочка подскажут о готовности.

Все блюда можно готовить как раздельно для семейного застолья, так и полным комплексом для приёма гостей. Пользуйтесь. Приятного вкуса и хорошей компании.

Но какой же обед без десерта? А в качестве такого советуем изучить статью, где детально описан рецепт печенья Курабье. Ваших домочадцев оно наверняка порадует!

Видео для хозяюшек

Вкусный и простой в исполнении салат наверняка станет украшением вашего праздничного стола.

А этот сюжет расскажет вам о приготовлении горячего блюда с курицей.