0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

салат с рисом и грибами

Салат из шампиньонов по-махеевски. Один салат — две заправки

В отличие от большинства салатов, которые готовят из холодных продуктов, этот готовится на горячей сковородке. Время приготовления — 30 минут.


Салат из шампиньонов

Ингредиенты

  • Рис пропаренный — 3 ст. ложки;
  • Шампиньоны замороженные — 200-250 г (можно свежие);
  • Лук репчатый — 1 луковица;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Растительное масло — 1 ст. ложка;
  • Майонез «Махеевъ» с перепелиным яйцом — 2 ст. ложки;
  • Соус сметанный с грибами «Махеевъ» — 2 ст. ложки;
  • Соль — по вкусу.

Соотношение ингредиентов не строгое, можно варьировать по вкусу.


Ингредиенты

Приготовление

Рис промыть, залить водой и варить до готовности. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.


Морковь натереть на крупной терке

Шампиньоны разморозить, измельчить.


Шампиньоны измельчить

Лук почистить и мелко нарезать, перенести в сковороду, добавить 1 ст. ложку растительного масла и пассеровать при постоянном помешивании 5 минут.


Лук перенести на сковородку

Измельченные шампиньоны добавить к луку и продолжать пассеровать еще 10 минут.

В сковороде образовалось много жидкости, которую пришлось слить, чтобы продолжить пассеровать лук с грибами.


Жидкость пришлось слить

Добавить морковь и пассеровать при постоянном перемешивании 5-7 минут. Добавить вареный рис, перемешать, чтобы рис пропитался ароматом луково-грибного масла, добавить слитую жидкость и снова перемешать.


Добавить вареный рис


Содержимое сковороды перемешать, добавить слитую жидкость, посолить по вкусу, снова перемешать

Салат готов. Осталось дать ему немного остыть, разделить на 2 части и перенести в салатники.


Салат перенести в салатники

По классическому рецепту салат заправляют майонезом, но я случайно встретила в продаже соус сметанный с грибами от «Махеевъ», который, как мне показалось, обогатит вкус этого салата.

Салат в левом салатнике заправила майонезом, а в правый добавила сметанный соус, чтобы определить его консистенцию.


В салат в правом салатнике добавила сметанный соус, чтобы определить его консистенцию

Соус оказался такой же густой, как майонез. Салат в правом салатнике заправляем сметанным соусом. Блюдо окончательно готово. Сервируем стол и переходим к дегустации.


Салат готов

Салат с рисом и маринованными грибами

  • Вешенки 200 г.
  • Рис 100 г.
  • Лук белый 1 шт.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Укроп 1/2 пучек
  • Майонез по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Вешенки
  • Тип блюда:Ужин

Рис отварить до готовности в воде без соли. Я взяла около 1/2 стакана риса (100 грамм). Лучше брать рис рассыпчатый. Если рис слипся при варке, промойте его под холодной проточной водой и оставьте в сите, чтобы стекла лишняя вода (минут 15-20).

Маринованные вешенки нарезать небольшими кусочками. Если есть необходимость, изначально промыть под проточной холодной водой.

Куриные яйца отварить вкрутую. Охладить, очистить и нарезать кубиками.

Очистить белый салатный лук, помыть. Тонко нашинковать. Вид нарезки выбирайте на свое усмотрение.

Соединить все ингредиенты: маринованные грибы, рис, белый лук, куриные яйца, добавить мелко нашинкованный свежий укроп и заправить майонезом. При необходимости добавить соль и черный молотый перец.

МОЙ | СУП

  • Рис (лучше длиннозерный) — 1 ст.
  • Горошек зеленый (консервированный) — 1 банка.
  • Грибы свежие (шампиньоны) — 200 г.
  • Сыр твердый — 100 г.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Маслины (без косточек) — по вкусу
  • Ананасы консервированные — 2 колечка
  • Соль, молотый перец, майонез — по вкусу

Как выбрать рис?

В странах Востока и Азии рис все равно, что картошка для русского человека. Но и в нашей стране этот продукт пользуется достаточной популярностью. На основе риса можно приготовить массу вкусных и сытных блюд, например, салат с рисом и грибами.

Для того чтобы еда получилась вкусная требуется не только умение повара, но и качество продукта. Как же определить, стоит ли покупать конкретный вид риса или лучше выбрать другой?

Вне зависимости от того, какой сорт риса вы хотите купить, первым делом смотрите на срок годности. Лучше всего брать рис в прозрачной упаковке или на развес. Таким образом вы застрахуете себя от покупки некачественного продукта с испорченными зернами или наличием жучков.

Если вы хотите чтобы рис в блюде получился рассыпчатым, то покупайте длиннозерный сорт. Для супов и каш подойдет среднезерный рис. Для запеканок и суши лучше всего покупать круглозерный рис, так как он хорошо слипается.

Для нашего салата мы будем использовать длиннозерный рис.

Процесс приготовления

Промываем рис. Это, наверно, самая долгая и изнурительная процедура в процессе приготовления блюд из риса. Промыть е его надо настолько качественно, чтобы вода стала прозрачной. После того, как избавились от всей рисовой муки заливаем рис водой и ставим вариться.

Готовый рассыпчатый рис выкладываем в тарелку и даем ему остыть.

Грибы моем, обрезаем имеющиеся повреждения и нарезаем небольшими кусками.

Выкладываем грибы в кипящую воду, слегка солим и варим на небольшом огне около 15 минут. Затем выкладываем в шумовку, даем хорошенько стечь (даже можно положить под гнет) и ждем пока остынут.

Сыр натираем на крупной терке.

Перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем маленькими кусочками.

Маслины нарезаем тонкими кружками.

Кольца ананаса режем маленькими кубиками.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и добавляем специи по вкусу.

Салат с грибами и рисом готов.

Если использовать не отварные грибы, а жаренные с луком, то это блюдо может считаться основным, а не просто салатом, так как за счет жареных грибов его питательность существенно увеличилась.

Бывают случаи, когда покупая рис незнакомого сорта, попадаешь в впросак с его приготовлением. Вроде и воды налил нужное количество (обычно 1:2), а он или сырой получился или, наоборот, сплошная каша. Чтобы этого избежать наливайте воды гораздо больше, чем того требуется, а когда рис сварится вылейте лишнюю воду, а саму крупу промойте в горячей воде.

Грибной салат с крабовыми палочками

Если добавить в грибной салат с рисом крабовые палочки, то получится новое блюдо с приятным нежным вкусом.

  • Крабовые палочки — 200 г. (один маленький пакетик)
  • Лук — 1 шт.
  • Рис пропаренный — 80 г.
  • Яйца — 3-4 шт.
  • Мясной бульон (можно заменить одним кубиком) — 0,5 л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны свежие — 150 г.
  • Майонез

  1. Хорошенько промытый рис отварить в мясном бульоне. Готовый рис отставляем в сторону остывать.
  2. Когда рис остынет, положите в него 1 ст.л. майонеза и перемешайте.
  3. Крабовые палочки мелко порежьте.
  4. Яйца отвариваем вкрутую. Один желток откладываем в сторону, а все остальное очень мелко нарезаем.
  5. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке, а грибы нарезаем крупными ломтиками.
  6. Подготовленные лук и морковь обжариваем на масле.
  7. В другой сковородке обжариваем грибы. Делаем это на сильном огне, чтобы они именно жарились, а не тушились.
  8. Когда грибы пожарятся, а морковь станет мягкой, соединяем эти продукты в одной сковородке и тушим вместе примерно пять минут.
  9. Когда смесь остынет добавляем немного майонеза и перемешиваем.
  10. С помощью формы начинаем выкладывать салат слоями. Первый слой рис, смешанный с майонезом. Сверху выкладываем крабовые палочки и смазываем майонезом. На палочки кладем яйца и слегка их придавливаем. Теперь пришла очередь овощной массы с грибами. Каждый слой аккуратно выравниваем. Снимаем форму и посыпаем салат тертыми желтками. Украшаем зеленью по своему вкусу.

Так же получится вкусно, если в этот салат с грибами добавить консервированную кукурузу. Ее можно использовать не только как один из ингредиентов, но и в качестве украшения.

Экспериментируйте, добавляйте новые продукты и получайте новые вкусы. Приятного аппетита!

Салат с грибами и рисом

Основные ингредиенты:

  • грибы
  • сыр
  • горошек
  • рис

60 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
112 ккал.

Категория: Грибной салат

Это очень вкусный сытный салат, который можно готовить как на каждый день, так и на праздник. Если вы его готовите на обед или ужин, то риса можно положить и побольше, а вот для праздничного варианта хватит и того количества, что указано в ингредиентах. При желании можно добавить вареную курицу, так как салат готовится без мяса, это сделает его более питательным.

Ингредиенты:

  • Грибы свежие – 200 г
  • Сыр – 100 г
  • Горошек консервированный – 1/2 банки
  • Рис – 4 ст. л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Майонез
  • Соль

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Луковицу измельчаем и поджариваем на масле до прозрачности.

Грибы моем, чистим, мелко нарезаем и отправляем к луку на сковороду. Жарим до готовности и солим в конце.

Варим рис, согласно инструкции.

Если это салат на обед или на ужин, то его можно подавать теплым, поэтому можно не дожидаться, пока все остынет.

Добавляем консервированный горошек.

Трем сыр на терке.

Все заправляем майонезом, солим по вкусу и перемешиваем.

Читать еще:  салат с печенью и грибами
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector