как приготовить картофельные пирожки с капустой

Пирожки картофельные с капустой

• Картофель 500 гр.
• Мука 200 гр.
• Сливочное масло 30 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль по вкусу
• Капуста белокочанная 300 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 1 ч. 20 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Завтрак

Подготовить продукты для пирожков.

Помыть, очистить и нарезать крупными кусочками картофель.

Залить холодной водой, посолить и отварить до готовности около 15-20 минут.

Слить с отваренного картофеля воду, положить сливочное масло. Растолочь толкушкой в пюре и немного остудить.

Высыпать на стол муку, выложить на неё пюре, ввести яйцо, подсолить. Замесить тесто, не липнущее к рукам. В зависимости от сорта картофеля муки может потребоваться большее или меньшее количество.

Для начинки нарезать мелкими кубиками лук, нашинковать тонко капусту.

Натереть морковь на крупной терке.

Все овощи обжарить до готовности на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.

Руки смочить холодной водой. На ладони сделать лепешку из теста, положить на нее начинку. Сформировать пирожок.

Поджарить пирожки на растительном масле до золотистой корочки. Готовые пирожки сложить в глубокую миску, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Картофельные пирожки с капустой на сковороде – вкуснее не придумать!

Картофельные пирожки с капустой, жареные на сковороде – вкусное и простое решение для обеда или ужина. Блюдо получается довольно недорогим, так как в нашем рецепте отсутствует мясное составляющее. Но, несмотря на это, они очень сытные.

По времени готовки картофельных пирожков не занимает более 30 минут. По технологии приготовления блюдо напоминает колдуны, только вместо фарша здесь используется капуста. Если о блюде сказать в трех словах, то однозначно можно говорить, что оно вкусное, доступное и сытное. Давайте готовить.

Ингредиенты:

• картофель — 600 г;
• капуста — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 0,5 стакана;
• мука — 2 ст.л. для пюре + 2 ст.л. для панировки;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Как приготовить картофельные пирожки с капустой

Подготавливаем все нужные ингредиенты для блюда. Картофель очищаем от кожуры и ставим вариться в кастрюле с водой до мягкости. После вскипания воды кладем в воду соль. Лук и морковь также очищаем.

Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем на четверть кольца. Сковородку разогреваем и вливаем в него немного растительного масла. Подготовленные овощи отправляем в эту сковородку и тушим их до полной готовности. По вкусу добавляем к овощам соль и перец.

Из кастрюли с картофелем выливаем всю воду и добавляем в него яйцо, молоко и муку. С помощью толкушки превращаем массу в пюре.

Пищевую пленку смазываем растительным маслом.

Выкладываем на него 2 ст. л. картофельного пюре и формируем лепешку, на середину которого кладем капустную начинку.

Придерживая пищевой пленкой, формируем из них пирожок.

Как видно на пошаговом фото, картофельное пюре никуда не прилипает и получается идеальной формы.

Панируем блюдо в муке.

Сковородку хорошо разогреваем и наливаем на его дно немного растительного масла. Выкладываем на него картофельные пирожки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое блюдо подаем на стол в горячем виде. Картофельные пирожки с капустой очень вкусно есть со сметаной, посыпав сверху зеленью.

Приятного вам аппетита!

К пирожкам с капустой подайте вкусный винегрет с зеленым горошком.

Картофельные пирожки с капустой

• Поделиться
• Нравится 0

Интересное и необычное блюдо из очень простых и привычных ингредиентов

1 час Порций 10 Легко

Традиционное сочетание вкусов пюре и тушенной капусты можно обыграть по-новому, приготовив пирожки из картофельного теста. В сочетании с острым кетчупом они могут выступать как самостоятельное блюдо или закуска. Хороши пирожки и со сладким горячим чаем.

Пошаговый рецепт

1. Картошку почистить, отварить, залить молоком и растолочь в пюре так, чтобы не осталось комочков. Молоко добавлять постепенно, масса должна получиться густой.

2. Капусту и лук нашинковать, морковку потереть, все положить на сковородку. Тушить до готовности минут 13 – 15.

3. Яйцо взбить, ввести в остывшую картофельную массу, хорошо вымесить.

4. Руки намочить, взять небольшое количество пюре, сверху выложить капусту, накрыть еще одним слоем пюре. Слепить пирожки, выложить на металлический противень, слегка смазанный маслом.

5. С помощью кулинарной кисточки, промазать взбитым яйцом каждый пирожок.

6. Выпекать при 190 градусах в течении 15 минут.
Пирожки можно подавать теплыми или холодными, приправляя кетчупом, томатной пастой, горчицей.

Картофельные пирожки с капустой — невероятно вкусное блюдо для всей семьи!

Картофельные пирожки с капустой или зразы, как их еще часто называют, – доступное, простое, но при этом вкусное и сытное блюдо. Их можно жарить на сковороде в масле, а можно и запекать в духовке. В качестве начинки используют тушеную капусту с луком, морковью, а иногда и грибами.

Как приготовить пирожки с картошкой и капустой?

Пирожки с капустой и картошкой готовить не сложно, как может показаться сначала, справиться с задачей под силу каждому. Приведенные ниже рекомендации позволят избежать ошибок и получить в результате не только вкусное, но и красивое яство.

1. Для теста картошку отваривают и в горячем виде разминают без жидкости.
2. Тесто можно готовить с добавлением яиц и без них, во втором случае лучше сварить картошку «в мундире», а потом размять ее. При таком способе приготовления картофель выходит более клейким.
3. В тесто по желанию добавляют специи и обжаренный лук.
4. Измельчают картошку для теста любым удобным способом – на мясорубке, толкушкой или теркой.

Тесто из картошки для пирожков с капустой

Пирожки из картофельного теста с капустой будут еще аппетитнее, если в начинку добавить измельченные вареные яйца. Зелень в начинке тоже будет совсем не лишней. После обжаривания готовые пирожки выкладывают на бумажные салфетки, чтобы устранить излишки жира и сделать блюдо менее калорийным.

• отварной картофель – 1 кг;
• сырой картофель – 3 шт.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• свежая капуста – 500 г;
• мука пшеничная – 180 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец.

1. Сваренную в кожуре картошку чистят и трут на терке.
2. Туда же трут сырую картошку, вбивают 1 яйцо, всыпают муку и размешивают.
3. Шинкуют капусту, лук и морковь трут на терке.
4. Обжаривают овощи.
5. Яйца отваривают, мелко нарезают и добавляют в капусту.
6. Лепят пирожки и жарят их в масле.

Картофельные пирожки с капустой на сковороде

Жареные пирожки с капустой и картошкой будут особенно вкусными, если обжаривать их в смеси растительного и сливочного масла. Квашеную капусту в начинку можно использовать в сыром виде, а можно ее предварительно немного протушить с добавлением лука, моркови, тогда начинка будет нежнее и мягче.

• картофель – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец;
• мука пшеничная – 50 г;
• квашеная капуста.

1. Картошку отваривают, чистят и измельчают.
2. Добавляют яйца, муку, солят, перчат и вымешивают.
3. Формируют шарики, превращают их в лепешки и выкладывают начинку.
4. Края скрепляют, придают изделию форму пирожка и обжаривают их.

Постные картофельные пирожки с капустой

Приготовить картофельные пирожки с капустой можно и в постном варианте. Они получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Ввиду того, что это постное блюдо, яйца в тесто не добавляют, вместо них можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала, он дополнительно скрепит массу. Перед запеканием верх изделий можно смазать водой и притрусить зернами кунжута.

• картошка – 600 г;
• карри – 1 ч. ложка;
• капуста – 400 г;
• пшеничная мука – 30 г;
• паста томатная – 30 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 200 г.

1. Лук пассеруют, добавляют нашинкованную капусту, морковь, солят, перчат, вливают 50 мл воды, томат и тушат до готовности.
2. Отваренную в кожуре картошку разминают, добавляют муку, специи и вымешивают.
3. Формируют пирожки с начинкой.
4. Выкладывают постные пирожки с капустой и картошкой на противень и запекают до румяности.

Пирожки из картофельного пюре с капустой

Пирожки из картошки с капустой на сковороде будут еще вкуснее, если в тесто добавить тертый сыр. Пюре можно использовать свежеприготовленное, что более предпочтительно, но и вчерашнее тоже подойдет. Нужно только хорошо разогреть его без добавления жидкости, а вот обжаренный лук в него добавить можно.

• пюре картофельное – 600 г;
• белокочанная капуста – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука (если понадобится);
• сыр – 150 г;
• соль, перец;
• масло.

1. В пюре вбивают яйцо, добавляют тертый сыр и вымешивают.
2. Нашинкованную капусту и мелко нарезанный лук обжаривают в масле.
3. Когда овощи будут готовы, вбивают яйцо, кладут перец и соль.
4. Из теста делают лепешки, в центр каждой из них помещают начинку, края защипывают.
5. Обжаривают картофельные пирожки с сыром и капустой до румяности.

Пирожки с картошкой и капустой в духовке

Картофельные пирожки с капустой в духовке выходят настолько вкусными, что часто их съедают тут же. Поэтому рекомендуют количество ингредиентов сразу увеличивать как минимум вдвое. За счет того, что заготовки не содержат сырых компонентов, время на их выпечку необходимо совсем немного, как только сверху образуется румяная корочка, пирожки готовы.

• капуста белокочанная – 300 г;
• соль, специи;
• картошка -1 кг;
• томатная паста – 50 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• яйцо – 1 шт.

1. Капусту шинкуют и тушат с томатом, солью, специями.
2. Картошку варят в кожуре, чистят, пропускают через мясорубку, солят, перчат и вымешивают.
3. Формируют лепешки, в центр кладут капусту, прикрывают второй лепешкой, края скрепляют.
4. Пирожки из картофеля с капустой выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом и при 180 градусах запекают минут 15.

Картофельные пирожки с капустой и грибами

Рецепт картофельных пирожков с капустой можно немного усовершенствовать, добавив в начинку грибы. В данном случае используют свежие шампиньоны, но другие грибы тоже отлично подойдут. Из указанного количества компонентов выйдет около 10 пирожков. На весь процесс подготовки компонентов и жарки изделий уйдет около часа.

• картофель среднего размера – 10 шт.;
• мука – ½ стакана;
• капуста – 300 г;
• морковь, лук – по 100 г;
• шампиньоны – 200 г.

1. Сваренную картошку разминают в пюре.
2. Вмешивают муку.
3. Нашинкованную капусту обжаривают с измельченным луком и морковью.
4. Грибы тоже обжаривают с луком.
5. Смешивают капусту с грибами.
6. Из картофельного теста формируют лепешку, в центр кладут начинку, края скрепляют и обжаривают картофельные пирожки с грибами и капустой до румяности.

Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой

Пирожки с картошкой и квашеной капустой понравится всем занятым хозяйкам и тем, кто не очень любит возиться долго у плиты. Если осталось вчерашнее пюре, его смело можно использовать. Прелесть данного рецепта в том, что все компоненты смешивают, из полученной массы формируют пирожки и обжаривают их до румяности.

• картошка – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• капуста квашеная – 300 г;
• масло.

1. Отварную картошку разминают в пюре.
2. Вбивают яйца, размешивают, вводят муку.
3. Обжаривают лук, добавляют тертую морковь и обжаривают.
4. Выкладывают на сковороду квашеную капусту, перемешивают и тушат минут 20.
5. Смешивают картошку с капустой, формируют изделия.
6. Обжаривают картофельные пирожки с капустой минут по 5 с каждой стороны.