4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

макароны перья рецепты

Макароны «Перья» с овощной подливой

Мелко нашинкованный лук и чеснок обжарить в небольшом сотейнике на растительном масле.

Добавить болгарский перец порезанный соломкой. Обжаривать 1-2 минуты.

Добавить томатную пасту и сок. Тушить 2-3 минуты.

Добавить сушеный базилик.

Затем зелень петрушки.

В конце колечками порезанные оливки. Посолить. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.

Выложить в кастрюлю с горячими макаронами всю подливу и перемешать.

Пенне — макароны «перья»

Пенне – это итальянское название одной из разновидностей макаронных изделий (пасты), имеющих вид небольших трубочек со срезанными по диагонали краями. Их длина не превышает 4 сантиметров, а диаметр – 1 сантиметра.

У нас такие макароны зовут «перьями», поскольку слово «пенне» образовано от «penna», что в переводе с итальянского языка обозначает «перо».

В Италии различают несколько видов пенне . Ребристые макаронные изделия такого типа маленького размера называют «пеннетте ригате», более крупного – «пенне ригате», короткие толстые ребристые перья – «мецце пенне ригате», гладкие перья среднего размера – «пенне лише», тонкие длинные гладкие перья – «пенне меццане», толстые короткие гладкие перья – «пенне а кандела», маленькие гладкие перья – «пенне пикколе».

Между любителями пасты периодически возникают споры о том, какие пенне лучше: гладкие или рельефные (ребристые). Весомым аргументом в пользу первых является их нежный вкус, а к числу немаловажных «достоинств» вторых причисляют способность удерживать внутри и снаружи соус.

Эти макароны чаще всего подают со всевозможными соусами либо добавляют в салаты и запеканки.

Домашние рецепты блюд с пенне

Домашний рецепт пенне с грибами

Потребуется (на 4 порции):

  • 400гр пенне ( макарон «перьев»),
  • 400гр свежих либо консервированных помидоров,
  • 200гр свежих шампиньонов,
  • 100гр бекона,
  • 50гр тёртого сыра (лучше пармезана),
  • 50гр сливочного масла,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 сушеных стручка перца чили,
  • 6-8 листочков базилика,
  • несколько капель растительного масла,
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Бекон требуется нарезать тоненькими полосками, грибы – очистить, вымыть и порезать на кусочки.
  2. Очищенные от кожицы помидоры измельчить в виде кубиков, а освобождённый от шелухи чеснок – тонких ломтиков.
  3. Пенне следует отварить в достаточно большом количестве подсоленной воды с добавлением нескольких капель растительного масла, затем – откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
  4. В большой сковороде нужно обжарить бекон и чеснок на предварительно растопленном сливочном масле.
  5. Потом бросить туда подготовленные шампиньоны.
  6. Тушить продукты 5-6 минуточек (при постоянном помешивании).
  7. После этого надобно добавить к ним помидоры и целые стручки перца чили.
  8. Посолить всё.
  9. Готовить под крышкой на слабеньком огне ещё около 15 минуток.
  10. Перед тем, как поливать макароны приготовленным на сковороде соусом, из него необходимо достать стручки перца.
  11. К столу такое блюдо подают горячим, посыпав тёртым сыром.
  12. Для его украшения используются листочки базилика.
Читать еще:  мясной подлив к макаронам

Домашний рецепт салата из пенне, белокочанной капусты и помидоров

Потребуется (на 4 порции):

  • 400гр пенне (макарон «перьев»),
  • 750гр белокочанной капусты,
  • 150гр мягкого сыра,
  • 30гр кедровых орешков,
  • 200мл сливок,
  • 1ст.л сливочного масла,
  • 2 помидора,
  • 1луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • молотый перец да соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Необходимо макароны отварить и откинуть на дуршлаг.
  2. Чеснок да лук – порубить и потушить в масле.
  3. Затем влить к ним сливки.
  4. Добавив сыр, расплавить его. Уварить всё. Посолить и поперчить.
  5. Белокочанную капусту требуется нарезать тонкими полосками и бланшировать в подсоленной воде примерно 2 минуточки.
  6. Потом откинуть на дуршлаг и обдать холодной водою.
  7. Помидоры сначала нужно ошпарить кипяточком, после этого снять кожицу и нарезать кубиками, а кедровые орешки поджарить до золотистого цвета.
  8. Пенне следует перемешать с капустой, помидорами, орешками и сливочно-сырным соусом.

Домашний рецепт салата с пенне и копчёной свининой по-кассельски

Потребуется (на 4 порции):

  • 400гр пенне (макарон «перьев»),
  • 300гр копчёной свинины,
  • 4ст.л растительного масла,
  • 2ст.л белого винного уксуса,
  • 1ст.л горчицы в зёрнах,
  • 1ст.л кедровых орешков,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 1 луковица,
  • 2 веточки укропа,
  • молотый чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Пенне надо отварить откинуть на дуршлаг.
  2. Лук-порей нарезать тоненькими колечками и 3 минутки бланшировать в подсоленной воде, потом тоже откинуть, чтобы удалить её излишки.
  3. Головку репчатого лука нужно измельчить в виде маленьких кубиков и соединить с белым винным уксусом, растительным маслом, горчицей, солью, молотым чёрным перцем.
  4. Залить получившимся маринадом макароны и дать им так постоять в течение получаса.
  5. Тем временем следует поджарить кедровые орешки без масла, а копчёную свинину нарезать в виде полосок.
  6. Через 30 минут и мясо, и орешки необходимо добавить к макаронам.
  7. Украшается это кушанье веточками укропа.
  8. К с столу его лучше подавать с ломтями свежего багета.

Домашний рецепт макаронного пирога из пенне

Потребуется (на 4 порции):

  • 250гр пенне (макарон «перьев»),
  • 250гр муки,
  • 250гр брокколи,
  • 250гр обезжиренного творога,
  • 100гр овечьего сыра,
  • 75гр маргарина,
  • 50гр маслин (без косточек),
  • 100мл молока,
  • 2ч.л разрыхлителя,
  • 2 яйца,
  • соль и молотый чёрный перчик – по вкусу.

Приготовление:

  1. Из муки, разрыхлителя, маргарина, щепотки соли да молока надобно замесить тесто.
  2. Завернуть его в пищевую плёнку и положить на полчаса в холодильник.
  3. Потом достать, развернуть, раскатать, выложить в смазанную форму.
  4. Отправить в духовку выпекаться на 15 минуточек при температуре 180 градусов.
  5. Пенне необходимо отварить до полуготовности и слить.
  6. Брокколи 5 минуточек бланшировать в подсоленной воде, а потом откинуть на дуршлаг.
  7. Обезжиренный творог, овечий сыр, соль, молотый чёрный перчик и яйца растереть тщательно вместе до образования однородной массы.
  8. На вынутый к этому времени из духовки корж нужно слоями выложить макароны и брокколи.
  9. Сверху равномерно распределить приготовленную массу и нарезанные колечками маслины.
  10. Поставить изделие выпекаться примерно на 40 минут.
  11. Кушать данный макаронный пирог можно и горячим, и холодным.
  12. Отличным дополнением к нему станет салат из свежих овощей.
Читать еще:  грибная подлива к макаронам

Как варить макароны в кастрюле по пошаговому рецепту

Уважаемые читатели, сегодня поговорим о том, как правильно приготовить макароны, чтобы они были вкусными, и как получить максимум пользы от такого кушанья. Вкусно приготовленные макаронные изделия станут отличным гарниром к мясу, рыбе, салату и соусу. Также это кушанье относится к быстрому питанию, процесс приготовления которого протекает очень просто.

Итак, давайте подробно познакомимся с пошаговым рецептом того, как варить макароны в кастрюле.

Как вкусно приготовить макароны на гарнир в кастрюле

Ингредиенты

Макароны500 г
Растительное масло2 ст. л.
Лавровый лист1 шт.
Соль1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. Налить в глубокую кастрюлю ⅔ воды и дать закипеть. В закипевшую воду добавить 1 ч. л. соли и лавровый лист.
  2. Затем отправить макаронные изделия. Рекомендую использовать их из твердых сортов пшеницы, которые содержат сложные углеводы. Если у вас спагетти или длинная лапша, вам нужно будет поломать ее на несколько частей.

Видеорецепт: как варить макароны в кастрюле

Уважаемые кулинары, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности рецепта о том, как вкусно приготовить макароны. Вы узнаете,сколько варить макароны в кастрюле и какими они будут при полной готовности.

Как вкусно приготовить макароны с сосисками

Если вы задаетесь вопросом, с чем вкусно и быстро приготовить макароны, то этот рецепт специально для вас. Давайте приготовим сосиски в сливках, которые станут отличным дополнением нашего гарнира. Вместо сосисок можете использовать любую вареную колбасу. Выбирайте качественные продукты, чтобы ваше блюдо пришлось по вкусу вам и всем присутствующим.

Ингредиенты

Сосиски400 г
Сливки густые2 стак.
Специи (по вкусу)1 ст. л.
Сыр100 г
Вареные макароны200-300 г
Сливочное масло30 г

Пошаговый рецепт

  1. Очистить 400 г сосисок, нарезать кружочками. Вам нужно выбрать тот сорт сосисок, которые любите.
  2. В сковороде разогреть сливочное масло, примерно 30 г, и высыпать нарезанные сосиски. При желании можете добавить 1-2 ст. л. растительного масла, чтобы сливочное не горело.
  3. Обжарить, помешивая, примерно 5 минут. Можно обжарить до румяной корочки либо просто немного потушить под крышкой.
  4. В сосиски добавить 2 стакана густых сливок и столовую ложку приправ.
  5. Перемешать и довести до кипения. Поставить на маленький огонь и потушить 3 минуты.
  6. Натереть на терке 100 г сыра и добавить к сосискам. Сыр подойдет абсолютно любой. Можете взять его твердых сортов, тогда он сможет сделать ваш соус аппетитной «тянучкой». Количество сыра можете регулировать самостоятельно.
  7. Высыпать готовые макароны, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.
Читать еще:  макароны с молоком рецепт

Видеорецепт приготовления макарон с сосисками

А теперь давайте посмотрим этот видеоролик, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусных сосисок со сливками. Вы увидите, до какой степени готовности их нужно довести и каким будет кушанье в результате.

Варианты подачи

  • Положите пищу в порционные тарелки, украсьте веточкой зелени укропа или петрушки.
  • Подайте к продукту любой овощной салат или маринованные овощи.

Варианты приготовления

Макаронные изделия можно сочетать с абсолютно различными продуктами. К примеру, в Италии готовят очень вкусную пасту с различным соусом, и это блюдо является их национальным достоянием. Мы тоже научились готовить их вкусно. Если все правильно приготовить и красиво украсить, то можно даже предложить гостям такое кушанье. Хочу поделиться с вами еще некоторыми идеями приготовления вкусных блюд с макаронными изделиями.

  • Рекомендую всегда подавать сливочный соус для спагетти. Готовится он очень просто, но сделает любые макароны безумно вкусными и сытными.
  • Отличным ужином станут спагетти с фаршем. Фарш для них можете сделать самостоятельно или приобрести уже готовый из любого вида мяса. Такое кушанье готовится довольно быстро и просто, даже самая неопытная хозяйка сможет приготовить его для себя и своей семьи.
  • Если есть возможность, приготовьте макароны в мультиварке. С помощью техники готовка стала намного легче и занимает минимум нашего времени. Также благодаря этой чудо-машине мы получаем совершенно другой вкус уже привычных для нас блюд.
  • И оставлю вам здесь простой рецепт макарон с курицей. Вы можете предложить их гостям, дополнив вкусным соусом и легким салатом. Забирайте этот рецепт в свою копилку и готовьте с удовольствием.

Фаршированные «перья» (2 варианта подачи)

Ингредиенты

  • для фарша
  • фарш говяжий 600 гр.
  • луковица 1шт(мелко нарезанный)
  • чеснок 2-3 зб (раздавленный)
  • петрушка 1 пучок
  • растительное масло 4 ст. л
  • вода 50-70 мл.
  • соль
  • перец черный красный
  • макаронные изделия «перья» крупные 500 гр. (1 пачка)
  • соус 1
  • томаты с соку 300-350 гр. (0,5 банки)
  • вода 100 мл.
  • соль
  • перец черный
  • сахар 1 ч.л.
  • лук порей 400 г
  • сливочное масло 1 ст. л
  • сыр твердый 200 гр.
  • соус 2
  • мацони 1ст
  • чеснок 2 зб
  • петрушка

Пошаговый рецепт приготовления

Все перечисленное для фарша перемешать.

Нафаршировать перья фаршом.

Форму для запекания смазать сл. маслом.

Ровным слоем положить фаршированные макароны (сколько поместится).

На разогретом сл. масле обжарить нарезанный лук порей, посолить поперчить, уложить на макароны.

В блендере перемешать томаты, воду, соль, перец, сахар.

Залить макароны томатным соусом,так что бы чуть прикрывал, посыпать натертым сыром и в разогретую духовку на 40-45 минут.

Остальные перья сварить как обычные макароны, достать шумовкой , переложить на блюдо.

Петрушку мелко нарезать, чеснок раздавить и смешать с мацони.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector