запеканка из макарон и фарша

Запеканка из макарон и фарша

Макаронная запеканка с фаршем — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое внесет разнообразие в привычное домашнее меню и станет прекрасным сытным обедом или ужином. Готовится она очень легко и быстро из доступных и имеющихся у любой хозяйки продуктов. Калорийность 100 г примерно равна 171 ккал.

Запеканка из макарон и фарша с сыром в духовке — пошаговый фото-рецепт

В этом рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронной запеканки с мясной начинкой. Вкусное, аппетитное и сытное кушанье придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты

• Макароны любые: 400 г
• Фарш (свинина, говядина): 800 г
• Луковица: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Сыр твердый: 50 г
• Молоко: 50 мл
• Масло растительное: для жарки
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Луковицу мелко нарезать.

Морковь потереть, воспользовавшись мелкой теркой.

Точно также измельчить сыр.

На сковороде с растительным жиром обжарить измельченные овощи до легкой золотистости.

Яйца разбить в миску, добавить молоко и соль по вкусу. Хорошенько взбить.

В перемолотое мясо положить морковно-луковую обжарку, поперчить и посолить.

Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Смазать форму для запекания. Распределить по дну половину отваренных макарон. Залить сверху частью яично-молочной смеси.

Поверх разложить слой из мяса и присыпать его сыром.

Затем выложить вторую половину макарон, залить их оставшейся яично-молочной смесью и снова присыпать сырной стружкой. Отправить форму с содержимым в духовку. Запекать при 180 градусах около часа.

Спустя указанное время ароматную запеканку с мясной начинкой и вкусной корочкой вынуть из духовки.

Слегка остудить и подать к столу.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления блюда с использованием мультиварки потребуется:

• фарш мясной – 300 г;
• отварные макаронные изделия (перья или ракушки) – 550-600 г;
• лук – 2-3 шт.;
• соль;
• масло – 50 г;
• чеснок;
• перец молотый;
• помидоры – 150 г или 40 г кетчупа, томата;
• сыр – 70-80 г;
• яйцо;
• молоко 200 мл.

Как готовить:

1. В фарш потереть на терке одну луковицу, выдавить 1 или 2 дольки чеснока. Приправы добавить по вкусу.
2. Оставшийся лук мелко порезать ножом.
3. В чашу мультиварки налить масло и слегка обжарить его в режиме «Выпечка».
4. Добавить перекрученное мясо и продолжать обжарку до изменения цвета в том же режиме. Обычно на этот процесс уходит 8-10 минут.
5. Вымыть помидоры и натереть их в слегка остывший фарш, который предварительно переложить в подходящую тарелку. Перемешать.
6. Молоко взбить с яйцом, добавить щепотку перца.
7. На дно мультиварочной чаши выложить 1/2 часть макаронных изделий. Залить половиной смеси из молока и яйца.
8. Сверху положить и разровнять фарш.
9. Закрыть оставшимися макаронами. Вылить вторую половину яичной смеси.
10. Сыр натереть сверху ровным слоем.
11. Включить прибор на режим «Выпечка» и готовить 25 минут.
12. Открыть мультиварку и дать запеканке постоять 6-7 минут. После этого ее можно подавать к столу.

С добавлением овощей

Если с вечера осталась целая гора вермишели, то из нее можно быстренько приготовить вкусный ужин.

Для этого рецепта можно брать любые сезонные овощи, зимой — отлично подойдут замороженные.

• макароны вареные недлинные (рожки или пенне) – 600 г;
• морковка – 80 г;
• перец сладкий – 100 г;
• лук – 180-200 г;
• помидоры – 200 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• чеснок;
• фарш – 250-300 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50-60 мл;
• сливки – 180-200 мл;
• сыр – 120-150 г;
• зелень.

Что делать:

1. Мелко нарезать лук и слегка обжарить его на масле.
2. Морковку почистить, натереть и отправить к луку.
3. Из перца убрать семена, нарезать их некрупно. Выложить к остальным овощам.
4. Помидоры порезать узкими дольками и отправить на сковородку. Тушить до мягкости.
5. Выложить в овощи измельченное мясо, посолить и приправить по вкусу. Протушить в течение 8-9 минут. Выдавить зубчик чеснока и выключить огонь.
6. Яйца смешать со сливками, добавить немного соли и взбить.
7. В форму выложить половину макаронных изделий, потом сделать прослойку из мяса и овощей, а сверху засыпать оставшиеся макароны.
8. Залить яичной смесью и отправить в духовку.
9. При температуре +190° запекать четверть часа.
10. Посыпать верх тертым сырком и отправить в духовку еще на 10-12 минут.

Готовую запеканку посыпать зеленью и подавать на стол.

С грибами

Можно приготовить это макаронное блюдо без фарша. Его заменят грибы.

По желанию и возможности можно положить и то и другое. Запеканка станет еще вкуснее и богаче. Таким кушаньем можно впечатлить даже гостей.

Для приготовления нужно:

• спагетти вареные – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• фарш – 200 г;
• соль;
• масло – 50 мл;
• лук – 90 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• перец молотый;
• сыр – 180 г;
• сухари молотые – 40 г.

Процесс пошагово:

1. Нарезать лук и грибы.
2. Обжарить все вместе до выпаривания жидкость. Приправить по вкусу. Добавить фарш и жарить еще 5-6 минут.
3. Натереть сыр.
4. Молоко и яйца взбить со щепоткой соли. Выложить в смесь половину сырной стружки.
5. В миске смешать спагетти, грибы и молочно-сырную заливку.
6. Переложить все в форму.
7. В оставшийся сыр добавить сухари и засыпать сверху.
8. Поставить в духовку. Готовить при температуре + 190 градусов в течение 25 минут.

Вариация рецепта с сырыми макаронами

Для запеканки можно использовать и сырые макароны, а фарш заменить колбасой. Возьмите:

• макаронные изделия (рожки, перья) 300 г;
• ветчину или колбасу – 300 г;
• масло – 30 мл;
• сыр – 200 г;
• молоко – 0,7 л;
• специи.

Как готовить:

1. Включить духовой шкаф на + 190 градусов.
2. Ветчину нарезать кубиками.
3. Форму смазать маслом.
4. В молоко добавить 6-7 г соли и пряности желанию.
5. Сыр натереть. 2/3 отправить в молоко и слегка взбить смесь.
6. Смешать сырые макарошки с ветчиной и распределить ровным слоем в форме.
7. Залить молочной смесью.
8. Запекать в прогретом духовом шкафу 35-40 минут.
9. Посыпать остатками сырной стружки и подержать в духовке еще около 10-12 минут.

Советы и рекомендации

Приготовить особенно вкусную макаронную запеканку помогут советы:

1. Не обязательно варить макароны специально. Можно использовать оставшиеся от предыдущей трапезы.
2. Правильно сварить макарошки просто. В 3 л кипящей и подсоленной воды всыпать 300 г изделий, довести до кипения и варить около 10 мину. После чего откинуть на дуршлаг.
3. Перемолотое мясо можно брать любое, допустимо заменить его мелко нарезанной колбасой, сардельками, сосисками.

Для макаронной запеканки можно использовать любые овощи по сезону. Главное, чтобы соуса было в достатке, иначе готовое блюдо будет сухим.

Запеканка из макарон и фарша

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Над вопросом, как и чем вкусно накормить семью, задумываются многие хозяйки. Сегодняшний рецепт приготовлен из известных и доступных продуктов. Ведь макароны всегда найдутся дома на полке, а мясной фарш можно купить либо перекрутить самостоятельно кусок мяса, залежавшийся в морозильной камере. Ну, а дополнительные составляющие — сыр и сметана — придадут кушанью пикантности и нежности. Такое яство замечательно подойдет для любой трапезы.

Общий принцип приготовления данной запеканки следующий. Все ингредиенты предварительно проходят тепловую обработку, после укладываются слоями, образовывая единое блюдо, и отправляются запекаться. Благодаря такому подобранному сбалансированному набору компонентов, яркая, сытная и аппетитная запеканка понравится абсолютно всем.

Для удачного приготовления этого блюда немало важно сделать сочный фарш. Для этого мясо желательно перекручивать на мясорубке несколько раз, а жарить его следует при высокой температуре, чтобы не вытек сок. Тогда макаронная запеканка останется вкусной даже на следующий день, поэтому можете смело сразу готовить большую порцию!

• Калорийность на 100 г — 171 ккал.
• Количество порций — 2-3
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Макароны «трубочки» — 200 г
• Мясо — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Сыр — 200 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из макарон с фаршем

1. Мясо помойте, а луковицу очистите. Установите мясорубку с мелкой решеткой и перекрутите продукты. Чтобы мясная начинка была более нежной, пропустите фарш через мясорубку еще раз.

2. Помидоры ополосните и то же перекрутите. Также их можно натереть на терке или перебить блендером.

3. Сковороду поставьте на плиту, налейте масло и нагрейте. Положите фарш и на большом огне обжарьте его до легкой золотистости.

4. После добавьте к мясу перекрученные томаты. Вместо них можно использовать томатный сок или кетчуп. Также приправьте солью, перцем и любыми пряностями.

5. Протушите мясную начинку около 5 минут под закрытой крышкой.

6. В другую чистую сковороду налейте сметану и добавьте желток.

7. Положите любые специи и прогрейте до появления первых пузырьков.

8. Макароны отварите в подсоленной воде. Но варите их на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, т.к. дойдут до готовности они в духовке.

9. Далее начинайте собирать запеканку. В форму ровным слоем выложите вермишель.

10. Сверху распределите слой фарша.

11. Полейте его сметанным соусом и присыпьте натертым сыром.

12. Выкладывайте поочередно продукты.

13. Последний слой должен быть сырным. Поэтому обильно присыпьте продукты сырной стружкой.

14. Духовку нагрейте до 200 градусов и отправляйте запекаться кушанье на полчаса. Первые 20 минут готовьте его под прикрытой фольгой. Потом ее уберите, чтобы сыр подрумянился.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить макаронную запеканку с фаршем.

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Ленивая запеканка из макарон и фарша

• Макароны 250 гр.
• Фарш мясной 300 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 100 гр.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Молоко 300 мл.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Зелень по вкусу

• Вам понадобится: 1 ч. 15 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Макароны
• Тип блюда:Ужин

Форму смазать маслом и присыпать сухарями или манкой. Выложить ровным слоем любые макаронные изделия.

Мясо прокрутить через мясорубку или использовать уже готовый фарш.

Добавить измельченную мелко луковицу, зелень, соль и специи по вкусу.

Все тщательно перемешать.

Распределить фарш ровным слоем поверх макарон.

Для заливки соединить тертый сыр и яйца.

Перемешать, добавить молоко и соль по вкусу.

Полить равномерно фарш с макаронами.

Готовить запеканку при 180*с около 40 минут или до появления румяной корочки.

Запеканка хорошо держит форму, получается ароматная и вкусная! Приятного аппетита!

Запеканки из макарон с фаршем

Простые рецепты макаронных запеканок с фаршем с пошаговыми фото и инструкциями. Вкусные запеканки из макарон с фаршем от опытных кулинаров!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты запеканок из макарон с фаршем

Ингредиенты

Фарш мясной: 800 грамм;

Лук репчатый: 1 шт;

Макароны: 200 грамм;

Яйца куриные: 2 шт;

Соль: 1 чайная ложка;

Перец молотый: по вкусу;

Масло растительное: 2 столовые ложки.

Ингредиенты

Макароны (среднего размера ригатоне, спиральки, перья) — 250 г

Куриные грудки — 2 шт.

Масло растительное — 4 ст.л.

Вино сухое красное — 70 мл

Соль и перец — по вкусу

Соус бешамель — 800 мл

Соус томатный — 200 мл

Для соуса бешамель:

Масло сливочное — 50 г

Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Макаронные изделия т/с — 400-500 грамм;

Мясной фарш — 600-700 грамм;

Лук — 1-2 головки;

Помидоры — 2 штуки;

Корица — 1 палочка;

Фета — 100 грамм;

Сыр твердых сортов — 50 грамм;

Оливковое масло для болоньезе — 1-1,5 ст. ложки;

Оливковое масло для бешамель — 3 ст. ложки;

Мука — 1,5 ст. ложки;

Вино красное сухое — 50 мл;

Перец черный молотый — 2 щепотки;

Мускатный орех молотый — 1 щепотка.

Ингредиенты

Вермишель – 300 г

Мясной фарш – 300 г

Лук репчатый – 200 г

Томатная паста – 60 г

Масло сливочное – 80 г

Масло подсолнечное – 30 г

Сыр твердый – 100 г

Перец черный молотый – по вкусу

Панировочные сухари – 0,5 ст.л.

Ингредиенты

Макароны (из твердых сортов пшеницы) — 300 г

Фарш мясной — 500-600 г

Репчатый лук — 150 г

Орегано (или другая приправа) — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Сыр (твердого сорта) — 60 г

Вода (кипяток) — должна почти покрыть макароны (мне потребовался 1 л)

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ