0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

картофель и овощи

Картошка тушеная с овощами — рецепты шеф-поваров

Большинство работающих людей на ужин готовят то, что можно сделать быстро и без особых хлопот. Мало кто после рабочего дня выставляет на стол основное блюдо, гарнир и салат. Существует немало рецептов комбинированных блюд, чаще всего тушеных. Картошка — основной ингредиент такого ужина на скорую руку, благодаря своей сытности и быстроте приготовления. К тому же он отлично «дружит», и с мясом, и с грибами, и с овощами.

Тушеная картошка с летними овощами (баклажан, томаты, перец)

Пошаговое приготовление рецепта:

  1. Все овощи подготовить. Перец разрезаем, очищаем от семян и плодоножки, моем и нарезаем в виде квадратиков. Томаты моем, обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем дольками. Картошку очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками. С лука снимаем шелуху и нарезаем мелкими кубиками. Точно так же нарезаем и очищенный от кожуры баклажан.
  2. Ставим на огонь сковородку с толстым дном, разогреваем растительное масло и выкладываем на сковородку сначала лук, обжариваем его. Потом сюда же добавляем картошку и тушим. Извлекаем тушеные овощи, выкладываем их в отдельную емкость, а на сковороду кладем кубики баклажана. Обжариваем, и тоже самое проделываем с болгарским перцем.
  3. Берем сотейник, жаровню или утятницу, подходящую для тушения, выкладываем в нее все овощи по очереди. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Добавляем воду, так, чтобы она не доходила до верхнего края овощей примерно на сантиметр. Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения, закрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим около 40 минут. Примерно за 10 мин. до окончания тушения добавляем в сотейник помидоры.
  4. Перед подачей тушеного блюда на стол, его посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

Рецепт тушеной картошки с горошком и овощами

Способ приготовления блюда:

  1. Очистите картошку, вымойте и нарежьте кубиками. Морковь и лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Смешайте все овощи, положите в кастрюльку влейте столовую ложку растительного масла и четверть стакана воды, поставьте на медленный огонь, закройте крышкой и тушите около 10 минут.
  2. Приготовьте соус к тушеным овощам. Для этого смешайте сметану и 4 столовых ложки воды и при помешивании добавьте ложку муки. Тщательно перемешайте и влейте соус в овощи. Добавьте сюда же зеленый горошек, опять хорошо перемешайте, всыпьте по вкусу соль и перец, измельченную зелень и тушите еще около 5 минут.

Как приготовить картошку тушеную с овощами (болгарским перцем)

Этапы приготовления рецепта:

  1. Картошку вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Перец разрежьте, удалите плодоножку и семена и нарежьте крупными полосочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок – мелко порубить или пропустить через пресс. Разогрейте масло на сковороде. Положите сюда сначала лук и обжаривайте его, постоянно помешивая около двух минут. После этого положите к овощам перец и продолжайте тушить, не убавляя огня и непрестанно помешивая еще примерно 3 минуты.
  2. После этого можно класть в сковороду картошку. Тушить его вместе с луком и перцем около 2 минут. Хорошенько перемешайте, посолите, поперчите по вкусу, посыпьте тушеную массу паприкой. Опять перемешайте, поставьте на слабый огонь, накройте крышкой и тушите около получаса, пока картошка полностью не приготовится. Перемешивать больше не нужно. Незадолго до окончания тушения добавьте в сковороду чеснок.

Острая тушеная картошка с грибами и овощами

Приготовление рецепта пошагово:

  1. Возьмите широкую утятницу, латку или сотейник. Очень важно, чтобы посуда, в которой вы будете готовить тушеное блюдо была достаточно широкой. Поскольку, если все овощи будут лежать слишком высокой стопкой, картошка может излишне развалиться, и ваше блюдо будет напоминать больше кашу.
  2. Прежде всего, подготавливаем все овощи – моем их, чистим и нарезаем. Картофель нарезать достаточно крупными кубиками или кусками. А вот лук порезать наоборот, достаточно мелко. Грибы крупно порезать. Морковь нарезать кружочками, соломкой или просто натереть на терке, только она должна быть обязательно крупной.
  3. Разогреваем на сковородке жир и кладем обжариваться лук до прозрачности. Добавьте к нему морковь и продолжайте обжаривать еще около 5 минут. Затем выложите овощи в приготовленную посуду. Затем, добавьте на сковороду жир и начинайте обжаривать картофель. Это следует делать на сильном огне, так, чтобы на картофеле образовалась легкая корочка. Лучше всего, если картошка будет обжариваться не в несколько слоев, а только в один. Готовый картофель тоже выложите его в сотейник к овощам. Хорошо все перемешайте и посолите. Старайтесь не перебарщивать с солью, поскольку, в дальнейшем вы будете добавлять специи, а они тоже могут содержать соль.
  4. Грибы обжарить на жире и добавить в сотейник. Влить воду, она должна находиться примерно на уровне одного сантиметра. Закройте посуду крышкой и тушите овощи на медленном огне около 1.5 часов. Не забывайте проверять и добавлять при необходимости воду. Когда пройдет примерно час с начала тушения, вы можете добавить остальные специи, зелень и чеснок. Когда тушеное блюдо будет готово, дайте ему настояться в течение 10 минут при выключенном огне. Затем можете подавать к столу.

Картошка тушеная с овощами (помидорами) — рецепт

Способ приготовления блюда:

  1. Нагрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте лук-шалот, чеснок и жарьте на среднем огне несколько минут (до золотисто-коричневого цвета), периодически помешивая овощи. Влейте вино и тушите до его выпаривания, затем убавьте огонь и добавьте помидоры.
  2. Посыпьте овощи орегано, посолите, поперчите и влейте 150 мл воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до тех пор, пока картошка не развалится. Переложите на теплое сервировочное блюдо.

Картошка тушеная с фасолью и овощами — рецепт

Этапы приготовления рецепта:

  1. Очистите лук, нарежьте его полукольцами и слегка обжарьте на оливковом масле. Стручки фасоли моем и обрезаем с двух сторон. Картошку чистим и нарезаем кусочками средней величины или поперечными ломтиками. Картофель и фасоль выкладываем на сковороду с луком и обжариваем овощи примерно в течение 10 минут.
  2. С помидоров снять кожицу, для чего их предварительно нужно ошпарить кипятком. Мелко их измельчаем, добавляем приправы, выкладываем на сковороду к остальным тушеным овощам, убавляем огонь и тушим еще около получаса. Если необходимо, можно влить немного воды. Выкладываем на блюдо, добавляем оливки и посыпаем сверху фетой.

Авторам

Правила публикации научных статей в научно-производственном журнале «Картофель и овощи»

  1. Научные статьи, поступающие в редакцию, должны содержать достоверные результаты законченных исследований (длительностью не менее двух лет) и быть правильно оформленными. Результаты одного года исследований публикации не подлежат.
  2. Повторное направление на публикацию одной и той же статьи, либо статьи, уже опубликованной в другом издании, категорически не допускается.
  3. Аспиранты и соискатели, направляющие статью в редакцию, должны в обязательном порядке указать шифр и название специальности (специальностей), по которым они будут защищать научную квалификационную работу.
  4. К публикации принимаются статьи, присланные по электронной почте kio@potatoveg.ru. Статьи должны быть сохранены в Microsoft Word 97–2003.
  5. Объем научной статьи не должен превышать 20-25 тыс. знаков без пробелов, включая таблицы, библиографический список на двух языках, аннотацию на двух языках, а также рисунки. Не допускается повторения одних и тех же данных в тексте, таблице и графиках.
  6. Статью необходимо сопроводить рецензией на русском языке. Также к статье должна быть приложена отсканированная электронная копия сопроводительного письма от научного учреждения, где работает или проводит исследования автор, написанное на стандартном бланке и подписанное руководителем учреждения. В этом письме должна быть гарантирована оригинальность предоставляемых данных и то, что предоставляемая статья публикуется впервые.
  7. Статья должна включать аннотацию (не менее 250 слов) на русском и стандартном английском языках, ключевые слова. Аннотацию следует рассматривать как самостоятельную законченную единицу, а не как приложение к статье. В аннотации необходимо коротко и конкретно отразить цель исследований, привести оригинальную часть методики с указанием схем и условий проведения опытов (регион, годы, тип почвы), результаты (обязательно с цифровыми данными), сформулировать выводы. Не допускается набор заголовка статьи и фамилий авторов заглавными буквами. Используемые в статьях физические, химические, технические, математические термины, единицы измерения и условные обозначения должны быть общепринятыми. Размерность всех величин, принятых в статьях, должна соответствовать Международной системе единиц измерения (СИ).
  8. Статья должна содержать конкретно сформулированную цель.
  9. Статья должна быть логически и формально структурирована: иметь краткую вводную часть (где необходимо обосновать актуальность исследований, а не приводить общеизвестные факты), методический раздел — условия, материалы и методы исследований (обязательно с краткой характеристикой погодных условий в годы исследований, характеристикой почвы, указанием методик работы с необходимыми ссылками на источники), результаты исследований и их анализ, выводы (строго соответствующие цели и результатам исследований).
  10. Статья должна содержать не более четырех таблиц.
  11. Статьи с фотографиями имеют приоритет в очереди на публикацию. Фотографии, рисунки и диаграммы не нужно помещать в текст статьи. Их нужно прислать в виде отдельных файлов с разрешением минимум 300 dpi или в виде файла Microsoft Excel (графики и диаграммы).
  12. Все рисунки, графики, диаграммы и фотографии должны иметь подписи по единому образцу: Рис. 1.Подпись. Название присланного файла должно полностью соответствовать подрисуночной подписи. Все подписи к рисункам должны быть указаны в конце статьи. Все фотографии должны быть информативными и соответствовать смысловому содержанию статьи.
  13. Библиографический список и ссылки оформляются по ГОСТ Р 7.05.2008. В библиографический список нужно включать лишь те источники, на которые есть ссылка в статье. Источники должны быть расположены не в алфавитном порядке, а по порядку хода ссылок в тексте статьи. Номера ссылок в таком случае — [1], [2], [3] и т.д., а не [2], [3], [1] и т.д. Авторы несут ответственность за правильность и точность библиографических описаний. В библиографическом списке должно быть не менее пяти источников.
  14. При наличии у источника из библиографического списка doi его необходимо указать. Найти doi можно на главной странице сайта https://www.crossref.org/, где во вкладку Search Metadata необходимо ввести источник полностью. Если статья имеет doi, она будет найдена в поиске. Если источник не находится на сайте https://www.crossref.org/, она может находиться на сайте https://search.datacite.org/, где следует тем же самым образом воспользоваться строкой поиска.
  15. В конце статьи необходимо указать фамилию, имя, отчество каждого автора полностью, его ученую степень, должность, место работы (полное название учреждения, организации, предприятия), контактный телефон, адрес электронной почты.
  16. Англоязычная часть статьи должна включать:
Читать еще:  мясо с картошкой в микроволновке

– перевод на английский язык заголовка статьи;

– полный перевод на английский язык информации, указанной в п. 15.

– полный перевод на английский язык аннотации и ключевых слов. Перевод аннотации начинается со слова Abstract, перевод ключевых слов – со слова Keywords.

– транслитерация библиографического списка на английском языке, которая выполняется следующим образом:

а) Фамилии авторов транслитерируются с использованием сайта https://translit.net/, где перед вводом транслитерируемых фамилий в правой строке выбора выбирается строка BSI;

б) Название статьи (книги) и журнала (сборника научных трудов, иного источника) переводится на английский язык.

в) Все разделительные знаки (/, –) при транслитерации заменяются точкой.

17. Статьи аспирантов, доля участия которых в статье составляет 100% (статья написана без соавторов), публикуются на безвозмездной основе Аспиранты, опубликовавшие статью в журнале, получают по электронной почте сверстанную статью, содержание номера и первую страницу обложки номера в pdf-формате.

18. Научные сотрудники (кандидаты и доктора наук) направляющие свои работы для публикации в журнале, в том числе и в качестве соавторов аспирантов, предоставляют в редакцию вместе со статьей отсканированную копию квитанции подписки на журнал «Картофель и овощи».

Порядок рецензирования

  • После поступления статьи в редакцию с ней знакомятся главный редактор и выпускающий редактор, которые оценивают статью на соответствие установленным редакцией правилам для авторов.
  • Главный редактор определяет рецензента – специалиста соответствующего статье профиля, доктора или кандидата наук, ведущего исследования и имеющего работы по тематике статьи, опубликованные не ранее чем за последние три года.
  • Статью направляют рецензенту.
  • Не позднее чем через 14 дней после получения статьи рецензент предоставляет рецензию, в которой обоснованно рекомендует принять статью к печати, доработать или отклонить, с перечислением замечаний.
  • При положительной рецензии статью принимают в редакцию для дальнейшей работы. При отрицательной рецензии ее текст вместе со статьей с вопросами рецензента (без фамилии рецензента) направляют автору.

Требования к рецензиям на статьи, направляемые в научно-производственный журнал «Картофель и овощи»

  1. Рецензия – это результат анализа и оценки статьи независимым экспертом. Она не должна быть формальной. Рецензенту необходимо дать ответы на вопросы, представленные ниже.
  2. Отражает ли резюме конкретные результаты исследований с привлечением цифрового материала (показывать актуальность темы в задачи резюме не входит).
  3. Обосновывает ли введение актуальность темы, отражена ли степень ее проработки в литературе.
  4. Есть ли конкретно сформулированная цель. Этому пункту необходимо уделить особое внимание, поскольку схема, результаты и выводы должны полностью соответствовать цели исследований.
  5. Корректно ли написан методический раздел. Отражены ли условия исследований (географическое расположение участка, характеристика почвы, типичными ли были агроклиматические условия в период исследований, если нетипичными, то в какие именно годы и месяцы). Есть ли ссылки на все методические источники, соответствует ли схема исследований цели и корректна ли она методически (например, в опытах с пестицидами – есть ли в схеме наряду с контролем эталон и т.д.).
  6. Соответствуют ли представленные результаты схеме и цели. Есть ли математическая обработка. Если опыт двухфакторный, то есть ли оценка существенности частных различий. Анализ материала, представленного в таблицах, должен быть именно анализом с выявлением закономерностей, а не описанием их содержания.
  7. Отражены ли в выводах результаты исследований. Выводы должны быть конкретными, содержать цифровой материал и строго соответствовать заявленной в статье цели.
  8. Правильно ли оформлен библиографический список (не менее 5 источников, оформление библиографической ссылки по ГОСТ Р 7.05.2008), указаны ли издательства, страницы, годы издания.
  9. Полностью ли приведена информация об авторах (фамилия, имя, отчество, должность, ученая степень, e-mail, место работы) на русском и английском языках.
Читать еще:  картофель начиненный фаршем запеченный в духовке

Главный редактор,
доктор с.-х. наук, профессор
В.И. Леунов

ТОП-7 рецептов тушеного мяса с картофелем

Тушеная говядина с картофелем

Из говядины можно приготовить множестве различных блюд. При правильном приготовлении это мясо будет очень вкусным и не пересушенным. Тушеная говядина с картофелем не только вкусное, но и очень сытное блюдо. Говядина получается мягкой, невероятно сочной и нежной. Такое блюдо особенно понравится мужчинам.

  • Говядина 350 гр;
  • Картофель 5 шт;
  • Лук 100 гр;
  • Морковь 1 шт;
  • Масло растительное 3 ст. л;
  • Соль, специи по вкусу;
  • Зелень.

Подготавливаем говядину, моем и нарезаем небольшими кусочками. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.

Берем большую глубокую сковороду. Разогреваем ее на огне, вливаем растительное масло и выкладываем говядину. Обжариваем ее до румяного цвета.

После чего добавляем соль, специи и вливаем стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до испарения воды.

Как говядина прожарится, добавляем овощи, перемешиваем и обжариваем 5 минут.

Чистим картофель и нарезаем средними кусками. Добавляем в сковороду к мясу, солим и вливаем стакан воды. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим до готовности картофеля.

Готовую говядину с картофелем посыпаем зеленью и подаем.

Азу по-татарски

​Вариаций приготовления азу много, остается неизменным набор основных ингредиентов: мясо, картофель, томатная паста и соленые огурцы. Особенность нашего рецепта заключается в использовании нежирного мяса — говядины и в простоте приготовления.

  • говядина — 500 г
  • лук репчатый — 5 головок
  • соленые огурцы — 3 штуки
  • томатная паста — 2 столовые ложки
  • картофель — 1 кг
  • мясной бульон -1 стакан
  • чеснок — 3 зубчика
  1. Берём мясо, промываем, нарезаем мясо соломкой и слегка обжариваем в казане в разогретом растительном масле.
  2. Затем добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук. Обжариваем лук с мясом до мягкости лука.
  3. Затем добавляем томатную пасту и натёртые на крупной терке огурцы. Заливаем всё водой или бульоном и тушим под крышкой до того момента, как мясо полностью приготовится.
  4. Картофель моем, чистим, режем соломкой и в отдельной сковороде обжариваем.
  5. Когда картофель почти приготовился, перекладываем его в казан с тушеным мясом, солим, перчим, добавляем лавровый лист и давленный чеснок.
  6. Всё осторожно перемешиваем и тушим картофель с мясом до готовности около 7 минут.

Рагу из курицы и овощей

Все овощи в этом рагу такие разноцветные и яркие, что сразу поднимается настроение и повышается аппетит. Рагу на первый взгляд простое, но очень вкусное, сочное и ароматное блюдо. Готовить его можно часто и много, причем с различными изменениями и добавлениями по своему вкусу.

  • куриное филе 2 шт.;
  • картофель 5 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • болгарский перец 1 шт.;
  • брокколи 150-200 грамм;
  • вода или бульон 1-2 стакана;
  • томатный соус 100 грамм;
  • сметана 100 грамм;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, перец, специи;
  • свежая зелень.

1) Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

2) Морковь нарезать кружочками, болгарский перец квадратиками, добавить к луку и тушить несколько минут.

3) Куриное филе нарезать ломтиками и обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета.

4) Картофель нарезать кубиками.

5) В кастрюлю с толстым дном либо казанок добавить тушеные овощи, картофель и обжаренную курицу, залить бульоном или водой, накрыть крышкой и тушить до мягкости картофеля. Посолить и поперчить.

6) Брокколи разделить на соцветия.

7) Сметану смешать с томатной пастой.

8) Добавить в кастрюлю сметанно-томатную смесь, брокколи, специи по вкусу и прогреть на среднем огне 5-6 минут.

9) Готовое блюдо украсить зеленью и по желанию заправить сметаной.

Картошка, тушенная с мясом, как в детском саду

​Что может быть проще и вкуснее тушеной картошки с мясом? Это блюдо окунет вас с головой в воспоминания о беззаботном и веселом детстве.

  • говядина (шейка или лопатка) – 400-600 гр
  • очищенный картофель – 1 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • мука – 1 ч. л.
  • 1 спелый помидор или 1 ч. л томатной пасты
  • растительное рафинированное масло для жарки
  • лавровый лист – по вкусу
  1. Чистим лук и морковь.
  2. Режем мелко лук, морковь нарезаем небольшими кубиками.
  3. Слегка пассеруем овощи на растительном масле сразу в кастрюле (для маленьких детей не пассеруем, а добавляем овощи после обжарки-тушения мяса)
  4. Говядину моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки.
  5. Затем добавляем мясо в кастрюлю с луком и морковкой.
  6. Обжариваем, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок, накрываем крышкой и тушим минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит. Периодически заглядываем и помешиваем. Для малышей мясо сразу заливаем небольшим количеством кипятка.
  7. Затем доливаем столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушим под крышкой на несильном огне до мягкости мяса, около 40 минут.
  8. Помидор обдаём кипятком, чтобы хорошо отходила кожица. Очищаем от кожи, разминаем и добавляем к мясу.
  9. Солим по вкусу.
  10. Чистим, моем и нарезаем картофель.
  11. Тушим еще минут 5 и затем выкладываем весь порезанный картофель и доливаем столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее.
  12. Добавляем лавровый лист по вкусу.
  13. Накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.
  14. Картофель перемешиваем.
  15. Берём из кастрюли немного бульона в чашечку. Даём остыть и добавляем в него муку.
  16. Муку хорошо размешиваем вилкой, чтобы не было комочков, и затем выливаем смесь обратно в картофель с мясом. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой.
  17. Перемешиваем, даём закипеть.
  18. Картошка, тушенная с мясом, готова.

Венгерский паприкаш с курицей и картофелем

Не зря это венгерское блюдо стало знаменитым на весь мир! Нежное мясо курицы тушеное в сметане с овощами щедро сдобренное паприкой станет отличным вариантом для обеда или ужина. Соус, в котором тушится мясо, получается вкусным и ароматным, мясо и овощи пропитываются им и просто тают во рту.​

  • курица (любые части) 1 кг;
  • перец болгарский 1-2 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • помидор 3-4 шт.;
  • картофель 5-6 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • сметана 300 грамм;
  • острый красный перец 1-2 шт.;
  • паприка 1 ст.ложка (или по вкусу);
  • масло растительное для обжаривания;
  • соль по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.
  1. Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду и отложить. (Если сорт картофеля мягкий и быстро разваривающийся, можно не отваривать.)
  2. Лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать дольками, болгарский перец крупно нарезать, чеснок нарезать пластинами, острый красный перец очистить от семян и нарезать колечками (если нравится острота, брать две штуки, если нет – один).
  3. Курицу нарезать на части и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Лук обильно посыпать паприкой, добавить к курице и обжаривать примерно 5-7 минут.
  5. Добавить к курице и луку болгарский перец, чеснок и острый красный перец, а через несколько минут — помидоры.
  6. Когда помидоры пустят сок, добавить сметану и посолить.
  7. Сверху выложить картофель, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить, накрыв крышкой, 20-25 минут.
  8. Подавать паприкаш горячим, украсив свежей зеленью.
Читать еще:  пончики с картошкой

Тушеное мясо кролика в сметанном соусе с гарниром

Кроличье мясо — это диетический, сытный и полезный продукт. Оно очень нежное и вкусное, подходит даже для тех, у кого есть аллергия. Приготовив кролика по нашему рецепту, вы приятно удивитесь результату. Сметанный соус придаст мясу нежности и сочности, блюдо будет с приятным ароматом и послевкусием. Очень вкусно!

  • Кролик 1 тушка;
  • Лук 1 шт;
  • Сметана 300 гр;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Лавровый лист 3 шт;
  • Картофель 5-6 шт.

Чистим картофель, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Солим и варим до готовности.

Моем тушку кролика и разделываем на порции. Выкладываем в миску.

Каждый кусочек хорошо смазываем сметаной, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем. Оставляем на 20 минут.

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук, перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем маринованное мясо кролика, выкладываем лавровый лист, перец, нарезанный кубиками и вливаем стакан кипяченой воды.

Перемешиваем и тушим 40 минут на маленьком огне.

Готовый картофель снимаем с огня, пюрируем и выкладываем в тарелку.

Сверху выкладываем кролика и поливаем соусом.

Тушеная говядина в томатном соусе с маринованными огурцами

Предлагаем вам рецепт аппетитного мясного блюда с в меру острым томатным соусом, который прекрасно дополняет и усиливает вкус мяса, и маринованными огурчиками, которые придают блюду пикантности. В сочетании с любимым гарниром, например, картофелем, это блюдо отлично подойдет для сытного обеда или ужина в холодный осенний день.

  • говядина мякоть 500 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • маринованные огурцы 2 шт.;
  • томатный соус 150 грамм;
  • сметана 150 грамм;
  • горчица любая готовая 1 ст. ложка;
  • чеснок 1 зубчик;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, перец по вкусу.
  1. Мясо нарезать кубиками 2-3 см.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Маринованные огурцы нарезать небольшими кусочками.
  4. Чеснок очистить, разрезать пополам и натереть им сухую сковороду.
  5. Влить на сковороду растительное масло, разогреть, добавить кусочки мяса и обжарить со всех сторон в течение 7-10 минут, затем убрать мясо со сковороды и держать в тепле.
  6. Добавить на сковороду лук и обжарить в жире, в котором готовилось мясо, до прозрачности.
  7. Добавить на сковороду томатную пасту и горчицу, посолить и поперчить.
  8. Вернуть на сковороду мясо, перемешать и тушить на слабом огне 25-30 минут.
  9. В конце приготовления добавить на сковороду сметану и маринованные огурцы, прогреть 2-3 минуты и снять с огня.
  10. Подавать с любым гарниром, например, жареным картофелем.

Картофель и овощи

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия . 1969—1978 .

Смотреть что такое «Картофель и овощи» в других словарях:

Овощи — получить на Академике рабочий купон на скидку Гулливер Тойс или выгодно овощи купить с бесплатной доставкой на распродаже в Гулливер Тойс

Овощи с соусом сацебели — Кухня: Грузинская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Картофель 150 или капуста белокочанная 150, или капуста цветная 150, или спаржа 170, или брюква 150, или фасоль красная 70, или свекла 150, или шпинат 300, и свекольная ботва 160, или… … Энциклопедия кулинарных рецептов

ОВОЩИ — ОВОЩИ, различные части специально культивируемых (огородных) травянистых растений, к рые в сыром виде или после соответствующего кухонного приготовления служат для питания человека. Большинство О. однолетние или двухлетние растения; последние… … Большая медицинская энциклопедия

ОВОЩИ — ОВОЩИ. К овощам относятся: клубнеплоды (картофель), корнеплоды (морковь, свёкла, репа, петрушка, сельдерей, редис), луковицы (репчатый лук, чеснок), плоды (помидоры, огурцы, кабачки, перцы, баклажаны, арбузы, дыни), соцветия (цветная капуста,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

картофель — С кулинарной точки зрения продукт, дающий возможность универсального применения и имеющий множество способов приготовления. Отваривается в воде, на пару, жарится на всех видах масла и жиров, тушится и запекается во всех средах и видах посуды … Кулинарный словарь

Овощи — картофель — Картофель по праву называют вторым хлебом . Клубни картофеля богаты крахмалом (15% и более), в них содержатся также белки, минеральные вещества, особенно железо и фосфор, витамины C и B. Лишь после нескольких месяцев хранения содержание витамина… … Книга о вкусной и здоровой пище

Овощи с грибами — Шпиг нарезать тонкими ломтиками или кубиками и разогреть в посуде для варки. В нем пассеровать нарезанные лук, морковь и петрушку или сельдерей. Добавить горячую воду или бульон, нарезанную ломтиками брюкву, разрезанную на четыре или пять частей… … Энциклопедия грибника

Картофель тушеный. 1 — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Картофель) … Энциклопедия кулинарных рецептов

Картофель со сливками (экадаши роган алу) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Овощи по-индонезийски — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 60 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector